Cách làm bánh khoai lang sữa tươi giòn thơm bên ngoài, béo ngậy bên trong
Bánh khoai lang sữa giòn rụm ngọt bùi, thơm béo sẽ là món ăn vặt lý tưởng cho bạn mỗi lúc buồn miệng. Với cách làm đơn giản, nhanh chóng, tin chắc bạn sẽ thực hiện thành công. Cùng vào bếp xem ngay công thức món bánh này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh khoai lang sữa tươi
Khoai lang 400 gr
Bột chiên giòn 200 gr
Bột chiên xù 200 gr
Bột bắp 40 gr
Trứng gà 3 quả
Sữa tươi không đường 200 ml
Đường 40 gr
Dầu ăn 1 ít
Cách chọn mua khoai lang dẻo ngon không sượng
Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ hay mọc mầm đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.Ngoài ra bạn không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, xửng hấp, chảo chống dính, tô, rây lọc, hộp đựng thực phẩm, màng bọc thực phẩm,…
Cách chế biến Bánh khoai lang sữa tươi
1
Sơ chế và hấp khoai lang
Đầu tiên, bạn bào bỏ vỏ khoai lang, rửa sạch rồi cắt thành nhiều khoanh nhỏ dày khoảng 1/2 lóng tay. Tiếp theo, cho khoai vào xửng và hấp chín mềm trên lửa vừa khoảng 20 – 30 phút.
Video đang HOT
2
Xay nhuyễn khoai lang
Cho vào máy xay sinh tố phần khoai lang vừa hấp, 100ml sữa tươi không đường, 40gr đường rồi xay thật nhuyễn mịn.
Kế đến, lọc lại hỗn hợp khoai lang vừa xay vào nồi qua rây cho mịn mượt.
3
Nấu hỗn hợp khoai lang sữa
Trước tiên, bạn cho vào chén 40gr bột bắp, 100ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
Tiếp đến, đổ phần bột bắp vừa pha vào nồi khoai lang sữa rồi khuấy đều tay trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.
4
Đổ khuôn bánh khoai lang
Chuẩn bị 1 cái hộp có lót bên trong 1 lớp màng bọc thực phẩm, sau đó đổ hỗn hợp khoai vào trong và làm đông trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
5
Lăn bột và chiên bánh khoai lang
Chuẩn bị 3 tô: 1 tô gồm 3 quả trứng gà đán.h tan, 1 tô bột chiên giòn, 1 tô bột chiên xù. Tiếp theo, cắt bánh khoai lang thành nhiều khối vuông có kích thước dày khoảng gần 1 lóng tay.
Lần lượt nhúng bánh theo thứ tự: 1 lớp bột chiên giòn, 1 lớp trứng và 1 lớp bột chiên xù.
Kế đến, bạn cho 300ml dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu ở lửa vừa, sau đó lần lượt thả bánh khoai đã lăn bột vào rồi chiên trên đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn.
6
Thành phẩm
Bánh khoai lang sữa tươi có lớp vỏ ngoài vàng ươm, cắn vào giòn rụm cùng lớp nhân mềm tan, bùi bùi vị khoai, béo thơm vị sữa cực bắt miệng. Món bánh này mà chấm kèm với một ít tương ớt cay cay đảm bảo ngon hết chỗ chê đấy!
Bánh bông lan trứng muối
Gần đây, những chiếc bánh bông lan trứng muối đang khá "hot", thu hút cả tr.ẻ e.m lẫn người lớn. Thay vì đặt mua, tại sao không tự tay làm bánh, thậm chí còn ngon hơn, lạ hơn ngoài tiệm!
Công thức đã có sẵn ở đây, cho ra những chiếc bánh bông lan xốp mềm thơm ngát, đặc biệt là có vị béo nhẹ và chua thanh của xốt mayonnaise cùng chút chà bông tạo vị ngon đặc trưng. Đảm bảo, ai cũng sẽ trầm trồ sự khéo tay của bạn!
NGUYÊN LIỆU
Trứng gà 4 quả
Đường 110g
Sữa tươi 30g
Lòng đỏ trứng muối luộc 5 cái
Dầu ăn 30g
Bột mì 130g
Nước cốt chanh 1m
Chà bông heo 20g
Vỏ chanh vàng băm 2m
Ngò rí, muối
Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ
- Trứng muối luộc chín cắt làm 4 lát, băm nhỏ 1 lòng đỏ trứng muối.
- Bật lò nướng ở 200C. Đậ.p trứng gà vào thau, thêm 1m nước cốt chanh. Dùng máy đán.h trứng đán.h bông lên, vừa đán.h vừa cho đường vào. Đán.h đến khi trứng nổi đứng lên.
- Rây bột mì, muối vào thau trứng, và 2m vỏ chanh vàng băm, trộn đều nhẹ tay. Tiếp tục cho sữa tươi, dầu ăn, trứng muối băm vào trộn đều.
THỰC HIỆN
Cho vào khuôn, nướng ở khoảng 200C trong 15 phút cho tới khi bánh chín vàng.
CÁCH DÙNG
Lấy bánh ra khỏi khuôn. Phết lên mặt bánh 1 lớp xốt Mayonnaise Aji-Mayo, rắc chà bông tôm và chà bông heo lên. Đặt lên 1 lát trứng muối và 1 lá ngò lên mặt bánh.
MÁCH NHỎ
- Không mở lò trong quá trình nướng bánh để không ảnh hưởng đến độ nở của bánh.
- Thêm vỏ chanh vàng để tăng hương vị cho bánh và giảm mùi tanh của trứng.
Pate gan gà béo ngậy Từng miếng pate gan gà mềm ngậy, thơm ngon, thích hợp ăn cùng bánh mì và cách làm rất đơn giản. Nguyên liệu: - 150 gr gan gà - 150 gr thịt băm - 1/4 củ hành tây - 4 tai nấm hương - 3 tép tỏi - Bơ thực vật - 1 hộp sữa tươi không đường - 45 ml sữa đặc...