Cách làm miến xào chay cùng rau củ bổ dưỡng lại ngon
Ngày rằm ngán cơm thì đã có miến xào chay thay thế, cách làm miến xào chay với rau củ chẳng những thơm ngon mà còn bổ dưỡng nữa đấy. Hôm nay vào bếp chế biến món ăn này ngay nhé.
Không cần thịt thà, chỉ cần nấm, cà rốt và vài loại rau củ bạn vẫn chế biến được món miến xào chay hấp dẫn với hương vị khó quên. Đặc biệt vào ngày rằm, miến xào chay là món ăn cực hợp ý nữa đấy, nào chúng ta khám phá cách làm miến xào chay qua công thức sau bạn nhé.
Nguyên liệu làm miến xào chay
Miến: 210gr
Mì căn (hoặc đậu hũ): 2 miếng
Nấm mèo: 50gr
Nấm đông cô: 100gr
Nấm rơm: 100gr
Giá: 50gr
Cà rốt: 1 củ
Hành lá: 2 nhánh
Đường: 1 muỗng canh
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
Nước tương: 2 muỗng cà phê
Bột ngọt: muỗng cà phê
Dầu hào: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm miến xào chay
Video đang HOT
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Miến bạn trụng qua nước sôi cho mềm, xong vớt ra rổ để ráo. Lưu ý: Bạn đừng trụng quá lâu sẽ làm miến bị nhũn khi xào lại mất ngon.
Trụng miến
Nấm đông cô, nấm mèo bạn ngâm với nước nóng cho nở bung ra sau đó rửa sạch. Nấm đông cô đem xắt đôi còn nấm mèo thái sợi.
Sơ chế nấm đông cô, nấm mèo
Nấm rơm bạn cắt chân rồi ngâm qua nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa sạch xong bổ đôi.Cà rốt bạn xắt sợi.Mì căn xắt sợi bản to.Hành lá xắt nhỏ.Giá đỗ nhặt sạch, rửa xong để ráo.Bước 2. Xào miến chay
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho nửa số hành lá vô phi thơm.Tiếp đó, bạn cho cà rốt vô, đảo đều vài phút thì cho nấm đông cô, mì căn vào xào chung.Sau đó, bạn nêm nếm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương, muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào chay.Bạn cho tiếp nấm rơm và nấm mèo vào, xào thêm vài phút nữa thì cho miến vô xào cùng.Lúc này, bạn nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước tương cho đậm đà.Sau đó, cho giá đỗ vô, xào lên đến khi miến xào chay chín thì cho số hành lá còn lại vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Xào miến chay
Trình bày miến xào chay
Giờ thì bạn hãy cho miến xào chay ra dĩa và thưởng thức đi nào, có thể cho thêm chút tiêu và nước tương cho đậm đà hơn đấy.
Miến xào chay
Với cách làm miến xào chay này, thật đơn giản để có món ngon ngày rằm đúng không bạn, hãy lưu lại công thức để vào bếp thường xuyên hơn nhé.
Theo Nauankhongkho
Cách nấu bún mắm chay đậm chất miền Tây từ tương hột và chao
Cách nấu bún mắm chay đậm chất miền Tây thật ra không hề khó, với những nguyên liệu thuần chay cùng đôi tay khéo léo bạn sẽ chế biến được món bún đặc trưng ngon đúng điệu, đậm đà hương vị.
Một ngày ăn chay mà lại ngán cơm thì hãy nấu ngay bún mắm chay đi nào, với hương vị đặc biệt cuốn hút, món bún quen thuộc này sẽ khiến bạn ngất ngây. Nào, chúng ta hãy vào bếp khám phá cách nấu bún mắm chay qua công thức sau ngay nhé.
Nguyên liệu nấu bún mắm chay
1. Nguyên liệu nấu nước dùng
Cải thảo: cái
Bắp cải: cái
Cà rốt: 1 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Hành baro: 1 nhánh
2. Nguyên liệu nấu nước lèo bún mắm
Nấm đùi gà: 4 cái
Nấm đông cô: 30gr
Cà tím: 1 trái
Hành baro (băm nhuyễn): 1 nhánh
Nước dừa khô: 2 lít
Tương hột: 100gr
Chao: 30grSả xay: 50gr
Muối: muỗng canh
Hạt nêm chay (hạt nêm từ nấm): muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Ham chay: 200gr
Bún tươi: 1kg
Rau ăn kèm: rau đắng, bông điên điển, giá đỗ, bông súng, hẹ...
Cách nấu bún mắm chay
Bước 1. Nấu nước dùng
Cải thảo, bắp cải xắt khúc, ngâm qua nước muối để khử độc tố, xả lại nước lạnh thật sạch.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, xắt khúc.
Hành baro xắt khúc.Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước dừa khô, 3 lít nước lạnh vào nồi, nấu sôi thì vặn nhỏ lửa lại hầm 45-60 phút cho rau củ ra hết nước ngọt.
Hầm nước dùng
Bước 2. Làm mắm chay
Cho 100gr tương hột, 30gr chao, 25gr sả xay vào cối, xay nhuyễn.
Xay nhuyễn tương hột, chao, sả
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu sôi thì cho 25gr sả xay còn lại cùng hành baro phi thơm.Cho tiếp hỗn hợp tương vô, đảo đều 1-2 phút thì tắt bếp.
Xào mắm chay cho dậy mùi thơm
Bước 3. Nấu nước lèo bún mắm chay
Nấm đông cô ngâm nở, rửa lại nước thật sạch.Nấm đùi gà, cà tím thái miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối 5 phút rồi xả lại nước lạnh, cho vào rổ, để ráo.Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm qua nước muối, xả lại nước lạnh, xắt khúc vừa ăn, để ráo.Bún cắt khúc cho dễ ăn.Ham chay thái lát.Khi nước dùng hầm xong, vớt rau củ ra khỏi nồi.Cho mắm chay, muỗng canh muối, muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều cho gia vị tan ra.Cho nấm và cà tím vào, nấu sôi rồi nếm thử vị xem đã vừa ăn chưa và bổ sung gia vị cho hợp lý là hoàn thành nước lèo.
Nấu nước lèo bún mắm chay
Trình bày món bún mắm chay
Cho bún, rau ăn kèm, ham chay vào tô, chan nước lèo bún mắm khi còn nóng vào và thưởng thức ngay sau đó. Nếu thích ăn cay bạn hãy cho thêm vài lát ớt hương vị sẽ rất tuyệt vời.
Bún mắm chay
Cách nấu bún mắm chay không hề khó đúng không bạn, ngày Rằm sẽ trở nên linh đình hơn với món ăn hấp dẫn này đấy.
Theo Nauankhongkho
Đậm đà đậu phụ chưng xì dầu khiến cả nhà "vét sạch nồi cơm" Món đậu chưng tương chế biến nhanh, nguyên liệu đơn giản dễ kiếm nhưng đem lại hiệu quả bất ngờ. Nguyên liệu: - Đậu phụ: 2 bìa to - Cà chua: 2 quả 150 g - Xì dầu: 5 muỗng canh - Hành khô: 1 củ - 1 quả Ớt tươi hoặc1 thìa sa tế chay - Gia vị: hạt nêm chay, đường,...