Cách làm da bò xào nghệ ngon bá cháy, đậm chất Củ Chi

Theo dõi VGT trên

Thịt bò được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Hầu hết mọi bộ phận của thịt bò đều có thể chế biến thành những món ăn độc đáo khác nhau.

Trong đó không thể bỏ qua món da bò xào nghệ Củ Chi thơm ngon, đậm đà. Món ăn này khi ăn có cảm giác giòn sần sật từ da bò, càng nhai càng bùi bùi từ lớp mỡ quyện với mùi thơm nồng của nghệ và vị ngọt của nước dừa xiêm.

Bí quyết cho món da bò xào nghệ hấp dẫn

Cách chọn nguyên liệu đúng chuẩn

Da bò trong món này phải chọn loại thịt bò tơ vì da không quá dày và cứng; còn thịt bê thì da mỏng, không đủ độ giòn.

Dù là bò tơ nhưng da phải chọn phần thăn, ở vị trí này da vừa đủ giòn mà vẫn mềm. Điều quan trọng là khi làm lông phải cho da bò có màu vàng vàng, cạo sạch lông.

Phải chọn loại nghệ xà cừ, đây là củ nghệ già, màu của củ nghệ đã ngả sang màu vàng cam sẫm. Nếu dùng nghệ tươi, có màu vàng tươi thì khi xào sẽ có hậu vị đắng. Nghệ cạo vỏ bên ngoài, giã với dầu để dậy mùi thơm.

Cách làm da bò xào nghệ ngon bá cháy, đậm chất Củ Chi - Hình 1
Bí quyết cho món da bò xào nghệ hấp dẫn

Mẹo cho món ăn thêm ngon

Da bò phải được thui vàng và cạo sạch. Dùng sả đập dập, bó lại và xát bên ngoài da. Sả sẽ khử được mùi hôi của bò, đồng thời giúp da trở nên thơm hơn.

Khi xào da bò săn lại, không nên xào quá chín.

Cách ăn da bò xào nghệ

Video đang HOT

- Da bò ăn với bún, rau thơm xắt nhỏ, giá đỗ và tương ớt là ngon nhất.

- Nên ăn khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị món ăn.

- Thức ăn thừa cần được che đậy hoặc phủ bằng màng bám.

Cách chế biến món da bò xào nghệ

Sơ chế nguyên liệu

- Da bò vàng rồi cạo sạch lông, thái miếng

- Củ nghệ cạo lớp ngoài, giã với dầu cho dậy mùi thơm.

- Cho da bò vào ướp với nghệ, dầu mè, xì dầu khoảng 50 phút cho dậy mùi thơm.

Cách thực hiện

- Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn, đổ da bò đã ướp vào đảo nhanh tay, da bò săn lại là vừa.

- Sau đó cho nước dừa tươi vào đun 10 phút trên lửa nhỏ để gia vị và nước dừa ngấm vào da bò.

- Thêm hành, lạc rang giã nhỏ và rắc cần tây lên trên để tăng mùi thơm.

Cách làm da bò xào nghệ ngon bá cháy, đậm chất Củ Chi - Hình 2
Cách chế biến món da bò xào nghệ

Những thực phẩm nên tránh khi đã ăn da bò xào nghệ

Lươn

Là khắc tinh của thịt bò, đặc biệt đối với trẻ nhỏ. Ăn chung thịt bò với lươn sẽ làm bạn đầy bụng, khó tiêu, lâu dài gây nhiễm độc.

Hạt dẻ

Thịt bò rất giàu protein và hạt dẻ chứa nhiều vitamin C. Chính lượng vitamin C sẽ làm protein biến mất, không giữ được giá trị ban đầu của thực phẩm.

Trà xanh

Nên uống trà xanh sau khi ăn thịt bò ít nhất 2 giờ, vì protein trong thịt kết hợp với axit tannic trong trà xanh sẽ làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột.

Cách làm da bò xào nghệ ngon bá cháy, đậm chất Củ Chi - Hình 3
Những thực phẩm nên tránh khi đã ăn da bò xào nghệ

Đậu đen

Chỉ nên ăn hai loại thực phẩm này cách nhau ít nhất 4 tiếng để chúng không hạn chế lợi ích của nhau. Vì thịt bò rất giàu chất sắt, tốt cho máu. Nhưng đậu đen có chất xơ thô nên sẽ ngăn cơ thể hấp thụ chất sắt trong thịt bò.

Món da bò xào nghệ kiểu Củ Chi ngon không tưởng đâu nhé! Hương vị độc đáo của các món xào sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên ghé thăm Medplus thường xuyên để bỏ túi những mẹo nấu ăn cực hay nhé!

Lời kết

Trên đây là hướng dẫn cách làm món da bò xào nghệ thơm ngon giòn đậm vị, hấp dẫn. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.

Chúc các bạn thành công!

Trưa nay ăn gì: Đổi mới cơm trưa văn phòng cùng cá trê kho gừng nghệ

Có mức giá bình dân, cá trê luôn là lựa chọn cho quán ăn phục vụ cơm trưa văn phòng. Theo đó, phiên bản cá trê kho gừng nghệ được ưa chuộng bởi hương vị thành phẩm của món ăn là thịt cá tươi ngon, áo lớp sốt đậm đà kho từ hai loại gia vị tốt cho sức khỏe: gừng và nghệ.

Trưa nay ăn gì: Đổi mới cơm trưa văn phòng cùng cá trê kho gừng nghệ - Hình 1
Đối với đầu bếp chuyên nghiệp nói riêng hay người nội trợ nói chung, gừng và nghệ là hai gia vị có mùi thơm đặc trưng mà nó có vị cay của tiêu, vị the của ớt, vị mằn mặn của nước mắm, nước tương hay cả vị ngọt nhẹ của đường.

Trong các bài thuốc dân gian về nấu nướng, gừng và nghệ được chú trọng ở các món ăn hay thức uống. Công dụng của nó tốt cho sức khỏe là điều hiển nhiên, có chăng khi chế biến món ăn thì phải có cách chọn lựa nguyên liệu tươi cũng như xào nấu cho đúng vị.

Với món ăn giới thiệu hôm nay, chúng ta sẽ có đến ba nguyên liệu chính là thịt cá trê, củ gừng và củ nghệ. Đầu tiên, chọn lựa thịt cá trê cũng rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của bữa cơm trưa nay. Tại các quán cơm bình dân, mọi người có thể chỉ thưởng thức cá trê phi hoặc cá trê lai bởi độ phổ biến nhưng ở những nhà hàng ẩm thực Việt sang trọng, khâu thực phẩm rất được họ chú trọng, và thịt cá họ chọn nấu thường là cá trê vàng.

Một số cách chế biến cá trê từ phương pháp kho: cá trê kho gừng nghệ, cá trê kho riềng, cá trê kho tiêu, cá trê kho tộ, cá trê kho gừng, cá trê kho tương hột, cá trê kho nghệ...

Dù ngoại hình nhỏ chỉ cỡ mấy đốt ngón tay nhưng cá trê vàng thơm ngon, chắc thịt, ít tanh hơn các giống cá trê còn lại. Do thân cá có nhiều nhớt nên mẹo để người nấu xử lý là dùng tro bếp vuốt dọc thân cá. Nội tạng thì bỏ hết, rửa qua lại nước muối và cắt khoanh vừa ăn.

Về gừng, thường có hai cách ứng dụng là củ gừng cắt lát mỏng hoặc chọn lá gừng rồi lót trong đáy nồi để kho. Trong lúc kho, tinh chất gừng chảy ra và thấm đều vào từng thớ thịt. Còn nghệ thì giã nhuyễn, lấy phần bột chia làm hai: một nửa đem ướp trước với thịt cá, nửa còn lại để dùng trong lúc kho thịt.

Nguyên tắc chung của bất kỳ món kho nào là ưu tiên nồi kho bằng đất bởi nó giúp món ăn dậy mùi hơn khi kho bằng kim loại. Một số quán ăn không chỉ dùng nồi đất để kho mà họ còn dùng nồi đất để nấu cơm niêu. Phần cơm mặt trên thơm, mềm xốp còn đáy nồi thì có lớp cơm cháy, cạo ra ăn cũng rất thú vị.

Để kịp phục vụ khách hàng, các quán ăn thường kho một nồi cá lớn, khách đặt món bao nhiêu thì múc ra lượng bấy nhiêu phục vụ. Do là cơm trưa văn phòng nên món ăn hợp vị nhất là cơm trắng, thêm đĩa cà chua và dưa leo cắt lát, ly trà đá là bữa cơm của bạn đã thật sự tròn vị.

https://monngonmoingay.net/cach-lam-da-bo-xao-nghe.html
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

6 đặc sản Thái Lan lọt Top 100 món ăn ngon nhất thế giới6 đặc sản Thái Lan lọt Top 100 món ăn ngon nhất thế giới
19 giờ trước
Bí quyết làm bánh khoai tây phô mai ngon như ngoài tiệmBí quyết làm bánh khoai tây phô mai ngon như ngoài tiệm
hôm qua
Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu dẻo ngọt, không bị cứng không quá mềm, mời khách ngày Tết khỏi lo tăng cânCách làm khoai lang sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu dẻo ngọt, không bị cứng không quá mềm, mời khách ngày Tết khỏi lo tăng cân
hôm qua
Điểm tên 10 món ăn ngon nhất thế giớiĐiểm tên 10 món ăn ngon nhất thế giới
hôm qua
Cách làm thịt nướng giòn bì cực ngonCách làm thịt nướng giòn bì cực ngon
12 giờ trước
Bữa tối hãy nấu món canh này, nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu bùi thơm hấp dẫn lại giúp chống lạnh mùa đôngBữa tối hãy nấu món canh này, nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu bùi thơm hấp dẫn lại giúp chống lạnh mùa đông
hôm qua
Cách làm củ kiệu chua ngọt đơn giảnCách làm củ kiệu chua ngọt đơn giản
12 giờ trước
Cách làm sò sốt cay đánh bay gió lạnh mùa đôngCách làm sò sốt cay đánh bay gió lạnh mùa đông
hôm qua

Tin đang nóng

Ấn Độ phát hiện trường hợp đầu tiên nhiễm virus HMPVẤn Độ phát hiện trường hợp đầu tiên nhiễm virus HMPV
3 giờ trước
Vụ xe Audi chạy đến đâu đèn xanh đến đó: Có khả năng can thiệp bằng remoteVụ xe Audi chạy đến đâu đèn xanh đến đó: Có khả năng can thiệp bằng remote
5 giờ trước
Trương Ngọc Ánh ôm chầm một chàng trai ở sân bay giữa lúc vướng nghi vấn chia tay Nguyễn Anh DũngTrương Ngọc Ánh ôm chầm một chàng trai ở sân bay giữa lúc vướng nghi vấn chia tay Nguyễn Anh Dũng
4 giờ trước
"Nam vương Thế giới 2018" bị gia đình bạn gái báo cơ quan chức năng vì một hành động"Nam vương Thế giới 2018" bị gia đình bạn gái báo cơ quan chức năng vì một hành động
5 giờ trước
10 năm trước ngoại tình với gái trẻ, tôi giờ vẫn đau đớn vì câu nói của vợ10 năm trước ngoại tình với gái trẻ, tôi giờ vẫn đau đớn vì câu nói của vợ
5 giờ trước
Nóng: 1 nam diễn viên nghi dính bẫy buôn người sang biên giới Thái Lan, đài truyền hình lớn bị lợi dụngNóng: 1 nam diễn viên nghi dính bẫy buôn người sang biên giới Thái Lan, đài truyền hình lớn bị lợi dụng
3 giờ trước
Biến lớn ở Cbiz: Đỉnh lưu Lộc Hàm bị "phong sát"Biến lớn ở Cbiz: Đỉnh lưu Lộc Hàm bị "phong sát"
2 giờ trước
Cổ động viên Thái Lan nói gì về bàn thắng đầy tranh cãi của Supachok?Cổ động viên Thái Lan nói gì về bàn thắng đầy tranh cãi của Supachok?
5 giờ trước

Tin mới nhất

Một tuần nên ăn mấy bữa cá? 3 cách kho cá ngon chuẩn vị miền Bắc

Một tuần nên ăn mấy bữa cá? 3 cách kho cá ngon chuẩn vị miền Bắc

1 giờ trước
Có gia đình ăn nhiều thịt mà bỏ qua cá là không tốt cho sức khỏe. Cần cân đối ba chất sinh năng lượng là bột đường, chất đạm, chất béo.
Loại "rau" rẻ tiền này có hàm lượng protein cao hơn thịt bò, dùng nấu món ăn vừa ngon lại giúp ngăn ngừa bệnh tim, bồi bổ lá lách

Loại "rau" rẻ tiền này có hàm lượng protein cao hơn thịt bò, dùng nấu món ăn vừa ngon lại giúp ngăn ngừa bệnh tim, bồi bổ lá lách

1 giờ trước
Món ăn này được chế biến nhanh gọn với màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, kết cấu mềm mướt, bùi thơm của đậu tằm hòa quyện cùng thịt heo ngọt béo vô cùng hài hòa, rất ngon.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng

1 giờ trước
Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng. Đều là các món ăn cực kỳ quen thuộc nhưng nấu cùng một bữa lại có sự hấp dẫn vô cùng.
Cách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệng

Cách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệng

12 giờ trước
Chân giò hầm bia là món ăn đậm đà, bổ dưỡng, nổi bật với hương vị béo mềm của chân giò hòa quyện cùng vị thơm nồng đặc trưng của bia.
Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng

Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng

12 giờ trước
Có một bí quyết giúp các chị em nội trợ có thể luộc thịt ngon hơn, đó là luộc thịt không cần nước, mà thay vào đó là sử dụng rau củ kết hợp.
Cách làm hành muối chua đơn giản

Cách làm hành muối chua đơn giản

12 giờ trước
Với những mẹo ngâm hành muối chua cực ngon mà đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà để thưởng thức món ăn này bất cứ lúc nào.
Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản, đem xào kiểu này vừa bê lên mâm đã hết

Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản, đem xào kiểu này vừa bê lên mâm đã hết

hôm qua
Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản. Món này ăn với cũng hợp hay để nhậu cũng rất ngon, chị em hãy thử nhé!
Gợi ý thực đơn cơm tối cuối tuần làm nhanh, ăn ngon

Gợi ý thực đơn cơm tối cuối tuần làm nhanh, ăn ngon

2 ngày trước
Để giúp bạn tiết kiệm thời gian và không phải nghĩ tối nay ăn gì thì bạn có thể tham khảo thực đơn cơm tối vừa làm nhanh lại ngon miệng dưới đây nhé!
Công thức làm dưa món ngon "bất bại" cho Tết Ất Tỵ 2025 được hơn 70.000 người yêu thích

Công thức làm dưa món ngon "bất bại" cho Tết Ất Tỵ 2025 được hơn 70.000 người yêu thích

2 ngày trước
Với công thức chi tiết, dễ thực hiện, bạn chắc chắn sẽ có ngay món dưa món chuẩn vị , khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.
Cách làm các món ăn từ củ sen

Cách làm các món ăn từ củ sen

2 ngày trước
Chắc hẳn trong chúng ta ai cũng biết hoa sen nhưng có thể nhiều người chưa biết củ sen đem lại nhiều lợi ích với sức khỏe và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.
Cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cho trẻ em

Cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cho trẻ em

2 ngày trước
Đậu phộng da cá, bơ đậu phộng, đậu phộng rang muối đều được phần lớn trẻ em ưa thích, cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cũng dễ thực hiện.
Cách chế biến tai heo thành món nhậu ngon tuyệt

Cách chế biến tai heo thành món nhậu ngon tuyệt

2 ngày trước
Với công thức đơn giản và bí quyết nhỏ dưới đây, bạn có thể tự tay chế biến món tai heo ngâm chua ngọt để chiêu đãi bạn bè và người thân, nhất là trong dịp Tết.

Có thể bạn quan tâm

Ngày nào cũng chứng kiến bố làm hành động này với mẹ, con trai lập tức bắt chước: Camera ghi lại tất cả!

Ngày nào cũng chứng kiến bố làm hành động này với mẹ, con trai lập tức bắt chước: Camera ghi lại tất cả!

Netizen

1 phút trước
Con cái chính là tấm gương phản chiếu của cha mẹ. Mọi hành động, lời nói, tính cách của con đều bắt chước từ người lớn rất nhanh chóng.
Sao nam Vbiz bị phát hiện bỏ người yêu ở nhà nhưng lại chở Thùy Tiên đi "bão", thì ra đây là lý do!

Sao nam Vbiz bị phát hiện bỏ người yêu ở nhà nhưng lại chở Thùy Tiên đi "bão", thì ra đây là lý do!

Sao việt

26 phút trước
Khoảnh khắc cả hai hòa vào dòng người để ăn mừng chiến thắng của đội tuyển Việt Nam gây bão MXH nhưng cũng khiến nhiều người thắc mắc.
Nghề "đồng nát" ngày càng bấp bênh ở New York

Nghề "đồng nát" ngày càng bấp bênh ở New York

Thế giới

31 phút trước
Jade Eddy, chủ sở hữu của MT Retornables ở Queensbury và là thành viên của Hiệp hội Đổi trả Empire State, đang cân nhắc đóng cửa cửa hàng của mình vì cô không có đủ tiền để duy trì hoạt động.
Chỉ xuất hiện và cười nhưng Triệu Lệ Dĩnh vẫn gom về gần 200 tỷ view, gây bão nhất là ảnh hẹn hò cùng Lâm Canh Tân

Chỉ xuất hiện và cười nhưng Triệu Lệ Dĩnh vẫn gom về gần 200 tỷ view, gây bão nhất là ảnh hẹn hò cùng Lâm Canh Tân

Sao châu á

57 phút trước
Sau Tinh Quang Đại Thưởng, Lâm Canh Tân và Triệu Lệ Dĩnh đã có buổi tụ tập riêng tư cùng bạn bè. Những hình ảnh này càng dấy lên tin đồn hẹn hò của cả hai.
Vụ người đàn ông đánh tới tấp một bé trai ở Bình Định: Vì bênh con?

Vụ người đàn ông đánh tới tấp một bé trai ở Bình Định: Vì bênh con?

Pháp luật

1 giờ trước
Liên quan việc người đàn ông lao thẳng vào quán đánh tới tấp một bé trai, công an đã triệu tập người này đến làm việc và làm rõ lý do.
Đang đi đường, người đàn ông bất ngờ đổ xăng lên người tự thiêu

Đang đi đường, người đàn ông bất ngờ đổ xăng lên người tự thiêu

Tin nổi bật

1 giờ trước
Tối 5/1, lãnh đạo thị trấn Lương Sơn, huyện Lương Sơn (Hòa Bình) cho biết, cơ quan chức năng địa phương đang điều tra nguyên nhân một người đàn ông đổ xăng, châm lửa tự thiêu, xảy ra trên địa bàn trưa cùng ngày.
Xuân Son đã về đến Bệnh viện Vinmec để điều trị, dù đau đớn nhưng vẫn gắng làm 1 điều với người hâm mộ

Xuân Son đã về đến Bệnh viện Vinmec để điều trị, dù đau đớn nhưng vẫn gắng làm 1 điều với người hâm mộ

Sao thể thao

1 giờ trước
Ngay khi vừa hạ cánh xuống sân bay, cầu thủ Nguyễn Xuân Son đã được xe cấp cứu chuyển về bệnh viện. Dự kiến ca phẫu thuật điều trị chấn thương cho anh sẽ được thực hiện lúc 18h tối nay.
Không thời gian - Tập 24: Kẻ xấu tiếp tục đe dọa bà cháu Nỏ Hành

Không thời gian - Tập 24: Kẻ xấu tiếp tục đe dọa bà cháu Nỏ Hành

Phim việt

1 giờ trước
Trong trích đoạn giới thiệu Không thời gian tập 24, thấy cháu trai Nỏ Hành thích nhà ở bản mới, thích được đi học, bà Phỉu Khèn có ý định chuyển lên bản mới.
Miley Cyrus và dàn mỹ nhân đọ vẻ nóng bỏng trên thảm đỏ Quả cầu vàng 2025

Miley Cyrus và dàn mỹ nhân đọ vẻ nóng bỏng trên thảm đỏ Quả cầu vàng 2025

Phong cách sao

1 giờ trước
Những ngôi sao được đề cử giải thưởng Quả cầu vàng như Nicole Kidman, Selena Gomez... đã lựa chọn trang phục đẹp mắt để xuất hiện trên thảm đỏ.
When The Phone Rings kết thúc, diễn viên cảm ơn các nhân vật trong phim

When The Phone Rings kết thúc, diễn viên cảm ơn các nhân vật trong phim

Hậu trường phim

2 giờ trước
Trong cuộc phỏng vấn khi phim When The Phone Rings kết thúc, nam diễn viên Yoo Yeon Seok đã khẳng định vai diễn trong phim này đã định hình sự nghiệp của anh.
Có 1 loại hũ tài lộc, muốn có nhiều tiền hãy mua ngay loại hũ này

Có 1 loại hũ tài lộc, muốn có nhiều tiền hãy mua ngay loại hũ này

Trắc nghiệm

2 giờ trước
Theo phong thủy, có 1 loại hũ tài lộc, hay còn được gọi Kim Nguyên Bảo, là vật phẩm phong thủy mang ý nghĩa phát tài phát lộc.