Cách làm bánh khoai lang sữa tươi giòn thơm bên ngoài, béo ngậy bên trong

Bánh khoai lang sữa giòn rụm ngọt bùi, thơm béo sẽ là món ăn vặt lý tưởng cho bạn mỗi lúc buồn miệng. Với cách làm đơn giản, nhanh chóng, tin chắc bạn sẽ thực hiện thành công. Cùng vào bếp xem ngay công thức món bánh này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh khoai lang sữa tươi

Khoai lang 400 gr

Bột chiên giòn 200 gr

Bột chiên xù 200 gr

Bột bắp 40 gr

Trứng gà 3 quả

Sữa tươi không đường 200 ml

Đường 40 gr

Dầu ăn 1 ít

Cách chọn mua khoai lang dẻo ngon không sượng

Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ hay mọc mầm đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.Ngoài ra bạn không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, xửng hấp, chảo chống dính, tô, rây lọc, hộp đựng thực phẩm, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Bánh khoai lang sữa tươi

1

Sơ chế và hấp khoai lang

Đầu tiên, bạn bào bỏ vỏ khoai lang, rửa sạch rồi cắt thành nhiều khoanh nhỏ dày khoảng 1/2 lóng tay. Tiếp theo, cho khoai vào xửng và hấp chín mềm trên lửa vừa khoảng 20 – 30 phút.

2

Xay nhuyễn khoai lang

Cho vào máy xay sinh tố phần khoai lang vừa hấp, 100ml sữa tươi không đường, 40gr đường rồi xay thật nhuyễn mịn.

Kế đến, lọc lại hỗn hợp khoai lang vừa xay vào nồi qua rây cho mịn mượt.

3

Nấu hỗn hợp khoai lang sữa

Trước tiên, bạn cho vào chén 40gr bột bắp, 100ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Tiếp đến, đổ phần bột bắp vừa pha vào nồi khoai lang sữa rồi khuấy đều tay trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

4

Đổ khuôn bánh khoai lang

Chuẩn bị 1 cái hộp có lót bên trong 1 lớp màng bọc thực phẩm, sau đó đổ hỗn hợp khoai vào trong và làm đông trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

5

Lăn bột và chiên bánh khoai lang

Chuẩn bị 3 tô: 1 tô gồm 3 quả trứng gà đánh tan, 1 tô bột chiên giòn, 1 tô bột chiên xù. Tiếp theo, cắt bánh khoai lang thành nhiều khối vuông có kích thước dày khoảng gần 1 lóng tay.

Lần lượt nhúng bánh theo thứ tự: 1 lớp bột chiên giòn, 1 lớp trứng và 1 lớp bột chiên xù.

Kế đến, bạn cho 300ml dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu ở lửa vừa, sau đó lần lượt thả bánh khoai đã lăn bột vào rồi chiên trên đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn.

6

Thành phẩm

Bánh khoai lang sữa tươi có lớp vỏ ngoài vàng ươm, cắn vào giòn rụm cùng lớp nhân mềm tan, bùi bùi vị khoai, béo thơm vị sữa cực bắt miệng. Món bánh này mà chấm kèm với một ít tương ớt cay cay đảm bảo ngon hết chỗ chê đấy!