Cách làm gỏi lưỡi heo đu đủ bắt vị, dễ làm cho bữa cơm tròn vị

Thịt lưỡi heo mềm, ngon ngọt là nguyên liệu được nhiều chị em nội trợ yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng.

Hôm nay, Điện máy XANH sẽ chia sẻ cho bạn cách làm gỏi lưỡi heo đu đủ bắt vị, dễ làm cho bữa cơm tròn vị. Vào bếp thực hiện ngay món gỏi trộn này thôi nào!

Nguyên liệu làm Gỏi lưỡi heo đu đủ

Lưỡi heo 1 cái

Đu đủ xanh 1 trái

Chanh 2 trái

Ớt sừng 3 trái

Tỏi 8 tép

Rau răm 5 nhánh

Đậu phộng rang 50 gr

Hành phi 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua lưỡi heo tươi ngon

Cách chọn mua lưỡi heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua lưỡi heo có màu sắc đỏ tươi tắn, hồng hào và phần sát cuống họng thì có màu trắng đều.Lưỡi heo tươi sẽ có mùi thịt heo đặc trưng, không có mùi hôi hoặc tanh, khi dùng tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi, không bị chảy nhớt.Không nên chọ mua lưỡi heo có màu sắc tối, có những vết bầm tím hay bị lỡ loét trên bề mặt. Lưỡi heo tươi ngon sẽ có mùi đặc trưng và không có mùi hôi hay bất kỳ mùi khác lạ.

Cách chọn mua đu đủ xanh tươi ngon

Khi mua đu đủ để trộn gỏi, bạn nên chọn những quả đu đủ còn xanh, vỏ ngoài xanh đậm, cầm lên tay thấy cứng chắc, dáng thuôn dài hoặc tròn đều, không bị méo mó, biến dạng.Ưu tiên chọn quả đu đủ có cuống còn dính nhựa, đây là quả mới hái, trộn gỏi sẽ có vị ngon ngọt hơn.Không nên mua đu đủ đã chín mềm, trộn gỏi sẽ không ngon. Cũng tránh mua những quả bị héo mềm, có nốt ong châm hay bị dập nát.

Cách chế biến Gỏi lưỡi heo đu đủ

1

Sơ chế lưỡi heo

Rửa sạch lưỡi heo với nước, để loại bỏ bớt mùi hôi bạn dùng một ít muối để chà xát trực tiếp lên lưỡi heo rồi rửa lại 2 – 3 lần với nước.

Tiếp đó ta đun sôi khoảng 1 lít nước, khi nước sôi bạn cho lưỡi heo vào trụng khoảng 1 phút đến khi lưỡi heo xuất hiện các lớp màu trắng đục thì bạn vớt lưỡi heo ra dùng lưỡi dao để cạo sạch lớp màn trắng đục trên lưỡi heo đi và rửa lưỡi heo kĩ lại với nước.

Cuối cùng bạn cho lưỡi heo vào nồi, thêm nước vừa ngập qua lưỡi heo rồi luộc với lửa lớn khoảng 20 – 30 phút cho lưỡi heo chín.

Cách nhận biết lưỡi heo chín:

Bạn dùng đũa xăm qua lưỡi heo, thấy mềm và không còn rỉ máu tươi là lưỡi heo đã chín.

Để lưỡi heo được giòn hơn, sau khi luộc bạn đem xả lại với nước lạnh. Sau đó thái lưỡi heo thành miếng vừa ăn.

2

Sơ chế đu đủ

Đu đủ sau khi được mua về gọt sạch vỏ, rửa lại với nước để loại bỏ phần mủ rồi lấy bỏ hết phần hạt bên trong.

Để tránh đu đủ bị đen, bạn ngâm đu đủ với nước muối pha loãng rồi rửa lại vài lần với nước sạch. Cuối cùng bào đu đủ thành các sợi mỏng vừa ăn.

3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau răm bạn nhặt lấy lá tươi ngon rồi đem đi rửa lại với nước, vớt ra để ráo.

Đậu phộng rang bạn bóc sạch lớp vỏ bên ngoài và đem đi đập dập. Chanh bạn rửa sạch, cắt miếng rồi vắt lấy nước cốt.

Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi đem rửa qua với nước và cho tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn.

4

Trộn gỏi

Cho nước cốt của chanh và 1/4 muỗng cà phê muối vào phần đu đủ đã bào lúc nãy rồi trộn đều và tiến hành vắt thật ráo nước ở đu đủ.

Cho lưỡi heo đã cắt và đu đủ đã vắt ráo nước vào thau cùng với hỗn hợp tỏi ớt vừa giã nhuyễn.

Thêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hành phi.

Tiếp đó cho rau răm, đậu phộng vào và trộn đều để các gia vị thấm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và cho ra dĩa.

5

Thành phẩm

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản đã hoàn thành món gỏi đu đủ lưỡi heo hấp dẫn.

Với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu, gia vị đậm đà. Sự dai giòn của đu đủ cùng với lưỡi heo ngọt mềm cực kỳ thích miệng.