Các loại gia vị Thái Lan tạo nên tên tuổi của nền ẩm thực Thái

P.V20:14 23/12/2021

Nền ẩm thực Thái đã không còn xa lạ gì đối với chúng ta. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu những loại gia vị nào đã góp phần tạo nên tên tuổi cho các món ăn Thái nhé.

Các món ăn Thái luôn hấp dẫn và kích thích vị giác với hương vị đặc trưng vô cùng thơm ngon. Để tạo nên hương vị cho các món ăn này, gia vị là một thứ không thể thiếu, cùng xem qua đó là những loại gia vị nào nhé.

1 Các loại gia vị Thái Lan

Ớt

Các món ăn Thái thường có vị cay đặc trưng

Ẩm thực Thái Lan từ xưa đã vô cùng độc đáo với vị cay đặc trưng, họ cho rằng cơ thể sẽ mát hơn khi ăn cay vì sẽ toát mồ hôi nhanh. Bên cạnh đó, họ còn tin rằng ăn cay sẽ mang lại cho mắt sự tinh nhanh và sắc sảo.

Người Thái thường xuyên sử dụng các loại ớt và bột ớt để tạo nên vị cay đặc trưng cho món ăn với nhiều cách chế biến và mức độ khác nhau. Vì vậy, dù không có xuất xứ từ Thái Lan nhưng ngày nay ớt đã được trồng trên khắp đất nước Thái Lan với nhiều loại khác nhau bởi thói quen ăn cay của họ.

Chanh

Chanh được sử dụng để tạo vị chua cho món ăn

Vị chua của chanh khá phổ biến ở nhiều món ăn nên chanh cũng là loại gia vị rất được người Thái ưa chuộng sử dụng, đặc biệt lá chanh còn là một loại gia vị quan trọng đối với các món Thái.

Chanh còn được ưa chuộng bởi tinh dầu của nó có tác dụng ngăn ngừa ung thư và cân bằng lượng carotence trong cơ thể, các thành phần trong chanh còn có tác dụng kích thích dạ dày tiết dịch để phân giải thức ăn, tăng nhu động ruột, giúp hấp thụ và tiêu hóa tốt hơn.

Sả

Sả là một trong những loại gia vị tạo nên món Tom Yum quốc dân

Sả cũng là một loại gia vị đặc trưng của Thái Lan và đồng hành trong hầu hết các món Thái. Cùng với tinh dầu quýt, sả được cho là một loại gia vị đã làm nên hương vị đặc trưng của món Tom Yum – món ăn “quốc dân” của Thái Lan. Ngoài ra, tinh dầu sả còn tốt cho bệnh đau dạ dày và chứng khó tiêu.

Gia vị thơm

Video đang HOT

Gia vị thơm tạo nên hương vị độc đáo cho các món ăn Thái

Nhờ kết hợp hài hòa các loại gia vị như thì là, quế, hồi,… nên nền ẩm thực Thái Lan có hương vị vô cùng độc đáo. Gia vị thơm là loại gia vị không thể thiếu trong các món Thái, nhất là món cà ri nổi tiếng.

Người ta sử dụng cây thì là, quế và bạch đậu khấu để chế biến và tạo nên hương vị cho các món cà ri. Còn lá dứa thì để tạo mùi thơm dịu nhẹ và mang lại tác dụng thanh nhiệt cơ thể, tốt cho làn da.

Rau thơm

Rau thơm – gia vị đặc trưng của Thái

Rau thơm là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn Thái, ngoài việc làm tăng mùi vị và màu sắc cho món ăn, rau thơm còn có tác dụng tốt đối với sức khỏe.

Những loại rau thơm sau thường được sử dụng nhiều trong các món Thái:

Cây rau mùi: Là loại gia vị được sử dụng nhiều nhất, lá mùi dùng để tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn còn rễ cây được đem đi giã cùng tỏi và hạt tiêu để làm gia vị. Húng quế: Húng quế thường được sử dụng trong các món súp, salad và các món xào.

Rau thơm là nguyên liệu không thể thiếu trong các món Thái

Hương nhu trắng: Là loại gia vị thường được sử dụng để chế biến các món súp và hải sản. Lá bạc hà: Được dùng trong các món salad hoặc dùng như một loại rau sống ăn kèm.Ngoài ra, tinh dầu hoa nhài, nụ hoa sen, đinh hương, nghệ tây, vừng và nhiều loại thảo mộc, gia vị khác cũng được sử dụng để tạo nên những hương vị tuyệt vời của các món Thái. Gừng, nghệ, tỏi, hành, hạt tiêu

Gừng, nghệ, tỏi, hành, hạt tiêu

Người Thái thường dùng gừng tươi hay nghiền thành bột để thêm vào các món súp và cà ri. Với các món ăn của miền Bắc Thái, người ta thường dùng nghệ để tạo ra màu vàng cam đặc trưng, còn tỏi được dùng cùng với hẹ.

Trong khi đó, để tăng vẻ hấp dẫn cho miếng thịt gà hay sườn lợn, thì hành tím là nguyên liệu được dùng để làm vỏ bọc cho chúng, có thể ăn sống hoặc nấu chín, còn tiêu là một loại gia vị đem lại sức nóng cho các món ăn.

Thưởng thức món Thái ở quận 1

Những nhà hàng chuyên món Thái tại khu vực quận 1 là địa chỉ để bạn khám phá ẩm thực xứ sở chùa Vàng tại TP.HCM.

Mang hương vị chua cay đặc trưng, các món ăn của ẩm thực Thái Lan luôn có sức hút khó cưỡng với thực khách Không cần phải đi xa, bạn có thể thưởng thức pad Thái, tom yum, xôi xoài... tại những nhà hàng ở khu vực trung tâm quận 1. TukTuk Thai, Chilli Thái, Som Tum Thai... là một số địa chỉ bạn có thể cân nhắc.

TukTuk Thai

Lý Tự Trọng, quận 1

Restaurant. Việt Nam. 10-22h. 300-500k/người

Là một trong những địa chỉ được nhiều người giới thiệu khi muốn thưởng thức món Thái ở TP.HCM, sau nhiều lần ghé tiệm tại quận Phú Nhuận gần nhà, tôi quyết định đổi không gian tại nhà hàng trên đường Lý Tự Trọng.

Nhìn chung, hương vị món ăn của các chi nhánh khá đồng đều, hợp khẩu vị của người Việt. Thực đơn của nhà hàng đa dạng với các món Thái truyền thống và Thái chay. Đến đây, tôi thường order gỏi xoài cá trê, pad Thái và tom yum. Với tom yum, bạn nên chọn nước sữa để béo ngậy và thơm hơn.

Các phần ăn được phục vụ khá ít song hương vị món nào cũng đều ấn tượng. Đặc biệt món gỏi xoài cá trê chiên xù của nhà hàng dễ gây "nghiện". Đến đây, thưởng thức xong các món chính, bạn không nên bỏ qua xôi xoài kem dừa đặc trưng.

Mức giá cho một phần ăn tại nhà hàng cao hơn nhiều địa chỉ khác song với hương vị ấn tượng tôi vẫn thường lui tới trong dịp đặc biệt. Trong mùa dịch, địa chỉ nhận đơn cuối cùng lúc 21h30.

Chilli Thái

Lý Tự Trọng, quận 1

Restaurant. Thái Lan. 10-21h. từ 100k/món

Trong thời điểm dịch diễn biến phức tạp, tôi và vài người bạn đồng nghiệp đã gọi mang về set lunch tại địa chỉ này. Sau khi được phục vụ tại chỗ, chúng tôi đã ghé nhà hàng để thưởng thức một số món khác.

Khi mở cánh cửa bước vào, tôi cảm nhận được sự ấm cúng của không gian nơi đây với ánh đèn vàng, những mảng tường gạch thô là điểm nhấn. Quán tinh tế khi lựa chọn phong cách thiết kế hiện đại nhưng vẫn giữ được những nét đặc trưng của xứ chùa Vàng.

Với thực đơn đa dạng, nhà hàng sẽ đưa bạn thưởng thức ẩm thực đặc trưng của các vùng tại Thái Lan. Lần ghé quán gần nhất, tôi order một set khai vị truyền thống được phục vụ khá nhiều món, cà ri đỏ hải sản thơm đậm mùi nước cốt dừa và cơm chiên cua lột vị hơi nhạt so với khẩu vị của tôi.

Đến đây, bạn được giữ xe ngay trước quán, tiện cho việc đi lại.

Som Tum Thai

chi nhánh

Restaurant. Thái Lan. 10h30-21h. 70-300k/món

Thời điểm nào ghé địa chỉ này, tôi đều thấy nhà hàng đông khách. Gần đây nhất, tôi đến nhà hàng trên đường Lê Thánh Tôn. Khác với chi nhánh trước nằm trong TTTM, nhà hàng mới có không gian rộng rãi hơn với 4 lầu. Bàn ghế xếp gần nhau song bạn vẫn có thể ngồi thoải mái.

Nhà hàng phục vụ hơn 80 món xuất xứ từ các vùng của Thái. Đã từng du lịch và thưởng thức một số nhà hàng tại xứ sở chùa vàng, tôi thấy các món tại đây được chế biến khá chuẩn vị, có giảm bớt vị chua, cay để phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Hôm đến, tôi đi 2 người hết hơn 700.000 đồng với 5 món gồm pad Thái, gỏi cá trê, trứng sốt me, chả tôm, thịt heo nướng và tráng miệng. Tôi đánh giá mức giá này hợp lý cho một quán ăn tại khu vực trung tâm.

Do đông khách, hôm tôi đến phải chờ món khá lâu. Theo thông tin trên fanpage, hiện nhà hàng bắt đầu phục vụ và đón tiếp trẻ em đi cùng người lớn đã tiêm ít nhất một liều vaccine.

Happy Thai

Phạm Ngũ Lão, quận 1

Restaurant. Thái Lan. 10h30-21h. 300-400k/người

Đặt bàn qua fanpage của nhà hàng, tôi được thông báo ở khu vực quận 1 địa chỉ này mới chỉ phục vụ tại chỗ trên đường Phạm Ngũ Lão. Đúng giờ hẹn tôi đến quán, các bạn nhân viên dẫn tôi đến bàn đã xếp sẵn.

Thực đơn của nhà hàng cũng đa dạng như nhiều địa chỉ khác từ món ăn nhẹ đến ăn no. Nhóm tôi gọi tom yum, pad Thái bò, 1/2 gà nướng Thái, gỏi cá trê chiên giòn và 2 phần nước uống. Mỗi phần ăn được phục vụ vừa phải, trang trí đẹp mắt.

Tôi ấn tượng với món gà nướng kiểu Thái, thịt không bị bở, ăn cùng với xôi lá dứa mềm thơm hợp vị. Với pad Thái tôi không hài lòng vì chưa thấm vị như ý muốn. Các món còn lại vị tương đối ổn như một vài địa chỉ tôi đã từng ghé.

Nhà hàng thích hợp cho những cuộc gặp gỡ bạn bè. Bạn nên đặt bàn trước để được nhận ưu đãi.

8 món 'chớ vội ăn' tại Thái Lan Nếu không phải người địa phương và chưa quen với ẩm thực xứ sở chùa vàng, bạn nên cân nhắc trước khi thử các món như leuat moo hay larb leuat neua. Món đầu tiên nên tránh, theo gợi ý từ cây viết du lịch sống tại Indonesia, Cita Catellya, là leuat moo. Thoạt nhìn, nó giống súp cà chua hoặc món ăn...