Cách làm cá hồi kho tộ thơm ngon hấp dẫn, đậm đà, rất dễ làm tại nhà

Ngày mưa lạnh lạnh thì còn gì bằng khi được thưởng thức các món kho nóng hổi thơm nồng cùng cơm trắng.

Bài viết này giới thiệu đến với các bạn món cá hồi kho tộ đầy mới lạ nhưng sẽ khiến cho bất kì ai cũng phải tấm tắc khen ngon từ miếng đầu tiên, vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Cá hồi kho tộ

Cá hồi phi lê 300 gr

Tỏi 3 tép

Hành tím 2 củ

Hành lá 2 nhánh

Ớt 1 quả

Sữa tươi không đường 100 ml

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Cá hồi tươi ngon sẽ có thịt màu cam tươi hoặc cam sậm nhìn rất bắt mắt. Khi dùng tay ấn sẽ có có độ đàn hồi, ẩm mịn tốt.Các đường vân mỡ của cá phân bổ đều, có màu trắng sáng, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của thịt cá tươi.Tránh chọn mua những miếng cá có đường vân mỡ trắng đục, thịt cá chạm vào mềm nhũn, màu thịt chuyển sang nhợt nhạt và có mùi hôi khó chịu.

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, tô, thau, dao, muỗng,…

Cách chế biến Cá hồi kho tộ

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi phi lê mua về để khử đi mùi tanh bạn ngâm trong 100ml sữa tươi không đường trong khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước và cắt miếng vừa ăn có độ dày khoảng 2 lóng tay.

2

Ướp cá

Bạn ướp cá hồi với 1 muỗng canh nước mắm, xoa đều và để ướp trong 20 phút cho cá thấm gia vị.

3

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho cá hồi vào áp chảo mỗi mặt 30 giây rồi vớt ra để ráo dầu.

4

Kho cá

Bạn bắc nồi đất lên bếp mở lửa vừa, cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho 1 muỗng cà phê đường vào đun chảy cho tới khi đường chuyển qua màu vàng hơi nâu.

Khi đường vừa chuyển màu vàng hơi nâu cánh gián, bạn thêm hành tím, tỏi vào đảo đều 10 giây, tiếp đó bạn thêm 6 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc.

Bạn đun sôi hỗn hợp rồi cho cá hồi áp chảo vào, chỉnh lửa nhỏ kho thêm 15 phút nữa cho tới khi thấy nước sốt hơi sệt lại, thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Bạn cho cá hồi kho ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí thêm hành lá và ớt là hoàn thành rồi.

Cá hồi kho tộ thành phẩm có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt cá hồi đậm vị, beo béo, nước kho khi ăn rất vừa miệng và sẽ rất ngon khi ăn với cơm nóng nhé!