Cá cơm sốt cay lạc rang

P.V17:10 22/01/2021

Theo dõi VGT trên

Cá cơm sốt cay ngọt thêm chút lạc rang bùi bùi tuy giản dị nhưng ăn với cơm vừa đậm đà lại rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 50g lạc

- 100g cá cơm khô

- Dầu ăn

Video đang HOT

- Ớt tươi, đường, muối, tỏi

- 1 chút bột me chua

Cách làm:

- Vì cá cơm nếu để nguyên chế biến sẽ hơi mặn, nên trước khi dùng bạn nên ngâm qua với nước gạo khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

- Lạc cho vào chảo thêm dầu ăn chiên đều cho chín giòn rồi vớt ra để cho ráo dầu ăn. Ớt tươi, tỏi, gia vị cho vào 1 cối nhỏ giã thật nhuyễn rồi để ra bát. Tiếp theo đó dùng một chiếc bát khác pha hỗn hợp me, nước lọc, đường rồi quấy đều cho tan chảy.

- Cho hỗn hợp ớt tỏi đã giã nhuyễn vào chảo đảo đều, khi đã thấy dậy mùi đổ hỗn hợp nước me vào đun cho đến khi sền sệt.

- Đổ lạc rang và cá cơm vào, cho nhỏ lửa và đảo đều tay. Đảo liên tục trong khoảng 3 đến 5 phút khi mọi thứ dính quyện vào nhau là được.

- Món cá cơm chiên cay với lạc rang ăn rất ngon và bùi, vừa có vị ngọt lại có vị cay, ăn kèm với cơm trắng là ngon nhất.

Ngon nhất ốc hương nướng Phan Thiết

Ôc hương la môt mon ăn hai san rât ngon ma du khach co thê thương thưc khăp cac thanh phô biên ơ Viêt Nam. Tuy vây, vơi khach du lich sanh điêu, ngon va kich thich vi giac nhât chinh la mon ôc hương nương trên than hông tai cac nha hang, quan ăn hai san ơ TP. Phan Thiêt.

Ôc hương la loai nhuyên thê sông ơ biên va la thưc phâm lanh tinh, cung cấp nhiều chất đạm, vitamin nhóm B và đặc biệt không có cholesterol. Thit ôc hương mềm, ngon ngot va nhât la hương thơm (như tên goi) nên là nguồn nguyên liệu để chê biên những món ăn ngon.

Riêng mon ôc hương nương nghe co ve môc mac nhưng qua sư sang tao cua ngươi dân miên biên Phan Thiêt, mon "ôc nương" đươc nâng tâm qua nhưng bi quyêt trong cach nương va chê biên mon châm ăn kem.

Theo môt sô đâu bêp cua cac quan hai san doc đương Pham Văn Đông (bơ ke Binh Hưng), ôc hương nướng trên bếp than hông không thể lam nhanh theo yêu câu cua thưc khách ma phai qua nhiều bước, nhiều khâu khi đưa ôc lên vỉ nương. Trước hết, nướng phải canh đúng thơi điểm vảy ốc bong ra, đê nguội bớt rôi chặt chôn ốc chấm dầu ăn vào miệng ốc mơi tiêp tuc nướng tiếp. Châm thêm dầu ăn đê ốc hương nương thêm vàng, thêm béo.

Vơi mon châm ăn kem, theo ngươi dân Phan Thiêt, ốc hương vôn kị nước mắm, dù la măm ngon có tiếng cua Phan Thiêt cũng sẽ làm món ăn không con ngon. Đê mon nước chấm tăng thêm hương vị cho con ốc hương nương phai được pha từ gia vị, tương ớt, thêm chút tỏi thơm, vị chua chua của quất, ngọt của đường. Hay đơn giản là hôn hơp cua chanh, muối, tiêu, ớt đê ăn kem se thêm phân ngon miêng. Con nêu thưc khach thích vi cay co thê chon xì dầu đặc, thêm chut me chua va vai lat ơt xăt cay la đu.

Vị ốc lạ, đậm đà, cắn từng miếng ốc hương mềm, giòn, thanh ngát, nhai thật chậm đê cam nhân hương vị biển đang lan tỏa trong vị giác. Ăn mon ôc hương nương theo phong cach miên biên se vưa giữ được vi ngot bùi cua ôc, cùng vị cay của xì dầu đặc, hay chút chua ngọt của nươc châm, thưc khach se hiêu vi sao đây la mon ôc hương nương ngon nhât!

Đên vơi thanh phô du lich Phan Thiêt, du khach se dê dang chon thương thưc mon ôc hương nương tai hê thông nha hang sang trong, cac quan ăn hai đăc san, hay nhưng quan "nhâu" binh dân, quan ăn via he ơ khăp thanh phô.

Cách làm món canh chua cá khoai ngon khó cưỡng Cách làm món canh chua cá khoai ngon khó cưỡng - đổi vị cho cả gia đình. Nếu ai đã từng ăn món canh chua cá khoai thì không thể quên được mùi vị ngon ngon của cá khoai đúng không nào? Đó một món canh dân dã, dễ làm. Cá khoai nhiều thịt, xương mềm, thịt trắng trong khi nấu kết hợp...