Cách làm dê tái chanh đơn giản tại nhà

PHƯƠNG NAMTổng hợp06:15 22/06/2024

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự chế biến món dê tái chanh chuẩn vị, không bị hôi ngay tại nhà với gợi ý sau đây.

Nguyên liệu

Nguyên liệu, ngoài thịt dê, bạn cần chuẩn bị gừng, tỏi, ớt, rau thơm, lá chanh, bánh tráng, vừng rang, sả, chanh, tương bần và các gia vị, một ít rượu.

Món dê tái chanh. (Ảnh minh họa)

Sơ chế

Thịt dê mua về rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn để dễ dàng thấm gia vị.

Để thịt dê không nghe mùi hôi đặc trưng, bạn nên ngâm với một ít rượu trắng kèm theo miếng gừng đập nhỏ. Bạn cũng có thể ngâm với giấm hoặc nước cốt chanh trong khoảng 15-20 phút để khử mùi hôi của thịt dê.

Tranh thủ lúc ngâm thịt dê, bạn rửa sạch rau. Sau đó, băm nhỏ hành, tỏi, sả, gừng.

Món dê tái chanh. (Ảnh minh họa)

Cách làm

Thịt dê sau khi rửa sạch cho vào luộc sơ. Sau đó, bỏ thịt vào tô trộn đều với ít nước cốt chanh, muối, đường, tiêu, ớt băm, tỏi băm, gừng băm và một ít dầu ăn. Ướp thịt trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Sau khi ướp xong thịt, bạn trải rau thơm ở trên cùng và hấp 10 – 15 phút cho chín tái là ngon nhất.

Sau khi hấp bạn cho thêm ít sả, gừng, tỏi, ớt, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa canh mắm, một chút tiêu vào thịt sau đó bóp đều và để 5-7 phút cho thịt ngấm gia vị.

Dọn món dê tái chanh ngon đã trộn ra đĩa, sau đó rắc vừng rang, ớt cắt, rau trang trí lên và thưởng thức kèm chuối xanh cắt mỏng, cuốn với bánh tráng và chấm tương bần đã pha trộn.

Pha nước chấm

Video đang HOT

Trộn đều hỗn hợp gồm: gừng sợi, ớt đã cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tương bần để làm nước chấm.

Cách làm dê tái chanh ngon, không bị hôi

Dê tái chanh là món ăn ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Cùng khám phá cách làm dê tái chanh ngon, không bị hôi qua bài viết dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu làm dê tái chanh

Thịt dê: 500g

Tỏi: 2 củ

Gừng: 3 củ

Ớt: 3 quả

Sả: 3 cây

Rau thơm: 10g

Lá chanh: 5g

Tương bần: 100g

Chanh: 2 quả

Vừng rang: 100g

Bánh tráng: 100g

Rau ăn kèm: 100g (lá sung non/dưa chuột/chuối xanh/rau má...)

Các loại gia vị thông dụng: bột ngọt, bột canh, hạt tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm...

Rượu: 1 ít

Nguyên liệu làm dê tái chanh. Ảnh: dienmayxanh

2. Cách làm dê tái chanh ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê mua về rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn để dễ dàng thấm gia vị.

Một bước quan trọng để giảm mùi hôi của thịt dê là ngâm trong rượu trắng. Đặc biệt, hãy ngâm thịt đã được thái nhỏ trong rượu trắng cùng gừng băm. Quá trình ngâm thịt này không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt dê mà còn tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn.

Sau khi thịt đã ngâm đều trong hỗn hợp này, bạn tiếp tục luộc sơ. Với bước này, bạn cho 15ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.

Tiếp đó, vớt thịt dê ra sau khi đã luộc sơ để tiếp tục quá trình chế biến.

Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi thái thành sợi nhỏ. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

Sả bỏ phần già bên ngoài rồi rửa sạch, đập dập, cắt khúc và thái nhỏ.

Các loại rau nhặt bỏ lá úa rồi rửa thật sạch. Lá chanh nên thái chỉ và các loại rau thơm khác cũng thái nhỏ.

Chuối xanh sau khi bóc vỏ thì thái thành lát. Sau đó, ngâm trong nước muối pha giấm khoảng 10 phút để loại bỏ độ đắng và giữ được độ tươi ngon.

Bước 2: Ướp và hấp thịt dê

Cho thịt dê vào 1 chiếc tô lớn để ướp gia vị rồi cho sả và gừng đã sơ chế vào. Tiếp theo, cho thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột canh, nửa thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay để ướp thịt dê. Tiếp đó, trộn đều hoặc dùng tay bóp đều cho thịt dê thấm gia vị.

Sau khi trộn đều, hãy ướp thịt dê trong khoảng 15 phút để mọi hương vị thấm đều vào thịt. Đây là bước quan trọng quyết định đến hương vị của thịt dê.

Tiếp theo, trải lớp rau thơm lên trên bát thịt dê để tạo nên một lớp phủ. Tiếp đó, đặt bát thịt dê lên nồi hấp và hấp thịt trong khoảng 10-15 phút đến khi chín tái. Quá trình hấp này không chỉ giúp thịt dê giữ được độ mềm mà còn làm cho hương vị thấm sâu vào từng miếng thịt.

Bước 3: Trộn dê tái chanh

Thịt dê sau khi hấp xong thì lấy ra thái mỏng để chuẩn bị cho quá trình trộn gia vị.

Tiếp đến, cho sả, gừng, tỏi, ớt, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa canh mắm, một chút tiêu vào thịt sau đó bóp đều và để 5-7 phút cho thịt ngấm gia vị.

Khi thịt dê ngấm vị thì lấy ra tô lớn rồi cho 1 thìa vừng vào trộn đều và nêm gia vị lại lần cuối.

Sau khi thịt đã ngấm đủ vị, hãy trộn đều hỗn hợp này với rau thơm, ớt, 1 thìa vừng và kiểm tra điều chỉnh gia vị cuối cùng. Quá trình trộn chung này không chỉ làm cho thịt dê tái chanh thêm hấp dẫn với lớp vị chua ngọt và mùi thơm của rau thơm mà còn tạo nên sự cân đối vị giác tuyệt vời cho món ăn.

Bước 4: Làm nước chấm chao ăn thịt dê

Bạn cho 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, gừng và ớt vào bát tương bần rồi khuấy đều để có được nước chấm với thịt dê.

Món dê tái chanh ngon, bổ dưỡng. Ảnh: bachhoaxanh

Bước 5: Hoàn thành

Dọn dê tái đã trộn ra đĩa, sau đó rắc vừng rang, ớt cắt, rau trang trí lên và thưởng thức kèm chuối xanh cắt mỏng, cuốn với bánh tráng và chấm tương bần đã pha trộn ở trên. Vậy là bạn đã có món dê tái chanh thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy.

3. Một số lưu ý khi làm dê tái chanh

Để làm dê tái chanh ngon, bạn cần biết cách chọn thịt dê tươi ngon.

Thịt dê tươi ngon có màu đỏ, sáng bóng, thớ thịt đều và chắc, sờ thấy mềm mịn, có tính đàn hồi và không dính tay, không có mùi lạ.

Thịt dê tươi ngon sẽ có mùi hôi đặc trưng rất nồng, còn những thịt dê đã qua xử lý sẽ không có mùi hoặc mùi khác so với thịt dê tươi.

Yêu cầu thành phẩm là thịt dê tái chanh chín tái, có màu hơi bóng, mùi thơm không hôi. Tương hơi sánh, đồng nhất, thơm mùi gừng, vị hơi mặn, ngọt.

Cách làm món dê tái chanh khá đơn giản phải không? Chúc các bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng nhé!

Mẹo làm món dê tái chanh không dai, không bị hôi, ngon như siêu đầu bếp Nếu bạn đang muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời của món dê tái chanh mà không gặp khó khăn với mùi hôi đặc trưng của thịt dê, hãy thử ngay công thức mà Emdep.vn chia sẻ dưới đây! Thịt dê không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, ngăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Clip em bé thất thần khi nộp tiền lì xì cho mẹ khiến dân mạng cười lăn00:14

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

Thấy con dâu đi làm xa vừa về đến cổng, mẹ chồng có phản ứng khiến ai cũng "đứng hình"00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết

16:48:12 06/02/2025

Hương vị thơm ngon, đậm đà, ngon miệng của những món ăn này sẽ khiến cho bữa tối của bạn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.