Cách làm chân gà om bia thơm ngon lạ miệng, không thử ngay đảm bảo tiếc đứt ruột

Linh Chi07:02 10/01/2022

Chân gà có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm thoang thoảng mùi bia, kết hợp với vị của dầu hào, nước tương không chê vào đâu được.

Nguyên liệu:

- Chân gà 500gr

- Bia 330ml (1 lon)

- Rau củ: 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 2 quả ớt sừng, 3-4 nhánh tỏi, 1 nhánh sả, 3 lá nguyệt quế, 1 nhánh quế khô

- Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường, muối, hạt nêm, rượu trắng, hạt tiêu xay, tiêu hạt

Cách làm:

Video đang HOT

- Bạn cắt bỏ phần móng của chân gà và rửa qua với nước. Tiếp tục ngâm rửa chân gà với rượu trắng để loại bỏ hết mùi tanh và chất bẩn. Sau đó, tráng lại chân gà với nước một lần nữa rồi chặt đôi, để ráo.

- Bóc vỏ tỏi và hành tây, thái nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, cắt lát. Gừng nạo vỏ và thái lát mỏng. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc nhỏ, mỗi khúc dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.

- Bạn cho chân gà vào nồi cùng: 3 lá nguyệt quế, 1 nhánh quế, sả cắt khúc, gừng cắt lát, 1/2 thìa cà phê tiêu hạt và 1/2 thìa canh muối. Rót vào nồi khoảng 700-800ml nước. Khuấy đều 1 lượt rồi bật bếp, đun ở lửa vừa. Khi thấy nước sôi lên thì bạn hạ lửa và đun thêm khoảng 3 phút. Tắt bếp rồi vớt chân gà ra cho ráo nước.

- Bạn cho vào chảo 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn. Thắng đường ở lửa nhỏ đến khi chuyển thành màu nâu cánh gián thì thêm tỏi băm và hành tây vào và phi thơm.

- Tiếp theo, bạn thêm phần chân gà đã luộc vào chảo cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào. Đảo đều các nguyên liệu trên lửa to khoảng 1 phút rồi đổ 1 lon bia vào. Đậy nắp, giảm lửa và om chân gà trong khoảng 20 phút.

- Cuối cùng, bạn thêm vào chảo phần ớt sừng cắt lát, 2 thìa cà phê hạt tiêu xay. Đảo đều 1 lượt và om chân gà thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

Về Thanh Hóa đừng quên thưởng thức đặc sản bánh răng bừa dẻo thơm

Mỗi một vùng miền của đất nước ta, nền ẩm thực truyền thống vẫn luôn là điều bí ẩn và hấp dẫn, thu hút du khách tứ phương đến thưởng thức.

Nhắc đến Sóc Trăng, bạn có thể nhớ đến món bánh Pía đậm đà ngọt vị. Nhắc đến Bình Định, ta nhớ đến món bánh ít thơm ngon. Và nhắc đến mảnh đất Thanh Hóa, chắc chắn rằng món bánh răng bừa dẻo thơm sẽ khiến bạn nao lòng.

Cùng với Bưởi Luận Văn, Bánh gai Tứ Trụ,....Bánh răng bừa Xuân Lập là một trong những sản phẩm đặc trưng của vùng đất địa linh nhân kiệt Thọ Xuân, Thanh Hóa. Bánh răng bừa Xuân Lập có nguồn gốc từ làng Trung Lập (xã Xuân Lập, huyện Thọ Xuân), liên quan đến nghi lễ "cày tịch điền" xưa kia.

Thuở ấy, dẹp xong giặc Tống, đất nước thái bình, cứ vào dịp đầu xuân năm mới, Vua Lê Đại Hành lại đích thân xuống đồng cày ruộng để mở đầu cho một năm mưa thuận gió hòa, mùa màng tươi tốt, động viên nhân dân tích cực lao động sản xuất. Để tỏ lòng biết ơn vua, người dân nơi đây đã dành những hạt gạo ngon nhất để làm nên một loại bánh với hương vị riêng dâng lên vua, lệ ấy được giữ cho mãi về sau, trong các lễ giỗ Vua hàng năm, nhân dân Xuân Lập đều làm bánh ngon dâng cúng.

Gạo để làm bánh lá răng bừa Xuân Lập phải là gạo tẻ, dẻo và ngon nhất. Gạo tẻ phải ngâm trong nước lạnh khoảng 2 - 3 giờ rồi đem xay thành bột, thường là xay cùng với nước, bằng chiếc cối xay bột quay tay thủ công cho bột dẻo và nhỏ mịn hơn. Còn nếu xay bột khô bằng máy thì phải pha nước cho vừa đủ. Sau đó, bột làm bánh được đặt lên bếp nấu, dùng tay khuấy liên tục sao cho bột không bị vón cục, không quá chín. Đến khi nồi bột gạo đặc sền sệt thì bắc ra ngoài để bắt đầu gói bánh; Lá để gói bánh răng bừa thường là lá dong tươi lấy từ trên miền núi về, hoặc lá chuối tươi ngự cắt ở vườn nhà, rửa sạch đã được hơ qua lửa nhằm tăng độ dẻo cho lá và khỏi rách; Nhân bánh lá răng bừa gồm hành khô, thịt ba chỉ băm nhỏ, mộc nhĩ trộn với hạt tiêu, muối vừa đủ.

Nếu làm bánh lá răng bừa để lễ chay hoặc đi lễ chùa thì nhân bánh được làm bằng lạc hoặc đậu; Sau khi gói xong, những chiếc bánh lá răng bừa bằng ngón tay trỏ hoặc như những chiếc răng bừa xinh xắn được xếp ngay ngắn vào nồi, sau đó đổ nước đun sôi rồi luộc chín (có thể được đem hấp hoặc luộc tới khi chín). Khi mùi thơm của thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hạt tiêu hòa với mùi bột gạo tỏa ra mùi thơm ngào ngạt, cũng là lúc báo hiệu bánh chín.

Nếu có dịp đến Thanh Hóa, bạn đừng quên thử một miếng bánh dân giả này để thấy được hết những tinh túy ẩm thực hòa quyện trong miệng, để thêm vấn vương về một vùng đất xinh đẹp hiền hòa này nhé!

5 công thức làm kem bằng nguyên liệu có sẵn tại nhà, đơn giản lại ngon ngất ngây Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể trổ tài làm ngay những món kem tươi mát để chiêu đãi gia đình trong những ngày hè nóng bức. Cách làm kem chuối Nguyên liệu 5 quả chuối tây chín, 100ml nước cốt dừa, 300ml sữa tươi hoặc sữa đặc tùy thích, 100g dừa non, lạc rang, nước cốt dừa, 1...