Cách làm bánh đa vừng đen thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

Bánh đa vừng đen là món nướng gắn liền với tuổi thơ, ngoài ra đây còn là món ăn kèm không thể thiếu cho các món cuốn, món gỏi,… với độ giòn tan cùng với hương thơm của vừng, vị béo của nước dừa. Mời bạn vào bếp tìm hiểu cách làm bánh đa vừng

đen đơn giản ngay tại nhà nhé!

Bột gạo 200 gr

Bột năng 100 gr

Vừng đen 50 gr

Nước cốt dừa 400 ml

Nước 150 ml

Đường 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua vừng đen thơm ngon

Nên chọn mua những hạt vừng không quá đen, sạch sẽ, không có bụi đất bám xung quanh.Vừng đen chất lượng sẽ có mùi thơm đặc trưng cả khi chưa rang.

Nếu những hạt vừng có mùi ngai ngái của đất là hạt vừng chưa được đãi sạch.Ngoài ra, bạn có thể mua vừng đen đã được đóng gói trong bao bì, còn nguyên vẹn tại các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín như Bách hóa XANH để đảm bảo an toàn và chất lượng khi sử dụng.

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, lò nướng, tô, vá, cây đánh trứng,…

Cách chế biến Bánh đa vừng đen

1

Pha bột

Bạn cho 200gr bột gạo, 100gr bột năng, 150ml nước, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 400ml nước cốt dừa vào tô lớn.

Tiếp đến bạn dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn, lưu ý đánh đều tay để tránh bột bị vón lại với nhau. Sau đó đậy nắp lại và cho bột nghỉ 2 tiếng.

2

Trộn vừng với bột

Sau khi để bột nghỉ 2 tiếng, bạn tiếp tục khuấy bột đều tay và cho 50gr vừng đen vào hỗn hợp bột. Tiếp tục khuấy để vừng đen hòa đều với bột.

3

Tráng bánh

Cho chảo lên bếp, điều chỉnh nhiệt độ ở mức nhỏ nhất để tránh việc làm cháy bánh. Khi chảo nóng bạn cho vào chảo một lượng bột vừa đủ tùy theo kích thước bánh mong muốn.

Khi cho bột vào chú ý dùng tay nghiêng chảo để giúp cho bột được tráng đều trên bề mặt. Tiếp theo đó bạn đợi từ 1 – 2 phút cho bánh chín, khi bánh chín thì bột sẽ chuyển từ màu trắng đục qua thành trong suốt là được.

Khi tráng bánh các bạn có thể lật mặt hay không đều được.

4

Làm khô bánh

Sau khi tráng bánh xong bạn đem bánh đi phơi nắng từ 1 – 2 ngày là có thể dùng được, thỉnh thoảng lật bánh trong lúc phơi nhé!

Mách nhỏ: Nếu không có nắng để làm khô bánh, bạn có thể dùng lò nướng hoặc máy sấy, sấy với nhiệt độ là 55 độ C trong 4 tiếng đầu. Sau đó tăng lên 65 độ C và sấy tiếp trong 2 tiếng nữa, nếu bánh khô và cong thì đã hoàn thành.

5

Thành phẩm

Bánh sau khi phơi khô, bạn có thể nướng lại với lò nướng trong 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Bạn cũng có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu với nhiệt độ và thời gian tương tự nhé!

Bánh sau khi nướng xong sẽ có màu vàng nhẹ đẹp mắt, mùi thơm bùi của vừng và vị béo của nước cốt dừa hòa quyện trong từng miếng bánh, khi ăn cảm nhận được độ giòn tan hấp dẫn.