Cá mú xào ớt chuông tàu xì

Cá mú xào ớt chuông thơm nức, bổ dưỡng mà cách chế biến không cầu kỳ, có thể làm nhanh cho bữa cơm ngày bận rộn.

Nguyên liệu:

- 400 gr phi lê cá mú

- 1/2 quả ớt chuông đỏ

- 1/2 quả ớt chuông xanh

- 1/2 củ hành tây

- 10 gr tàu xì (nếu thích)

- 3 nhánh tỏi

- 2 lát gừng

- 2 muỗng canh lòng trắng trứng

- 1 muỗng canh dầu

- 1 thìa rượu Thiệu Hưng (rượu nấu ăn)

Cách làm:

Bước 1:

Phi lê cá mú thành từng miếng, bỏ hạt ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh rồi cắt khúc, hành tây cắt khúc, tỏi băm nhuyễn rồi để riêng.
Bước 2:

Ướp cá mú phi lê với muối, 1/2 thìa cà phê đường, tiêu, rượu nấu ăn, bột bắp, lòng trắng trứng và dầu trong 10 phút.
Bước 3:

Làm nóng chảo trên lửa vừa, thêm một chút dầu, cho cá mú phi lê vào chiên chín rồi để riêng.
Bước 4:

Trong cùng một nồi, thêm một chút dầu, thêm gừng và tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm, thêm tàu xì và hành tây vào xào cho đến khi dậy mùi.
Bước 5:

Cho ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh và phi lê cá mú vào đảo đều, dọn ra đĩa.