Bún chùm ngây xào hải sản

Bún chùm ngây không những thơm ngon mà còn đem lại cho bạn một làn da trắng, mịn màng nhờ lượng chất chống oxi hoá dồi dào. Kết hợp cùng tôm mực thấm vị đậm đà cùng rau củ vừa chín tới, cho bữa cơm thanh nhẹ mà vẫn tròn dinh dưỡng.

NGUYÊN LIỆU

Tôm sú đã lột vỏ 100g

Mực lá làm sạch 100g

Ớt Đà Lạt đỏ vàng 100g

Cần tây 50g

Hành tây 50g

Bún chùm ngây khô 100g

Hành ngò, ớt sừng, gừng, hành tỏi băm

Tiêu, mè rang, dầu ăn

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Cắt mực thành miếng vừa ăn, chần tôm và mực qua nước sôi có pha giấm và 1 lát gừng, ướp với 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-Ngon, 1/2M hành tỏi băm, 1M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.

- Bún chùm ngây rửa qua nước lạnh rồi cho vào nước sôi luộc 5 phút, xả qua nước lạnh rồi cắt khúc dài khoảng 10cm. Trộn bún với gia vị gồm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2M nước tương”Phú Sĩ”.

- Cắt sợi ớt Đà lạt, cần tây, hành tây. Hành ngò cắt khúc 3cm.

THỰC HIỆN

- Phi thơm 1/2M hành tỏi băm với 2M dầu ăn, cho tôm, mực vào xào nhanh, cho tiếp hành tây, cần tây, ớt Đà Lạt vào xào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, xào vừa chín, trút ra.

- Tiếp tục phi thơm 1/2M hành tỏi băm, cho bún vào xào, đảo nhanh liên tục cho bún săn và thơm, sau đó đổ hải sản và rau củ vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

Cho bún chùm ngây xào hải sản ra dĩa, rắc mè rang, hành ngò. Dọn kèm nươc tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

Trộn gia vị vào bún trước khi xào giúp bún thấm đều gia vị.