Cách làm lưỡi heo sạch hết hôi để chế biến các món ăn thêm ngon
Cách làm lưỡi heo sạch, hết hôi khá quan trọng. Vì điều này bảo đảm cho chúng ta chế biến các món ăn thơm ngon hơn. Lưỡi heo được dùng làm nhiều món ngon hấp dẫn từ món luộc cho đến các món trộn, món xào.
Để bổ sung thêm các món này vào thực đơn làm cho bữa ăn gia đình thêm phong phú, chúng ta cùng tham khảo cách sơ chế lưỡi heo sao cho thật đạt nhé.
Lưỡi heo là một nguyên liệu phổ biến được chế biến thành nhiều món ngon cho bữa cơm gia đình. Ảnh Internet.
1. Cách chọn mua lưỡi heo ngon và cách làm lưỡi heo sạch, không hôi
1.1. Cách chọn mua lưỡi heo ngon
Trước khi nói đến cách làm lưỡi heo sạch, trước hết chúng ta cần lưu ý ngay từ khi chọn mua lưỡi heo. Lưỡi heo ngon và đảm bảo tươi nhất bạn có thể mua ở một số cửa hàng uy tín vào sáng sớm, lúc người ta vừa lên thịt. Bạn nên chọn lưỡi heo dày, tròn có màu sáng. Phần tiếp giáp giữa lưỡi với cuống họng không bị đọng huyết mà có màu trắng đều.
Lưỡi heo tươi ngon phải có màu đỏ hồng thật sáng, không bị bầm đen. Ảnh Internet.
Không chọn lưỡi có màu sậm đen, không đều màu, màu tím bầm, loang màu do bị xung huyết. Khi bạn chạm tay vào lưỡi heo không thấy nhớt, không có mùi hôi, hơi nồng là lưỡi heo tươi.
1.2. Cách làm lưỡi heo sạch, không hôi cơ bản nhất
Sau khi chọn được lưỡi heo tươi ngon, bạn rửa sơ qua cho sạch. Sau đó, cho lưỡi heo vào nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn và luộc sơ qua khoảng 5 phút. Vớt lưỡi heo ra chần sơ qua nước lạnh rồi để ráo. Dùng dao hoặc lưỡi dao lam cạo sạch lớp màng trắng bên ngoài lưỡi, rửa lại với nước thật kỹ. Cạo sạch cả phần cuống họng và 2 bên cạnh của lưỡi rồi rửa lại dưới vòi nước chảy cho sạch, để ráo bớt nước. Lấy muối trộn với nước cốt chanh vừa chà, vừa bóp thật kỹ lưỡi heo. Bước này giúp lưỡi heo sạch hơn, khử sạch mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch từ 1 – 2 lần nữa rồi để ráo.
Cạo thật sạch nhé vì lớp màng trắng chứa rất nhiều mùi hôi, còn sót lại sẽ làm lưỡi có mùi sau khi luộc. Ảnh Internet.
1.3. Một số cách làm sạch lưỡi heo phổ biến khác
Ngoài cách làm sạch lưỡi heo bằng chanh và muối, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ cùng bạn thêm một số cách khác để làm sạch lưỡi heo:
Dùng rượu trắng: Các bạn rửa lưỡi heo qua rượu trắng cùng một ít muối. Dùng tay chà xát toàn bộ lưỡi và rửa sạch lại. Cuối cùng tiến hành luộc sơ qua để cạo sạch bề mặt trắng trên lưỡi nhé
. Dùng sả và muối: Khi chuẩn bị nồi nước luộc lưỡi heo, các bạn rửa sạch ít sả sau đó đậ.p dập, để cả cây cho vào nồi nước đun sôi cùng một ít muối. Bạn chỉ việc sơ chế qua lưỡi heo rồi cho vào luộc sơ qua và cạo phần mặt trắng tương tự.
Sả sẽ làm giảm mùi hôi của lưỡi heo cũng như giúp làm sạch rất hiệu quả đấy. Ảnh Internet.
Dùng gừng và đầu hành lá: Các bạn cũng mua lưỡi heo về rửa sạch sau đó luộc sơ lưỡi heo. Lưu ý, nồi nước luộc lưỡi heo các bạn cho một ít lát gừng thái mỏng cùng đầu hành lá vào. Luộc khoảng 7 đến 10 phút thì lấy lưỡi heo ra cạo sạch phần mặt lưỡi cho hết mặt trắng tương tự.
Dùng giấm: Cách này các bạn cứ tiến hành các công đoạn sơ chế, luộc sơ, vớt ra cạo sạch lưỡi heo. Sau đó cho giấm vào một cái tô cho lưỡi heo vào ngâm khoảng 1 phút. Cuối cùng lấy lưỡi ra rửa lạ thật sạch với nước lạnh là có thể làm sạch hoàn toàn.
Lưu ý, khi luộc lưỡi heo xong bạn hãy giữ lại nồi nước luộc để phòng khi lưỡi heo khó cạo sạch, bạn có thể nhúng lưỡi heo lại vào nồi nước. Sau đó, bạn hãy cạo tiếp, như thế sẽ giúp lớp màng trắng bên ngoài dễ tróc hơn.
Đến đây, bạn đã có nguyên liệu lưỡi heo được sơ chế sạch để chế biến rồi. Như đã đề cập, lưỡi heo có thể dùng để chế biến khá nhiều món ngon giúp làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Một số món ăn chế biến từ lưỡi heo khá phổ biến có thể kể đến như lưỡi heo xào lăn , luộc, nướng, nấu bún chân giò,…Trong phạm vi bài viết này, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ cùng bạn thêm 2 cách chế biến lưỡi heo rất bắt vị, dễ làm và dễ làm hài lòng khẩu vị người thưởng thức là xào chua ngọt và xào rau củ. Chúng ta cùng tham khảo nhé.
2. Cách làm lưỡi heo xào chua ngọt đơn giản nhất
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram lưỡi heo
Hành tím, ớt, tỏi
Một số loại gia vị như: đường, muối, giấm, nước mắm, tương ớt, hạt nêm, tiêu,…
Để có được món ăn ngon điều quan trọng là chọn được lưỡi heo tươi. Ảnh Internet.
Video đang HOT
2.2. Các bước thực hiện món lưỡi heo xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các bạn chọn mua lưỡi heo tươi về và thực hiện sơ chế làm sạch cũng như khử mùi hôi bằng một trong những cách ở trên. Tiếp đó, các bạn đem cắt đôi lưỡi heo theo chiều dọc và tiến hành thái lát mỏng vừa ăn.Hành tím, tỏi, bóc vỏ, ớt rửa sạch băm nhỏ.
Các bước sơ chế nguyên liêu khá đơn giản. Ảnh Internet.
Bước 2: Làm nước sốt
Công đoạn làm nước sốt cũng khá đơn giản, các bạn cho 30 gram đường : 7 gram tiêu : 30 ml giấm : 30 ml nước mắm : 30 gram tương ớt vào một cái chén. Dùng muỗng trộn đều và khuấy cho hỗn hợp hòa tan. Nêm nếm nếu hỗn hợp đã vừa khẩu vị rồi thì thôi, nếu chưa bạn có thể tùy chỉnh sao cho hợp lí.
Nước sốt chua ngọt quyết định đến độ ngon của mon ăn, chính vì vậy bạn nên nếm nếm cho hợp lí. Ảnh Internet.
Bước 3: Xào lưỡi heo
Bắc lên bếp một cái chảo, cho vào một ít dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng các bạn cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy lên mùi thơm, các bạn cho lưỡi heo vào và đảo đều qua lại cho đến khi săn lại. Thêm hỗn hợp nước sốt vào chung trộn đều tay với lửa nhỏ đến khi thấy phần nước sốt sánh lại. Cho thêm ớt băm và một ít hành lá vào để tạo thêm màu sắc cho món ăn. Tắt bếp và cho ra đĩa và việc còn lại là thưởng thức.
Lưỡi heo xào đủ độ chín không nên xào quá lâu sẽ bị dai. Ảnh Internet.
Món lưỡi heo xào chua ngọt giòn ngon sần sật, thấm đều vị nước sốt chua chua ngọt ngọt lại không hề ngán. Món ăn càng thêm hấp dẫn hơn với vị hơi cay của ớt băm, đảm bảo ăn vào là ghiền ngay thôi.
Cách làm lưỡi heo xào chua ngọt không chỉ hấp dẫn mà còn rất đậm đà, bắc mắt. Ảnh Internet.
3. Cách làm lưỡi heo xào rau củ
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram lưỡi heo
2 trái cà chua
2 củ hành tây
Hành lá, rau cần, hành tím, tỏi
Các gia vị nêm nếm,…
Các nguyên liệu cần dùng cho cách làm lưỡi heo xào rau củ. Ảnh Internet.
3.2. Các bước thực hiện cách làm lưỡi heo xào rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với món lưỡi heo xào rau củ này, các bạn cũng tiến hành sơ chế lưỡi heo như cách xào chua ngọt nhé. Tỏi và hành tím thì bóc vỏ, băm nhỏ.
Lưỡi heo cũng tiến hành sơ chế bằng một trong những cách ở trên. Ảnh Internet.
Hành tây, cà chua rửa sạch cắt dạng múi cau. Rau cần, hành lá cắt khúc khoảng 4 – 5cm.
Hành tây sẽ gây cay mắt, vì vậy bạn có thể cho hành tây vào tủ lạnh từ 10 – 15 phút trước khi cắt, đây là một cách hiệu quả đấy. Ảnh Internet.
Bước 2: Xào lưỡi heo
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun cho dầu chín tới thì phi thơm một nửa hành tím, tỏi đã băm nhuyễn. Khi hành tím và tỏi vàng thơm các bạn cho lưỡi heo vào xào đều tay cho lưỡi heo săn lại. Lưỡi heo đã xào chín các bạn tắt bếp cho ra đĩa để riêng.
Không nên xào chung lưỡi heo 1 lần với rau củ thì phần thịt sẽ bị dai cứng không còn giữ được vị giòn ngon.Ảnh Internet.
Tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, thêm phần hành, tỏi còn lại vào phi thơm. Cho lần lượt cà chua, hành tây vào đảo đều cho các nguyên liệu chín tới thì nêm gia vị bao gồm: muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đường vào. Sau đó cho lưỡi heo vào đảo đều cho đến khi các nguyên liệu thấm gia vị và chín hẳn. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tuỳ khẩu vị gia đình.
Nếm nếm lại gia vị cho vừa ăn là bạn đã hoàn thành một món ngon thật hấp dẫn.Ảnh Internet.
Cuối cùng cho rau cần, hành lá thêm vào sau đó trộn đều, rắc lên ít tiêu cho món ăn thêm thơm ngon.
Chỉ với vài bước vô cùng đơn giản bạn đã có ngay món lưỡi heo giòn giòn, kèm đó là vị thanh ngọt từ rau củ hài hòa. Món ăn ngon khá bắt vị, chắc chắn ai cũng thích.
Cách làm lưỡi heo xào rau củ thành phẩm. Ảnh Internet.
Cách làm lưỡi heo sạch hết hôi để chế biến thành nhiều món ăn ngon không hề phức tạp. Chỉ cần bạn kiên nhẫn và sơ chế kỹ chút xíu là đã bảo đảm hơn 50% độ ngon, thành công cho món ăn sau đó rồi. Và, ngoài 2 món xào phổ biến dễ làm mà Chuyên mục Món ngon giới thiệu, lưỡi heo còn có thể dùng để chế biến thành món nộm chua, món lưỡi heo luộc chấm mắm cũng rất ngon. Hãy chế biến thử để cả nhà có thêm món mới lạ miệng cho bữa cơm thêm ngon bạn nhé.
Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng đơn giản cho người ngại khói
Là một món ngon đến từ biển, hàu mang lại một nguồn dinh dưỡng lớn lại cực kỳ tốt cho tim mạch. Nếu đã trót mê món hàu nướng mỡ hành nhưng ngại bếp khói, vậy thì hãy nhanh chóng ghi chép công thức nướng mỡ hành với lò vi sóng sau đây.
Hàu không chỉ là một thức ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, mà hàu còn là một thức ăn vô cùng ngon không thể cưỡng lại được. Nếu thêm một chút mỡ hành và đem nướng lên ăn trong những bữa tiệc cuối tuần thì không có gì bằng phải không.
Hãy cùng Bách Hóa XANH học ngay cách làm hàu nướng mỡ hành với lò vi sóng không khói nhé!
1Nguyên liệu làm hàu nướng mỡ hành
3kg hàu sống (bạn có thể lựa chọn hàu sữa hoặc hàu lớn tùy theo sở thích ăn uống của gia đình nhé)
200gr mỡ lợn hoặc 1 hộp bơ lạt
300gr đậu phộng rang
250gr hành lá
Rau răm (để ăn kèm với hải sản không nặng bụng)
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn,...
Meo hay
Cách chọn hàu sống ngon: Hàu tươi bạn nên chọn những con khép chặt, nhìn còn tươi, tránh những con dễ dàng tách vỏ bằng tay.
2Cách làm món hàu nướng mỡ hành
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Do hàu sống ở dưới bùn đất nên có khá nhiều đất cát. Sau khi mua hàu ở chợ về, bạn nên ngâm trong nước khoảng 10-20 phút cho chất dơ trôi đi bớt rồi dùng bàn chải để chải sạch những đất bùn còn bám trên vỏ hàu. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Hành lá, rau răm bạn cắt bỏ rễ, nhặt sạch rồi đem rửa kỹ càng với nước và đem cắt nhỏ ra. Đậu phộng đem đậ.p dập đôi. Mỡ lợn bạn mua về đem rửa sạch rồi thái nhỏ rồi đem mở lên đun trên chảo để tạo thành tóp mỡ.
Bạn có thể xem thêm cách sơ chế hàu và các món ngon từ hàu nhé!
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Chuẩn bị hàu và mỡ hành
Bạn nên cho hàu trực tiếp vào lò vi sóng để quay 1-2 phút cho hàu há miệng ra, bạn có thể nhanh chóng tách phần vỏ của hàu ra để dễ dàng nướng với mỡ hành hơn. Để hàu chuẩn bị nướng vào một dĩa sứ.
Để làm mỡ hành, bạn cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo mỡ nước thu được khi bạn đun tóp mỡ, đảo nhẹ tay đến khi hành hơi se lại thì thêm hạt nêm và tí muối để mỡ hành có vị vừa ăn khi nướng lên hơn. Đảo sơ thêm một vài giây nữa rồi tắt máy. Đổ mỡ hành ra một cái bát để khi nướng hàu bạn sẽ rưới mỡ lên.
Chuẩn bị hàu và làm mỡ hành
Bước 3 Nướng hàu
Lần lượt xếp hàu lên đĩa rồi rưới mỡ hành lên cho vừa ăn, sau đó đặt dĩa hàu vào lò vi sóng rồi cho quay 4-5 phút. Khi cảm thấy hàu chín, bạn lấy ra và rắc thêm đậu phộng, tiêu lên cho món ăn thêm dậy mùi và có thể thưởng thức ngay.
Lưu ý là không nên nướng hàu quá lâu sẽ khiến thịt bị teo nhỏ và mất độ mọng nước.
Nướng hàu trong lò vi sóng
3Thành phẩm
Hàu nướng bằng lò vi sóng nên giữ nguyên được nước hàu, nên hàu nướng sẽ có vị cực ngọt của thịt hàu. Khi cho miếng hàu vào miệng, sự hòa quyện của thịt hàu ngon ngọt, đậu phộng thơm giòn cùng với vị béo của mỡ hành làm cho bạn không thể ngừng thưởng thức chúng.
Thành phẩm hàu nướng mỡ hành
Bạn có thể dùng kèm với rau răm để trung hòa lại hàu làm lạnh bao tử. Nếu bạn pha thêm một chén nước mắm chua ngọt đậm vị để chấm kèm thì không còn gì bằng.
4Một vài lưu ý khi làm hàu nướng mỡ hành
Ngoài tách hàu như cách trên, bạn có thể dùng dao để tách hàu khi nó còn sống. Lớp vỏ dùng để bảo vệ cho loại động vật thân mềm nên nó khá là cứng, do đó khi tách hàu ra, bạn nên dùng dao để tách hàu ra nên chú ý cẩn thận dễ bị đứt tay và bị vỏ cứa vào tay.
Cách để chọn được những con hàu ngon là bạn nên chú ý chọn hàu có phần chóp, đồng thời lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Hàu như vậy sẽ tươi ngon và thịt dày hơn, khi nướng mỡ hành sẽ ngon hơn rất nhiều.
Chọn hàu tươi, ngon
Nước của hàu thu được lúc tách vỏ có thể đem đi nấu cháo để có được vị ngọt nước tự nhiên của hàu.
Giá trị dinh dưỡng của hàu:
Trong 100g thịt hàu có chứa:
- Calo: 68
- Protein: 7g
- Chất béo: 3g
Ngoài ra trong hàu cũng có chứa vitamin B2, vitamin B12, sắt, magie, phốt pho, kẽm, đồng, selen, vitamin D,...
Hàu không chỉ là một loại thực phẩm ngon mà còn giúp cơ thể khỏe mạnh với hàm lượng lớn chất dinh dưỡng mà nó chứa đựng. Hy vọng với cách làm hàu nướng mỡ hành với lò vi sóng mà Bách Hóa XANH đã chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và chiêu đãi món ăn ngon này cho cả nhà vào cuối tuần nhé!
Bỏ túi cách làm ếch chiên nước mắm đậm đà, thơm ngon khó cưỡng Ếch chiên nước mắm chế biến đơn giản lại giữ được vị săn chắc của thịt, ngấm nước sốt mắm cay đậm đà. Cùng thử tài vào bếp với cách làm ếch chiên nước mắm ăn kèm cơm ngon khó cưỡng nhé. 1. Cách làm ếch chiên nước mắm hấp dẫn Chuẩn bị nguyên liệu Nguyên liệu chính làm món Ếch chiên nước...