Cách làm gà muối xông khói độc đáo hấp dẫn cho bạn trổ tài vào bếp
Nếu bạn chưa biết làm món gì để chiêu đãi cả nhà thì bạn có thể tham khảo công thức gà muối xông khói mới lạ nhưng không kém phần hấp dẫn. làm món từ gà đầy thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu làm Gà muối xông khói
Gà nguyên con làm sẵn 1.5 kg
Nghệ 1 củ
Sả cây 5 cây
Gạo 200 gr
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Kích thước: con gà có kích cỡ và cân nặng vừa phải. Nếu gà quá nhỏ thì có thể là gà chưa trưởng thành còn nếu quá to thì có thể nó bị bơm nước
. Phần da gà: gà ngon thì phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt
. Phần thịt bên trong gà: phần thịt gà bên trong có mà đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt phần thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ. Những phần thịt có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, muỗng, bếp, vỉ inox, giấy bạc,
Cách chế biến Gà muối xông khói
1
Sơ chế gà
Gà mua về bạn rửa sạch gà để gà không còn mùi hôi, sau đó bạn gà để ráo nước rồi ướp.
Cách sơ chế gà không hôi:
Bạn dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình gà hoặc có thể ngâm gà vào hỗn hợp đó khoảng 3 – 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần là có thể khử được mùi hôi của gà.
Ngoài việc dùng giấm, bạn cũng có thể thay bằng nước cốt chanh pha với một ít muối rồi tiến hành như trên nhé.
2
Sơ chế nguyên liệu khác
Nghệ bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, sau đó bỏ vào cối giã nát. Tiếp theo bạn cho vào cối khoảng nửa muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều phần hỗn hợp này với nhau.
Sả bạn rửa sạch, sau đó cắt thành khúc khoảng bằng 1 ngón tay.
3
Ướp gà
Trước khi ướp bạn đeo găng tay nilon vào để đảm bảo vệ sinh. Tiếp đó, bạn xoa bóp phần hỗn hợp nghệ đã chuẩn bị ở trên lên toàn bộ thân gà rồi để khoảng 10 phút cho gà được thấm đều hỗn hợp nghệ.
4
Ủ muối gà
Đầu tiên bạn lót 1 lớp giấy bạc dưới đáy nồi, sau đó bạn rải 1 lớp muối lên sao cho muối phủ đều khắp đáy nồi.
Video đang HOT
Tiếp theo bạn cho 200gr gạo, 4 muỗng cà phê đường rồi bạn tiếp tục trải đều phần gạo, đường cho đều dưới đáy nồi. Cuối cùng, bạn bỏ đều phần sả đã cắt khúc vào.
5
Xông khói gà muối
Bạn cho vỉ inox đè lên lớp ủ gà bên dưới nồi. Sau đó bạn đặt gà lên, tiếp theo bạn dùng giấy bạc phủ kín bề mặt nồi, lưu ý bạn nên ép cho giấy bạc sát vào nồi để tránh bị thoát hơi. Tiếp theo bạn đậy nắp nồi lên để chuẩn bị xông khói.
6
Xông khói gà muối
Bạn đặt nồi gà đã ủ sẵn lên bếp xông với lửa vừa, bạn đợi sau khoảng 30 phút để gà chín thì tắt bếp.
7
Thành phẩm
Khi thực hiện xong, phần da gà sẽ có màu nâu rất đẹp, phần thịt gà sẽ có màu đỏ hồng như gà xông muối hoa tiêu.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai mềm mềm của thịt gà cùng với hương thơm của sả nghệ sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với rau sống và nước mắm ớt tỏi sẽ thêm phần tròn vị hơn.
2 cách làm vịt kho sả thơm lừng hấp dẫn ngon miệng cho bữa cơm
Vịt kho sả là một món kho hấp dẫn, lạ miệng, là lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn hằng của gia đình mình. Món ăn với hương vị đậm đà, hấp dẫn, mặn mà chắc chắn sẽ khiến các thành viên thích mê. Cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
1. Vịt kho sả
Nguyên liệu làm Vịt kho sả
Thịt vịt 1 kg
Ớt 3 trái
Hành tím 5 củ
Tỏi 3 tép
Sả cây 100 gr
Chanh 1 trái
Nước mắm 3 muỗng canh
Nước màu thốt nốt 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay đa năng, nồi, dao, rổ, thau,...
Cách chế biến Vịt kho sả
1
Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi hôi của vịt, bạn chà xát hỗn hợp muối và chanh lên bề mặt thịt vịt, sau đó rửa thật sạch với nước. Sau đó, chặt thành khúc nhỏ vừa ăn, để ra rổ cho ráo nước.
Sả cắt bỏ phần bẹ già, lá và gốc rễ, rửa sạch rồi bào mỏng. Tiếp đến, lấy 1/2 phần sả cho vào máy xay nhuyễn.
Hành và tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch. Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch. Cho hành, tỏi và ớt vào máy xay nhuyễn.
2
Ướp vịt
Sau khi vịt đã ráo nước, đổ vào thau để ướp vịt, bạn cho vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước màu thốt nốt.
Trộn đều và ướp trong 15 phút cho vịt thấm gia vị.
3
Kho vịt
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hỗn hợp hành, tỏi và ớt đã xay nhuyễn vào, phi thơm lên.
Tiếp đến, bạn cho phần sả còn lại vào, đảo đều khoảng 2 phút thì cho thịt vịt vào, đảo đều rồi kho trong khoảng 20 - 30 phút.
Sau khoảng 30 phút, cho vào thêm 100ml nước lọc vào, kho thêm 10 phút nữa, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Vịt kho sả sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, phần thịt thơm, béo mềm, thấm đẫm gia vị. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, mặn mà, vừa miệng, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê chỉ với miếng đầu tiên.
2. Vịt kho sả gừng
Nguyên liệu làm Vịt kho sả gừng
Thịt vịt 1.5 kg
Ớt 3 trái
Tỏi 3 tép
Hành tím 5 củ
Gừng 1 củ
Sả 4 cây
Nước mắm 3 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng canh
Giấm 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Vịt kho sả gừng
1
Sơ chế vịt
Để khử mùi hôi của vịt, bạn dùng một ít muối và giấm, chà xát lên bề mặt vịt, tiếp đến, rửa thật sạch rồi chặt thành khúc vừa ăn, cho vào rổ để ráo nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Phần sả cắt bỏ phần lá, rễ và bẹ già, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Gừng thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.
Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
3
Kho vịt
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho thịt vịt vào, đảo đều tay khoảng 4 phút, thịt vịt dần săn lại thì bạn cho phần hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào, tiếp tục xào đều tay.
Sau khoảng 2 phút, bạn nêm thêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 3 muỗng canh nước mắm. Kho thêm 5 phút nữa thì bạn cho sả băm vào, tiếp tục đảo đều tay để vịt thấm đều gia vị mà không bị cháy.
Sau 10 phút, bạn cho vào 100ml nước sôi, điều chỉnh lửa lớn và kho trong 5 phút. Tiếp đến, cho vào 1 muỗng canh nước màu và gừng cắt sợi vào, đậy nắp lại và kho thêm 10 phút.
Sau 10 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình, cho ớt băm vào, trộn đều và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Vịt kho sả gừng có màu nâu đẹp mắt, được điểm xuyến thêm một ít màu đỏ của ớt và vàng của gừng cắt sợi khiến món ăn ngạt ngào hương thơm và hấp dẫn.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được cảm giác thịt mềm mại, thấm đẫm gia vị, mặn mà và thơm mùi gừng khiến mọi người không thể dừng đũa.
2 cách làm chân gà sốt Thái đậm đà cay ngon khó cưỡng dễ làm tại nhà Nếu là tín đồ đam mê các món ăn từ chân gà thì bạn không thể nào bỏ qua món chân gà sốt Thái thơm ngon hấp dẫn với cách làm đơn giản. 1. Chân gà sốt Thái cóc non Nguyên liệu làm Chân gà sốt Thái cóc non Chân gà 1 kg Cóc non 1 kg Tắc 300 gr Tỏi 100 gr...