Cách làm bánh cuốn gạo lứt đơn giản tại nhà, ít calo mà ngon khó cưỡng

Bánh cuốn là một món bánh khá được yêu thích bởi nhiều người. Tuy nhiên để làm được món bánh cuốn theo cách truyền thống thì tốn khá nhiều thời gian và công sức để chế biến.

Hôm nay Điện máy XANH sẽ mách bạn cách làm bánh cuốn gạo lứt cực kỳ đơn giản vừa ngon lại vừa healthy, vào bếp thực hiện ngay thôi!

Nguyên liệu làm Bánh cuốn gạo lứt

Bánh tráng gạo lứt 100 gr

Thịt heo xay 100 gr

Trứng gà 1 quả

Nấm mèo khô 30 gr

Nấm hương khô 30 gr

Hành tím 5 củ

Hành phi 50 gr

Tỏi 3 tép Ớt 3 trái

Chanh 1 trái

Dầu ăn 1 ít

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Để chọn mua thịt heo tươi ngon, chất lượng thì đầu tiên nên chọn những miếng thịt có phần nạc màu hồng nhạt, mỡ có màu trắng đục. Phần mỡ và nạc dính liền với nhau chứ không bị rời rạc.Kế đến, nên chọn những miếng thịt mà dùng tay ấn nhẹ thấy thịt có độ đàn hồi, bề mặt thịt khô ráo. Khi ngửi thì thấy mùi thịt heo đặc trưng chứ không bị hôi, tanh.Không nên chọn mua thịt heo có màu sắc nhợt nhạt, trên bề mặt thịt có vết thâm, đen hoặc thịt bị nhớt. Đây là dấu hiệu thịt đã để lâu, bị ôi thiu.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, chảo, dao, thớt, chén, muỗng,…

Cách chế biến Bánh cuốn gạo lứt

1

Sơ chế nguyên liệu

Cho nấm mèo và nấm hương vào tô, cho nước vào xâm xấp mặt sau đó ngâm trong vòng 15 phút để nấm nở mềm. Sau khi ngâm mềm rồi thì vớt nấm ra, cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch lại và băm nhỏ.

Cắt bỏ phần gốc của hành tím rồi lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Tỏi cắt bỏ gốc và lột vỏ, ớt thì nhặt bỏ cuống sau đó lần lượt rửa sạch và băm nhuyễn.

2

Làm nhân bánh cuốn

Cho thịt heo xay ra tô và ướp thịt heo cùng với hỗn hợp gia vị gồm: hành tím cắt lát, nấm mèo, nấm hương băm nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng muỗng trộn đều và để ướp từ 5 – 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Kế đến, bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bật lửa lớn. Dầu ăn nóng thì cho toàn bộ hỗn hợp thịt heo đã ướp vào đảo đều tay khoảng 5 – 10 phút đến khi thấy thịt chín, săn lại thì tắt bếp và cho thịt ra tô để làm nhân bánh.

3

Làm bánh cuốn gạo lứt thường

Chuẩn bị 1 cái thớt hoặc dĩa để cuốn bánh rồi quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên trên bề mặt để bánh tráng không bị dính.

Nhúng bánh tráng gạo lứt qua nước sạch và đợi tầm 20 giây để bánh mềm sau đó trải đều ra mặt thớt đã bôi dầu

Dùng muỗng múc nhân bánh cho vào bánh tráng rồi cuốn lại và cho ra dĩa. Tương tự như vậy, làm lần lượt với những miếng bánh tráng còn lại cho đến khi xong hết toàn bộ.

Sau khi cuốn xong thì cho dĩa bánh cuốn vừa rồi vào nồi xửng hấp khoảng 10 phút để bánh chín. Cuối cùng, lấy dĩa bánh ra và rắc thêm một chút hành phi lên trên là hoàn thành.

4

Làm bánh cuốn gạo lứt trứng

Bắc chảo chống dính lên bếp, sau đó phết một lớp dầu ăn mỏng vào chảo và bật lửa nhỏ.

Bánh tráng để nguyên miếng rồi ngâm qua nước sạch cho mềm rồi cho vào chảo. Tiếp theo đập trứng vào, dùng muỗng trải đều trứng ra mặt bánh và đậy nắp lại tầm 3 – 5 phút cho chín trứng.

Sau khi trứng đã chín thì thêm nhân bánh vào, cuốn bánh lại tương tự như lúc nãy rồi cho ra dĩa và rắc thêm 1 chút hành phi nữa là xong.

5

Pha nước chấm

Nước chấm ăn kèm với bánh cuốn sẽ pha từ nước mắm và nước ấm theo tỉ lệ 2:1. Sau đó, thêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và nước cốt của 1 trái chanh.

Tiếp đó, dùng muỗng khuấy đều để đường tan hết rồi cho toàn bộ tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào là được. Nêm nếm lại nước chấm cho phù hợp với khẩu vị nhé!

6

Thành phẩm

Bánh cuốn gạo lứt có màu hồng nhạt rất bắt mắt. Cắn một miếng có thể cảm nhận lớp vỏ bánh mềm, dai dai ăn kèm cùng với nhân thịt, nấm thơm béo và nước chấm chua ngọt rất vừa miệng.

Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một ít rau sống để ăn kèm cũng rất ngon đấy nhé!