Cà tím xào thịt bằm sự kết hợp QUÁ ĐỈNH khiến cả nhà phải trầm trồ

P.V16:56 24/08/2021

Thay vì xào theo cách thông thường, chị em có thể biến bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn với món cà tím xào thịt bằm.

Công thức quá đơn giản nhưng hương vị món ăn lại cực quyến rũ, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Chẳng cần nói nhiều, chỉ mới nhìn thành quả thôi mà đã thấy thèm quá rồi, chị em mau học hỏi ngay nhé!

Cách làm cà tím xào thịt bằm

Từng miếng cà mềm thơm được xào với thịt bằm đơn giản nhưng lại có sức hút đến lạ kỳ. Thêm một điểm cộng khác cho món cà tím xào thịt băm là thời gian chế biến cực nhanh, chỉ khoảng 15 phút thôi nhé. Mọi người phải thử ngay cách làm cà tím xào thịt bằm này thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 quả cà tím

150g thịt heo xay

1 củ tỏi1 nhánh gừng

1-2 nhánh hành lá

Dầu ăn

Đường

Hạt nêm

Nước tương

Các bước làm cà tím xào thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ hoặc khúc nhỏ đều nhau. Để tránh cho việc cà tím bị thâm, bạn cho cà tím vào 1 chậu nước đã pha sẵn nước muối loãng. Cứ cắt cà đến đâu thì cho vào chậu ngâm đến đó.

- Bạn ngâm cà tím trong khoảng 10 phút thì cho chúng ra, để ráo nước.

- Với thịt heo, nếu không mua loại xay ngay ở chợ hay siêu thị thì bạn mua thịt về, rửa sạch rồi xay bằng máy xay sinh tố. Sau đó, bạn ướp thịt với chút gừng băm nhỏ, chút muối, trộn đều. Rồi bạn ướp thịt trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 2: Cách làm cà tím xào thịt bằm

- Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng, thì cho tiếp 2 thìa dầu ăn vào. Sau đó, bạn cho cà tím vào, xào cho đến khi cà mềm, cháy cạnh rồi trút cà ra đĩa riêng.

Video đang HOT

- Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn vào. Đun nóng rồi cho thịt heo bằm vào. Đảo đến khi thịt hơi xém cạnh thì cho ra đĩa.

- Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, cho tiếp tỏi băm, hành lá thái nhỏ, gừng băm nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm.

- Rồi lúc này bạn mới cho cả cà tím và thịt bằm nhỏ vào. Đảo thật quyện với nhau. Sau bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn.

- Cuối cùng, bạn cho cà tím xào thịt bằm ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!

Mách bạn cách chọn cà tím ngon

Khi bạn làm món cà tím xào thịt băm hấp dẫn nhất thì chắc chắn việc chọn nguyên liệu là đặc biệt quan trọng. Nếu mà bạn chọn phải quả cà không tươi thì lúc chế biến sẽ làm giảm đi hương vị, món ăn không được ngọt và thơm. Thậm chí chẳng may chọn trúng phải quả cà già thì phần hạt cứng quá khiến mất cảm giác ngon miệng. Do vậy bạn nên chú ý chọn những quả cà tươi ngon nhất như sau:

- Bạn chọn quả cà tím có vỏ mịn màng, sáng bóng. Phần màu sắc đồng nhất, cầm thấy chắc tay.

- Bạn chú ý phần núm của quả cà để xác định độ tươi, vùng núm giữa và vỏ của quả cà mà nối liền nhau là tươi ngon.

- Bạn ấn nhẹ ngón tay vào vỏ quả cà. Nếu ấn xong, da cà tím để lại dấu hằn thì đó là cà đã chín. Còn nếu quả cà hơi cứng, màu sắc của vỏ có màu tím hồng, tím nhạt thì là quả già.

- Tránh không mua quả cà tím có vỏ bị nhăn, nhiều vết thâm, sạn.

* Để bảo quản cà tím tốt, nếu được bạn chế biến ngay trong vòng 1 ngày sau khi mua. Còn chưa chế biến được thì bạn bảo quản từ 2-3 ngày trong tủ lạnh.

Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn bọc chúng vào trong 1 khăn giấy. Tránh để cà tím bị bọc kín sẽ càng hư nhanh. Vì cà tím cũng nhạy cảm với khí Ethylene nên bạn không nên bảo quản chung cà tím với loại quả sinh ra loại khí này như cà chua, dưa hấu, chuối.

Chọn thịt bằm xào cà tím

Để có được nguyên liệu là thịt bằm ngon nhất thì chị em cũng cần chú ý những điều sau:

- Nên chọn phần thịt nạc mông hoặc thịt ba chỉ để làm thịt bằm sẽ đảm bảo được độ mềm, ngọt của thịt.

- Khi chọn thịt, nên để tỉ lệ nạc- mỡ theo tỉ lệ là 8-2 hoặc 9-1 làm cho thịt heo bằm có độ béo ngậy, thơm ngon, hấp dẫn.

- Khi mua, bạn quan sát phải mua thịt heo dày, săn chắc, màu đỏ tươi và có độ đàn hồi tốt. Bạn dùng tay ấn vào thịt, chúng không bị lõm, dính mà trở về ngay trạng thái bình thường. Không chọn thịt có màu bị trắng hay nâu sẫm, xanh nhớt là thịt đã bị ôi thiu.

Chẳng cần mất quá nhiều thời gian, cũng không quá phức tạp, chị em đã có ngay món cà tím xào thịt bằm thơm phức. Bạn sẽ cảm nhận rõ từng miếng cà tím mềm mềm, thịt bằm đậm đà quyện với nước sốt sánh sánh quá tuyệt. Giờ thì các nàng vào bếp và trổ tài ngay thôi. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công nhé.

Cách làm tim bò xào giá ngon bá cháy, đưa cơm vèo vèo

Chỉ với vài bước đơn giản thôi, mình sẽ giúp bạn có ngay cách làm tim bò xào giá ngon ngất ngây.

Món ăn không chỉ bổ dưỡng, thơm ngon mà còn tiết kiệm thời gian và công sức rất lớn. Chị em nội trợ bận bịu không có nhiều thời gian vào bếp thì càng phải ghi nhớ ngay công thức siêu đơn giản sau đây nhé.

Nói đến đây thì chị em nào đã sẵn sàng chuẩn bị giấy bút hay xách giỏ để đi chợ triển khai ngay món ngon này rồi nào.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến món ăn, hãy cùng mình chuẩn bị các loại nguyên liệu không thể thiếu sau đây:

- Tim bò: 500g

- Gía đỗ: 500g

- Hành tỏi khô, ớt cay

- Hành lá, ngò

- Gừng tươi: 1 quả

- Giấm, chanh tươi

- Gia vị đầy đủ: hạt nêm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, muối, nước tương, dầu hào

Sơ chế nguyên liệu

Bất kỳ món ăn nào cũng vậy, sơ chế nguyên liệu là bước không thể thiếu để giúp bạn làm sạch các nguyên liệu. Bên cạnh đó còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ an toàn cho sức khỏe của từng thành viên trong gia đinh. Với cách làm tim bò xào giá cũng vậy, trước hết chị em cần sơ chế tất cả các nguyên liệu cần thiết đã nhé.

Sơ chế rau củ

Chị em có thể tiến hành từng bước như sau:

- Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.

- Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để riêng.

- Ớt rửa sạch, có thể thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

- Gía đỗ nhặt sạch phần vỏ đậy và rễ dài. Sau đó rửa nhiều lần với nước rồi đế ráo.

Sơ chế tim bò

- Tim bò sau khi mua về thì rửa sạch. Sau đó ngâm khoảng 5 - 7 phút với nước muối pha loãng và giấm để làm sạch, khử mùi.
- Sau đó rửa lại với nước, thái từng lát xéo mỏng vừa ăn rồi nêm nếm gia vị.
- Tiến hành ướp tim bò với các loại gia vị như: hạt nêm, nước mắm, nước tương, bột ngọt, đường, hạt tiêu.

Các bước làm tim bò xào giá

Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, thêm ít dầu ăn đun nóng già. Sau đó cho hành tỏi, gừng băm, ớt cay vào phi vàng thơm.

Bước 2: Cho tim bò vào xào. Bạn nhớ xào ở lửa lớn và đảo đều tay để tim bò chín đều nhé. Sau khi tim chín thì cho ra đĩa riêng.

Bước 3: Dùng một chảo khác, tiếp tục phi vàng thơm hành tỏi băm. Tiếp đó cho giá đỗ vào xào tới. Sở dĩ phải xào giá bằng chảo riêng bởi nếu dùng chảo cũ sẽ rất dễ bị dính cặn cũ. Khi đó màu giá đỗ không còn trắng và bắt mắt nữa.

Bước 4: Xào đến khi giá vừa chín tới thì cho tim vào đảo thật nhanh. Nêm nếm lại gia vị vừa miệng rồi cho hành lá, ngò vào và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn rồi thường thức thôi nào.

Yêu cầu thành phẩm

Chỉ với 5 bước đơn giản thôi, món tim bò xào giá đỗ đưa cơm vèo vèo đã hoàn thành rồi. Từng miếng tim bò mềm, thơm và thấm vị. Cùng với đó là những cọng giá được xào vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn, ngọt đặc trưng của nó.

Chị em nên ăn khi còn nóng, rắc thêm ít tiêu xay nữa thì món ăn càng dậy mùi, thơm nức mũi.

Lưu ý với món tim xào giá ngon

Bạn đã biết cách làm tim bò xào giá ngon chuẩn vị nhà hàng rồi đấy? Với món ăn này mình cũng không thể đếm được số lần vào bếp tự tay chế biến. Nhưng các mẹo nhỏ sau đây chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều.

Yêu cầu với tim bò

- Khi lựa chọn nguyên liệu, chị em nên ưu tiên các địa chỉ uy tín, có nguồn gốc thực phẩm rõ ràng để tránh mua phải tim bò đã qua xử lý hóa chất. Dấu hiệu nhận biết tim bò ngon là màu đỏ tự nhiên, bề mặt nhẵn và căng, khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi.
- Trước khi chế biến bạn nên ướp tim bò khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
- Nên ngâm kỹ tim bò với nước muối loãng và giấm để vừa loại bỏ cặn bẩn, vừa khử mùi hôi hiệu quả, an toàn.

Yêu cầu với giá đỗ

- Nếu không thể tự trồng được giá đỗ, chị em nên lựa chọn cẩn thận khi mua ở bên ngoài. Gía sạch thường có vẻ bề ngoài gầy gò, sợi giá dai khó gãy, màu sắc không quá bắt mắt.

- Bên cạnh đó giá đỗ sạch thường có rễ dài. Còn giá ngâm tẩm hóa chất thường có phần rễ rất ngắn.

Tạm kết

Chắc chắn với sự kết hợp hoàn hảo của tim bò và giá đỗ sẽ khiến cho từng thành viên trong gia đình bạn ai cũng ghiền, tấm tắc khen ngon. Tim bò và giá đỗ đều là hai nguyên liệu bổ dưỡng, chứa nhiều khoáng chất, phù hợp với mọi lứa tuổi. Vì vậy với cách làm tim bò xào giá siêu đơn giản này, chị em nội trợ sẽ có ngay một thực đơn càng ngày càng phong phú, đa dạng. Chúc chị em thành công với món mới. Và tiếp tục khám phá các công thức món ngon mỗi ngày cùng mình.

Sườn kho dứa đậm vị, đưa cơm Những miếng sườn vàng óng quyện với vị ngọt thơm của dứa chắc chắn là món ăn mà cả gia đình bạn đều hưởng ứng nhiệt tình. Dưới đây là cách làm món sườn kho dứa vô cùng đơn giản, bạn hãy lưu vào số tay món ngon mỗi ngày nhé. Nguyên liệu sườn kho dứa 500g sườn Nửa quả dứa, hành lá,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa

16:45:10 05/02/2025

Chị khéo léo cân bằng giữa món mặn, món canh, rau xanh và các món phụ để tạo nên bữa cơm hài hòa, đầy đủ dinh dưỡng.

5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp

11:18:25 05/02/2025

Để giúp da khỏe, dáng đẹp trong những ngày đầu năm, hãy bổ sung vào thực đơn những món salad đơn giản dưới đây...

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025

Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.