Cách làm bún thịt nướng chuẩn vị Hà Nội
Cách làm bún thịt nướng thơm ngon, chuẩn vị Hà Nội với công thức đơn giản, dễ làm tại nhà.
Đảm bảo ai cũng mê!
Nguyên liệu:
- 500g thịt vai heo (hoặc ba chỉ)
- 3 tép tỏi băm
- 2 củ hành tím băm
- 2 cây sả băm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê dầu hào (tùy chọn)
- 5 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 tép tỏi băm
- 1 trái ớt băm (tùy chỉnh độ cay)
- Bún tươi
- Rau xà lách, rau thơm, dưa leo
Video đang HOT
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
- Trộn đều các nguyên liệu ướp thịt trong một tô lớn. Cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn, sau đó cho vào tô gia vị, trộn đều để thịt ngấm gia vị. Ướp ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thơm ngon hơn.
- Nồi chiên không dầu: Nướng ở 180 độ C trong 10-15 phút, trở mặt thịt để chín đều.
- Khuấy đều các nguyên liệu nước chấm cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Chần bún qua nước sôi, để ráo. Xếp bún vào tô, thêm thịt nướng, rau sống và chan nước chấm lên trên. Thêm một chút đậu phộng rang và hành phi nếu thích.
Bún thịt nướng là món ăn đường phố quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng
Bí quyết để món ăn ngon hơn:
- Chọn thịt tươi ngon, có độ mỡ vừa phải để thịt nướng không bị khô.
- Ướp thịt càng lâu, thịt càng ngấm gia vị và thơm ngon hơn.
- Nướng thịt trên lửa vừa, tránh để lửa quá to làm thịt bị cháy.
- Pha nước chấm theo tỷ lệ phù hợp, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Thêm một chút mỡ hành lên trên thịt nướng khi ăn để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách làm bún thịt nướng kèm công thức pha nước chan ngon chuẩn vị như nhà hàng
Những miếng thịt nướng sém vàng ăn cùng bún tươi kết hợp với phần nước chan chua ngọt rất ngon.
Tham khảo cách làm bún thịt nướng và công thức nước chan tỷ lệ chuẩn từng gam, ai làm cũng thành công.
Các món bún luôn được mọi người yêu thích trong đó phải kể tới bún thịt nướng. Tùy vào từng vùng miền, địa phương mà cách làm bún thịt nướng sẽ khác nhau. Có nơi thêm chả giò, cũng có vùng thêm chả lá lốt hoặc đơn giản chỉ là thịt nướng, mỡ hành chan với nước mắm chua ngọt thêm vài hạt lạc béo bùi cũng tròn vị.
Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bún thịt nướng siêu ngon với công thức pha nước chan chuẩn vị, ai làm cũng thành công ngay từ lần đầu, cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu làm bún thịt nướng
- Thịt ba chỉ: 1kg.
- Sả tươi: 2 củ.
- Hành tím: 5 củ.
- Đầu hành trắng.
- Xì dầu, dầu hào, hạt tiêu, đường.
- Mật ong, dầu ăn, ngũ vị hương.
- Chanh, tỏi, ớt.
- Nước mắm, nước lọc, đường.
- Su hào.
- Giấm, muối.
- Bún tươi.
- Lạc rang.
- Mỡ hành.
- Rau thơm.
Cách làm bún thịt nướng ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt nướng
- Thịt ba chỉ bạn rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.
- Đầu hành trắng, sả, tỏi, hành tím bóc vỏ, cho vào cối và tiến hành xay thật nhuyễn.
- Lần lượt cho hỗn hợp gia vị vừa xay vào bát thịt rồi thêm 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa mật ong, 1 thìa đường, 3 thìa dầu ăn, thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu điều, hạt tiêu xay.
- Dùng đũa trộn thật đều các nguyên liệu sau đó để chừng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Cách làm nước mắm pha bún thịt nướng
Phần nước chan thịt nướng chính là linh hồn của món ăn này. Bạn có thể điều chỉnh các loại gia vị sao cho phần nước chan có vị chua cay, mặn ngọt hài hòa là được.
Tỷ lệ các gia vị sẽ lần lượt là 5 thìa nước lọc, 3 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh. Khuấy thật đều để các gia vị hòa quyện vào nhau. Cho tỏi ớt băm vào là hoàn thành.
Bước 3: Làm đồ chua ăn kèm
Thịt lợn nướng béo ngậy ăn kèm chút đồ chua sẽ giúp món ăn thêm tròn vị hơn. Phần cà rốt và su hào bạn thái miếng hoặc bào sợi tùy thích. Cho vào bát khoảng 2 thìa đường, 2 thìa giấm và thìa muối. Trộn đều để rau củ ngấm gia vị.
Bước 4: Nướng thịt
Khi đã ướp đủ thời gian, bạn xiên thịt vào que rồi đặt lên bếp than hoa nướng tới khi thịt chín xém vàng, mùi thơm lừng là được. Trong quá trình nướng, bạn nhớ lật mặt thịt cho thật đều để đảm bảo thịt chín vàng.
Quết phần nước sốt ướp thịt lên bên trên để miếng thịt nướng đậm đà, thơm ngon hơn.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Gỡ thịt nướng ra đĩa và rưới mỡ hành lên trên rồi dọn đồ ăn kèm gồm: Nước chan bún thịt nướng, rau thơm là có thể thưởng thức.
Mẹo nhỏ khi làm bún thịt nướng ngon chuẩn vị
- Ưu tiên dùng thịt nạc vai thay vì thịt ba chỉ. Phần thịt này ít mỡ, mềm thơm khi nướng lên ăn ngon mà không bị quá cứng, khô.
- Bạn có thể thay thế củ cải bằng su hào để làm đồ chua.
- Các nguyên liệu dùng để làm bún thịt nướng phải được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo khi chế biến lên món ăn sẽ thơm ngon, chuẩn vị.
Cách làm bún thịt nướng thơm nức mũi Dưới đây, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún thịt nướng và chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm một cách dễ dàng. Ai đã từng thử món bún thịt nướng chắc chắn không thể quên hương vị đặc biệt của miếng thịt mềm ngon, được phủ lớp đậu phộng rang bùi bùi, kết hợp cùng bún gạo trắng mềm mịn và...