Sợ cá tanh và nhớt, bạn chỉ cần làm 1 trong những mẹo sau đây nhé.
Ngâm và rửa bằng nước gạo
Cá sau khi cắt khúc có thể cho vào nước gạo ngâm khoảng 15 phút rồi mang ra sửa lại bằng nước sạch là hết mùi tanh.
Dùng nước muối
Dùng nước muối hoặc dùng trực tiếp muối chà lên phần thân cá khoảng 5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, sẽ giúp bớt nhờn và tanh đó.
Dùng rượu hoặc dấm
Video đang HOT
Pha rượu cùng với dấm rồi ngâm trong vòng 5 phút thì chắc chắn sẽ không còn thấy mùi tanh nữa.
Dùng gừng
Gừng đ.ập dập rồi cho vào nước, cho cá vào đó ngâm khoảng 5-10 phút rồi vớt cá ra, rửa lại cho sạch.
Dùng chanh
Cắt đôi quả chanh chà lên phần thân cá hoặc dùng nước chan pha nước để ngâm cá trong vài phút thì sẽ cảm thấy cá không còn tanh, nhớt nữa.
Theo Vietnamnet
7 cách khử mùi tanh hải sản hiệu quả khi nấu ăn
Sữa, tro, giấm... là những thứ phổ biến khi làm sạch các món có mùi tanh.
Một trong những cách tốt nhất để loại bỏ mùi tanh trước khi nấu ăn là sử dụng sữa. Cách làm rất đơn giản. Bạn chỉ việc ngâm cá hoặc hải sản vào sữa trong vòng 20 phút, sau đó rửa sạch rồi nấu theo ý muốn. Sữa sẽ hấp thụ hết mùi tanh từ hải sản nhờ casein (một chất có trong sữa) liên kết với trimethylamine oxide (chất làm cho cá có mùi tanh) khiến chúng bớt mùi.
Người Ấn Độ dùng hỗn hợp tinh bột ngô, muối và bột nghệ ướp cá trong ít nhất 30 phút để khử mùi tanh. Bạn có thể để nguyên cá sau khi ướp hoặc rửa lại bằng nước lạnh nếu không muốn thức ăn bị bám mùi nghệ. Tuy nhiên cách làm này sẽ khiến thức ăn bị ngả sang màu vàng đặc trưng của nghệ.
Các loại giấm cũng được sử dụng phổ biến khi làm sạch cá. Nó có thể giúp giảm khoảng 50% mùi tanh từ cá. Bạn chỉ cần pha giấm với nước sạch và ngâm cá tầm 5 phút, lấy ra lau khô bằng khăn giấy trước khi nấu hoặc ướp.
Tro thường được sử dụng cho một số loại cá da trơn, lươn... giúp loại bỏ hoàn toàn chất nhầy - thứ tạo ra mùi tanh khi nấu. Bạn dùng tro, chà xát lớp da bên ngoài con cá cho đến khi sạch, sau đó rửa lại bằng nước là ổn.
Chanh có tác dụng tương tự như giấm. Còn muối thì đã quá phổ biến khi nấu các món cá. Bạn có thể sử dụng muối khi ướp cá, hoặc ngâm cá trong nước muối đều được.
Rượu vang trắng thường được các đầu bếp phương Tây dùng khi xử lý hải sản tươi sống nhằm loại bỏ mùi tanh. Bạn có thể pha loãng rượu và nước để ngâm cá trong 2 phút, hoặc ướp rượu cùng vài loại gia vị khi nấu.
Ngoài tác dụng khử mùi tanh, gừng còn loại bỏ một số độc tố cũng như chất gây dị ứng trong cá nên thường được các đầu bếp Trung Quốc dùng khi chế biến các món cá. Bạn có thể thái sợi rồi ướp khi nấu ăn, hoặc đ.ập nhuyễn, chà xát lên cá, để trong vòng 30 phút là xong.
Theo Ngôi sao
Sự thật độc đáo về 'cá vua' của người Tây Bắc Cá bỗng được mệnh danh là một trong 5 loài 'cá vua' của người Tây Bắc với thịt ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, loài cá này có thể sống tới 50 năm trong môi trường tự nhiên. Cá bỗng cùng họ với cá trắm cỏ và chép, ruột nhỏ, thịt chắc và ít mùi tanh. Loài cá này có...
Tin mới nhất
Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món thanh mát cực ngon, ăn đã miệng
16:54:19 20/09/2024
Cơm tối có món thanh mát cực ngon, ăn đã miệng. Bữa cơm tuy không nhiều món nhưng đa dạng cách chế biến cũng giúp bữa cơm thêm hấp dẫn hơn nhiều.
Đây là cách làm món thịt rang cháy cạnh cực dễ mà siêu ngon
06:04:56 20/09/2024
Thịt rang cháy cạnh mềm ngon, đậm đà chắc chắn cả người lớn lẫn trẻ nhỏ sẽ đều thích thú. Món ăn này mà dùng với cơm nóng thì bao nhiêu cũng hết.
Cách ăn cà tím giúp hạ huyết áp và giúp cải thiện giấc ngủ hiệu quả
06:04:05 20/09/2024
Ăn cà tím thường xuyên có thể ngăn chặn hàm lượng cholesterol trong m.áu tăng lên, có tác dụng tốt trong việc trì hoãn sự lão hóa của cơ thể con người.
30 phút có ngay món canh chua cá lăng ngon mê ly, ông xã khen không ngớt lời
05:58:05 20/09/2024
Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị món canh chua cá lăng thơm ngon và đậm đà, phù hợp cho mọi bữa ăn.
Cách làm thịt gà xào gừng đơn giản mà ngon xuýt xoa
05:57:34 20/09/2024
Thịt gà dai mềm kết hợp với hương vị cay nồng của gừng tạo nên món thịt gà xào gừng đậm đà, thơm ngon, cực đưa cơm.
Cách làm mì Ý sốt cà chua thơm ngon khó cưỡng như ngoài tiệm
05:56:46 20/09/2024
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp học liền bí quyết làm món mì Ý sốt cà chua hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình?
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà toàn các món bình dân nhưng siêu ngon
16:19:57 19/09/2024
Thực đơn cơm tối đậm đà toàn các món bình dân nhưng siêu ngon. Bữa cơm nhà toàn các món đơn giản mà trôi cơm bất ngờ.
Món ăn tiếp tế ra miền Bắc trong những ngày lũ bỗng được nhiều chị em săn lùng tìm mua, hóa ra cách chế biến không hề khó
17:58:36 18/09/2024
Món cá cơm rim lạc lá chanh là một món ăn ngon đơn giản mà tinh tế, hòa quyện từ những nguyên liệu dễ tìm và gần gũi.
Làm món này vào mùa thu, ăn bổ hơn ăn cá và thịt, có tác dụng giải độc, nuôi dưỡng làn da, bảo vệ dạ dày
11:36:02 18/09/2024
Món ăn này màu sắc đẹp mắt, kết cấu ngọt ngào và mềm mại. Nó không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon mà rất bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe trong mùa thu này.
Món canh đại bổ ai cũng nên ăn trong mùa thu, vừa tăng sức đề kháng lại giúp ngủ ngon
10:49:16 18/09/2024
Canh củ sen hạt óc chó mang đến một hương vị độc đáo, sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của củ sen và vị béo ngậy của hạt óc chó, tạo nên một món ăn dễ hấp thụ và thơm ngon.
Làm món bánh này ăn vào bữa sáng tốt hơn uống sữa gấp 10 lần nhờ giàu canxi, protein, bổ não và rất ngon
09:51:45 18/09/2024
Trong nhịp sống hiện đại hối hả ngày nay, để thưởng thức bữa sáng vừa ngon lại đủ chất, có lợi cho sức khỏe, chúng ta hãy bắt đầu bằng món bánh này!
Món xào ngon của Việt Nam lọt top ngon nhất thế giới làm từ một loại ốc, thử ngay 4 cách dễ làm và thơm ngon này
06:02:25 18/09/2024
Ốc hương ngoài hấp thường được chế biến bằng cách xào. Chúng thường được xào trong chảo lớn với các loại nước sốt đa dạng gồm me, bơ tỏi, phô mai hoặc dừa...
Có thể bạn quan tâm
Demi Moore từng nhận cát-xê 12,5 triệu USD cho vai diễn gần 30 năm trước
Demi Moore trở thành nữ diễn viên được trả lương cao nhất thế giới vào thời điểm nhận được khoản thù lao 12,5 triệu USD khi đóng phim Striptease năm 1996.
Hot girl "top server" một thời lộ trạng thái bất ổn, cô độc đến mức phải giao tiếp với Chat GPT
Khác với gương mặt baby, dễ thương, chuẩn học sinh thì thân hình quyến rũ chuẩn... phụ huynh của mình, cô bạn streamer người Hải Phòng này nhận được nhiều sự chú ý từ cộng đồng mạng nói chung và game thủ nói riêng
Cuộc sống của nghệ sĩ Phú Quý ở t.uổi 78
Ở t.uổi 78, nghệ sĩ Phú Quý giữ được sức khỏe tốt nhờ chăm chỉ tập thể dục, sống lành mạnh. Nam nghệ sĩ cho biết ông vẫn hăng say với nghệ thuật, hạnh phúc khi được khán giả yêu mến, ủng hộ.
Jennie (BlackPink) ngày càng ăn mặc táo bạo
Nữ thần tượng Kpop gây tranh cãi với hình ảnh chỉ diện mỗi áo ngực nhỏ xíu và quần cạp trễ, tạo dáng chân trần trong căn phòng trống.
Có gì mới trong 'Squid Game' phần 2 sắp lên sóng?
Mới đây, series phim Squid Game phần 2 đã phát hành đoạn trailer đầu tiên khiến người hâm mộ không thể ngồi yên .
Vương Anh Tú nói lý do muốn song ca với học trò Tuấn Hưng
Sau khi theo dõi HippoHappy ở Ca sĩ mặt nạ mùa 2, Vương Anh Tú yêu mến giọng hát của Lâm Bảo Ngọc nên anh mong muốn cả hai có sản phẩm chung.
Đi giữa trời rực rỡ tập 38: Chải đi hát dạo k.iếm t.iền, Pu đụng độ 'tình địch'
Chải và Tả đi mua loa kéo để hát dạo k.iếm t.iền, còn Pu đụng độ cô gái tự xưng là vợ sắp cưới của Thái ở quán cà phê trong tập 38 Đi giữa trời rực rỡ .
Hồng Vân xúc động trước hôn nhân của bà Nhân Vlog và chồng Nhật hơn 18 t.uổi
Tại chương trình Vợ chồng son , cặp vợ chồng Đức Nhân và Teruhito có những chia sẻ về cơ duyên quen biết đến cuộc sống hôn nhân viên mãn sau nhiều sóng gió khiến Hồng Vân ngưỡng mộ.
Duma Quốc gia Nga cảnh báo về chiến tranh hạt nhân
Các nghị quyết của Nghị viện châu Âu không có hiệu lực pháp lý và chỉ mang tính tham vấn, nhưng được sử dụng trong EU để thúc đẩy và phổ biến các lập trường chính sách cụ thể.
Thần đồng âm nhạc Charlie Puth và chuyện tình ái trước khi lấy thanh mai trúc mã
Sở hữu ngoại hình đẹp, tài năng, giàu có nhưng Charlie Puth không may mắn trong chuyện tình cảm. Anh từng dính tin đồn tình cảm với Selena Gomez khi họ cùng tạo nên bản hit We Don t Talk Anymore.
Cựu lãnh đạo Tập đoàn Vạn Thịnh Phát khai gì về phát hành 25 lô trái phiếu?
Ngày 20.9, phiên xét xử vụ án Vạn Thịnh Phát giai đoạn 2 bước vào phần xét hỏi đối với 7/29 bị cáo ở tội danh l.ừa đ.ảo chiếm đoạt tài sản thông qua việc phát hành 25 lô trái phiếu.