Lẩu gà chua cay

Một món ăn với hai vị chua cay kết hợp cùng vị ngọt thanh của gà và tươi mát của rau củ quả, không chỉ ngon mắt, bổ dưỡng mà còn rất hợp khẩu vị người Việt Nam.

NGUYÊN LIỆU

Gà ta 1/2 con (600g)

Khoai môn cau 400 gr

Nấm rơm 100 gr

Hành tây 1/2 củ

Sả cây 2 cây

Tỏi băm

Nước cốt chanh

Thì là

Mì gói, rau muống, nấm kim châm, bông bí, cà chua, ngò

Muối, đường, nước mắm, cà paste, tương ớt, dầu ăn

Hạt nêm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Gà ta chặt miếng vừa ăn, ướp 1/3m muối, 1M hạt nêm Aji-ngon, để thấm khoảng 20 phút

- Khoai môn cau gọt vỏ, cắt khối, 100g hấp chín tán nhuyễn, còn lại chiên vàng. Hành tây cắt múi cau. Nấm rơm chẻ đôi, sả cây đập dập, cắt khúc. Thì là cắt khúc ngắn. Rau muống cắt khúc ngắn. Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, tách nhỏ. Bông bí lấy bỏ nhụy, rửa sạch.

THỰC HIỆN

- Phi thơm tỏi băm và sả cây, cho 3M cà paste và 3M tương ớt vào xào cho đến khi sệt lại, cho gà vào xào săn, cho cọng ngò vào cùng, xào thơm rồi thêm 1,5 lít nước vào đun sôi.

- Cho khoai môn tán nhuyễn vào nồi lẩu, nêm 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 1,5M đường, 1M nước mắm, 3M nước cốt chanh, nấu đến khi gà chín, cho tiếp cà chua, nấm rơm, hành tây vào tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Múc nước lẩu ra nồi lẩu, cho khoai môn chiên vào, nhúng mì và các loại rau vào nấu chín.

MÁCH NHỎ

- Khoai môn tán nhuyễn sẽ giúp nước lẩu có độ sánh nhẹ, hương vị thơm ngon và đặc biệt hơn.

- Xào thịt gà với tương ớt và cà paste giúp thịt gà thấm vị chua cay tạo hương vị đặc trưng.