Cách làm gà hầm baeksuk phong cách Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

Đoàn Trâm Anh21:49 10/08/2021

Baesuk được ví von như một “liều thuốc tâm hồn” của người Hàn Quốc mỗi khi tiết trời oi bức. Món ăn có vị ngọt thanh từ xương, thịt thì dai mềm ăn kèm cùng kim chi, cháo mè nên cực kỳ bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món canh thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Gà hầm baeksuk

Gà 1 con

Gạo nếp 190 gr (ngâm nở)

Táo tàu 3 quả

Tiêu nguyên hạt 3 gr

Tỏi 5 củ

Hành boa rô 30 gr (cắt khúc)

Dầu tía tô 1 muỗng canh

Hành lá 200 gr Muối 135 gr

Nước 2 lít

Bắp cải thảo 1/2 cái

Bột ớt Hàn Quốc 100 gr

Nước mơ 120 ml

Nước mắm cá cơm 120 ml

Tỏi băm 70 gr Gừng 1 muỗng canh

Mè đen 1 ít Nước lọc 1 lít

Cách chế biến Gà hầm baeksuk

Sơ chế gà

Vặt sạch lông gà, sau đó loại bỏ hết nội tạng bên trong rồi rửa nhiều lần với nước cho sạch hết chất bẩn.

Tiếp theo, dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần phao câu và xương nhọn hai bên cánh gà.

Cuối cùng, dùng kéo tạo lỗ nhỏ ở phần da bên dưới của con gà. Sau đó nhét 2 chân gà vào 2 lỗ để cố định lại thành hình chữ X.

Video đang HOT

Hầm gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc, gà đã sơ chế, 3 quả táo tàu, 3gr tiêu nguyên hạt, 5 củ tỏi, 30gr hành boa rô. Nấu gà trên lửa vừa trong 40 phút.

Nấu cháo gà

Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu tía tô, 190gr gạo nếp ngâm nở rồi xào sơ trên lửa vừa khoảng 1 phút.

Sau đó, cho thêm 1 ít nước luộc gà và nấu đến khi gạo nếp đặc quánh lại.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn nhớ thỉnh thoảng khuấy đều cháo để không bị khét nhé!

Làm kim chi

Cắt khúc 200gr hành lá với chiều dài khoảng 5 – 7cm.

Cho vào thau lớn 135gr muối, 2 lít nước, 1/2 bắp cải thảo cắt khúc vừa ăn. Dùng tay trộn đều cho cải thảo thấm đều nước muối rồi ngâm 1 tiếng.

Cho vào tô mới 100gr bột ớt Hàn Quốc, 120ml nước mơ, 120ml nước mắm cá cơm, 70gr tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm rồi trộn đều.

Vắt ráo nước cải thảo, sau đó trộn đều cùng 1/2 hỗn hợp ớt đã trộn.

Cuối cùng, cho vào hành lá cắt khúc, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Hoàn thành

Dọn ra mâm 1 chén cháo rắc thêm 1 ít mè đen, 1 tô gà cùng nước dùng, 1 chén kim chi, 1 ít ớt tươi xanh và nước sốt ớt.

Thành phẩm

Món gà có nước dùng ngọt thanh từ gà, thịt hầm thì mềm dai ăn kèm cùng kim chi giòn cay thơm ngon. Hơn thế nữa, bạn còn có món cháo nóng hổi ăn kèm, cực kỳ bổ dưỡng.

Cách nấu đuôi heo hầm thuốc Bắc thơm ngon, đậm đà bổ dưỡng tại nhà

Đuôi heo hầm thuốc Bắc là một món canh thơm ngon, đậm đà mà lại cực kì bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm thuốc Bắc

Đuôi heo 7 cái

Thuốc Bắc 200 gr

Ớt 4 trái

Hành tây 1 củ

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua đuôi heo dài, có phần da nhiều, sáng màu, hồng hào.

Dùng tay nhấn vào thấy săn chắc, không có mùi hôi.

Tránh mua những đuôi heo quá nhỏ vì sẽ ít thịt và da, ăn kém ngon.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Nên chọn mua những củ hành tây có hình tròn, phần vỏ chắc chắn, trơn láng, không có các vết thâm đen và ôm chặt lấy phần củ bên trong.

Những củ hành tây tươi sẽ có phần rễ nhiều sợi dài, vị hành sẽ ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.

Tránh mua những củ đã mọc mầm, vỏ sần sùi, màu sắc không đều nhau, không còn phần rễ vì đây sẽ là củ không còn tươi và có thể bị đắng.

Dụng cụ thực hiện

Đèn khò, dao, thớt, đũa, chén,...

Cách chế biến Đuôi heo hầm thuốc Bắc

Sơ chế đuôi heo

Đầu tiên, bạn sử dụng đèn khò để thui đuôi heo đến khi rám vàng.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước bằng 1/3 nồi cùng với một ít muối rồi đun sôi trên lửa vừa.

Trong lúc chờ nước sôi, bạn chặt đuôi heo vừa thui thành khúc vừa ăn rồi rửa sạch với nước vài lần.

Khi nước sôi, bạn cho đuôi heo vào luộc từ 5 - 10 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước vài lần nữa cho sạch và để ráo.

Cách sơ chế đuôi heo sạch, không hôi

Sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm chà xát lên đuôi heo và để yên từ 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Ngoài ra, bạn có thể chần sơ đuôi heo trong nước sôi có gừng, hành tím đập dập và muối cũng sẽ làm sạch và khử mùi hôi hiệu quả.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thuốc Bắc sau khi mua về bạn rửa sạch với nước và để ráo.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo. Ớt bạn rửa sạch, để ráo.

Mách nhỏ: Tùy theo sở thích của gia đình, đối với thuốc Bắc bạn có thể gia giảm lượng cho vừa ăn nhé.

Hầm món ăn

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào ngập khoảng 1/3 nồi, cho thuốc Bắc, hành tây, ớt vào hầm từ 1 - 1.5 tiếng.

Sau đó, bạn cho đuôi heo vào, nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Hầm món ăn thêm khoảng 1 tiếng nữa trên lửa nhỏ cho đến khi bạn dùng đũa đâm vào thấy đuôi heo mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, múc ra tô là có thể thưởng thức ngay!

Thành phẩm

Vậy là món đuôi heo hầm thuốc Bắc đã hoàn thành. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của thuốc Bắc, đuôi heo giòn sần sật ăn kèm với cơm nóng rất ngon.

Đặc biệt, để thưởng thức được trọn vẹn hơn hương vị đậm đà của món ăn này, bạn nên ăn kèm với mì sợi sẽ rất tuyệt vời đấy. Chúc bạn thành công!

Cách nấu canh gà hầm ngũ quả thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà Gà hầm ngũ quả được nấu từ gà kết hợp với 5 loại quả gồm táo tàu, nhãn nhục, kỷ tử, hạt sen và cà rốt, là một món canh cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Hôm nay, cùng vào bếp thực hiện ngay món canh vô cùng hấp dẫn này để bồi bổ cho các thành viên gia đình bạn nhé! Nguyên...