Bún chùm ngây xào hải sản
Bún chùm ngây không những thơm ngon mà còn đem lại cho bạn một làn da trắng, mịn màng nhờ lượng chất chống oxi hoá dồi dào. Kết hợp cùng tôm mực thấm vị đậm đà cùng rau củ vừa chín tới, cho bữa cơm thanh nhẹ mà vẫn tròn dinh dưỡng.
NGUYÊN LIỆU
Tôm sú đã lột vỏ 100g
Mực lá làm sạch 100g
Ớt Đà Lạt đỏ vàng 100g
Cần tây 50g
Hành tây 50g
Bún chùm ngây khô 100g
Hành ngò, ớt sừng, gừng, hành tỏi băm
Video đang HOT
Tiêu, mè rang, dầu ăn
Hạt nêm
Nước tương
SƠ CHẾ
- Cắt mực thành miếng vừa ăn, chần tôm và mực qua nước sôi có pha giấm và 1 lát gừng, ướp với 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-Ngon, 1/2M hành tỏi băm, 1M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.
- Bún chùm ngây rửa qua nước lạnh rồi cho vào nước sôi luộc 5 phút, xả qua nước lạnh rồi cắt khúc dài khoảng 10cm. Trộn bún với gia vị gồm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2M nước tương”Phú Sĩ”.
- Cắt sợi ớt Đà lạt, cần tây, hành tây. Hành ngò cắt khúc 3cm.
THỰC HIỆN
- Phi thơm 1/2M hành tỏi băm với 2M dầu ăn, cho tôm, mực vào xào nhanh, cho tiếp hành tây, cần tây, ớt Đà Lạt vào xào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, xào vừa chín, trút ra.
- Tiếp tục phi thơm 1/2M hành tỏi băm, cho bún vào xào, đảo nhanh liên tục cho bún săn và thơm, sau đó đổ hải sản và rau củ vào trộn đều.
CÁCH DÙNG
Cho bún chùm ngây xào hải sản ra dĩa, rắc mè rang, hành ngò. Dọn kèm nươc tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
Trộn gia vị vào bún trước khi xào giúp bún thấm đều gia vị.
Bánh canh giò heo
Bánh canh giò heo là món ăn ngon rất đặc trưng ở miền Tây Nam bộ.
Nguyên liệu
Bánh canh: 1 kg
Xương heo: 1 kg
Giò heo rút xương 1 kg
Nấm rơm: 200 g
Hành tây: 1 củ.
Hành phi, hành ngò, hành lá, 5 tép tỏi, nước mắm ngon, gia vị.
Cách làm
1. Xương heo chà muối, rửa sạch, chần qua nước sôi
2. Giò heo chà muối rửa sạch, dùng dây nylon hoặc dây lạt buộc chặt, chần qua nước sôi
3. Tỏi băm nhuyễn. Hành tây xắt khoanh mỏng. Hành lá thái nhuyễn. Nấm rơm gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha chút bột năng 15 phút, vớt ráo.
4. Nấu 5 lít nước cho đến khi hơi lăn tăn thì cho xương heo và giò heo vào. Để lửa trung bình, không đậy nắp và vớt bọt thường xuyên.
5. Nấm rơm xào sơ với chút tỏi, cho vào nồi nước lèo. Giò heo chín vớt ra. Nêm vào nồi nước lèo: tiêu, muối, đường phèn, bột ngọt cho vừa ăn. Tiếp đó, cho hành tây và hành phi vào.
6. Bánh canh trụng qua nước sôi, cắt ngắn vừa ăn
7. Thịt giò heo xắt lát
8. Trình bày: Cho bánh canh ra bát, trên xếp thịt giò heo, múc nước lèo vào, cho thêm chút hành lá, hành phi và chút tiêu.
Vịt om ớt xanh hoa chuối Vịt om ớt xanh hoa chuối dùng nóng với cơm hoặc bún thì ngon tuyệt nha các mẹ! Các mẹ nhớ mẹo nhỏ sau là áp chảo phần da vịt giúp giảm mỡ trong thịt và hương vị thơm ngon hơn. NGUYÊN LIỆU Vịt to 1/2 con Ớt hiểm xanh 40g Bắp chuối bào 200g Nấm hương khô 30g Sả cây 6 cây...