Bữa cơm tối đầu tuần với 4 món ngon không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn tốt cho sức khỏe
Không cần xa xỉ, chỉ cần những nguyên liệu đơn giản cũng có thể tạo nên các món ngon mang lại cảm giác hạnh phúc trọn vẹn trong ngày đầu tuần.
Nắng chiều vụt tắt, ánh đèn trong căn nhà bật sáng cũng là lúc gia đình quây quần bên mâm cơm tối. Vào bữa tối đầu tuần cần nhiều năng lượng và dinh dưỡng thì 4 món ăn này sẽ đáp ứng đủ. Không cần những nguyên liệu xa xỉ, phương pháp nấu ăn cũng đơn giản, những món ăn này không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn tốt cho sức khỏe của gia đình bạn.
1. Tôm om
Nguyên liệu làm món tôm om
500g tôm to (khoảng 9-10 con), 1 gốc hành baro, tỏi, lượng nước tương vừa phải, 1 thìa muối, một chút xíu đường.
Cách làm món tôm om
Bước 1: Tôm bạn mua về rửa sạch rồi để ráo nước. Lưu ý bạn nên chọn tôm tươi để món ăn được đảm bảo hương vị. Sau đó bạn dùng tăm để lấy chỉ tôm ra.
Bước 2: Làm nóng chảo trên bếp rồi cho chút dầu ăn vào. Trút tôm đã sơ chế vào và dùng phới nấu ăn đảo nhẹ. Khi nhiệt độ trong nồi tăng dần, màu sắc của tôm cũng bắt đầu thay đổi từ màu xanh xám ban đầu sang màu hồng hấp dẫn. Điều bạn cần lưu ý ở đây là lượng dầu không nên quá nhiều để thịt tôm đảm bảo giữ hương vị nguyên bản.
Bước 3: Khi tôm đã chuyển màu thì cho hành baro, tỏi băm nhỏ vào. Mùi thơm của hành baro, tỏi sẽ nhanh chóng tỏa ra ở nhiệt độ cao, hòa quyện với vị thơm ngon của tôm tạo nên hương thơm đặc trưng.
Bước 4: Tiếp theo, thêm một lượng nhỏ nước vào nồi. Lưu ý không cho quá nhiều nước để tránh làm loãng hương vị của tôm. Sau đó, thêm 1 thìa canh nước tương và một chút muối, đường cho vừa ăn. Vị mặn của nước tương và muối bổ sung cho nhau khiến cho hương vị của tôm càng nổi bật hơn.
Bước 5: Tăng lửa lên mức tối đa và để nước rút nhanh hơn. Đồng thời dưới tác động của nhiệt độ cao, vị thơm ngon của tôm và gia vị hòa quyện, thấm ngon hơn.
2. Thịt bò xào khoai mỡ, đậu Hà Lan
Nguyên liệu làm món thịt bò xào khoai mỡ, đậu Hà Lan
200g thịt bò, 1 củ khoai mỡ trắng, 2 thìa canh nước tương, 1/3 thìa canh dầu hào, nửa thìa tinh bột bắp, 1 thìa bột tiêu trắng và bột gừng, 1 nắm hạt đậu Hà Lan (hoặc hạt đậu lăng), vài tép tỏi thái mỏng, một ít hành baro hoặc hành lá, 1 thìa muối.
Cách làm món thịt bò xào khoai mỡ, đậu Hà Lan
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước sau đó thái thành từng miếng mỏng. Cho thịt bò vào bát, thêm nước tương, dầu hào, tinh bột bắp, bột tiêu trắng và bột gừng vào rồi trộn đều. Sau đó thêm vào một chút dầu ăn, trộn đều và cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 30-60 phút.
Video đang HOT
Bước 2: Khoai mỡ (hoặc dùng củ mài) bạn gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi sau đó chần đậu Hà Lan và khoai mỡ trong nước khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi trút thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt đổi màu. Lấy thịt bò ra khỏi chảo và để riêng. Tiếp theo đó bạn cho một chút dầu vào chảo, thêm hành baro và tỏi vào phi cho đến khi dậy mùi thơm.
Bước 4: Cho đậu Hà Lan và khoai mỡ đã chần vào, thêm muối, nước tương rồi xào đều. Bạn có thể cho thêm một chút ớt ngọt để tạo màu sắc cho món ăn. Khi đậu Hà Lan và khoai mỡ được xào chín thì bạn cho thịt bò vào, đảo đều các nguyên liệu. Lấy thịt ra khỏi chảo và bày ra đĩa.
3. Bông cải xanh xào mộc nhĩ
Nguyên liệu làm món bông cải xanh xào mộc nhĩ
1 cây bông cải xanh, nửa quả ớt sừng ngọt màu đỏ, vài tép tỏi băm, 2 cây mộc nhĩ, 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước, nửa thìa canh muối.
Cách làm món bông cải xanh xào mộc nhĩ
Bước 1: Bông cải xanh rửa sạch dưới vòi nước sau đó cắt rời thành từng nhánh nhỏ vừa ăn. Tiếp đó cho bông cải xanh vào chậu nước muối pha loãng và ngâm trong khoảng 15 phút. Vớt bông cải xanh ra, để ráo nước. Mộc nhĩ bạn ngâm với nước ấm cho nở, rồi rửa thật sạch. Xé mộc nhĩ thành các miếng nhỏ vừa ăn. Ớt sừng đỏ bạn rửa sạch và thái miếng nhỏ.
Bước 2: Đặt một nồi nước lên bếp, cho bông cải xanh và mộc nhĩ vào chần trong khoảng 1 phút. Vớt ra để ráo nước. Để làm nước sốt cho món ăn, bạn chuẩn bị một bát nhỏ rồi cho nước tương, nước, muối, bột nêm vào trộn đều.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho tỏi băm và ớt đỏ vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó cho bông cải xanh và nấm vào xào đều.
Bước 4: Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều cùng bông cải xanh và mộc nhĩ. Sau đó bạn điều chỉnh mức lửa lớn hơn để rút bớt nước sốt. Món ăn chín bạn tắt bếp, cho ra đĩa là có thể thưởng thức.
Nguyên liệu nấu canh trứng cà chua
2-3 quả cà chua, 2 quả trứng gà, hành tím băm nhỏ, một ít hành lá và rau mùi xắt nhỏ, gia vị.
Cách nấu canh trứng cà chua
Bước 1: Cà chua cắt hình miếng cau. Trứng đậ.p vào bát rồi đán.h đều cùng chút gia vị.
Bước 2: Cho một chút dầu ăn vào nồi, đun nóng sau đó cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào trong khoảng 1 phút. Khi cà chua mềm thì cho lượng nước vừa đủ vào đun sôi.
Bước 3: Khi canh cà chua sôi thì cho phần trứng đã đán.h vào. Vừa cho bạn vừa khuấy nhẹ để trứng không bị vón cục mà tạo vân đẹp. Sau đó bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, lấy canh ra tô.
Với thực đơn 4 món này rất thích hợp cho bữa tối đầu tuần cần nhiều năng lượng và dinh dưỡng. Món tôm om sau khi hoàn thành có kết cấu thơm ngon hơn và không chế biến phức tạp. Bông cải xanh là vua của các loại rau, giàu chất dinh dưỡng kết hợp với mộc nhĩ đem xào vừa ngon lại tốt cho sức khỏe gia đình. Thịt bò xào với khoai mỡ và đậu Hà Lan cũng là một món ăn đậm đà, giàu năng lượng và dễ chế biến.
Trước khi xào thịt bò, làm thêm bước này sẽ không sợ dai, khô
Vấn đề hay gặp nhất đối với món thịt bò xào là thịt bị khô và không mềm; trước khi xào thịt bò, bạn làm thêm bước này sẽ không sợ món ăn bị dai.
Thực phẩm này không chỉ giàu đạm mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quý, đặc biệt là sắt và kẽm. Thịt bò có hàm lượng sắt cao hơn thịt gà và cá. Việc bổ sung thịt bò trong chế độ dinh dưỡng đem lại một số lợi ích sức khoẻ nổi bật như:
Duy trì khối lượng cơ bắp
Cải thiện hiệu suất tập luyện thể dục
Phòng chống thiếu má.u.
Trước khi xào thịt bò, làm thêm bước này sẽ không sợ dai, khô. (Ảnh: Pacow)
Món thịt bò xào dễ bị dai nếu làm không khéo. (Ảnh minh hoạ: Pinterest)
Trước khi xào thịt bò, làm thêm bước này sẽ không sợ dai
Nếu như trong ẩm thực phương Tây, thịt bò chủ yếu dùng làm bít tết, hầm thì trong các căn bếp Việt, loại thực phẩm này có nhiều cách chế biến rất đa dạng như hấp, chần, cuốn, xào, nhúng lẩu... Trong đó, với món xào rất phổ biến trong cả các quán nhậu lẫn bữa cơm gia đình, với nhiều công thức như xào hoa thiên lý, xào măng, xào khoai tây cà chua, xào thập cẩm, xào nấm, xào dưa...
Thịt bò dùng cho món xào thường là bò ta, có hương vị thơm ngọt đậm đà nhưng lại dai hơn nhiều so với thịt bò nhập khẩu phương Tây chuyên dùng cho món nướng. Do đó nếu không khéo, món thịt bò xào rất dễ bị dai và khô.
Bạn cần áp dụng các bí quyết trong nhiều khâu để bạn tạo ra món thịt bò xào mềm ngọt, trong đó có khâu sơ chế. Trước khi xào thịt bò, bạn làm thêm bước này sẽ không sợ dai hay khô, đó là thêm một chút dầu ăn vào để ướp, lưu ý sao cho dầu ăn bám đều, để một lúc cho ngấm rồi mới tiến hành xào. Áp dụng mẹo này, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt về độ mềm mại của thành phẩm.
Các bước xào thịt bò mềm, ngon
Việc chọn nguyên liệu đóng vai trò đặc biệt quan trọng để có món thịt bò xào thành công. Bạn nên chọn phần thịt thăn diềm, phi lê hoặc bắp. Nếu không tự tin với khả năng đi chợ của bản thân, bạn có thể hỏi người bán hàng để chọn được phần thịt ngon nhất cho món xào.
Để mua được thịt mới, bạn nên chọn những miếng có màu đỏ tươi vừa phải, không quá nhạt và cũng không quá sẫm; nếu còn dính mỡ thì phần mỡ bò có màu vàng nhẹ hoặc hơi cứng. Bên cạnh đó, để kiểm tra chất lượng thịt, bạn có thể chạm tay để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu miếng thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, còn ẩm và không bị nhớt, dính tay thì đó là thịt còn tươi ngon.
Sau khi mua thịt về, bạn thực hiện các bước sau:
Sơ chế thịt bò
Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn đậ.p dập một ít gừng, băm nhỏ vào bát rồi rắc chút muối hạt, đổ thêm chút nước khuấy đều; sau đó cho miếng thịt vào ngâm trong bát nước này vài phút. Gừng và muối có công dụng làm sạch, khử khuẩn và khử mùi hôi của thịt bò cực kỳ hiệu quả.
Sau khi ngâm, bạn vớt miếng thịt bò ra và rửa lại bằng nước sạch, dùng khăn giấy thấm khô nước trên bề mặt miếng thịt.
Với món xào, bạn cần thái miếng thịt bò thành miếng mỏng, kích thước vừa ăn. Lưu ý phải thái ngang thớ; nếu thái dọc thớ thì thì thịt xào lên sẽ bị dai, rất khó ăn.
Ướp thịt bò
Để thịt bò thêm đậm vị và không bị khô, trước khi chế biến bạn nên ướp với gia vị gồm tỏi băm, gừng băm, tiêu, hạt nêm hoặc nước tương. Ngoài ra, hãy thêm một ít dầu ăn vào ướp cùng để thịt bò được mềm, không bị khô dai.
Ướp thịt trong khoảng 20 - 30 phút là được.
Xào thịt bò
Để món ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng và bắt mắt, thịt bò thường được xào chung với các loại rau củ khác. Bạn cần xào riêng từng loại nguyên liệu cho chín tới rồi trộn chung chúng với nhau.
Nhiều người thường chờ dầu nóng lên rồi bỏ thịt bò vào xào. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, việc cho thịt vào chảo dầu nóng khiến các miếng thịt bị co lại do gặp nhiệt độ cao, dễ dính vào nhau, dễ bị cháy (do thịt được thái rất mỏng). Khi đó, thịt sẽ bị dai và khó ăn hơn. Tốt nhất bạn nên cho thịt bò vào xào ngay khi đặt chảo lên bếp, dùng lửa lớn và đảo đều tay.
Đầu tiên, bạn nên xào rau củ trước rồi bỏ ra đĩa, sau đó cho thịt bò vào chảo đảo nhanh tay, khi thịt bò vừa chín tới thì bỏ rau trở lại chảo, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
Cách làm thịt bò xào ớt chuông ngon "nhức nách" Bò xào ớt chuông không chỉ cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể mà còn là cách chế biến nhanh gọn, tiết kiệm thời gian cho những người bận rộn. Nguyên liệu: - 200g thịt bò - 2 quả ớt chuông - 1/2 củ hành tây - 1 củ tỏi - 1/4 củ gừng - 1 nhánh cần tây...