Cách làm chim quay ngũ vị đậm đà, thơm ngon

Hoàng Ly16:43 05/01/2021

Chim quay nóng hổi vừa mềm lại ngọt thơm sẽ là món ngon cho bữa ăn sum vầy trong những ngày lạnh với cách làm đơn giản.

Nguyên liệu làm chim quay ngũ vị

Chim cút: 2 con

Gừng: 5 gr

Tỏi nướng: 10 gr

Hành nướng: 10 gr

Đường: 10 gr

Mạch nha: 40 gr

Nước:1 lít

Ngũ vị hương: 5 gr

Muối 3 muỗng cà phê

Video đang HOT

Giấm 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Rượu trắng 2 muỗng canh

Nước lọc 2 muỗng canh

Bột điều 1/2 muỗng cà phê.

Chim quay ngọt thịt, thơm ngon (Ảnh minh họa)

Các bước làm chim quay ngũ vị

Bước 1: Sơ chế chim cút

Để sơ chế chim cút và khử mùi tanh, đầu tiên khi mua chim cút về, làm sạch lông rồi rửa sạch với nước.

Sau đó dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim để khử mùi tanh, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Bước 2: Cho chim cút vào nồi, sau đó lần lượt cho đường, ngũ vị hương, gừng, hành nướng, tỏi nướng, rượu trắng, nước tương, muối vào, cuối cùng cho 1 lít nước vào và luộc trong 15 phút. Sau khi luộc, cho chim cút vào ngâm trong nước đá trong 5 phút.

Ảnh minh họa

Bước 3: Lần lượt cho mạch nha, giấm, rượu trắng, nước lọc và bột điều vào tô và trộn đều. Sau đó nhúng và ướp chim qua hỗn hợp. Sau khi ướp, hong khô chim cút trong 10 phút.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo và đun cho dầu nóng lên. Khi dầu sôi thì cho chim cút vào và chiên đến khi vàng đều thì gắp ra cho vào dĩa có giấy thấm dầu và tắt bếp đi là xong.

Các món nên thử trên phố 'không ngủ'

Phố Tống Duy Tân và Cấm Chỉ có nhiều quán mở muộn, bán các món như cơm đảo cá kho, chim quay, ốc luộc, lẩu, đồ nướng, bánh cuốn...

Các món nên thử trên phố 'không ngủ' ở Hà Nội

Lẩu, đồ nướng chảo: Nằm đầu phố Cấm Chỉ rẽ vào từ Hàng Bông có nhiều quán lẩu nằm san sát nhau. Ở đây có nhiều loại cho du khách lựa chọn như lẩu Thái hải sản, ếch, lẩu bò Tứ Xuyên, riêu cua. Mỗi suất có giá từ 200.000 - 400.000 đồng. Ngoài ra còn nhiều món ăn kèm như ếch xào chua ngọt, chân gà rang muối. Địa chỉ gợi ý là quán Quang Anh, số 4A Cấm Chỉ, nổi bật với lẩu Thái và các món nướng chảo gang. Ngoài ra, bạn cũng có thể ghé quán Thắng Béo, số 3 Cấm Chỉ chuyên về lẩu ếch. Cả 2 quán đều có điểm cộng là chỗ ngồi rộng rãi, sạch sẽ và mở cửa tới 4h sáng hôm sau. Ảnh: Lan Hương.

Xôi: Nếu đi từ Hàng Bông vào Cấm Chỉ, du khách sẽ lập tức bị thu hút bởi mùi hành phi, nước thịt kho ở 2 quán xôi đầu ngõ. Ngoài thịt, trứng, giò kho, ở đây còn có xôi gà xé, pa tê, lạp sườn, ruốc. Quán gợi ý là xôi Chi, nằm bên tay trái khi rẽ vào từ Hàng Bông. Quán có không gian rộng, điểm cộng là xôi dẻo, nước thịt kho ngon, thịt luôn đặt đun trên nồi nên nóng hổi và đậm đà. Mỗi suất có giá 40.000 - 50.000 đồng tùy nhân khách lựa chọn, có kèm theo dưa góp. Ảnh: Viet Nguyen.

Cơm đảo: Phố Tống Duy Tân, Hà Nội có nhiều hàng cơm đảo đông khách. Ngoài các loại cơm truyền thống với thịt bò xào dưa, gà rang, ở đây còn có cơm cá kho, cơm sườn xào chua ngọt. Mỗi suất có giá 80.000 - 120.000 gồm một đĩa cơm đảo (chiên) đầy đặn, một suất thịt ăn kèm và một đĩa dưa. Du khách đi hai người có thể gọi một suất ăn chung, ngoài ra đừng quên gọi thêm chim quay chấm muối tiêu chanh giá 150.000 đồng một con. Chim bồ câu được sơ chế sạch, không ướp. Khi chiên sẽ cho vào chảo gồm mỡ và nước sốt gia vị. Thịt và da ngấm đều vị, không khô. Địa chỉ gợi ý cho du khách là quán Loan Mai, số 2A Tống Duy Tân. Quán Phương Dung số 24 bán cơm đảo với thịt băm, bò sốt tiêu đen cũng là một gợi ý. Các quán thường mở cửa đến nửa đêm. Ảnh: Đinh Quỳnh.

Phở bò sốt vang: Nếu thích ăn phở đêm, du khách có thể tìm đến quán phở bò, ở cuối đường Tống Duy Tân, đầu đường Trần Phú, Hà Nội. Ở đây mở cửa từ 6h tới khoảng 3h, 4h sáng hôm sau. Món nổi bật nhất là phở sốt vang, với thịt gân ninh nhừ, vàng óng và dậy mùi gừng tươi, cà chua, hạt tiêu. Điểm cộng thứ 2 là mỗi bát phở đều đầy ắp hành tước, nước dùng ngọt mà không lợ vị mì chính. Mỗi bát phở có giá 35.000 - 40.000 đồng. Ảnh: Eaten By Long.

Bánh cuốn Kỳ Đồng: Quán bánh cuốn ở số 11 Tống Duy Tân, Hà Nội là điểm thu hút nhiều du khách quốc tế. Vỏ bánh mướt và dai, ăn kèm nước chấm và chả quế. Điểm cộng của món ăn là phần hành phi thơm trộn cùng ruốc tôm. Mỗi suất có giá 35.000 đồng. Ngoài ra, ở đây còn có gỏi cuốn tôm tươi, mì vằn thắn, sủi cảo và bún thang. Tuy nhiên, nhiều thực khách đánh giá bún thang ở quán không ấn tượng. Quán mở cửa từ 7h đến 23h. Ảnh: Trang Hoàng Hà.

Ốc luộc, bún chấm: Ở dọc phố Tống Duy Tân có duy nhất gánh ốc ở số 5. Gánh được nhiều bạn trẻ gọi bằng cái tên "quán bà câm" vì ở chủ hàng là người khiếm thính. Tuy nhiên, du khách vẫn có thể gọi món qua những nhân viên. Món chính ở đây là ốc luộc, ăn kèm bún lá chấm nước mắm chua cay, đặc biệt phù hợp trong những ngày trời lạnh. Ngoài ra, bạn có thể gọi thêm ngao xào, chân gà sả ớt, nem chua rán, trứng cút lộn, xoài và cóc dầm. Các món ăn ở đây được đánh giá là sạch sẽ, đầy đặn. Các bát ốc nóng hổi thơm mùi sả, lá chanh, xoài trộn giòn và nước chấm là điểm cộng. Quán thường mở từ 14h đến 20h. Giá trung bình hai người ăn là 150.000 đồng. Ảnh: Meilee.

Gà tần, bánh mì mật ong: Nằm ở số 29, bên dưới một gốc cây si là quán ăn gợi ý cho du khách. Món chính ở đây là gà ác hầm thuốc bắc, ăn kèm mì hoặc bánh mì rán mật ong. Điểm cộng của món gà là thịt mềm, nước dùng ngọt với 7 loại thảo mộc. Mỗi bát gà tần kèm theo ngải cứu giá 80.000 đồng, bánh mì là 10.000 đồng một chiếc. Ảnh: Stefanlee.

Món ngon mỗi ngày: Cách làm bò sốt vang chuẩn vị Nồi bò sốt vang thơm lừng, ngọt lịm, ăn với bánh mỳ thì ngon nức nở, dù trời lạnh hay ấm cũng ít người cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó. Hãy bổ sung bò sốt vang vào danh mục các món ngon mỗi ngày, công thức cụ thể như sau. Nguyên liệu 500gr thịt bò loại gân (gân vàng) 1 quả...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Trấn Thành đáp trả nghi vấn lấy 2 phim Tết chèn ép Thu Trang: "Chợ mà, welcome mọi người đến"03:51

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.