Cách làm món bánh bèo Huế chuẩn vị
Đối với những người yêu thích ẩm thực Huế- món bánh bèo là cái tên không thể không nhắc tới. Bánh bèo có vị ngọt thơm của bột lọc, của tôm và có cảm giác thanh mát khi ăn rất thích hợp ăn vào những ngày hè trời còn oi bức.
Và để có thể tự làm những chiếc bánh bèo chuẩn vị Huế này mời bạn cùng tham khảo cách làm với chuyên mục “tối nay ăn gì” nha.
Nguyên liệu làm món bánh bèo cho 4 người:
-1kg tôm càng xanh
-30g tôm khô
-400g bột gạo tẻ
-20g bột bắp hoặc bột đao
-500ml nước lạnh
-500ml nước nóng
-1 thìa cà phê muối
-50ml dầu hạt cải
-Vài nhánh hành lá
- Hạt tiêu
-Bột thịt gà
Cách làm bánh bèo cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm món bánh bèo:
-Tôm sú bóc vỏ, gỡ bỏ chỉ đen để riêng ra bát.
-Hành lá nhặt rễ, bỏ bớt phần ngọn, rửa sạch.
Video đang HOT
Các bước làm bánh bèo:
-Chuẩn bị sẵn một nồi hấp, đun nước cho sôi.
-Trong khi chờ nước sôi, cho bột gạo, bột bắp, một chút muối vào một bát lớn, trộn đều, thêm từ từ nước lạnh vào bát bột, vừa thêm vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp bột lỏng, mịn.
-Sau đó thêm một chút nước nóng vào khuấy đều, cho thêm 30ml dầu hạt cải, khuấy đều một lần nữa để sang một bên.
-Múc hỗn hợp bột vào từng khuôn có lót giấy bạc, hấp trong nồi từ 8-10 phút.
-Sau khi phần bột chín nhẹ nhành lấy lớp bột đã thành hình ra, để nguội.
-Tiếp tục làm đến khi hết.
-Trong lúc chờ từng mẻ bánh chín, bạn cho tôm vào luộc chín, sau đó băm nhỏ.
-Đun nóng phần dầu hạt cải còn lại trong một chảo sạch, thêm tôm khô, tôm băm, 1 thìa bột thịt gà, một chút hạt tiêu, một chút xíu muối vào đảo đều trong vòng 5 phút sau đó tắt bếp, đổ ra một bát sạch.
-Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho hành lá vào đảo qua trong 1 phút rồi tắt bếp.
-Lần lượt xúc một ít hành lá, tôm lên miến bột bánh gạo đã hấp chín và ăn kèm cùng nước mắm ớt.
Lưu ý khi làm món bánh bèo:
-Có một cách khác để bạn làm món bánh bèo theo kiểu Huế đó là khi hấp bánh bạn thả ngay tôm khô và một con tôm đã sơ chế vào hấp chín cùng bánh, trông sẽ rất đẹp mắt.
-Vì đây là món ăn Huế thường có đặc trưng là món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nên phần nước chấm ăn kèm cũng nên pha hơi nhạt một chút món bánh sẽ ngon hơn.
-Khi ăn bạn dùng thìa chan nước chấm vào bánh trong bát và thưởng thức.
Để làm nên những chiếc bánh bèo ngon và đẹp mắt chuẩn hương vị Huế như thế này bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian thậm chí có thể vừa ăn vừa cùng nhau làm bánh bèo chuẩn hương vị Huế và kể cho nhau những chuyện vui trong cuộc sống. Chúc các bạn sẽ làm ra những chiếc bánh bèo thật ngon.
Mách bạn cách làm bánh bèo cấp tốc bằng bánh phồng tôm ngon tuyệt
Muốn ăn bánh bèo nhưng lại lười chuẩn bị bột thì làm như thế nào? Hôm nay hãy để chúng tôi mách bạn cách làm bánh bèo cấp tốc bằng bánh phồng tôm ngon tuyệt nhé.
Bánh bèo là món ăn ngon quen thuộc rất được ưa thích nhưng để chuẩn bị bột cũng khá là phiền phức đúng không? Vậy chúng ta hãy cùng làm món bánh bèo bằng bánh phồng tôm nhé.
1 Nguyên liệu làm bánh bèo cấp tốc bằng bánh phồng tôm
Bánh phồng tôm: 1 gói (200gr)
Đậu xanh: 100gr
Tôm sú: 300gr
Hành lá: 3 cọng
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 4 lát
Ớt: 2 trái
Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay, muối, đường, dầu ăn, dầu điều.
2 Cách làm bánh bèo cấp tốc bằng bánh phồng tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh làm sạch vỏ, ngâm trong vòng 4-5 tiếng. Tôm lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc dùng máy xay xay nhuyễn. Tỏi và hành tím băm nhuyễn. Hành lá chỉ lấy phần lá cắt nhỏ ra.
Lưu ý: Có thể dùng tôm khô thay cho tôm tươi, nếu là tôm khô thì nhớ ngâm trong nước cho mềm ra nhé.
Bước 2: Chuẩn bị nhân
Vo đậu xanh để nấu đậu, cho đậu xanh vào nồi đổ 300ml nước vào, khi nước sôi thì hạ lửa thật nhỏ, vớt bọt và đun trong vòng 15 phút. Sau đó thấy nước cạn dần thì bỏ đường và muối rồi khuấy đều sau đó tắt lửa, dùng muôi tán đậu cho nhuyễn ra.
Tôm sau khi sơ chế thì bằm nhuyễn hoặc xay ra. Cho dầu điều vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi và hành tím đã bằm vào đảo qua cho vàng rồi cho tôm vào. Sau đó cho đường, hạt nêm và tiêu vào, đảo đến khi tôm săn lại thì múc ra chén.
Nêm nếm đường và một ít muối vào hành lá đã cắt sau đó đổ dầu ăn nóng vào nhé.
Bước 3: Chuẩn bị bánh phồng tôm
Đổ nước âm ấm để ngâm bánh phồng tôm trong vòng 10 phút, sau đó bắc nước lên, cho một muỗng dầu ăn vào, đợi nước sôi thì bỏ bánh phồng tôm vào để bánh không bị dính.
Sau đó quét mỡ hành lên đĩa rồi bày bánh bèo từ bánh phồng tôm ra nhé.
Bước 4: Hoàn thành
Cho đậu xanh đã tán nhuyễn lên bánh, sau đó cho tôm, dầu hành lên bánh, vậy là bạn đã có món bánh bèo làm từ bánh phồng tôm rồi đấy.
Bạn có thể làm một chén nước chấm nếu thích nhé.
3 Thành phẩm
Vậy là chỉ với các nguyên liệu rất đơn giản và các bước không thể đơn giản hơn, bạn đã có món bánh bèo cấp tốc làm từ bánh phồng tôm cực kỳ ngon rồi.
Vậy là bạn đã có được công thức làm bánh bèo từ bánh phồng tôm rồi đấy, thật đơn giản đúng không nào? Nếu như còn có món ngon nào muốn giới thiệu thì hãy bình luận ở phía dưới nhé.
Khác biệt của món bánh bèo ở các vùng miền Việt Nam Cùng một tên gọi nhưng món bánh bèo ở Hải Phòng, Nghệ An, Huế... không giống nhau. Đặc trưng ẩm thực mỗi vùng miền thể hiện rõ trên món ăn này. Bánh bèo Hải Phòng Bánh bèo làm từ bột gạo, có nhân là thịt nạc, mộc nhĩ, hành khô nêm nếm vừa miệng. Nước chấm được chế biến từ nước hầm xương,...