Cách làm đào ngâm giòn ngon để pha trà đào đơn giản tại nhà

Trà đào – thức uống giải nhiệt được đánh giá cao là một trong những món ăn vặt yêu thích của giới trẻ. Hôm nay, làm đào ngâm giòn ngon với công thức cực kì đơn giản nhé!

1. Đào ngâm

Nguyên liệu làm Đào ngâm

Đào tươi 1 kg

Đường cát trắng 400 gr (hoặc đường vàng)

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Muối 2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đào ngâm

1

Sơ chế đào

Rửa sạch vỏ đào và để ráo nước.

Sau đó, bạn dùng dao cắt làm đôi dọc theo phần cuống, dùng tay xoay ngược chiều tách đào thành miếng vừa ăn và gọt vỏ, rồi đem ngâm vào thau nước muối pha loãng.

2

Nấu nước đường

Đun nóng 200gr đường trong 1 cái nồi với 2 muỗng canh nước đến khi đường tan chảy có màu nâu nhạt.

Sau đó bạn cho vào nồi 1 muỗng nước cốt chanh, mở lửa nhỏ đến khi thấy đường tan chảy có màu cánh gián thì cho 500ml nước, 200gr đường vào nồi.

Nhanh tay cho nước vào nồi đường và khuấy đều tay cho đường hoà tan với nước (lượng nước gấp đôi lượng đường hoặc bạn có thể điều chỉnh sao cho khi ngâm lượng nước đường ngập đào là được).

Bạn đảo đều cho đường tan, mở lửa to và đợi sôi.

3

Nấu đào với nước đường

Cho đào đã cắt miếng vào nồi nước đường sau đó đun nóng tầm khoảng 3 phút. Sau đó vớt đào ra rồi ngâm vào nước đá khoảng 15 phút.

4

Ngâm đào

Đợi nước đường nguội. Chuẩn bị hộp có nắp đậy, nhựa hay thủy tinh đều được. Trút đào ngâm vào hỗn hợp nước đường đã nguội vào hộp.

5

Thành phẩm

Đào vẫn giữ được mùi hương đặc trưng, nước ngâm chua ngọt. Bạn cho thêm vài viên đá vào ly sau đó cho đào và nước ngâm vào là đã có ngay ly trà đào mát lạnh giải nhiệt cho những ngày hè oi bức.

2. Đào ngâm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Đào ngâm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Đào nguyên trái 1/2 kg (sau khi sơ chế sẽ lọc được 900gr thịt đào)

Đường cát trắng 500 gr

Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê

Baking soda 1 muỗng canh (hoặc muối hạt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đào ngâm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế đào

Hòa tan 1 muỗng canh baking soda hoặc muối hột vào thau nước rồi cho đào vào ngâm khoảng 15 phút.

Mách nhỏ: Dùng baking soda giúp loại bỏ tạp chất còn sót lại trên vỏ tốt hơn là dùng muối thông thường.

Đào ngâm xong, rửa sạch 2 – 3 lần nước rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Cắt đào làm 6 nếu trái to, trái trung bình thì làm 4 rồi gọt bỏ vỏ và hạt.

2

Ướp đào

Đào cắt xong cho vào tô trộn đều với 250gr đường, tiếp đến bọc kín miệng tô, cho vào tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng để đường tan hết.

3

Nấu đào và nước đường

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa rồi cho vào nồi 250gr đường, 30ml nước, đun đến khi thấy đường chuyển màu thì bạn dùng đũa khuấy đều tay.

Khi đường đã chuyển hết thành màu vàng, cho ngay 570ml nước vào nồi, tiếp tục khuấy đều để đường tan hết, lúc này cho đào vào nấu. Nước sôi lại khoảng 5 phút, tắt bếp.

Nấu xong vớt đào ra bát riêng, nước cốt để bát riêng, chờ nguội. Nước cốt nguội thì vắt 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều.

Lưu ý:

Trong quá trình đợi đường lên màu không dùng đũa khuấy sẽ dễ vón cục và lại đường.Không nên để đường lên màu cánh gián, vì nước cốt bị đậm quá, không đẹp.Để đào không bị quá nhừ, không đậy nắp nồi trong lúc nấu.Nếu dùng đào lông, thì sau khi nước sôi lại nấu thêm khoảng 3 phút là được.Nếu thích ăn đào giòn hơn, thì giảm 1 phút nấu.Nước cốt chanh giúp nước đào ngâm thanh hơn và khi pha trà hay nước uống cũng ngon hơn (nếu đào chua quá thì bỏ qua bước vắt chanh này).

4

Ngâm đào

Hũ thủy tinh tiệt trùng bằng nước sôi, để ráo rồi đổ đào và nước cốt đào vào, đậy nắp cất vào tủ lạnh dùng dần trong 2 – 3 tháng hoặc có thể để được lâu hơn.

Tuyệt đối không để đào ở nhiệt độ phòng đào sẽ bị hỏng.

5

Thành phẩm

Những miếng đào vàng ươm giòn giòn cùng với nước đường ngọt thanh, thơm lừng mà ăn không thôi cũng đã ghiền rồi.

Hũ đào ngâm này mà dùng pha nước trà đào uống thì còn gì ngon hơn nữa, thử ngay nhé!