Cách làm bánh mì từ sake (sa kê) dẻo mềm thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Nếu bánh mì truyền thống có độ giòn xốp thì bánh mì sake lại sở hữu độ dẻo dai, ngọt thơm và beo béo khi nếm thử. Nếu bạn cũng muốn “đổi gió” cho thực đơn hằng ngày của mình thì hãy tham khảo ngay món bánh lạ miệng này nhé.

Nguyên liệu làm Bánh mì từ sake (sa kê)

Bột mì đa dụng 400 gr

Sake 2 quả (nhỏ)

Sữa đặc 300 gr

Đường 5 muỗng canh

Dầu ăn 300 ml

Cách chọn mua quả sake ngon làm bánh mì

Để mua được sake ngon, chín bùi bạn nên chọn những quả có kích thước lớn (khoảng hơn 700gr/ quả).Chọn quả có phần vỏ màu xanh hơi ngả sang vàng, các mắt đã nở to, không có gai nhọn và khi dùng tay nhấn vào quả vẫn còn cứng.Tránh chọn những quả sake non có kích thước nhỏ, vỏ quả xanh vì quả này vị rất nhạt, nhiều mủ và khó chế biến.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, chảo lòng sâu, thau, dao, muỗng,…

Cách chế biến Bánh mì từ sake (sa kê)

1

Sơ chế quả sake

Đầu tiên, dùng dao gọt bỏ vỏ sake, sau đó bạn rửa sake lại với nước cho sạch.

Kế tiếp, cắt đôi quả sake, bỏ phần lõi xơ ở giữa rồi cắt thành nhiều miếng dài bằng nhau. Cắt sake đến đâu thì ngâm vào nước tới đó cho sake sạch mủ và không bị thâm đen.

2

Hấp và nghiền nhuyễn sake

Tiếp theo, cho sake vào xửng, đậy nắp kín và hấp trên lửa vừa từ 20 – 25 phút đến khi chín mềm.

Kế đến, cho sake vào thau lớn rồi dùng muỗng tán nhuyễn mịn.

Mách nhỏ: Để tán nhuyễn sake dễ dàng hơn, bạn nên tranh thủ làm lúc sake còn nóng nhé!

3

Trộn và nhồi bột với sake

Cho thêm vào thau sake: 5 muỗng canh đường, 300gr sữa đặc, 400gr bột mì đa dụng.

Dùng tay nhồi bột, vừa gấp vừa miết bột đến khi tạo được thành khối dẻo mịn, không dính tay là được. Sau đó, bạn đậy kín bột và để nghỉ 15 phút.

Mách nhỏ: Nếu bột vẫn còn nhão, dính tay thì bạn có thể thêm bột mì vào nhé!

4

Chia bột và tạo hình

Chia bột thành nhiều phần bằng nhau với kích thước mong muốn. Nếu bạn muốn ăn bánh nhỏ thì lấy một khối bột khoảng bằng 2 ngón tay, ngược lại đối với bánh to thì bạn lấy một khối bột khoảng bằng 1/2 bàn tay nhé!

Tiếp theo, nắn từng phần bột thành hình trụ dài, ấn cho hơi dẹt xuống và dùng dao khứa nhẹ trên mặt bột khoảng 2 – 3 đường xéo.

5

Chiên bánh mì sake

Cho 300ml dầu ăn vào chảo sâu lòng rồi bắp lên bếp và đun sôi. Khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho bánh vào chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi bánh chín vàng đều các mặt.

6

Thành phẩm

Bánh mì từ sake vàng ươm, có lớp vỏ giòn giòn nhân bên trong thì dẻo dai, thơm ngọt vừa phải, chấm thêm với sữa đặc béo béo, đảm bảo ngon hết sẩy luôn đấy!