Cách làm bò nướng mỡ chài đơn giản tại nhà
Mọi người thường nói món bò nướng mỡ chài phải đi kèm mắm nêm mới đúng hương vị.
Vậy giờ chúng ta hãy thử bắt tay vào bếp làm bò nướng mỡ chài xem thử khi chấm mắm nêm, món nướng này ngon như thế nào nhé.
Nguyên liệu làm Bò nướng mỡ chài
Mỡ chài 300 gr
Thịt bò 500 gr
Hành tím 5 củ
Tỏi 2 củ
Dứa 40 gr
Chanh 1/2 quả
Ớt 2 trái
Sả 1 cây
Mắm nêm 2 muỗng canh
Gia vị: Muối, bột ngọt, mắm nêm, dầu mè, ngũ vị hương, tiêu, đường…
Dụng cụ: Chảo chống dính hoặc lò nướng than,…
Cách lựa chọn thịt bò ngon:
Đối với món bò nướng mỡ chài bạn nên dùng nạc mông, nạc vai hoặc nạc bắp.Bạn nên chọn những thịt có màu đỏ tươi, thịt bò cần phải đảm bảo có lớp mỡ màu vàng nhạt, các thớ thịt thì nhỏ và mịn. Khi nhấn ngon tay vào bạn thấy thịt bò đàn hồi lại.Tuyết đối bạn không được mua thịt có lớp mỡ màu vàng và thịt to và không nên chọn thịt của những con bò già vì chúng sẽ rất dai và không ngon.
Dùng tay ấn thử nếu bạn thấy thịt có độ lõm, không đàn hồi lại và chảy nước thì thịt đó không còn tươi nữa.Một bí quyết nữa là các bạn nên mua thịt vào buổi sáng sớm, nếu nhà bạn có tủ đông mềm có thể mua về bảo quản trong ngăn đông mềm tủ đông hoặc tủ lạnh để giữ được hương vị lâu hơn nhé.
Cách chế biến Bò nướng mỡ chài
1
Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Bạn đem thịt bò đi băm nhuyễn.
Hành tím, ớt, sả và tỏi bạn cũng đem đi băm nhuyễn.
Tương tự 40g thơm đã được chuẩn bị cũng đem đi bằm nhỏ.
Sau đó ướp thịt bò băm với 1/2 lượng tỏi đã bằm, sả băm, hành tím băm, 1/2 muỗng dầu mè, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều lên và để trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.
2
Cuốn thịt bò và nướng
Đầu tiên bạn hãy lấy một cái thớt rồi trải miếng mỡ chài lên trên, cho vào 1 muỗng thịt bò băm đặt lên trên rồi từ từ cuộn lại, thao tác này giống như khi bạn cuốn chả giò.
Sau đó đem nướng thịt bò trên than hoặc đem cuốn thịt áp chảo.
Mỗi mặt của cuộn thị bò chỉ nướng trong khoảng 2 phút cho thịt vừa chín tới là có thể trở mặt nướng thêm 2 phút nữa ở mặt bên kia
3
Làm nước chấm
Làm nước chấm rất đơn giản, bạn chỉ cần pha 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh nước và những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: 1/2 lượng tỏi băm còn lại, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, thơm băm, 1/2 muỗng canh đường vào và nêm nếm theo khẩu vị của bạn và có thể cho vào 1 ít ớt cắt nhỏ vào sau cùng nếu gia đình bạn đều ăn được cay.
4
Thành phẩm
Bò nướng mỡ chài sau khi hoàn thành vẫn giữ được độ ngọt và mềm của thịt bò. Bạn nên dùng bánh tráng cuốn thịt bò nướng mỡ chài chung với bánh hỏi và các loại rau thơm, khi chấm nhẹ với mắm nêm rồi cắn một miếng ngập răng, bạn sẽ cảm nhận được tất cả hương vị của các nguyên liệu hoà trộn vào nhau một cách tuyệt vời.
Cách làm bò nướng mỡ chài đơn giản, ngon miệng tại nhà
Món bò nướng mỡ chài với hương vị thuần việt, với các loại nguyên liệu đơn giản, dễ làm nhưng chất lượng không thua gì nhà hàng, chắc chắn sẽ là một món ăn ngon khiến gia đình bạn mê mẩn đấy.
Thịt bò là một trong những loại thực phẩm vô cùng dinh dưỡng, hương vị cũng rất ngon nhưng nếu chế biến không khéo, thịt sẽ dễ bị khô và dai. Vì vậy, người ta thường hay nấu thịt bò chung với dầu ăn hoặc mỡ, để hạn chế việc bị khô. Vậy bạn hãy thử ngay cách làm món bò nướng mỡ chài ở bài dưới đây, để thử xem sự kết hợp này có mang đến một món ăn hoàn hảo, vừa không bị khô mà vị còn thơm ngon, không nhé.
1 Nguyên liệu làm bò nướng mỡ chài
900g thịt bò
300g mỡ chài
50g tỏi (2-3 nhánh tỏi)
50g sả (2 - 3 cây sả)
30g hành tím (3 củ)
20ml rượu ngũ vị hương ( 1,5 muỗng)
20ml dầu điều (1,5 muỗng )
15ml dầu mè (2 muỗng )
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, bột tỏi, dầu ăn.1 bó xiên que gỗ (15 - 20 cây)
2 Cách làm bò nướng mỡ chài
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ theo thớ ngang, dọc theo các sợi cơ để thịt mềm, không bị dai.
Mỡ chài rửa sạch và thái thành từng miếng hình chữ nhật dài khoảng 10-15cm, rộng 5cm.
Tỏi và sả rửa sạch, sau đó đem băm nhuyễn.
Hành tím rửa sạch thái thành từng sợi nhỏ.
Xiên que gỗ ngâm vào nước trong 5 phút, để que ẩm khi nướng sẽ không bị khét.
Bước 2: Ướp thịt bò và mỡ chài
Ướp thịt bò với 4 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, muỗng tiêu, 1,5 muỗng dầu điều, 2 muỗng dầu mè, 1,5 muỗng rượu ngũ vị hương, tỏi và sả. Sau đó trộn đều và ướp thịt trong 1 giờ để ngấm gia vị.
Ướp mỡ chài với 1/2 muỗng bột ngọt, muỗng muối, muỗng tiêu và 1 muỗng cà phê bột tỏi.
Bước 3: Cuốn thịt
Lấy một miếng mỡ chài đặt trên tay, sau đó đặt một miếng thịt lên trên, cuối cùng đặt một miếng hành tím vào giữa, rồi khéo léo cuốn lại. Sau đó dùng que xiên qua để cố định.
Bước 4: Nướng thịt
Bật bếp khoảng 120 độ C để bếp nóng. Đặt thịt lên nướng, để thịt mềm bạn có thể quét thêm dầu ăn vào hai mặt thịt.
Trở mặt thịt liên tục để không bị khét. Nướng thịt tới khi hai mặt vàng đều là có thể dùng được.
3 Thành phẩm
Món thịt bò nướng mỡ chài thơm đậm bắt mắt với màu vàng của dầu điều, mùi thơm nồng ngũ vị hương và bùng toả hương vị với sự hòa quyện của các loại gia vị với vị béo ngậy của mỡ.
Dùng món bò nướng mỡ chài ăn kèm với bánh hỏi hoặc bún với vài lát khế chua, rau xà lách tươi dùng món ăn tăng thêm vị ngon, lại làm mọi người mê mẩn, ăn mãi không dừng.
Chúc các bạn thành công với công thức làm món bò nướng mỡ chài đơn giản, nhưng vị ngon thì không khác gì nhà hàng 5 sao.
2 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn và thuốc bắc mềm ngon đậm đà Vào những ngày cuối tuần, hãy vào bếp nấu những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình nhé. mách cho bạn nghe 2 cách làm món lẩu đuôi bò khoai môn và thuốc bắc để đãi cả nhà nào! 1. Lẩu đuôi bò khoai môn Nguyên liệu làm Lẩu đuôi bò khoai môn Đuôi bò 1 kg Gân bò 500...