Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon chuẩn vị

Theo dõi VGT trên

Cách làm kim chi Hàn Quốc không quá khó bạn có thể làm ngay tại nhà mình đấy nhé. Món ăn này đã lấy lòng được rất nhiều thực khách Việt đặc biệt là những người yêu văn hóa và ẩm thực Hàn Quốc.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon chuẩn vị - Hình 1
Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon chuẩn vị

Nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc:

3kg cải thảo, 1 củ cải, 2 -3 củ cà rốt

1 củ hành tây, 3 cây tỏi tây, 5 cây hành củ, 1 ít hẹ, gừng, tỏi ta

1 quả táo vừa hoặc 1 quả lê.

1 chén bột nếp (chén dùng để uống café).

Muối hạt, 1 chén nước mắm, 1 chén đường (cũng đong bằng chén dùng để uống cafe), 3 lạng ớt bột Hàn Quốc.

Cách làm kim chi Hàn Quốc:

Bước 1: sơ chế cải thảo:

Chọn cải thảo thật tươi, không bị dập héo.Cải thảo bạn có thể để nguyên, cắt đôi hoặc tách ra từng lá tuy nhiên nếu muốn nhanh được ăn thì bạn nên tách ra để trộn thời gian lên men sẽ ngắn hơn.

Video đang HOT

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon chuẩn vị - Hình 2
Sơ chế rau cải thảo

Cà rốt củ cải gọt vỏ, rửa sạch sau đó mang thái sợi.Tiến hành trộn muối vào các nguyên liệu, bạn trộn theo tỷ lệ: cứ 3kg cải thảo thì dùng 3 lạng muối.Sau khi cải mềm thì đem rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch.

Củ cải và cà rốt cũng trộn với muối, khi cà rốt và củ cải mềm cũng rửa lại với nước lạnh.Để cải vào rổ cho ráo nước, có thể vắt nhẹ.Làm tương tự với củ cải và cà rốt.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon chuẩn vị - Hình 3
Cà rốt, củ cải thái sợi

Bước 2: Cách làm nước trộn:

Dùng 1 chén bột nếp pha với khoảng 3 chén nước. Cho vào nồi, khuấy trên bếp nhỏ lửa đến khi gần được thì thêm 1 chén đường vào khuấy cùng, đến khi bột hơi trong như bột trẻ em thì tắt bếp.

Hành củ, tỏi tây, hẹ đem cắt khúc 2 – 3cm, riêng phần củ trắng thái mỏng. Bột nếp để nguội rồi trộn với hành, tỏi tâyTỏi ta, gừng, táo, hành tây thái nhỏ.Đong 1 chén nước mắm rồi cho tỏi ta, gừng, táo, hành tây vào cối xay chung cùng chén nước mắm.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon chuẩn vị - Hình 4
Cách làm nước trộn

Bước 3: Cách trộn kim chi:

Trong cách làm kim chi khi trộn bạn phải để ý tỷ lệ trộn sao cho món kim chi vừa miệng với mình.Lấy hỗn hợp vừa trộn xoa vào từng tàu lá của cây cải thảo. Với cải đã cắt thì trộn đều hết củ cải, cà rốt, cải thảo cùng hỗn hợp vừa làm ở trên.Cho vào hộp để 1 ngày là có thể dùng được.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon chuẩn vị - Hình 5
Cho tất cả nguyên liệu làm kim chi vào trộn đều

Hi vọng rằng với cách làm kim chi Hàn Quốc trên bạn có thể áp dụng làm được món kim chi ngon như ngoài hàng.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Mẹo làm kim chi giòn ngon chuẩn vị Hàn Quốc, ăn là mê

Kim chi là món ăn quen thuộc ở nhiều gia đình và dưới đây là một vài gợi ý cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà:

Nguyên liệu

- 2 cây cải thảo to khoảng 3kg, 1 củ cải trắng to, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây cỡ vừa, 1 nhánh gừng bằng ngón tay cái, 1 củ tỏi, 1 nắm to hành lá (hoặc nếu có lá hẹ thì bạn cho thêm vào sẽ ngon hơn)

- 80g-100g bột nếp, 1-1,2 lít nước lọc, 120g-150g bột ớt Hàn Quốc (nếu muốn ăn cay thì cho thêm 1-2 thìa bột ớt Việt Nam vì ớt Hàn Quốc không cay như ớt Việt Nam), 80g-100g đường, 150ml-200ml nước mắm, muối hạt to (200-300g).

Mẹo làm kim chi giòn ngon chuẩn vị Hàn Quốc, ăn là mê - Hình 1

Sơ chế

Tách cải thảo ra từng lá (chú ý cắt bỏ phần hư, úng, dập, thâm,...) sau đó ngâm vào chậu nước ấm cùng nửa chén muối hột.

Lấy 2/3 chén muối i-ốt hoặc muối hột chà xát lên cải thảo đang ngâm, chà xát kỹ ở phần cọng và phần lõi của cải thảo.

Sau đó ngâm cải thảo vào thau nước nuối ấm. Đè cho toàn bộ cải thảo ngập trong nước muối khoảng 4-5 giờ đồng hồ để cải thảo ngấm đều muối và mềm ra. Sau khi đã hoàn thành công đoạn trên thì vớt cải thảo ra và rửa lại bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước.

Cách làm kim chi Hàn Quốc:

- Bước 1: Cải thảo cắt bỏ phần cuống tròn của cải, chẻ cải ra làm đôi hoặc làm 4 phần, nhúng qua nước để khi rắc muối bám vào sẽ bám hơn. Xát muối vào phần bẹ trắng rải thêm muối vào bên trong của bẹ cả, xát như vậy cho đến khi hết. Cứ 20 - 30 phút lại trở mặt cải. Cứ như vậy đến khi cải mềm dẻo (có thế gập vào mà không bị nứt gãy là được). Khi cải đã mềm dẻo, đem xả sạch với nước 2-3 lần cho đỡ mặn, xếp cải vào rổ để rổ nghiêng cho cải ráo nước (không được vắt cải để nhanh ráo nước vì như vậy sẽ làm nát cải).

- Bước 2: Trong lúc đợi cải ngấm muối thì tiến hành làm cà rốt, củ cải, hành tây, hành lá bỏ vỏ và lá úa rửa sạch để ráo nước.

Hành tây thái nhỏ đem xay nhuyễn cùng gừng, tỏi ra một hỗn hợp nhuyễn mịn màu vàng nhạt.

- Bước 3 (làm sốt trộn kim chi): Cho bột nếp hoà với 1-1,2 lít nước khi đun quấy đều tay để bột không bị cháy). Khi thấy bột sôi lăn tăn thì cho đường vào quấy cho tan, đun sôi lại rồi tắt bếp để bớt nguội (không để nguội hẳn vì khi đó trộn bột ớt lên màu không đẹp).

Tiếp đến cho ớt bột Hàn Quốc, ớt bột Việt Nam vào quấy đều trong khoảng 20p cho ớt nên màu đẹp rồi đổ tiếp hỗn hợp hành gừng tỏi xay nhuyễn, thêm nước mắm vào trộn đều.

Mẹo làm kim chi giòn ngon chuẩn vị Hàn Quốc, ăn là mê - Hình 2

- Bước 4: Cà rốt, củ cải bào sợi khoảng 3cm, hành lá thái khúc 3cm đem trộn đều với sốt bên trên. Đeo bao tay rồi phết sốt lên khắp phần bẹp trắng của cây cải, chú ý phết cả vào phần giữa các bẹ với nhau để toàn bộ phần cải đều có sốt.

- Bước 5: Cuộn tròn kim chi rồi xếp vào hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa (không nên nén kim chi đầy và chặt vì sau khi lên men, kim chi sẽ tiết ra nước). Bạn để ngoài đến khi kim chi lên men khoảng 2-3 ngày tùy thời tiết (ấn vào thấy sủi bong bóng nhỏ) thì cho vào tủ lạnh ăn dần.

Chúc các bạn thành công với cách làm kim chi Hàn Quốc này nhé!

https://thegioiamthuc.com/cach-lam-kim-chi-han-quoc/
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Phụ nữ nên thường xuyên ăn 3 món này để bổ sung khí huyết, giúp giữ ấm tay chân, da dẻ mịn đẹp trong mùa đôngPhụ nữ nên thường xuyên ăn 3 món này để bổ sung khí huyết, giúp giữ ấm tay chân, da dẻ mịn đẹp trong mùa đông
hôm qua
Làm ngay món rau cực giòn ngon chua ngọt đậm đà mà dễ chế biến cho mâm cơm ngày TếtLàm ngay món rau cực giòn ngon chua ngọt đậm đà mà dễ chế biến cho mâm cơm ngày Tết
18 giờ trước
Học làm cơm nắm rong biển thơm phức cho ngày bận rộnHọc làm cơm nắm rong biển thơm phức cho ngày bận rộn
hôm qua
Cách làm mứt dừa non ngũ sắc cực đơn giản, mẹo làm mứt lên màu siêu đẹp để đón TếtCách làm mứt dừa non ngũ sắc cực đơn giản, mẹo làm mứt lên màu siêu đẹp để đón Tết
18 giờ trước
Tôm sốt Thái: Món ngon khó cưỡng cho các tín đồ ăn cayTôm sốt Thái: Món ngon khó cưỡng cho các tín đồ ăn cay
hôm qua
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắcHôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc
hôm qua
Loại lá ở nông thôn mọc đầy, hái mang chế biến món ăn không chỉ phòng chống ung thư mà còn cải thiện sức khỏe làn daLoại lá ở nông thôn mọc đầy, hái mang chế biến món ăn không chỉ phòng chống ung thư mà còn cải thiện sức khỏe làn da
18 giờ trước
Cách nấu lẩu cá tầm chua cay, thơm ngon tại nhàCách nấu lẩu cá tầm chua cay, thơm ngon tại nhà
18 giờ trước

Tin đang nóng

Quyết định rất quan trọng của toà án trong vụ kiện đòi 2 tỉ đồng tiền trúng vé sốQuyết định rất quan trọng của toà án trong vụ kiện đòi 2 tỉ đồng tiền trúng vé số
8 giờ trước
Diện mạo lạ lẫm gây chú ý của chồng MiduDiện mạo lạ lẫm gây chú ý của chồng Midu
8 giờ trước
Vụ nam diễn viên bị lừa bán ở biên giới Thái Lan: Nạn nhân có tiết lộ gây chấn động sau cuộc giải cứu, hiện bị cấm gặp mặt người thânVụ nam diễn viên bị lừa bán ở biên giới Thái Lan: Nạn nhân có tiết lộ gây chấn động sau cuộc giải cứu, hiện bị cấm gặp mặt người thân
9 giờ trước
Vô địch AFF Cup, trai đẹp 8 múi ĐT Việt Nam tậu nhà mới: Thành công, đẹp trai, giàu có, chỉ thiếu một "bóng hồng"Vô địch AFF Cup, trai đẹp 8 múi ĐT Việt Nam tậu nhà mới: Thành công, đẹp trai, giàu có, chỉ thiếu một "bóng hồng"
8 giờ trước
Phản ứng lạ của Phan Như Thảo giữa nghi vấn trục trặc với chồng đại gia hơn 26 tuổiPhản ứng lạ của Phan Như Thảo giữa nghi vấn trục trặc với chồng đại gia hơn 26 tuổi
7 giờ trước
Camera ghi lại cảnh hai kẻ trộm chó ngay trước mặt bé trai, bất ngờ nói ra 2 chữ càng khiến nhiều người giận runCamera ghi lại cảnh hai kẻ trộm chó ngay trước mặt bé trai, bất ngờ nói ra 2 chữ càng khiến nhiều người giận run
5 giờ trước
Ngân 98 sau khi tháo mũi vì nhiễm trùng: Bị lấy 2 khúc xương sườn, ngất xỉu vì quá đauNgân 98 sau khi tháo mũi vì nhiễm trùng: Bị lấy 2 khúc xương sườn, ngất xỉu vì quá đau
6 giờ trước
Nóng: Thời sự tung CCTV ghi lại vụ nam diễn viên bị dẫn dụ vào động lừa đảo rồi bán sang biên giới Thái LanNóng: Thời sự tung CCTV ghi lại vụ nam diễn viên bị dẫn dụ vào động lừa đảo rồi bán sang biên giới Thái Lan
7 giờ trước

Tin mới nhất

Nhà còn ít trứng cút, đem làm kiểu này vừa đơn giản lại được món ăn chơi cực ngon, người lớn trẻ nhỏ đều thích

Nhà còn ít trứng cút, đem làm kiểu này vừa đơn giản lại được món ăn chơi cực ngon, người lớn trẻ nhỏ đều thích

18 giờ trước
Món nấm hương nướng trứng cút chính là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và vị bùi béo của trứng, được nướng chín vàng ươm trong lò, tỏa hương thơm lừng.
2 món ngon chế biến từ thịt bò và măng tươi siêu ngon

2 món ngon chế biến từ thịt bò và măng tươi siêu ngon

18 giờ trước
Vào những ngày bận rộn mà bạn chưa biết chế biến món ăn gì cho bữa cơm nhà vừa nhanh, đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng thì 2 món ngon từ thịt bò và măng tươi dưới đây là gợi ý hay.
Sườn heo sốt kem mù tạt - món ngon lạ miệng cho bữa cơm thêm phần đặc sắc

Sườn heo sốt kem mù tạt - món ngon lạ miệng cho bữa cơm thêm phần đặc sắc

hôm qua
Sườn heo sốt kem mù tạt không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, là lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Năm mới, làm món cơm gà sốt teriyaki thơm lừng, cả nhà ăn là mê

Năm mới, làm món cơm gà sốt teriyaki thơm lừng, cả nhà ăn là mê

hôm qua
Cơm gà sốt teriyaki là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình hoặc những dịp tụ tập bạn bè. Hãy tham khảo công thức sau đây nhé!
Đầu tuần, làm gà nướng cuộn xà lách lạ miệng, cả nhà khen tấm tắc

Đầu tuần, làm gà nướng cuộn xà lách lạ miệng, cả nhà khen tấm tắc

hôm qua
Gà nướng cuộn xà lách không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ họp, món ăn vặt hay bữa ăn nhẹ đầy năng lượng.
Một tuần nên ăn mấy bữa cá? 3 cách kho cá ngon chuẩn vị miền Bắc

Một tuần nên ăn mấy bữa cá? 3 cách kho cá ngon chuẩn vị miền Bắc

2 ngày trước
Có gia đình ăn nhiều thịt mà bỏ qua cá là không tốt cho sức khỏe. Cần cân đối ba chất sinh năng lượng là bột đường, chất đạm, chất béo.
Loại "rau" rẻ tiền này có hàm lượng protein cao hơn thịt bò, dùng nấu món ăn vừa ngon lại giúp ngăn ngừa bệnh tim, bồi bổ lá lách

Loại "rau" rẻ tiền này có hàm lượng protein cao hơn thịt bò, dùng nấu món ăn vừa ngon lại giúp ngăn ngừa bệnh tim, bồi bổ lá lách

2 ngày trước
Món ăn này được chế biến nhanh gọn với màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, kết cấu mềm mướt, bùi thơm của đậu tằm hòa quyện cùng thịt heo ngọt béo vô cùng hài hòa, rất ngon.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng

2 ngày trước
Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng. Đều là các món ăn cực kỳ quen thuộc nhưng nấu cùng một bữa lại có sự hấp dẫn vô cùng.
Cách làm thịt nướng giòn bì cực ngon

Cách làm thịt nướng giòn bì cực ngon

2 ngày trước
Món thịt nướng với lớp bì giòn rụm, thịt mềm mượt sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những dịp tụ họp bạn bè.
Cách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệng

Cách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệng

2 ngày trước
Chân giò hầm bia là món ăn đậm đà, bổ dưỡng, nổi bật với hương vị béo mềm của chân giò hòa quyện cùng vị thơm nồng đặc trưng của bia.
Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng

Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng

2 ngày trước
Có một bí quyết giúp các chị em nội trợ có thể luộc thịt ngon hơn, đó là luộc thịt không cần nước, mà thay vào đó là sử dụng rau củ kết hợp.
Cách làm củ kiệu chua ngọt đơn giản

Cách làm củ kiệu chua ngọt đơn giản

2 ngày trước
Củ kiệu là món ngon ngày Tết được nhiều gia đình yêu thích, cách làm món này khá đơn giản, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Có thể bạn quan tâm

Phát hiện tượng đất sét giống người ngoài hành tinh có niên đại 7.000 năm

Phát hiện tượng đất sét giống người ngoài hành tinh có niên đại 7.000 năm

Thế giới

3 giờ trước
Thông cáo mô tả hiện vật là một trong những khám phá đáng chú ý nhất trong cuộc khai quật. Đây là một đầu tượng đất sét nhỏ được chế tác tinh xảo, có đặc điểm hộp sọ kéo dài, mắt xếch và mũi tẹt.
Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 9/1/2025: Bạch Dương nóng tính, Kim Ngưu mạnh mẽ

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 9/1/2025: Bạch Dương nóng tính, Kim Ngưu mạnh mẽ

Trắc nghiệm

3 giờ trước
Tử vi 12 cung hoàng đạo hôm nay 9/1/2025 sẽ có những điều bất ngờ gì? Tham khảo tử vi vui về cuộc sống, sự nghiệp và tình yêu của 12 chòm sao hôm nay
Phim kinh dị 'Hồn ma xác mẹ' gia nhập vũ trụ ma thuật đen ghê rợn tại Indonesia

Phim kinh dị 'Hồn ma xác mẹ' gia nhập vũ trụ ma thuật đen ghê rợn tại Indonesia

Phim châu á

4 giờ trước
Hồn ma xác mẹ (tên nguyên tác: Perewangan) là phim kinh dị xoay quanh một loại ma thuật đen nổi tiếng tại Indonesia do ông hoàng phim kinh dị Awi Suryadi làm đạo diễn.
Mỹ Tâm tặng quà gần 500 triệu đồng cho bà con khó khăn ăn Tết trên địa bàn TP. HCM

Mỹ Tâm tặng quà gần 500 triệu đồng cho bà con khó khăn ăn Tết trên địa bàn TP. HCM

Sao việt

4 giờ trước
Mới đây, Mỹ Tâm cùng Quỹ từ thiện Mỹ Tâm đã đến thăm và trao quà Tết dành cho các gia đình khó khăn trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh bao gồm quận 7, huyện Nhà Bè, huyện Cần Giờ và huyện Bình Chánh.
Dự đoán tương lai của Kpop trong năm 2025

Dự đoán tương lai của Kpop trong năm 2025

Nhạc quốc tế

4 giờ trước
Theo dự đoán của giới chuyên môn, thị trường Kpop toàn cầu sẽ tiếp tục tăng trưởng với sự trở lại của BTS và BLACKPINK.
Sao nam Squid Game rơi nước mắt, cố cứu vãn sự nghiệp sau scandal đăng ảnh JAV

Sao nam Squid Game rơi nước mắt, cố cứu vãn sự nghiệp sau scandal đăng ảnh JAV

Sao châu á

4 giờ trước
Sự nghiệp vừa phất của Park Sung Hoon có nguy cơ sụp đổ vì bê bối đăng ảnh JAV 18+ theo phong cách Squid Game lên trang cá nhân.
'Đi về miền có nắng' tập 3: Vân mồi chài Phong lộ liễu

'Đi về miền có nắng' tập 3: Vân mồi chài Phong lộ liễu

Phim việt

4 giờ trước
Trong Đi về miền có nắng tập 3, không muốn làm em gái mưa, Vân thả thính dồn dập, thậm chí mồi chài Phong để chiếm hữu anh.
Con gái Michael Jackson kỷ niệm 5 năm cai nghiện rượu và heroin

Con gái Michael Jackson kỷ niệm 5 năm cai nghiện rượu và heroin

Sao âu mỹ

4 giờ trước
Paris Jackson, con gái duy nhất của Michael Jackson, đã đánh dấu một cột mốc trong hành trình cai rượu và heroin đang diễn ra của cô.
Sự thật hình ảnh "ngôi nhà của Xuân Son" ở Nam Định gây sốt MXH

Sự thật hình ảnh "ngôi nhà của Xuân Son" ở Nam Định gây sốt MXH

Sao thể thao

5 giờ trước
Hình ảnh ngôi nhà xinh xắn được nhiều fanpage chia sẻ cùng dòng mô tả nhà của Xuân Son thu hút sự quan tâm của đông đảo cư dân mạng.
Đi đu concert được idol hôn "tương tác", fangirl bị người chồng 10 năm ly dị

Đi đu concert được idol hôn "tương tác", fangirl bị người chồng 10 năm ly dị

Netizen

6 giờ trước
Một vụ việc gây tranh cãi vừa xảy ra ở Cộng hòa Dominica, khi Miriam Cruz, một phụ nữ đã có gia đình và là KOL nổi tiếng trên mạng tham dự buổi hòa nhạc của ban nhạc Mỹ Aventura
Phát hiện đáng lo về thứ gây ra 2,2 triệu ca tiểu đường mỗi năm

Phát hiện đáng lo về thứ gây ra 2,2 triệu ca tiểu đường mỗi năm

Sức khỏe

6 giờ trước
Hơn 48% trong số tất cả các ca tiểu đường mới ở Colombia là do tiêu thụ đồ uống có đường; trong khi tỉ lệ này ở Mexico là khoảng 1/3. Ở Nam Phi, 27,6% các ca tiểu đường mới và 14,6% các ca bệnh tim mạch là do tiêu thụ đồ uống có đường.