Cách làm bánh quy khoai lang yến mạch bằng nồi chiên không dầu giòn rụm

Khoai lang không chỉ được yêu thích bởi mùi vị thơm ngon mà còn vì sự đa dạng trong cách chế biến.

Bạn có thể dùng khoai lang để biến tấu thành nhiều món khác nhau từ các món mặn đến các món bánh. Hãy cùng vào bếp thực món bánh quy khoai lang yến mạch để làm món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Bánh quy khoai lang yến mạch

Khoai lang mật 2 củ (khoảng 260gr)

Hẹ 2 nhánh (hoặc hành lá)

Bột yến mạch 50 gr

Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê

Muối 1/4 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai lang ngon, không bị sượng

Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.Chọn những củ khoai có dáng tròn hoặc thuôn dài, không có eo quá cong, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.Khi mua không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ, ăn sẽ không ngon.Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, xửng hấp, tô, muỗng, dao, cây cán bột,…

Cách chế biến Bánh quy khoai lang yến mạch

1

Sơ chế nguyên liệu

Bạn mua lá hẹ (hoặc hành lá) về rửa sạch với nước và đem đi cắt nhỏ khoảng 1 lóng tay.

Tiếp đó, rửa sạch khoai lang với nước và gọt bỏ đi lớp vỏ, sau đó cắt khoai lang thành các khoanh nhỏ và đem hấp cách thủy đến khi chín mềm.

Sau khi khoai đã hấp chín, cho khoai lang vào tô và dằm nhuyễn khoai cho mềm mịn trong lúc khoai còn nóng.

Mẹo nhỏ: Để bánh có màu vàng ươm và độ ngọt tự nhiên, bạn nên dùng khoai lang mật thay vì dùng các loại khoai lang khác.

2

Nhồi bột bánh

Trộn bột bằng cách cho lần lượt 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi cùng với 50gr bột yến mạch vào hỗn hợp khoai đã nghiền và trộn đều.

Sau khi đã trộn đều hỗn hợp khoai, bạn cho thêm hẹ đã cắt nhỏ và nhào thành một khối bột.

Mẹo nhỏ: Khi nhào bột, nếu bạn thấy bột khô quá thì thêm một chút nước, còn nếu ướt quá thì thêm bột yến mạch. Vì tùy vào loại khoai lang dẻo hay khô mà khối bột của bạn sẽ khác nhau.

3

Tạo hình bánh quy

Tiếp theo, trải lớp giấy nến xuống thảm nhào bột hoặc một mặt phẳng, rồi cho khối bột vào giữa và gập lớp giấy nến lại để cán không bị dính.

Cán mỏng khối bột đều tay đến khi thấy bột mỏng khoảng 1/4 lóng tay.

Lưu ý: Để bánh được ngon hơn, bạn cần chú ý cán cho mỏng vừa phải vì nếu cán bột quá mỏng, khi nướng bánh dễ bị cháy. Còn nếu cán bột quá dày, bánh sẽ dễ ngấy và nhanh bị ỉu.

Sau đó, lấy dao cắt lớp bột đã cán mỏng thành các hình chữ nhật đều nhau. Tiếp đó, bạn bỏ các miếng bột đã cắt để vào ngăn mát tủ lạnh để trong 15 phút.

4

Nướng bánh

Để bánh được nướng giòn ngon hơn, bạn làm nóng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 180 độ trong 5 phút

Sau đó, lấy các miếng bột từ tủ lạnh ra và rải đều lên bề mặt khay của nồi chiên không dầu rồi nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ trong 5 phút. Sau 5 phút, bạn trở lại mặt bánh và nướng lần 2 với nhiệt độ và thời gian tương tự.

Mẹo mướng bánh quy khoai lang yến mạch ngon hơn:

Để tránh làm bánh bị cháy khi nướng, vì bánh cán mỏng bạn cần căn chỉnh thời gian thấp với nhiệt độ vừa phải, nên thường xuyên kiểm tra độ chín của bánh.Để bánh được giòn ngon hơn bạn nên cho bánh vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn có thể nướng thêm một lần nữa giúp bánh giòn hơn.

5

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món bánh thơm ngon với các bước thực hiện vô cùng đơn giản. Bánh quy khoai lang yến mạch có mùi hương lá hẹ rất khá đặc trưng.

Bánh thơm ngon giòn tan trong miệng, ăn rất lạ miệng. Đặc biệt bánh được làm từ các nguyên liệu tốt cho sức khỏe nên cực kỳ lành mạnh, bổ dưỡng.