Cách làm bánh bao mini tuổi thơ mềm thơm đơn giản tại nhà

Bánh bao mini với lớp vỏ mỏng, căng mịn, ruột bánh mềm xốp, thơm béo. Đặc biệt với hình dáng nhỏ xinh đáng yêu sẽ rất vừa miệng với chỉ một miếng cắn nên rất phù hợp dùng để làm đồ ăn vặt đấy!

Nguyên liệu làm Bánh bao mini

Bột mì số 11 130 gr

Bột năng 20 gr

Sữa tươi không đường 90 ml

Men nở 2.5 gr (1/2 muỗng cà phê)

Đường 30 gr (6 muỗng cà phê)

Dầu ăn 5 ml (1 muỗng cà phê)

Bột mì số 11 là gì?

Bột mì số 11 hay còn được biết đến như bột mì đa dụng (all purpose flour, plain flour) được làm từ lúa mì với hàm lượng protein dao động khoảng từ 10 – 12%.

Bột mì số 11 thường là nguyên liệu phổ biến để làm ra các món bánh với độ mềm xốp vừa phải và những loại bánh có thể kéo thớ. Tùy vào loại bánh mà lượng bột sử dụng sẽ khác nhau, hoặc pha thêm bột bắp nếu cần.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột mì số 11 ở khắp các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, tạp hoá, chợ, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh và các trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, tô, muỗng, dao cắt bột,…

Cách chế biến Bánh bao mini

1

Trộn bột

Đầu tiên cho 130gr bột mì số 11, 20gr bột năng, 30gr đường, 2.5gr men nở vào tô và trộn đều.

Tiếp theo cho thêm 90ml sữa tươi không đường và 5ml dầu ăn vào khuấy đều đến khi bột thành một khối kết dính.

2

Nhồi bột

Bạn nhồi sơ bột khoảng 2 phút để tạo thành một khối, sau đó đậy kín để bột nghỉ 5 phút.

Sau 5 phút tiếp tục nhồi bột kỹ trong khoảng 5 – 7 phút đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.

3

Chia bột và tạo hình bánh

Cắt bột ra thành 4 phần bằng nhau, lấy 1 phần bột lăn dài sao cho dày khoảng hơn 1 lóng tay sau đó bạn tiếp tục cắt sợi bột thành 10 phần nhỏ đều nhau.

Bạn lần lượt lăn và cắt đều hết những phần bột còn lại với thao tác tương tự nhé.

Tiếp đó, bạn lót giấy nến vào vỉ hấp và xếp đều những viên bột đã cắt nhỏ và tạo hình vào vỉ rồi đem đi ủ 30p cho bột nở trước khi hấp.

4

Hấp bánh bao

Chuẩn bị một nồi nước sôi, đặt vỉ bánh lên trên, đậy nắp lại và hấp trong 8 phút với lửa vừa.

5

Thành phẩm

Bánh bao mini thành phẩm trắng nõn, căng bóng, bóp vào tạo sự đàn hồi như những viên bóng mềm trông rất thích.

Bánh được làm với những nguyên liệu bột, sữa cơ bản nhưng khi ăn thì vẫn đảm bảo độ mềm xốp cùng vị ngọt thơm, béo nhẹ.

Với món bánh thơm ngon nhưng cách làm vô cùng đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị cho cả nhà mình một món ngon ăn vặt đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình mình đấy!