Cách làm gỏi gà ngó sen trắng giòn ngon miệng đơn giản ngay tại nhà

Vu Le Quoc Huy13:37 16/09/2021

Nếu bạn đang phân vân không biết nên nấu món gì cho những ngày lễ thì có thể tham khảo món gỏi gà ngó sen nhé. Đây sẽ là một sự lựa chọn cực kì phù hợp đấy. Vào bếp cùng thực hiện món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi gà ngó sen

Cho 4 người

Gà 1 con (1.5kg)

Ngó sen 200 gr

Cà rốt 300 gr

Hành tây 2 củ (nhỏ)

Ớt sừng 2 quả

Rau răm 5 nhánh

Đậu phộng rang 1 muỗng canh

Hành phi 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Giấm 2 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Nước cốt chanh 1 chén (loại chén ăn cơm)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Chọn mua gà có kích cỡ và trọng lượng vừa phải vì nếu gà quá nhỏ thì đó có thể là gà chưa trưởng thành, nếu quá to thì có thể nó đã bị bơm nước.Gà ngon sẽ có lớp da bên ngoài mỏng, màu vàng óng đặc trưng, sờ vào mịn tay và có độ đàn hồi tốtKhông nên chọn mua gà có thịt bị nhão hoặc xuất hiện các vết bầm hay vết máu tụ.

Cách chọn mua ngó sen tươi ngon

Ngó sen ngon là ngó sen còn tươi, thân không quá to hay quá ốm.Để an toàn cho việc sử dụng, bạn nên chọn mua ngó sen có thân màu hơi sậm hoặc dính bùn vì đó là ngó sen chưa qua tẩy trắng.Để mua được ngó sen tươi ngon, bạn nên đi chợ vào buổi sáng vì lúc đó ngó sen mới được hái lên vẫn còn rất tươi ngon.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn mua những củ cà rốt có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ, khi cầm cảm thấy nặng tay.Cà rốt ngon, ngọt vị sẽ có hình dáng thẳng, bề ngoài trơn láng và có lõi nhỏ bên trong.Tránh chọn mua những củ cà rốt bị hư hỏng, dập nát, vỏ bị nứt và xuất hiện dấu vết bầm dập.

Cách chế biến Gỏi gà ngó sen

Sơ chế gà

Thịt gà mua về bạn nhặt sạch lông còn sót lại. Sau đó, để loại bỏ mùi hôi của gà, bạn rửa sạch gà bằng nước muối loãng rồi rửa lại với nước một lần nữa và để ráo.

Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

Video đang HOT

Ngâm gà vào hỗn hợp gồm muối và giấm từ 3 – 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần dưới vòi nước đang chảy rồi để ráo.Ngoài việc sử dụng giấm, bạn cũng có thể thay thế bằng nước cốt chanh pha với muối nhé

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngó sen tước bỏ phần vỏ rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay và chẻ làm đôi.

Để ngó sen được trắng, bạn đem ngó sen đi ngâm trong nước lã có pha nước cốt chanh khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, vớt ra để ráo, vắt sạch nước.

Cách sơ chế ngó sen không thâm đen

Cách 1: Ngâm ngó sen trong hỗn hợp gồm 100ml giấm ăn và 2 lít nước rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài giờ. Sau đó, có thể lấy ra sử dụng.

Cách 2: Vắt lấy nước cốt của 5 quả chanh cùng một chút muối với 1.5 lít nước, khuấy đều rồi cho ngó sen vào ngâm trong vài giờ. Tiếp theo, vớt ra, rửa lại với nước rồi để ráo.

Cách 3: Để ngó sen không bị đen, bạn lấy phần ngó sen sau khi làm sạch đem ngâm nước đá lạnh cùng với một ít muối và nước cốt chanh rồi rửa lại với nước và để ráo.

Luộc và xé gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước gần bằng 2/3 chiều cao của nồi rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho 1 muỗng canh hạt nêm, hành tây, gà vào nồi.

Bạn vớt bỏ hết phần bọt nổi lên trên lúc luộc và luộc gà khoảng 35 phút rồi vớt ra, rửa qua với nước đá lạnh.

Sau đó, xé gà thành từng miếng vừa ăn.

Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tương ớt rồi trộn đều cho gia vị tan hết.

Trộn gỏi

Cho vào tô lớn ngó sen, cà rốt, ớt rồi rưới 1/3 phần nước sốt vào và trộn đều.

Tiếp theo, cho thịt gà và rau răm cùng phần nước sốt trộn gỏi còn lại vào tô và đảo đều. Có thể nêm nếm thêm cho vừa ăn.

Sau cùng, cho tất cả ra dĩa và rắc lên trên hành phi và đậu phộng nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Gỏi gà ngó sen có độ giòn của ngó sen, vị ngọt của thịt gà, hòa quyện cùng nước sốt trộn gỏi chua chua ngọt ngọt chắc chắn sẽ đánh thức vị giác của bạn.

Bạn cũng có thể dùng kèm gỏi với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

Cách làm ngó sen xào thịt bò đậm đà, hấp dẫn

Mỗi độ sen về, các chị em lại nô nức rủ nhau đi chụp những tấm hình đẹp nhất bên những đóa sen.

Nhiều chị em khác lại thích thú với các món ăn được chế biến từ nhiều bộ phận của sen như củ sen, hạt sen, ngó sen... Trong đó, món ngó sen xào thit bò nhận được sự quan tâm, yêu thích nhiều hơn cả.

Lý do là bởi ngó sen có vị ngọt, lại có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe như giúp thanh nhiệt, cầm máu... Khi kết hợp với thịt bò thì sẽ cho ra những đĩa thức ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Nếu như chưa biết cách chế biến món ăn giòn mát này thì hãy chú ý theo dõi các hướng dẫn chi tiết trong bài viết sau. Đảm bảo chị em sẽ mê ngay từ lần đầu thưởng thức món ăn này cho mà xem!

Cách làm ngó sen xào thịt bò

Khi làm ngó sen xào thịt bò theo cách sau, chắc chắn chị em sẽ giúp khẩu vị của cả gia đình được đổi mới:

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngó sen: 500gr

Thịt bò: 300gr

Cần tây: 2 cây vừa

Hành lá

Tỏi: nửa củ

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt tiêu xay, bột nêm

Các bước làm thịt bò xào ngó sen

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về đem rửa sạch và thái ngang thờ thịt thành những miếng mỏng, vừa ăn. Trước khi thái, chị em có thể dùng nước muối trắng hoặc chanh tươi, rượu trắng để chà qua miếng thịt, khử bớt mùi hôi.

Để cho thịt bò ráo bớt nước rồi ướp cùng với các loại gia vị sau: 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, 1 chút hạt tiêu xay. Dùng đũa hoặc đeo bao tay nilon vào và trộn đều.

Bọc tô thịt bò tẩm gia vị bằng một lớp màng bọc thực phẩm. Đem để ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ

Ngó sen đem tước bỏ lớp vỏ bên ngoài. Rửa qua với nước lạnh rồi cắt thành từng khúc dài cỡ 4 cm và chẻ mỏng. Sau đó, đem ngâm trong nước muối loãng có bỏ một chút nước cốt chanh. Như vậy, sẽ giúp cho ngó sen thêm trắng giòn và cứng.

Cần tây nhặt và rửa sạch, sau đó thái khúc 4 cm.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Bước 3: Xào thit bò

Bắc chảo lên bếp và đun nóng già khoảng 2 hoặc 3 thìa dầu ăn. Sau đó, thả tỏi băm vào chảo, phi thơm vàng.

Tiếp tục cho thit bò vào, đảo đều. Khi thịt bò chín tới thì trút thit bò ra một chiếc tô hoặc đĩa để riêng.

Bước 4: Xào ngó sen

Vẫn chiếc chảo vừa xào thịt bò, chị em nhớ chừa lại một chút nước bò rồi đun nóng lại. Thả ngó sen vào xào trong lửa lớn.

Nhanh tay đảo đều thêm vài phút cho ngó sen chín tới rồi thả cần tây vào xào cùng. Xào thêm khoảng 3 phút nữa.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Trút thịt bò đã xào vào chảo ngó sen và cần tây. Đảo đều, rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Rắc hành lá vào chảo, đảo sơ rồi tắt bếp. Có thể rắc thêm một chút hạt tiêu bắc xay vào chảo để tăng thêm mùi thơm hấp dẫn cho món ăn nếu thích.

Múc ra tô mời cả nhà cùng thưởng thức món ngó sen xào thịt bò ngay khi còn nóng.

Cách chọn nguyên liệu cho món ngó sen xào thịt bò

Để món ngó sen xào thịt bò được ngon nhất, chị em nên chuẩn bị nguyên liệu một cách cẩn thận:

Thịt bò chọn loại còn tươi ngon, thơm mùi thịt bò tươi. Khi quan sát thấy các thớ thịt bo nhỏ mịn, mỡ bò màu vàng nhạt. Khi ấn tay vào thì không thấy bị dính, độ đàn hồi của miếng thịt còn tốt. Nên chọn thịt thăn vai hoặc thịt ba chỉ.Ngó sen nên mua các cọng ngó còn tươi, cứng chưa qua xử lý. Thường thì loại vẫn còn dính bùn đất ướt sẽ là loại tươi ngon hơn. Ngoài ra, không nên mua những cọng quá to vì chúng thường sẽ nhiều xơ và cứng hơn. Hãy chọn những cọng non có độ lớn vừa phải.

Món ngó sen xào thịt bò thực sự rất thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Chị em hãy tranh thủ thử thực hiện và thưởng thức xem hương vị của món ăn này ra sao ngay khi có thời gian nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.

Cách nấu canh chua ngó sen nấu cá hồi thơm ngon đơn giản tại nhà Hướng dẫn mọi người cách làm canh chua ngó sen nấu cá hồi vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng rất thích hợp cho các chị em đang ăn kiêng hoặc đang tập các bài tập giảm cân. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món canh này nào! Nguyên liệu làm Canh chua ngó sen nấu cá hồi Cá hồi...