Cách làm chả mực giã dối, ngon giòn sần sật
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Bá Toàn chia sẻ cách làm món chả mực giã dối, ngon giòn sần sật, món ăn cực ngon ..
Chả mực giã dối thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu làm chả mực:
1 con mực mai cỡ lớn thật tươi ngon: trên 1 kg
Các gia vị: Hạt tiêu , tỏi , hành
Bột nếp : 1 thìa
Bước 1:
Chọn mực loại to (mực mai), nặng trên 1 kg. Lưu ý khi làm chả mực không làm mực ống vì mực này không thơm ngon. Khi chọn mực cũng nên chọn mực đực, mực tươi. Mực càng tươi thì miếng mực càng ngon.
Bước 2:
Làm sạch mực, phi lê, bóc hết màng và ống mực sao cho thân mực và râu mực thật trắng.
Bước 3:
Video đang HOT
Cho mực vào tủ đông từ10>15 ngày rồi bỏ ra rã đông, đem rửa sạch.
Dùng khăn sạch lau khô mực và chia làm 2 phần: Phần thân mực và râu mực để riêng.
Bước 4:
Lấy phần râu mực cho vào xay đều với gia vị bao gồm (hạt tiêu, mì chính , bột nếp, hành, tỏi).
Công thức: 1 kg mực tươi thì cho 30 gam hành tỏi, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mì chính. Cho tất cả các gia vị này vào máy xay xay cùng với đầu mực
Bước 5:
Cho thân mực vào cối giã phần thân mực và trộn đều với phần đầu mực đã xay trước đó. Khi nào sờ tay thấy chúng dính dính là được.
Bước 6:
Sau khi giã, cho ra nặn thành viên tròn bằng quả trứng sau đó làm dẹt, không nên nặn chả mỏng quá thì chả sẽ không được ngọt. Lưu ý khi nặn nhớ quết 1 chút dầu ăn lên tay để mực không bị dính chặt vào găng tay.
Thả vào chảo ngập dầu, sau đó dở đều để lấy mầu vàng đẹp.
Nếu chưa ăn ngay thì để nguội rồi cho vào tủ lạnh cấp đông.
Cách làm chả mực Quảng Ninh dẻo dai chuẩn vị đặc sản
Chả mực Quảng Ninh là món chả mới lạ, độc đáo hấp dẫn. Nhưng bạn biết không cách làm chả mực Quảng Ninh rất đơn giản, không hề cầu kỳ như cái danh xưng đặc sản của nó đâu.
Nếu yêu thích chả cá, chả bò,... thì món chả mực này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Cùng Nauankhongkho.vn khám phá cách làm chả mực Quảng Ninh để xem món ăn này có gì hấp dẫn nhé. Bật mí cho bạn chẳng những cách chế biến chả mực đơn giản mà nguyên liệu cũng vô cùng dễ tìm đấy.
Nguyên liệu của món chả mực
Mực mai: 1kg
Thịt ba chỉ: 100gr
Tôm biển: 100gr
Hành tím: 2 - 3 củ
Tỏi: 2 củ
Ớt sừng: 2 trái
Hành lá: 3 - 4 nhánh
Bột ngọt: muỗng cà phê
Muối: muỗng cà phê
Đường: 1,5 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1 muỗng cà phê
Cách làm chả mực Quảng Ninh
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn làm sạch mực, lọc bỏ túi mực, ruột bên trong, rửa sạch, để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô, rồi xắt mực thành từng miếng nhỏ dày khoảng 2cm.Chà xát thịt ba chỉ với muối, xả lại nước cho sạch, để ráo nước, xắt miếng nhỏ, dày khoãng 1cmTôm rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ.Hành tím, tỏi băm nhuyễn.Hành lá cắt bỏ gốc băm nhỏ, ớt xắt lát.
Bước 2. Giã chả mực
Bạn cho tôm, thịt, mực, hành tím, tỏi, hành lá, ớt, muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê bột ngọt vào tô, trộn đều và ướp từ 40-60 phút cho ngấm gia vị.Khi ướp xong bạn cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn đến khi mực và các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, đặc sệt là được. Nếu không có nhiều thời gian để giã bằng cối bạn cũng có thể cho vào máy xay nhuyễn, tuy nhiên khi đem xay chả mực sẽ không được dai, dẻo như giã bằng cối.
Bước 3. Chiên chả mực
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, rồi nắn chả mực thành miếng tròn, đợi dầu sôi bạn thả chả vào chiên vàng đều 2 mặt xong vớt ra để ráo dầu là hoàn thành món ăn.
Trình bày món chả mực Quảng Ninh
Bạn xếp chả mực vào dĩa, trang trí thêm dưa chua, rau xanh ăn nóng chấm tương ớt thì thật tuyệt.
Cách làm chả mực Quảng Ninh chỉ đơn giản như vậy thôi đó, không cần phải đến Quảng Ninh xa xôi, nay bạn đã có thể tự làm món ăn đặc sản này tại nhà rồi đấy.
Theo Nauankhongkho
Cách làm chả mực thơm ngon đúng điệu Chả mực là một món dễ ăn và được nhiều người yêu thích. Vị mực thơm ngon khi ăn kèm với cơm nóng hoặc xôi thì ngon hết ý. Cùng Homnayangi.vn khám phá cách làm món ăn này nhé. Nguyên liệu làm món chả mực : - Mực lá : 1kg. - Tôm : 200g. - Mỡ gáy : 100g. - Thịt lợn...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Vét tủ lạnh còn ít cốm, nhanh tay làm ngay sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe

5 cách chế biến món ngon với cà chua, rất dễ làm lại dưỡng da tươi trẻ và đáng thử trong bữa cơm ngày hè

Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngon thế này ai nỡ chối từ

Để tôm luộc ngon như ngoài hàng, thả ngay quả này vào, con nào cũng thơm nức lên màu đỏ đẹp lại không tanh

Cách nấu 6 món canh từ ngải cứu cực tốt cho phụ nữ

Quả vải giảm giá sâu chỉ còn vài nghìn đồng/kg bán đổ đống, chị em bày nhau làm món ngon dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn

Cách làm món khúc bạch vải thiều đang gây sốt mạng xã hội

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là "bậc thầy" canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

4 món nộm "cứu cánh" ngày nắng nóng: Vừa dễ làm, vừa ngon mê ly

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với món đặc sản vùng sông nước
Có thể bạn quan tâm

Sao Việt 3/7: Đông Nhi - Ông Cao Thắng ngắm hoàng hôn ở Singapore
Sao việt
16:25:15 03/07/2025
U sợi thần kinh do đâu?
Sức khỏe
16:20:29 03/07/2025
Lisa (BLACKPINK) lên tiếng về bức ảnh chảy máu tai gây hoang mang khắp MXH
Sao châu á
16:13:53 03/07/2025
Cô gái Pháp tìm gia đình ở Phú Thọ: Người mẹ mong nhận con sau hơn 20 năm
Netizen
16:10:51 03/07/2025
Chu Thanh Huyền bí mật đưa con trai về quê Quang Hải, phản ứng của bố mẹ chàng cầu thủ mới thú vị
Sao thể thao
16:00:06 03/07/2025
Bất ngờ 'hội chị em' tinh tinh giúp đỡ nhau nuôi con
Thế giới
15:25:40 03/07/2025
Không thể nhận ra nàng thơ đẹp nhất phim Việt giờ vàng, nhan sắc chưa bao giờ sốc đến thế
Hậu trường phim
15:15:56 03/07/2025
Phim Trung Quốc chiếu 10 năm đột nhiên leo top 1 rating cả nước: Cặp chính đẹp đôi đến tận cùng nhưng bị cả thiên hạ cấm yêu đương
Phim châu á
15:07:32 03/07/2025
Audi là hãng xe gây thất vọng nhất tại Mỹ
Ôtô
14:56:27 03/07/2025
Nam shipper bị hành hung tại Hải Phòng
Tin nổi bật
14:56:22 03/07/2025