Cách làm bánh bao mini tuổ.i thơ mềm thơm đơn giản tại nhà
Bánh bao mini với lớp vỏ mỏng, căng mịn, ruột bánh mềm xốp, thơm béo. Đặc biệt với hình dáng nhỏ xinh đáng yêu sẽ rất vừa miệng với chỉ một miếng cắn nên rất phù hợp dùng để làm đồ ăn vặt đấy!
Nguyên liệu làm Bánh bao mini
Bột mì số 11 130 gr
Bột năng 20 gr
Sữa tươi không đường 90 ml
Men nở 2.5 gr (1/2 muỗng cà phê)
Đường 30 gr (6 muỗng cà phê)
Dầu ăn 5 ml (1 muỗng cà phê)
Bột mì số 11 là gì?
Bột mì số 11 hay còn được biết đến như bột mì đa dụng (all purpose flour, plain flour) được làm từ lúa mì với hàm lượng protein dao động khoảng từ 10 – 12%.
Bột mì số 11 thường là nguyên liệu phổ biến để làm ra các món bánh với độ mềm xốp vừa phải và những loại bánh có thể kéo thớ. Tùy vào loại bánh mà lượng bột sử dụng sẽ khác nhau, hoặc pha thêm bột bắp nếu cần.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột mì số 11 ở khắp các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, tạp hoá, chợ, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh và các trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, tô, muỗng, dao cắt bột,…
Cách chế biến Bánh bao mini
1
Trộn bột
Đầu tiên cho 130gr bột mì số 11, 20gr bột năng, 30gr đường, 2.5gr men nở vào tô và trộn đều.
Tiếp theo cho thêm 90ml sữa tươi không đường và 5ml dầu ăn vào khuấy đều đến khi bột thành một khối kết dính.
2
Nhồi bột
Video đang HOT
Bạn nhồi sơ bột khoảng 2 phút để tạo thành một khối, sau đó đậy kín để bột nghỉ 5 phút.
Sau 5 phút tiếp tục nhồi bột kỹ trong khoảng 5 – 7 phút đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
3
Chia bột và tạo hình bánh
Cắt bột ra thành 4 phần bằng nhau, lấy 1 phần bột lăn dài sao cho dày khoảng hơn 1 lóng tay sau đó bạn tiếp tục cắt sợi bột thành 10 phần nhỏ đều nhau.
Bạn lần lượt lăn và cắt đều hết những phần bột còn lại với thao tác tương tự nhé.
Tiếp đó, bạn lót giấy nến vào vỉ hấp và xếp đều những viên bột đã cắt nhỏ và tạo hình vào vỉ rồi đem đi ủ 30p cho bột nở trước khi hấp.
4
Hấp bánh bao
Chuẩn bị một nồi nước sôi, đặt vỉ bánh lên trên, đậy nắp lại và hấp trong 8 phút với lửa vừa.
5
Thành phẩm
Bánh bao mini thành phẩm trắng nõn, căng bóng, bóp vào tạo sự đàn hồi như những viên bóng mềm trông rất thích.
Bánh được làm với những nguyên liệu bột, sữa cơ bản nhưng khi ăn thì vẫn đảm bảo độ mềm xốp cùng vị ngọt thơm, béo nhẹ.
Với món bánh thơm ngon nhưng cách làm vô cùng đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị cho cả nhà mình một món ngon ăn vặt đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình mình đấy!
Cách làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mềm mịn
Bánh mì socola dai dai, mềm mịn, đậm vị socola thơm lừng, ngọt béo sẽ là món bánh hấp dẫn để bạn dùng cho buổi sáng đầy dinh dưỡng của mình.
Nguyên liệu làm Bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu
Bột mì số 13 250 g
Bột sữa 30 g
Bột cacao 20 g
Đường cát 55 g
Muối 5 g
Men nở instant 5 g
Sữa tươi không đường 215 g
Bơ lạt 35 g
Hạnh nhân lát 5 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, tô, phới trộn
Cách chế biến Bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu
1
Trộn bột bánh mì
Rây mịn 250g bột mì, 20g bột cacao, 30g bột sữa vào tô.
Cho thêm 5g muối, 5g men nở, 55g đường, 200g sữa tươi không đường rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.
Lưu ý: Không cho muối trực tiếp lên men nở, vì điều này sẽ khiến men chế.t hoặc hoạt động yếu. Bạn có thể trộn muối cùng bột trước, sau đó cho men vào.
2
Nhào bột bánh
Dùng máy nhồi ở tốc độ chậm từ 5 - 7 phút cho bột mịn.
Khi thấy bột mịn, bạn cho vào tô 35g bơ lạt để mềm, sau đó tiếp tục nhồi với tốc độ trung bình đến khi bột tạo thành khối, không dính tay là đạt.
Cho bột ra bàn nhồi sơ lại bằng tay trong 2 phút.n bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
3
Ủ bột
Cho bột vào tô, phủ kín khăn rồi ủ từ 45 phút - 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
4
Vê bột và tạo hình bánh
Nhồi sơ bột lại trong 1 phút, sau đó chia ra làm 9 phần, mỗi phần khoảng 65g rồi vê tròn.
Lót giấy nến vào khuôn, xếp bột vào và ủ lần 2 khoảng 30 phút - 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
5
Nướng bánh mì
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
Quét sữa tươi lên mặt bánh mì, rắc thêm hạnh nhân lát rồi nướng 180 độ C từ 18 - 20 phút.
6
Thành phẩm
Bánh mì socola mềm xốp, đàn hồi, từng bánh thì dai dai ngọt ngọt, thơm mùi đặc trưng từ bột cacao, vô cùng hấp dẫn.
Cách làm bánh papparoti bằng xửng hấp không cần lò nướng thơm ngon siêu dễ Bánh papparoti giòn xốp nhẹ, thơm phức mùi cà phê cùng thớ bánh dai mềm mằn mặn, béo ngọt cực kỳ bắt vị. Nếu bạn cũng là "fan cuồng" của món bánh này thì giờ đây cũng có thể làm tại nhà chỉ với một chiếc xửng hấp mà không cần đến lò nướng. Cùng nhau vào bếp xem ngay công thức nhé!...