Cách hãm tiết canh vịt và dê đông ngon, không bị tanh
Cách hãm tiết canh vịt và dê nói dễ cũng không dễ mà nói khó cũng không đúng. Nếu làm không đúng cách sẽ khiến món ăn bị tanh, rất khó ăn. Nắm chắc một số bí quyết nhỏ sau, bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này ngay tại nhà
với hương vị thơm ngon, không phải ra hàng quán cho tốn kém. Do đó, hãy đến với bài viết sau đây để học bí quyết đ.ánh tiết canh vịt và dê đông ngon đúng chuẩn mà không bị hôi tanh nhé.
Hôm nay, Webnaunau.vn sẽ hướng dẫn bạn cách hãm tiết canh vịt và dê đúng cách để món ăn không bị tanh chút nào nhé! Vịt và dê là 2 loại thực phẩm rất phổ biến và chế biến được rất nhiều món ngon. Khi đã thưởng thức những món ngon từ vịt và dê, bạn nên thử một lần với món tiết canh. Có thể nhiều người không dám ăn tiết canh vì nghĩ tanh hôi. Nhưng những ai thích ăn đều cho rằng món ăn này rất ngon.
1. Cách hãm tiết canh vịt
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Vịt: 1 con
Đậu phộng rang
Gừng
Chanh
Nước sôi để nguội
Các loại rau nêm: húng quế, ngò rí
1.2. Cách hãm tiết canh vịt ngon, không bị tanh hôi
1.2.1. Cách làm nước mắm hãm tiết canh
Nguyên liệu gồm có: 2 phần nước lọc đun sôi để nguội và 1 phần nước mắm. Bạn cần điều chỉnh cho phù hợp với trọng lượng của vịt. Chẳng hạn, vịt 1kg cần làm nước hãm tiết với 2 thìa canh nước lọc đun sôi để nguội 1 thìa canh nước mắm.
Bạn pha theo tỷ lệ 2 phần nước lọc đun sôi để nguội và 1 phần nước mắm – Ảnh: Internet
Cho nước và nước mắm vào tô và khuấy đều là bạn đã hoàn thành xong bước làm nước hãm tiết canh vịt rồi đó.
1.2.2. Cắt tiết vịt
Bạn phải nhớ rằng cắt tiết vịt lúc nào cũng phải thực hiện sau khi đã chuẩn bị nước hãm tiết nhé.
Vịt sau khi mua về, bạn nhổ sạch lông ở phần cổ rồi dùng dao sắc bén cắt tiết cho chảy vào tô nước mắm hãm tiết đã chuẩn bị ở trên. Dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều liên tục để huyết được hòa tan. Bạn khuấy đến khi thấy huyết nổi bọt là được.
Lưu ý: Bạn có thể lấy tiết ở phần cổ hoặc cánh vịt đều được. Nhưng, bạn chỉ nên lấy khoảng 2/3 để tránh phần m.áu bầm đen chảy vào.
1.2.3. Chuẩn bị nhân tiết canh
Vịt sau khi làm sạch, bạn lấy một ít da ở cổ, thịt đùi và lấy lòng vịt gồm gan, tim, mề. Đem da, thịt đùi và gan, tim, mề luộc chín. Bạn nên cho thêm một nhánh gừng vào nồi nước luộc để khử hôi. Bạn nhớ nêm thêm vào nồi một chút bột ngọt.Vớt ra để nguội. Thịt có thể băm nhỏ. Còn tất cả lòng vịt thì nên thái nhỏ để không bị nát. Bạn ướp thêm với một chút hành tím nướng băm nhỏ, ngò rí, lá chanh và húng quế thái lát. Sau đó trộn đều.Chia phần nhân này vào nhiều bát. Hoặc bạn có thể cho vào cùng một tô to.1.2.4. Cách hãm tiết canh vịt nhanh đông
Pha tỷ lệ 1 thìa tiết canh : 2 thìa nước lọc đun sôi để nguội. Khuấy đều và đổ vào bát nhân.Cứ pha theo tỷ lệ tương tự cho đến khi hết.Để các bát tiết canh này cố định một chỗ cho đến khi tiết đông lại.Trước khi dùng, bạn nên rắc thêm đậu phộng giã nhuyễn và húng quê lên trên cùng.
Bạn rắc thêm rau húng quế, ngò rí trước khi thưởng thức – Ảnh: Internet
Video đang HOT
2. Cách hãm tiết canh dê không bị hôi tanh
Hãy cùng tham khảo cách hãm tiết canh dê để xem có gì khác với cách hãm tiết canh vịt không nhé.
2.1. Nguyên liệu làm tiết canh dê
Tiết dê tươi: 4 bát con
Phần nhân: tim gan, sụn dê và tai dêHành tím
Ớt
Chanh
Rau: húng quế, rau thơm, rau răm
Đậu phộng rang
Gia vị: tiêu xay, nước mắm, bột ngọt, muối.
Lưu ý: Phải chọn mua tiết dê tươi, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn hãy chọn kỹ ở những nơi bán tiết dê uy tín.
2.2. Cách hãm tiết canh dê ngon không bị hôi tanh
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị một cái tô to. Pha hỗn hợp tiết dê và nước theo tỷ lệ 4:2. Nghĩa là 4 bát dê sẽ cần 2 bát nước đun sôi để ngội. Để ngăn tiết dê bị đông lại, bạn cho thêm 1/2 thìa muối trắng vào từng bát nước. Sau đó khuấy đều để muối được tan hoàn toàn. Tiếp đến cho tiết dê vào. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và đem nướng cho thơm. Sau đó thì băm nhỏ. Rau rửa sạch, nên ngâm qua với nước muối loãng. Sau đó thái nhỏ.Đậu phộng rang giã nhỏ nhưng không quá nát
2.2.2. Cách làm nhân cho món tiết canh dê
Làm nhân cho món tiết canh dê tương tự cách chế biến nhân khi hãm tiết vịt. Nhưng để tăng hương vị cho món ăn, bạn hãy bỏ chút thời gian xào nhân nhé.
Bạn đem toàn bộ phần nguyên liệu làm nhân rửa sạch và luộc chín. Sau đó băm hoặc thái nhỏ. Bạn giữ lại phần nước luộc này.Cho dầu vào chảo. Bắc lên bếp đun nóng. Cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến cho phần nhân vào xào.Bạn nêm với một chút tiêu xay, nước mắm. Dùng đũa đảo đều cho nhân ngấm gia vị. Cho phần nhân ra tô. Cho thêm rau thơm, rau răm và húng quế vào trộn đều.
2.2.3. Cách hãm tiết canh dê
Lấy 3 thìa nước luộc nhân cho vào một cái tô lớn.Sau đó cho tiết dê vào tô. Nhanh tay đ.ánh đều.Đổ phần tiết này vào tô chứa nhân. Rắc thêm tí đậu phộng rang, rau húng quế,… Chờ đến khoảng 15 – 20 phút cho tiết canh đông lại thì thưởng thức được rồi nhé.
Rắc thêm một ít đậu phộng rang, vắt thêm chanh để tạo vị chua, tăng hương vị cho món tiết canh dê – Ảnh: Internet
Thành phẩm: Tiết canh dê có màu đỏ huyết bắt mắt, thịt tai và sụn dê dai giòn, ăn ngon, không tanh. Món ăn này rất thích hợp cho những bữa lai rai cùng bạn bè hoặc người thân. Bạn có thể ăn kèm với bánh tráng nướng.
Mong rằng bài viết cách hãm tiết canh đã giúp bạn bổ sung vào danh sách món ngon từ vịt và dê thêm 2 công thức đặc biệt. Theo các chuyên gia, món tiết canh cũng tiềm ẩn nguy cơ gây hại sức khoẻ. Do đó bạn lưu ý phải đảm bảo sạch sẽ, an toàn trong khâu chế biến. Bên cạnh đó phải lựa chọn nguyên liệu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúc bạn thành công!
Cách nấu canh rong biển đậu hũ ăn liền thơm ngon tại nhà
Cách nấu canh rong biển đậu hũ vô cùng đơn giản, chế biến nhanh mà lại chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, rong biển là nguồn giàu chất sắt và i-ốt. Thế nên, nếu nhà có phụ nữ mang thai, thì bạn có thể nấu canh rong biển để cung cấp những dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của thai nhi và trẻ nhỏ.
Canh rong biển còn còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân rất tuyệt vời. Với những công dụng vượt trội này, hãy cùng vào bếp nấu ngay món canh rong biển thơm ngon theo các công thức dưới đây và thưởng thức cùng gia đình, bạn nhé!
1. Cách nấu canh rong biển đậu hũ non với thịt bằm cho bé
Cách nấu canh rong biển với đậu hũ non rất đơn giản, bạn có thể thêm thịt bằm chế biến cùng để tăng dinh dưỡng cho các bé như sau.
Nguyên liệu:
100 gram thịt heo bằm
20 gram rong biển khô (ngâm nước
20 phút cho nở mềm, vắt ráo nước)
1 cây đậu hũ non (cắt khoanh tròn vừa ăn hoặc thái vuông)
Gia vị ướp thịt băm: 1 thìa cà phê hành tím băm, 1/4 thìa cà phê muối, xíu nước mắm, ít tiêu xay, xíu bột ngọt
1 muỗng canh dầu ăn
2 thìa cà phê hành tím băm
1 tô nước đầy
Ngâm rong biển khô cho thật nở mềm để nấu canh không bị tanh nhé. Ảnh: Internet
Cách làm:
Trộn thịt heo bằm với gia vị ướp khoảng 10 phút.Bắc nồi lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím băm vào phi thơm, rồi trút thịt heo xay đã ướp gia vị vào, xào đều.Thịt xay chín săn lại thì chế nước lọc vào nồi, vặn lửa lớn đun sôi.Nước canh sôi, cho đậu hũ non cùng với rong viển vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm lần nữa cho canh rong biển thịt bằm đậu hũ vừa miệng. Đợi canh sôi lần nữa thì tắt bếp.Múc canh rong biển ra tô và thưởng thức.
Tô canh rong biển đậu hũ non nấu thịt bằm đủ vị thơm ngon cho bé dùng với cơm. Ảnh: Internet
2. Cách nấu canh rong biển ăn liền với tôm khô
Nguyên liệu:
200 gram đậu hũ non (thái khối vuông)10 gram rong biển khô (ngâm nước nở mềm, vắt ráo, cắt nhỏ)15 gram tôm khô (ngâm nước ấm 10 phút, rửa sạch, để ráo)200 gram nấm rơm (cắt gốc, ngâm nước muối 10 phút, rửa sạch, để ráo)1 củ cà rốt gọt vỏ, thái lựu1 củ gừng nhỏ gọt vỏ, thái lát mỏngBột nêm500 ml nước lọc
Cách làm:
Chế nước lọc vào nồi, thêm 1 thìa cà phê bột nêm vào, đun sôi.Nước sôi, cho đậu hũ vào nồi, đợi sôi lần nữa thì thêm rong biển cùng tôm khô. Khuấy đều cho các nguyên liệu chín hết. Nhưng nhớ là khuấy nhẹ nhàng thôi bạn nhé!Nước canh sôi, bạn cho cà rốt cùng với nấm, gừng vào nồi, đun sôi thêm 2 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm. Nêm bột nêm lần nữa cho món canh có hương vị vừa miệng.Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức ngay cùng cơm nóng.
Hoàn tất món canh rong biển nấu với tôm khô lạ miệng. Ảnh: Internet
3. Cách nấu canh rong biển đậu phụ chay với nấm kim châm
Nguyên liệu:
5 gram rong biển khô1 nhánh tỏi tây (cắt gốc, rửa sạch)
1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái lát vừa ăn)
50 gram nấm kim châm (cắt gốc, rửa sạch, để ráo)
2 miếng đậu phụ trắng
Gia vị: bột nêm chay
1 muỗng canh dầu ăn thực vật
Cách làm:
Ngâm nước rong biển ít nhất 15 - 20 phút, rồi vớt ra, để ráo.Thái lát nhỏ 1 nhánh tỏi tây. Chế dầu ăn vào nồi, đun nóng. Trút tỏi tây thái mỏng vào phi thơm.Thêm cà rốt vào nồi, xào đều. 1 phút sau, chế 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.Thái đậu phụ thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Cho đậu phụ vào nồi canh, khuấy đều.Thêm 2 muỗng canh bột nêm vào nồi, cùng với rong biển đã ngâm mềm, đun sôi thêm 5 phút.Cho nấm kim châm vào nồi canh nấu chung. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp.Múc canh rong biển đậu hũ nấu nấm chay ra tô và thưởng thức.
Món canh rong biển đậu phụ nấu với nấm ăn chay thanh mát. Ảnh: Internet
4. Cách nấu canh rong biển đậu hũ chay với hạt sen kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu:
100 gram rong biển khô (ngâm nước
20 phút, vắt ráo, cắt nhỏ)
50 gram hạt sen tươi (hoặc khô)
1 củ nhỏ cà rốt (gọt vỏ, thái lựu)
100 gram nấm rơm (cắt gốc, ngâm nước muối
15 phút, rửa sạch, cắt đôi, để ráo)
1 nhánh gừng tươi thái sợi mỏng
2 thìa cà phê tỏi băm
Gia vị nấu món chay
1 ít hành ngò (rửa sạch, cắt nhỏ)
1 muỗng canh dầu thực vật
Cách làm:
Bỏ tâm hạt sen, rửa sạch và để ráo nước.Bắc nồi lên bếp, chế dầu thực vật vào đun nóng. Cho tỏi băm vào nồi, phi thơm vàng thì cho nấm rơm vào xào lửa vừa. Thêm 1/4 thìa cà phê bột nêm chay xào với nấm.Chế 1 lít nước lọc vào nồi, bật lửa lớn, đun cho sôi. Nước canh sôi, bạn cho hạt sen cùng cà rốt vào nồi, khuấy đều. Nấu canh thêm 5 phút nữa thì cho rong biển, gừng vào.Nêm nếm gia vị cho nước canh vừa miệng, đợi sôi thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.Rắc hành ngò vào nồi canh, múc ra tô thưởng thức.
Món canh rong biển đậu phụ thêm phần dinh dưỡng nhờ kết hợp thêm hạt sen và nấm rơm. Ảnh: Internet
5. Cách nấu canh rong biển miso với đậu phụ kiểu Nhật
Nguyên liệu:
20 gram rong biển khô10 gram thìa cà phê miso (tương đậu nành lên men)1,5 cốc nước lọc (375 ml)1/2 nhánh hành lá cắt nhỏ100 gram đậu hũ non thái lựu nhỏ
Cách làm:
Múc 2 muỗng canh nước lọc vào tô sạch. Cho rong biển khô vào tô nước, ngâm ít nhất 10 phút cho mềm.Cho phần nước còn lại vào nồi, bắc lên bếp đun sôi thì tắt bếp. Cho miso vào nồi nước sôi, khuấy cho tan đều.Bật bếp lại, thêm đậu hũ non vào nước súp miso nóng cùng hành lá, khuấy nhẹ. Nấu súp sôi lần nữa thì tắt bếp. Cho rong biển cùng nước ngâm vào nồi, khuấy đều.Múc canh rong biển khô nấu súp miso với đậu hũ non ra tô và thưởng thức.
Món súp miso rong biển khô đậu hũ non thơm ngon chuẩn vị Nhật. Ảnh: Internet
Kết quả từ nhiều nghiên cứu cho thấy, rong biển rất bổ dưỡng. Thế nên, người Hàn Quốc rất thường xuyên ăn món canh bổ dưỡng này vào trong bữa cơm hàng ngày. Kể từ triều đại Goryeo, người dân "xứ sở kim chi" bắt đầu ăn canh rong biển ( Miyeok-guk ) như một nguồn cung cấp đầy đủ i-ốt và chất sắt, nhất là phụ nữ mang thai. Món canh này cũng rất linh hoạt, có thể biến tấu với nhiều công thức khác nhau. Trong đó, cách nấu canh rong biển đậu hũ là đơn giản và chế biến nhanh nhất. Chỉ cần lưu ý vài bước sơ chế rong biển không bị tanh đã hướng dẫn trên đây là bạn có thể tự tin thực hiện thành công món ăn ngon này rồi. Cùng vào bếp thử nghiệm ngay, bạn nhé!
Cách làm cá ngân kho thơm (dứa) đậm vị cực bắt cơm chuẩn hảo hạng Cá ngân kho thơm (dứa) là món kho thơm ngon, chuẩn vị, cực bắt cơm mà rất nhiều người yêu thích ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng vào bếp để khám phá cách làm cá ngân kho thơm đậm vị chiêu đãi cả nhà nhé. Nguyên liệu làm Cá ngân kho thơm (dứa) Cá ngân 400 gram Thơm 1/4 quả (dứa) Tỏi...
