Bữa cơm mỗi ngày hãy làm món rau theo cách này, ăn mãi không biết chán lại giúp giảm cân
Với cách chế biến món rau như thế này thì dù bạn coi đó là một bữa ăn để giảm cân hay món ăn cùng cơm thì đều thật sảng khoái và ngon miệng.
Vào đầu xuân, ăn nhiều rau có thể giúp cơ thể bổ sung rất nhiều loại vitamin và chất dinh dưỡng. Chất xơ trong các loại rau còn có tác dụng thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, đào thải chất thải ra khỏi cơ thể kịp thời. Cũng vì thế mà sẽ khiến cho cơ thể không bị nóng trong, “bốc hỏa” mệt mỏi dù thời tiết thay đổi.
Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách ăn rau hấp “hạt thô, tinh”. Đây có thể được coi như là một món rau hoặc cũng có thể xem là bữa ăn nếu bạn đang trong giai đoạn thanh lọc cơ thể, cắt giảm tinh bột và chất béo để giảm cân. Nhất là vào thời điểm sau Tết Nguyên đán – khi bạn đã tiêu thụ quá nhiều chất béo từ những bữa tiệc “mâm cao cỗ đầy”.
Thực tế, món rau hấp này có thể ăn quanh năm, nếu bạn thay đổi nhiều loại rau và thay đổi hàng ngày thì sẽ không bao giờ cảm thấy nhàm chán khi ăn nó. Trong bài viết này chúng ta sẽ dùng cà rốt, rau cải cúc và bắp cải để chế biến. Bạn cũng có thể dùng bí xanh, củ cải, bắp cải tím, khoai tây, ớt ngọt, rau diếp… để lần lượt hấp. Tùy thuộc vào loại rau mà thời gian chế biến có thể ngắn hoặc dài hơn, có thể chỉ mất ít nhất là 3 phút và dài nhất là 10 phút. Bạn cũng có thể điều chỉnh tùy theo đặc điểm của nguyên liệu và khẩu vị yêu thích của mình.
Tiết trời trong thời điểm này khá lạnh nên cũng rất hợp để bạn ăn món rau hấp khi còn nóng. Lúc nhiệt độ tăng lên thì bạn có thể để món rau hấp nguội đi rồi thưởng thức bằng cách chấm hoặc trộn với tỏi băm pha xì dầu hoặc sốt mè. Cách ăn nào cũng thật sảng khoái và ngon miệng. Bữa trưa chỉ có một mình, bạn có thể hấp một đĩa làm bữa ăn đơn giản để giảm cân. Bữa tối khi cả nhà quây quần thì bạn có thể coi đây như một món chay tăng cường vitamin cho cả gia đình và bản thân vẫn có thể tuân theo chế độ ăn kiêng của mình.
Sau đây chúng ta hãy cùng khám phá cách làm món rau hấp 3 màu nhé!
Thành phần nguyên liệu làm món rau hấp 3 màu
100g cà rốt, 100g bắp cải, 100g rau cải cúc, 45g bột ngô thô, 4 tép tỏi, 20g nước tương, 15g giấm balsamic, 10g dầu mè.
Cách làm món rau hấp 3 màu
Bước 1: Sơ chế và rửa sạch các loại rau. Dùng dụng cụ bào cà rốt thành từng sợi dày (hoặc bạn cũng có thể dùng dao xắt cà rốt thành sợi như mong muốn). Bắp cải đem cắt thành sợi mỏng. Rau cải cúc đem ngắt thành từng đoạn dài 8 cm.
Video đang HOT
Bước 2: Trộn từng loại rau với 15g bột ngô thô. Bạn lưu ý phần bột ngô phải được phủ đều, bám lên rau.
Bước 3: Sau khi hoàn thành việc trộn bột ngô với rau, bạn trải rau lên xửng hấp. Tiếp theo đổ nước sôi vào nồi hấp, vặn lửa lớn và hấp rau trong khoảng 6 phút.
Bước 4: Trong lúc chờ hấp rau thì bạn làm nước sốt gia vị. Chuẩn bị một bát, cho tỏi băm nhỏ, nước tương, giấm balsamic, dầu mè vào trộn đều. Bạn cũng có thể làm sốt nước chấm bằng vừng rang xay nhỏ, thêm nước tương, tỏi băm vào và trộn đều.
Bước 5: Sau khi hấp rau xong, bạn xếp rau ra đĩa, để cho bay hơi nước bớt đi (từng sợi rau và bột ngô trông ráo nước), rau ấm thì rưới nước sốt lên và thưởng thức.
Lưu ý:
1. Bột ngô bao phủ rau không được quá dày, cũng không được quá mỏng. Nếu dày quá khi nấu sẽ có mùi vị kém. Nếu mỏng quá sẽ có cảm giác dính và làm mất đi giá trị dinh dưỡng với sức khỏe của ngũ cốc nguyên hạt (ngũ cốc thô).
2. Bạn nên đợi rau trông ráo và có vẻ khô và khi còn ấm hãy rưới nước sốt lên để tạo mùi thơm vừa độ của tỏi. Nếu đổ nước sốt ngay khi vừa hấp xong thì gần như tỏi băm sẽ được “chần” chín một nửa như thế mùi vị của món ăn cũng trở nên kém chất lượng.
3. Kết cấu của mỗi nguyên liệu là khác nhau. Vì vậy hãy cố gắng chọn những nguyên liệu tương tự để hấp, hoặc tính toán thời gian cho vào trước – sau hoặc lấy ra sớm hơn để đảm bảo từng loại rau đều ở trạng thái hoàn hảo.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Làm món ăn mà chứng mất ngủ "sợ nhất", mùa đông hãy ăn mỗi tuần một lần để dễ ngủ và giảm ho
Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách đơn giản nấu món ăn từ loại rau quen thuộc có hương vị thơm ngon và dinh dưỡng tốt, ai ăn rồi cũng khen.
Vào mùa đông, các loại rau họ cải vào chính vụ, rất ngon và bổ dưỡng. Trong đó rau cải cúc (còn gọi là rau tần ô) là một trong những loại rau được nhiều người ưa chuộng. Rau cải cúc có một mùi thơm đặc biệt, không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau cải cúc chứa 1,85% protid, 2,57% glucid, 0,43% lipid và có nhiều vitamin B, C. Những chất dinh dưỡng này cao gấp 2-3 lần so với củ cải và bắp cải. Các vitamin, caroten và các loại axit amin trong rau cải cúc có tác dụng an thần, ổn định tâm trạng, hạ huyết áp, bảo vệ não, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ. Còn theo Đông y, cải cúc có vị ngọt nhạt, hơi đắng, the, mùi thơm, tính mát có tác dụng chữa ho, đau đầu, giải cảm... Đặc biệt rau cải cúc còn có tác dụng ngăn ngừa chứng mất ngủ. Cũng chính vì thế nên nhiều người cho rằng chứng mất ngủ là "sợ nhất" món ăn có loại rau này!
Bởi vì hoa cải cúc rất giàu giá trị dinh dưỡng và là loại rau có tác dụng bồi bổ sức khỏe nên không có lý do gì mà chúng ta bỏ qua loại rau này trong mùa đông. Trong thực tế có hàng chục cách chế biến rau cải cúc như hấp, luộc, nhúng lẩu, làm món trộn, nấu canh xương... Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách cực đơn giản nấu món ăn có hương vị thơm ngon và dinh dưỡng tốt, ai ăn rồi cũng khen.
Dưới đây là cách nấu món rau cải cúc xào bột mới lạ bạn nên thử nhé, sẽ rất bất ngờ về hương vị!
Nguyên liệu làm món rau cải cúc xào bột
400 gam rau cải cúc, 100 gam bột gạo, 15ml mỡ lợn, muối, nước cốt gà và lượng tỏi băm thích hợp.
Cách làm món rau cải cúc xào bột
Bước 1: Khi mua hoa cúc, hãy chọn những bó có màu xanh đậm, khi sờ hoặc bấm nhẹ vào cây thấy mềm thì đó là những cây còn non, ăn sẽ ngọt, và có mùi thơm hơn. Sau khi mua rau cải cúc về bạn nhặt bỏ rễ và rửa sạch. Tiếp theo ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút. Điều này có thể giúp loại bỏ tất cả các chất bẩn trong rau cải cúc. Sau đó rửa sạch rau cải cúc một lần nữa.
Bước 2: Để rau cải cúc ráo nước bạn xếp ngay ngắn. Đặt rau lên thớt, cắt thành khúc nhỏ kích thước cỡ 1 đốt ngón tay rồi đặt sang một bên.
Bước 3: Đun nóng nồi rồi cho mỡ lợn vào. Khi mỡ lợn nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm trong khoảng 20 giây.
Bước 4: Cho toàn bộ rau cải cúc đã cắt nhỏ vào nồi, xào trên lửa lớn cho đến khi rau cải cúc chín. Sau đó dùng thìa gạt từng phần rau cải cúc vào thành nồi để sau đó dùng thìa cạo từng phần hoa cúc vào quanh thành nồi để lại khoảng trống ở giữa.
Bước 5: Cho bột gạo đã chuẩn bị vào phần giữa nồi (phần có nước rau cải cúc tiết ra). Đậy nắp nồi lại và nấu trong khoảng 1 phút. Sau đó mở nắp nồi, trộn đều rau cải cúc với bột gạo với nhau. Đảo qua lại 7-8 lần để rau và bột quện đều.
Bước 6: Cho lượng muối và nước cốt gà vừa đủ vào nồi. Sau đó tiếp tục xào khoảng 20 giây thì tắt bếp. Bạn cho ra tô, dùng thìa sứ múc một thìa hoa cúc chiên, thổi nhẹ rồi ăn, miếng đầu tiên đưa vào miệng đã tràn ngập vị ngon ngọt hệt như vị umami.
Thành phẩm rau cải cúc xào bột
Vậy là món rau cải cúc xào bột đã hoàn thành. Món ăn với lượng rau cải cúc và bột được xào hài hòa. Rau cải cúc nấu vừa chín tới nên vẫn giữ được độ tươi và giòn, thanh mát. Phần bột xào sệt ngon ngọt quện với các loại gia vị và nước cốt gà. Bạn có thể dùng món ăn này vào buổi sáng hoặc ăn nhẹ vào bữa xế. Ai ăn món này rồi cũng sẽ khen!
Chúc các bạn ngon miệng và "thổi bay" được chứng mất ngủ, giảm ho với món rau cải cúc xào bột này nhé!
Nếu nhà có người cao tuổi, hãy thường xuyên làm món rau này, nguyên liệu mùa đông sẵn có lại rẻ Bạn sẽ không ngờ rau cải cúc bình dị thường chỉ dùng nấu canh hay trong các món lẩu lại có thể ăn kèm như một loại rau sống và thậm chí có thể hỗ trợ cải thiện sức khỏe rất tốt. Với sự phát triển nhanh chóng của kinh tế, xã hội, nhiều mặt của cuộc sống đã có nhiều thay đổi....