Cách làm bánh flan xoài không cần trứng vẫn thơm béo, mềm tan trong miệng

Một món tráng miệng siêu ngon dành cho những tín đồ của bánh flan với công thức mới lạ và vô cùng độc đáo. Món bánh flan xoài không cần trứng vẫn béo thơm hấp dẫn sẽ được giới thiệu ngay sau đây. Nào cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Bánh flan xoài không cần trứng

Xoài 1 quả

Đường 10 muỗng canh

Bánh mì sandwich 5 lát

Sữa bột 3 muỗng canh

Sữa tươi không đường 250 ml

Nước lọc 60 ml

Cách chọn mua xoài chín tươi ngon

Nên chọn loại xoài có da lán đẹp, không bị sần hoặc hư hỏng.Xoài phải có màu vàng tươi, đều, da căng và chín vàng, cứng, không dập nát, cầm chắc tay.Khi chọn và kiểm tra vỏ xoài, hãy tìm những quả có chấm nhỏ li ti trên da, nhẵn và không có đầu trái bị teo hoặc nhăn nheo.Nên tránh dùng quả xanh, quả non, sờ vào thấy mềm.

Dụng cụ thực hiện

Khuôn, nồi, xửng hấp, máy xay sinh tố, muỗng,…

Cách chế biến Bánh flan xoài không cần trứng

1

Nấu nước đường làm caramel

Bắc nồi lên bếp và cho 4 muỗng canh đường vào đun chảy đường ở mức lửa trung bình.

Khi đường bắt đầu tan chảy, bạn khuấy nhẹ cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn và chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn tắt bếp và đổ caramel ra khuôn bánh.

2

Sơ chế và xay nhuyễn xoài

Xoài bạn rửa sạch, bỏ vỏ rồi cắt nhỏ xoài rồi cho vào trong tô.

Sau đó, bạn cho xoài vào máy xay sinh tố xay nhuyễn xoài.

3

Xay nhuyễn bánh sandwich

Lấy 5 lát bánh mì sandwich, dùng kéo cắt bỏ cạnh bánh mì.

Sau đó xé vụn các lát sandwich rồi cho vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.

4

Nấu hỗn hợp xoài làm flan

Cho 250ml sữa tươi không đường, 6 muỗng canh đường và phần xoài xay nhuyễn vào nồi. Đặt nồi lên bếp, khuấy đều cho sữa và xoài hòa quyện vào với nhau.

Bây giờ bạn làm hỗn hợp sữa trứng với 3 muỗng canh sữa bột và 60ml nước lọc khuấy đều.

Sau đó bạn cho hỗn hợp này vào trong hỗn hợp sữa xoài, nấu ở mức lửa nhỏ vừa cho đến khi món sữa xoài này đặc lại.

Tiếp đó, bạn cho nhẹ nhàng cho từng chút bột bánh mì vừa xay nhuyễn vào trong hỗn hợp sữa xoài cho đến hết bột bánh mì. Khuấy nhẹ và trộn thật đều cho bột bánh mì và hỗn hợp xoài quyện vào nhau.

Sau 10 – 15 phút thì hỗn hợp xoài làm flan bắt đầu hơi đặc sệt lại, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất thì tắt bếp.

5

Đổ khuôn và hấp bánh flan

Cho hỗn hợp xoài làm flan ra khuôn, phía trên lớp caramel. Sau đó dùng giấy bạc phủ kín khuôn rồi cho vào xửng hấp, hấp cách thủy với lửa vừa trong 20 – 25 phút.

Sau khi hấp xong, bạn đem bánh để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng trước khi thưởng thức nhé!

6

Thành phẩm

Sau khi làm lạnh xong bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và cho lên đĩa thưởng thức.

Bánh flan xoài có lớp bánh mềm mịn, màu vàng ươm trông rất ngon và đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ thấy được vị xoài chua chua ngọt ngọt cùng vị sữa thơm béo vô cùng hấp dẫn.