Cách làm bò cuộn hầm rượu vang

Nông Mạnh Hùng15:57 27/04/2020

Theo dõi VGT trên

Trong bò cuộn hầm rượu vang, rượu đóng vai trò là gia vị trung tâm của món ăn.

Nguyên liệu làm bò cuộn rượu vang

Ảnh: Trâm Đỗ.

Phi lê bò: 500 gram

Bắp cải tím: 200 gram

Táo tây: 1 trái

Rượu vang đỏ: 50 ml

Sốt nâu: 10 gram

Đường: 1 muỗng cà phê

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: 1 củ

Dưa leo muối: 100 gram

Ba rọi xông khói: 100 gram

Khoai tây: 200 gram

Cà chua: 1 trái

Muối sấy: 2 gram

Giấm: 50 ml

Video đang HOT

Tiêu đen: 1/6 muỗng cà phê

Cách làm bò cuộn hầm rượu vang

Rửa sạch cải tím, bào mỏng. Ngâm cải tím với nước pha 50 ml giấm 3 muỗng canh đường. Đặt cải tím ngâm vào ngăn mát tủ lạnh. Khoảng 15 phút, vớt cải tím khỏi nước ngâm, bóp nhẹ cho ráo nước.

Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ phần cuốn. Cắt táo thành những lát mỏng.

Hòa sốt nâu với 200 ml nước cho đều và không còn hột

Rửa sạch ngò tây, cắt nhuyễn

Lột vỏ hành tây, rửa sạch, cắt muối cau

Rửa sơ dưa leo muối với nước ấm, cắt dọc thân trái

Cắt khúc ba chỉ xông khói

Luộc chín khoai tây rồi nghiền nhuyễn.

Rửa sạch thịt bò, cắt lát mỏng, dài. Ướp thịt bò với muối và tiêu.

Trải rộng miếng thịt bò trên một mặt phẳng, lần lượt xếp dưa chua, hành tây , ba chỉ xông khói lên trên rồi khéo léo cuộn lại.

Làm nóng chảo không dính, tráng chảo với một ít dầu ăn. Lần lượt áp chảo các cuộn thịt bò. Khi cuộn thịt vừa vàng các mặt thì cho cà rốt, hành tây sốt nâu và rượu vang vào hầm với lửa nhỏ. Hầm đến khi thịt bò mềm thì tắt lửa. Vớt cuộn thịt bò ra. Dùng rây, lược bỏ các thành phần trong nước dùng, chỉ lấy nước.

Xếp cuộn thịt bò ra đĩa. Món này ăn kèm cải tím ngâm chua, khoai tây nghiền, cà chua xắt mỏng. Rắc ngò rí xắt nhuyễn lên trên để trang trí.

An Huỳnh

Cách làm mỳ phở cà chua thịt bò ngon lành cho bữa sáng

Món mỳ phở cà chua thịt bò được chế biến theo kiểu mới sẽ giúp bữa sáng của gia đình bạn trở nên mới mẻ và ngon miệng hơn.

Từng miếng thịt hầm dai dai, kết hợp với cà rốt, khoai tây, cà chua sẽ giúp bát mỳ tăng thêm hương vị và sự ngon miệng.

Nguyên liệu làm mỳ cà chua thịt bò:

Thịt bò bắp

Cà chua

Khoai tây

Cà rốt

Mỳ sợi

Gừng

Hành

Hoa hồi

Hoa quế

Lá nguyệt quế

Đường phèn

Ớt quả phơi khô

Muối

Nước mắm

Xì dầu

Cách làm mỳ cà chua thịt bò:

Chuẩn bị sẵn các loại nguyên liệu (gừng, hành, hoa hồi, hoa quế...) rửa sạch, để khô.

Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông dày khoảng 1,5 - 2cm, trần qua với nước khoảng 2 phút rồi vớt ra bát.

Đặt nồi nước lên bếp, thả hoa hồi, hoa quế, lá nguyệt quế, gừng, thêm nước mắm cùng xì dầu vào đun.

Đổ thịt bò vào hầm trong nồi khoảng 3-4 tiếng đến khi mềm thì vớt ra, để khô.

Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ thả vào nồi nước vừa đun khoảng 5 phút thì vớt ra.

Cà chua rửa sạch, thái miếng nhỏ.

Đặt chảo dầu lên bếp, thả hành và gừng vào đảo qua đến khi dậy mùi thơm thì đổ cà chua vào ninh nhuyễn.

Đổ thịt bò vào chảo cà chua, thêm nước, đun lửa to khoảng 10 phút. Thêm muối tùy theo khẩu vị.

Thả cà rốt và thịt bò vào đun thêm 10 phút thì tắt bếp.

Mỳ trần qua với nước sôi, bỏ vào bát rồi đổ nước dùng thịt bò sốt cà chua lên trên.

Rắc thêm hành vào bát mỳ cho đẹp mắt và thưởng thức.

Chú ý:

Phải đun thịt bò cho mềm rồi mới thêm muối, nếu không thịt sẽ cứng và khó ăn.

Chúc các bạn thành công và có bữa sáng ngon miệng.

Bạch Ngân

4 thực phẩm nếu ăn hàng ngày cơ thể sẽ nhận được những lợi ích không ngờ Nếu bạn muốn cơ thể khỏe mạnh hãy bổ sung thêm những thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày của mình nhé. Hành tây Hành tây là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào - hoạt chất chống oxy hóa và đóng vai trò quan trọng đối với tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể. Bên cạnh đó, vitamin C...