Các bước làm món gà viên áp chảo để chiêu đãi cả nhà
Gà là một nguyên liệu phổ biến lại rất dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Món gà viên áp chảo lại có những thao tác chế biến khá phức tạp nhưng đổi lại sẽ là một món ăn vô cùng ngon.
Cùng góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen tìm hiểu thật kĩ các bước làm món gà viên áp chảo để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Các nguyên liệu làm món gà viên áp chảo
Thịt đùi gà: 200 gr
Sụn gà: 90 gr
Hành trắng: 1 cọng
Nấm hương khô
Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
Bột khoai tây: 1 muỗng canh
Muối: muỗng cà phê
Hạt tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Rượu Mirin: 1 muỗng canh
Dầu mè: 1 muỗng canh
Video đang HOT
Phần sốt:
Rượu Sake: 3 muỗng canh
Rượu Mirin: 3 muỗng canh
Đường: 3 muỗng canh
Nước tương: 3 muỗng canh
Xiên que
2. Cách chế biến gà viên áp chảo
Bước 1: Thịt đùi gà sau khi được lọc ra thì thái nhỏ, cùng với sụn gà, hành thái nhỏ cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 2: Tiếp đến, cho lòng đỏ trứng gà, bột khoai tây, dầu mè, muối, rượu Mirin, tiêu xay vào trộn cùng với phần thịt gà đã xay.
Bước 3: Bào nhuyễn nấm rồi cho vào tô đựng thịt đã xay, tiếp tục trộn đều.
Bước 4: Vo gà thành từng viên tròn, sau đó cho vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 30 phút. Trước khi áp chảo 10 phút, đừng quên lấy gà ra nhé!
Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào nồi rồi trộn đều, sau đó đặt lên bếp đun, khi hỗn hợp sốt sôi thì hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 6: Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, cho gà viên vào áp chảo, mỗi mặt áp chảo khoảng 2 phút để gà viên cháy cạnh.
Bước 7: Với mỗi xiên tre thì xiên 3 viên gà rồi phết đều hỗn hợp nước sốt lên. Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng đều thì cho xiên gà vào nướng đều 2 mặt, mỗi mặt khoảng 2 phút là chúng ta đã hoàn thành món gà viên áp chảo rồi!
Món gà viên áp chảo này có cách chế biến khá kì công nhưng thành phẩm lại cực kì ngon và hấp dẫn nên dù có hơi mất công mất sức, thêm một chút thời gian thì bạn cũng đã được đến đáp xứng đáng. Thực đơn gia đình bạn đừng nên thiếu món ăn này nhé, mỗi ngày cuối tuần không bận rộn thì hãy dành chút thời gian chế biến món ăn này cho cả gia đình thưởng thức, Hương Sen chúc các bạn ngon miệng!
Theo NHHS
Món canh giải ngán ngày Tết của mẹ đảm khiến cả nhà thi nhau sì sụp
Món súp trong veo, đủ các thành phần như nấm hương, măng, thịt gà, đậu phụ... đem lại hương vị ngọt thanh đạm gây nghiện. Nếu là ngày Tết, đây cũng là món ăn tuyệt vời để giải ngán.
Nguyên liệu
- 6 nấm hương khô
- 100gr măng đóng hộp hoặc măng tươi
- 1 cốc nước
- 2 lát gừng
- 1/2 ức gà
- 1 miếng đậu phụ
- Gia vị: 1/4 muỗng cà phê muối, hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng giấm , 2.5 muỗng nước mắm.
- 1 quả trứng
- Chất làm đặc: 3 muỗng bột ngô, 3 muỗng nước lạnh
- Trình bày: hành lá, rau mùi, ớt cắt nhỏ
Cách thực hiện
- Ngâm nấm hương trong 20 phút trong nước, sau đó cắt thành lát mỏng.
- Rửa măng, tước thành từng sợi nhỏ.
- Thịt gà luộc chín, vớt ra xé nhỏ, đậu phụ cắt miếng nhỏ
- Sử dụng nước luộc gà này để nấu súp, thêm tất cả nguyên liệu và gia vị vào nồi, nấu sôi một lúc sau đó đánh bông trứng rồi đổ từ từ vào nồi.
- Tiếp tục trộn bột làm đông với nước, đổ từ từ vào nồi súp, khuấy đều đến khi sánh đặc lại là được, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Cuối cùng, múc súp ra bát, thêm hành, rau mùi trang trí, rắc thêm hạt tiêu, ớt.
Thành phẩm nhận được.
Theo Giaothong
Học lỏm bí quyết làm bánh gối từ các quán ăn vặt nổi tiếng Không khó để bắt gặp một hàng bánh với những chiếc bánh gối vàng rụm, thơm ngon với phần nhân đầy ắp thịt, tôm và trứng và bát nước chấm kết hợp hoàn hảo. Đây là một món ăn vặt quen thuộc với người Hà Nội từ lâu, và có rất nhiều hàng quán, bạn có thể tìm ở trên các phố ẩm...