Bò xào nấm mỡ
Với hàm lượng dinh dưỡng cao và màu vàng óng ả bắt mắt, nấm mỡ là một loại nguyên liệu đặc biệt làm nên hương vị rất riêng cho món bò xào quen thuộc.
Đặc biệt, nấm mỡ còn giúp loại bỏ cảm giác chán ăn, mệt mỏi, kích thích tiêu hóa, rất phù hợp để chế biến món ăn sau mỗi đợt lễ tết.
NGUYÊN LIỆU
Thịt bò phi lê 200g
Nấm mỡ 100g
Bông cải xanh, trắng mỗi loại 100g
Ớt chuông vàng, đỏ mỗi loại 1/4 quả
Hành tây 1/2 củ
Mè trắng rang, dầu oliu, hành tỏi băm, ngò rí
Muối, tiêu, ớt cắt lát
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Thịt bò cắt lát mỏng ngang sớ. Ướp thịt với 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/4m muối, 1 ít tiêu, 1.5M dầu oliu, hành tỏi băm.
- Nấm mỡ cắt lát mỏng. Bông cải chẻ miếng 3cm. Ớt chuông cắt quả trám. Hành tây cắt múi cau.
- Chần bông cải chín 50%, ngâm vào nước đá cho giòn.
THỰC HIỆN
- Phi 2M dầu oliu với hành tỏi băm, cho thịt bò vào xào nhanh tay, thịt vừa chín tái trút ra. Thêm dầu và hành tỏi, xào nhanh nấm mỡ, bông cải, chắt nước thịt bò xào vào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, thêm hành tây, ớt chuông. Rau củ gần chín thì cho thit bò vào, trộn đều, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Cho bò xào nấm ra dĩa, rắc mè trắng rang lên trên. Dọn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Dùng dầu oliu để thay đổi và làm đa dạng loại chất béo cho cơ thể.
- Xào riêng phần rau củ và thịt bò để thực phẩm chín đều và không bị mềm hay dai.
Gà kho rau củ
Để bổ sung vitamin cho món thịt kho, bạn hãy thử công thức Gà kho rau củ mát lành và lạ miệng này nhé. Gà được kho mềm với củ sen, măng và cà rốt, quyện trong nước kho sóng sánh màu nâu đỏ thật hấp dẫn!
Đây chắc hẳn sẽ là món ngon vừa lạ miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà đó!
NGUYÊN LIỆU
Thịt má đùi gà 400g
Củ sen 100g
Măng luộc 100g
Cà rốt 100g
Nấm đông cô ngâm nở 8 tai
Hành tây 1/2 củ
Ớt hiểm, hành lá, sả cây
Muối, đường, tiêu, ớt bột
Hành tỏi băm, dầu mè, màu dầu điều, nước dừa tươi
Hạt nêm
Nước tương
SƠ CHẾ
- Thịt gà cắt miếng vừa ăn 3-4cm. Ướp gà với 1m muối, 1M đường 1m ớt bột, 1,5m hạt nêm Aji-ngon, 1M hành tỏi băm, 3M nước tương "Phú Sĩ".
- Củ sen cắt lát dày 5 li. Cà rốt, măng cắt miếng. Nấm đông cô ngăm nở cắt bỏ chân, luộc lại với một ít hạt nêm, cắt đôi. Hành tây cắt múi cau. Sả cây (4 cây) đập dập, cắt khúc 5cm.
THỰC HIỆN
- Đun nóng 2M dầu màu điều, cho sả cây vào xào thơm, cho thịt vào đảo cho thật săn, cho thêm cà rốt, củ sen, măng vào kho, thêm nước hoặc 1 chén nước dừa tươi cho xăm xắp thịt, kho lửa vừa đến khi thịt gà vừa chín.
- Khi thịt vừa chín, thêm 2 trái ớt hiểm đập dập, nấm đông cô và kho thêm 3 phút cho thịt gà chín mềm. Khi nước kho hơi cạn, thêm hành tây, hành lá cắt khúc, đảo đều rồi tắt lửa, cho thêm 1m dầu mè.
CÁCH DÙNG
- Múc thịt gà và rau củ ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
- Xào thịt gà thật săn giúp thịt thấm vị và không bị bở sau khi kho.
- Dùng nước tương "Phú Sĩ" ướp thịt gà để món kho có màu và mùi thơm đặc trưng.
Dồi trường xào bắp cải tím Chẳng ai ngờ món dồi trường dân dã lại có thể được chế biến bắt mắt và kích thích vị giác đến thế. Từng miếng dồi trường căng mọng, sần sật thấm gia vị pha lẫn vị giòn ngọt của rau củ tươi tạo nên "miếng ngon nhớ mãi", ăn lạ miệng mà ngon lành vô cùng! NGUYÊN LIỆU Dồi trường 300g Bắp...