Cách làm bột chiên trứng ngoài giòn trong mềm chuẩn vị Sài Gòn
Bột chiên trứng – món ăn vặt chắc hẳn không còn xa lạ với bất cứ ai đã từng đặt chân đến đất Sài Thành náo nhiệt. Nếu bạn đang phân vân trả lời cho câu hỏi “Hôm nay ăn gì?”, thì món bột chiên trứng ngoài giòn trong mềm sẽ là lựa chọn hợp lý cho bạn trong mùa mưa này.
Nguồn gốc của món bột chiên là từ Trung Hoa gia nhập, vì thế mà xì dầu là thành phần chính của nước chấm. Nhưng qua thời gian, người Việt đã chế biến lại cho hợp khẩu vị hơn với người dân mình. Với vài nguyên liệu đơn giản, bạn cũng có thể tự làm cho mình món ăn vặt nổi tiếng này.
1Nguyên liệu làm bột chiên
Trứng gà (số lượng tùy thích)
200g bột gạo
20g bột năng
Gia vị cần thiết: nước mắm, dầu ăn, xì dầu, đường, muối, giấm
Hành lá, đu đủ sợi (tùy sở thích)
Nước lọc
Nguyên liệu làm bột chiên
2Cách làm bột chiên trứng
Bước 1 Làm bột
Bạn cho bột gạo, bột năng, một ít dầu ăn và một muỗng cà phê muối vào âu, trộn đều.Sau đó từ từ đổ 60ml nước lạnh vào âu, khuấy đều bột cho mịn. Tiếp đó thêm vào 120ml nước sôi, tiếp tục khuấy bột.
Hấp bột
Các bạn chuẩn bị sẵn nổi hấp, trước khi cho bột vào hấp thì bật bếp, đổ hỗn hợp bột vào chảo chống dính và đảo đều với lửa nhỏ. Đến khi thấy bột đặc lại rồi thì tắt bếp.
Cho hỗn hợp vào âu hấp đã thoa một ít dầu ăn xung quanh để không bị dính bột , dùng vá nén chặt bột xuống tránh khi chín bột bị tổ ong. Hấp bột trong 8 – 10 phút, khi lấy đũa đ.âm vào bột không bị dính thì bột đã chín.
Để bột nguội hẳn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc khuôn bột lại và bỏ tủ lạnh qua đêm (từ 6-8 tiếng).
Bước 2 Chiên bột
Sau khi lấy bột trong tủ lạnh ra, bạn cắt miếng vừa ăn. Lưu ý đừng nên cắt khối dày quá khi ăn sẽ dễ bị ngán.
Video đang HOT
Cắt bột chiên thành khối vừa ăn
Cho dầu ăn vào chảo chiên bột vàng đều, đ.ập trứng gà vào, thêm hành lá cho món ăn thêm bắt mắt và thơm hơn. Khi trứng chín và bột đã vàng rồi thì lấy bột ra khỏi chảo.
Chiên cho đến khi chín trứng vàng thì tắt bếp
Bước 3 Làm nước tương ăn bột chiên
Để làm nước tương ăn bột chiên, các bạn pha 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê dấm, một ít đường, ớt tùy khẩu vị, khuấy đến khi hỗn hợp trên tan hết đường và các thành phần hòa vào nhau. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng, bây giờ thì bát nước chấm đã hoàn thành xong rồi.
3Thành phẩm
Dọn kèm bột chiên trứng cùng với đu đủ sợi và nước chấm đã pha, bạn đã có một phần bột chiên ngoài giòn trong mềm chuẩn vị Sài Gòn rồi đấy!
4 Cách làm bột chiên trứng bằng cơm nguội
Cách làm bột chiên trứng bằng cơm nguội
Màu sắc của món bột chiên rất nổi bật: màu nâu bột, màu vàng của trứng, màu của hành lá và màu của cà rốt, su hào. Khi ăn que bột chiên xù, bạn có thể cảm nhận được độ giòn bên ngoài và mềm thơm bên trong. Trứng chiên dầu sốt cay cay.
5 Cách làm bột chiên kiểu Ý
Cách làm bột chiên trứng bằng cơm nguội
Bột chiên kiểu Ý mang hương vị của khoai tây nóng hổi kết hợp với bơ béo và chút bùi bùi của đậu Hà Lan tạo nên một món ăn hấp dẫn. Có thể thêm chút tương ớt hoặc tương cà cho vừa ăn.
6 Cách làm bột chiên khoai môn
Những que bột chiên giòn rụm, vị khoai môn bùi bùi, nước sốt chua ngọt ăn kèm không lo bị ngấy, chắc chắn là món khoái khẩu của cả nhà. Bột chiên giòn bên ngoài và mềm, dai bên trong. Hương thơm độc đáo của khoai môn được kết hợp hoàn hảo với dầu của trứng.
Nguyên liệu đơn giản, cách làm nhẹ nhàng, món ăn vặt nổi tiếng của Sài Gòn bây giờ có thể dễ dàng thực hiện đáp ứng nhu cầu ăn vặt nhưng ngại ra hàng quán của các chị em rồi. Ngại gì không thử trổ tài vào bếp ngay cùng Bách Hóa XANH nào!
Cách làm bánh xèo nấm mối vỏ giòn tan cực thơm ngon hấp dẫn
Bánh xèo là món đặc trưng và quen thuộc với mỗi gia đình Việt, với hương vị hấp dẫn. Bỏ túi ngay cách làm bánh xèo nấm mối lạ miệng, vỏ giòn tan cực dễ tại nhà.
Nấm mối là thực phẩm dinh dưỡng và có giá trị, mùi vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món độc lạ. Vào bếp cùng Bách hóa XANH làm món bánh xèo nấm mối mới lạ mang đến cho gia đình bữa ăn đầy dinh dưỡng. Cùng tổng hợp các cách làm bánh xèo giòn, ngon qua bài viết sau đây.
1Nguyên liệu làm món bánh xèo nấm mối
Nguyên liệu làm món bánh xèo nấm mối
400g bột bánh xèo cốt dừa
350g nấm mối
250g thịt ba chỉ
400ml nước cốt dừa
300g tôm đã bóc vỏ sẵn
2 quả trứng gà
50g hành lá
2 củ tỏi
4 quả ớt
4 trái chanh
5g bột nghệ
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu ăn
Cách chọn mua nấm mối tươi ngon
Bạn nên lựa những nấm mối dài, to như ngón tay cái, nấm còn búp sẽ ngon hơn nấm đã nở xoe. Tránh mua nấm bị dập hay ngửi có mùi lạ, không có mùi đặc trưng của nấm.
Tốt nhất, bạn hãy mua nấm mối tự nhiên hơn là nấm mối trồng hữu cơ. Thông thường, màu nấm mối sẽ rơi vào mùa mưa, nấm mối đầu mùa sẽ ngon hơn nấm mối cuối mùa.
Nếu mua loại trồng nhân tạo, bạn nên lựa nấm có kích thước vừa, đầu nấm màu nâu sậm, ấn vào thấy chắc tay.
Bạn nên lựa những nấm mối dài, to như ngón tay cái, nấm còn búp
2Cách làm món bánh xèo nấm mối
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn mang nấm mối rửa sạch cho chà nhẹ cho sạch hết đất, dùng dao gọt nhẹ những phần dơ để nấm mối nhìn trông sạch và trắng đẹp hơn, cắt bỏ chân nấm
Ngâm nấm mối qua một lần nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa lại lần nữa, để ráo nước, bổ đôi cây nấm và đặt sang một bên.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ đem rửa với nước muối và rửa lại bằng nước sạch, để cho ráo nước và thái thịt thành từng miếng mỏng.
Tiếp đó, bạn đem hành lá rửa sạch cắt nhỏ còn tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ cùng với ớt, chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 2 Trộn bột bánh xèo
Trộn bột bánh xèo
Để làm bột bánh xèo, bạn cho bột bánh xèo vào một cái thau, đổ vào đó 400ml nước cốt dừa, 5g bột nghệ, 2 quả trứng gà, hành lá cắt nhỏ, muỗng cà phê muối và khuấy cho đều để bột tan ra, hòa quyện với các nguyên liệu khác, để bột nghỉ trong 15 phút.
Bước 3 Làm nước mắm chua ngọt
Làm nước mắm chua ngọt
Bạn chuẩn bị một cái tô, cho vào 10 muỗng canh nước sôi, 10 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều cho đường hoa tan, cho tiếp ớt và tỏi băm vào là hoàn thành.
Bước 4 Xào nấm mối và đổ bánh xèo
Xào nấm mối
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng thì thả phần nấm mối xào với lửa lớn trong 5 phút để nấm chín sơ thì nhấc khỏi bếp đặt sang một bên. Đặt tiếp một cái chảo khác lên bếp, đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn và tráng đều mặt chảo.
Đổ bánh xèo nấm mối
Cho vào phần thịt ba chỉ và tôm vừa đủ, xào sơ cho săn vừa thì cho 1 đến 2 vá bột bánh xèo vào và tráng đều sao cho phủ toàn bộ đáy chảo.
Bạn thả vào ít nấm mối và đậy nắp lại chiên trong 2 phút đến khi bột chín, giòn thì gấp đôi bánh xèo, cho ra dĩa và tiếp tục đổ bánh đến khi hết thau bột.
3Thành phẩm
Bánh xèo nấm mối thơm phức, lớp vỏ bánh váng óng, bắt mắt và giòn tan
Bánh xèo nấm mối thơm phức, lớp vỏ bánh váng óng, bắt mắt và giòn tan, ăn cùng với rau cải và nước mắm chua ngọt. Cắn một miếng cảm nhận được thơm béo của trứng gà và cốt dừa, ngọt thanh của nấm mối, thịt ba chỉ và tôm chín mềm, toàn bộ hoàn quyện lại tạo nên hương vị khó quên.
Bên trên là cách làm món bánh xèo nấm mối hấp dẫn, ngon lành, Bách hóa XANH chúc các bạn thực hiện thành công món bánh xèo này ngay lần đầu và thêm một công thức mới cho cả gia đình đổi khẩu vị.
Cách làm nem rán miền Nam giòn lâu đơn giản tại nhà Cách làm nem rán miền Nam giòn lâu đơn giản tại nhà ngon không thua kém gì với món nem rán miền Bắc hay miền Trung đâu nhe. Một mùa xuân nữa sắp về chúng ta lại chuẩn bị những món ăn ngon và với cách làm nem rán giòn ngon vừa để được lâu và chế biến rất nhanh không mất nhiều...
