Cách làm cải thảo xào nấm đùi gà thanh vị, bắt cơm ngay tại nhà

Nguyễn Thị Bích Phượng08:40 27/09/2021

Cải thảo xào nấm đùi gà là một món xào thanh vị, nhẹ nhàng nhưng lại rất đưa cơm, ngoài ra nó còn thích hợp cho các bữa cơm chay thêm phần phong phú và bắt vị. thực hiện ngay món cơm này nha.

Nguyên liệu làm Cải thảo xào nấm đùi gà

Nấm đùi gà 150 gr

Cải thảo 300 gr

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu xay/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải thảo tươi ngon

Cải thảo ngon nhất sẽ có kích thước trung bình, không quá lớn cũng không quá nhỏ với trọng lượng tầm 1.5 – 2kg/ 1 cây.

Bởi nếu lớn hơn cải sẽ nhạt, không ngọt và thơm.Bên cạnh đó, bạn nên chọn những cây cải thảo có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc.

Không chọn cải thảo có phần ngọn xanh đậm và phần gốc có hơi nhăn nheo. Vì thường những cải thảo này đã già, ăn không ngọt và giòn, chất dinh dưỡng cũng kém hơn những bắp cải thảo khác.

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

Nấm đùi gà ngon nhất là những cây nấm còn tươi, có chiều dài từ 12 – 15cm. Vì nếu dài hơn thì nấm sẽ bị rỗng xốp, không tươi và ngọt bằng.

Ngoài ra, nấm tươi thường sẽ có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân với mũ nấm có màu nâu, hơi bóng và xuất hiện 1 lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm.Tránh mua nấm có mùi hôi khó chịu, bị dập nát, thân mềm, màu sắc không đồng đều, bị trầy xước và có mùi hôi khó chịu.

Cách chế biến Cải thảo xào nấm đùi gà

Sơ chế các nguyên liệu

Cải thảo mua về bạn bỏ cuống, tách từng nhánh ra rồi cắt thành các khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay. Sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút và rửa lại 2 – 3 lần với nước.

Để khử đi mùi hôi của nấm đùi gà, bạn chỉ cần cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút, vớt ra, cắt thành các lát nhỏ, rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo nước.

Hành lá, ngò rí, dùng dao cắt bỏ gốc và lá vàng úa (nếu có) rửa với nước cho sạch, cắt nhỏ phần đầu hành còn lá hành đem đi cắt khúc có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay.

Video đang HOT

Xào hỗn hợp

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa cho dầu sôi lăn tăn thì cho đầu hành lá cắt nhỏ vào, phi cho dậy mùi thơm thì bạn cho nấm vào, xào đều tay khoảng 2 phút.

Sau đó, nêm vào chảo 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường.

Đảo đều tay cho nấm chín và thấm đều gia vị sau đó cho cải thảo vào xào khoảng 4 phút cho đến khi cả hai đều chín thì cho lá hành cắt khúc vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra đĩa và trang trí thêm vài nhánh ngò rí nữa là thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Cải thảo xào nấm đùi gà sau khi được hoàn tất sẽ có vị giòn giòn, ngọt thanh vô cùng hấp dẫn với nấm đùi gà dai ngọt được nêm nếm gia vị vừa ăn. Tất cả tạo tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.

Để món ăn ngon và bắt vị hơn bạn nên làm thêm chén nước tương cay cay nữa để chấm ăn cùng cơm trắng nóng hổi nha. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê cho mà xem!

Với các bước đơn giản ở trên, bạn đã hoàn thành món cải thảo xào nấm đùi gà thơm ngon khó cưỡng. Cùng Điện máy XANH tham khảo thêm công thức làm món xào thanh vị này nha.

Cách làm cải thảo xào thịt heo thanh đạm cho bữa cơm ngày nóng

Với hương vị thơm ngon đem lại cho các món ăn mỗi khi chế biến thì cải thảo đã không còn xa lạ gì đối với chị em nội trợ nữa rồi! Một trong số đó không thể bỏ qua món cải thảo xào thịt heo được.

Nguyên liệu làm Cải thảo xào thịt heo

Cải thảo 500 gr

Thịt heo 300 gr

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 3 nhánh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải thảo tươi ngon

Cải thảo tươi ngon có lá trắng, mỏng, phần ngọn thì có màu xanh nhạt.

Bên cạnh đó, quan sát thấy trên bề mặt không bị sần sùi hay xuất hiện các đốm li ti do bị sâu đục.

Nên mua cải thảo có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Đặc biệt, cầm lên cảm thấy được sự chắc tay, đồng thời các lá dính chặt vào nhau, không tách rời hay gãy rụng

Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua cải thảo có màu xanh quá đậm bởi đây là cải đã già, độ ngọt và giòn đã bị giảm sút, cũng như hàm lượng dinh dưỡng cũng không còn như ban đầu.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi sáng, không bị xỉn màu hay chuyển sang các màu bất thường nào khác.Ngoài ra, khi dùng tay ấn vào phần thịt cảm thấy độ săn chắc, có độ đàn hồi tốt như cao su, bề mặt thịt không bị chảy nhớt và quá mềm

Bên cạnh đó, nên hạn chế mua thịt heo bị thâm đen hay nổi các đốm li ti lạ thường, đặc biệt còn tỏa ra mùi hôi lạ thường bởi có thể đó là thịt đã được tẩm hóa chất để bảo quản được lâu hơn.

Cách chế biến Cải thảo xào thịt heo

Sơ chế thịt heo

Đầu tiên, thịt heo mua về bạn lấy 1 ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 - 5 phút. Kế đến, đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo. Cuối cùng, dùng dao cắt thịt heo thành các lát mỏng vừa ăn.

Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi

Cách 1: Bạn có thể tiến hành chần sơ thịt heo với nước sôi khoảng 3 - 5 phút, kế đến đem rửa lại vài lần với nước sạch.

Cách 2: Ngoài ra, dùng hỗn hợp muối và rượu trắng chà xát lên thịt 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 1 - 2 lần

Cách 3: Bên cạnh đó, một cách phổ biến khác là đem ngâm thịt heo trong nước vo gạo 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải thảo mua về bạn cắt bỏ cuống, tiếp tục cắt thành các khúc vừa ăn. Sau đó, đem ngâm với nước muối pha loãng 5 - 10 phút, rồi rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo.

Đối với hành lá, ngò rí thì bạn bỏ rễ và các phần dập úng đi, rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo.

Kế đến, bạn lấy cối rồi cho 3 nhánh đầu hành và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, dùng chày tiến hành giã nhuyễn. Cuối cùng, với phần hành lá còn lại và ngò rí bạn dùng dao cắt khúc.

Xào cải thảo

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi thì bạn cho phần đầu hành vừa giã nhuyễn vào phi thơm.

Kế đến, bạn thêm 300gr thịt heo vào, dùng đũa đảo đều 2 - 3 phút. Khi thịt heo hơi săn lại thì bạn nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối vào, tiếp tục xào đều 3 phút.

Thấy thịt heo đã thấm đều gia vị thì bạn cho nốt 500gr cải thảo vào xào thêm 3 - 5 phút.

Đến khi cải thảo chín tới, ngả màu hơi trong suốt thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, cho toàn bộ phần hành lá và ngò rí vào, xào sơ lần nữa rồi tắt bếp cho ra dĩa.

Mách nhỏ: Tránh để cải thảo bị mềm nhũn không ngon, thì bạn không nên xào quá lâu.

Thành phẩm

Vậy là chỉ trong nháy mắt món cải thảo xào thịt heo thơm ngon, hấp dẫn đã được hoàn thành rồi! Thật đơn giản các bạn nhỉ?

Từ ánh nhìn đầu tiên, món xào có màu sắc thật bắt mắt đã lập tức thu hút tất cả mọi người phải ngoái nhìn. Cải thảo thì giòn ngọt, quyện cùng thịt heo mềm mềm, săn chắc thịt đúng là ngon tuyệt vô cùng!

3 cách làm món xào ngon với cà chua cực đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon Cà chua là một loại thực phầm bổ dưỡng và vô cùng quen thuộc trong mỗi gian bếp của gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay 3 cách làm món xào ngon với cà chua đơn giản, mới lạ mà lại vô cùng thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé! 1. Khoai tây xào cà chua Nguyên...