Bí quyết làm thịt nấu đông ngon

P.V20:40 25/01/2022

Món thịt nấu đông là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người dân miền Bắc.

Từ trước tới nay dù cho có bận rộn đến thế nào đi chăng nữa thì mỗi gia đình luôn cố gắng có một bát thịt đông trong bữa cơm sum họp đầu năm, thịt đông ăn với dưa hành kèm cơm trắng hoặc bánh chưng là ngon nhất. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn một bí quyết nấu thịt đông ngon đúng hương vị của món thịt đông ngày tết.

Nguyên liệu:

- Thịt chân giò 1kg

- Mộc nhĩ, nấm hương 0,50g

- Nước mắm muối, mì chính vừa đủ.

Cách làm:

Thit chân giò và bì cạo sạch, cho vào nước sôi luộc qua vớt ra thái miếng bằng khoảng 1/2 bao diêm.

Video đang HOT

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước rửa sạch, thái nhỏ.

Cho thịt, bì, mộc nhĩ, nấm hương vào nồi để nưóc lạnh ngập thịt. Cho muối, nước mắm, mì chính vừa àn, cho lên bếp đun sôi, hốt bọt, đun nhỏ lửa cho thịt chín nhừ, mở vung đun thêm đến khi nước còn 1/3 là được.

Đây là cách nấu đơn giản nhất đúng kiểu thịt nấu đông cổ truyền, ngày nay một số người thường sáng tạo thêm các nguyên liệu vào thịt nấu đông như cà rốt hay hành tây đều làm mất đi hương vị nguyên thủy của món thịt đông này.

Vậy nên để giữ được hương vị đặc trưng của món ăn bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản như trên mà không cần cầu kì, thêm bớt nguyên liệu khác, có như vậy món thịt đông mới giữ được lâu không pha tạp lai căng làm mất đi vị ngon vốn có của nó.

Yêu cầu dành cho món ăn này là:

Thịt chín nhừ, mộc nhĩ nấm hương ngấm vừa, nước sánh sền sệt.

Cách làm giò xào cực ngon cho ngày Tết

Giò từ lâu đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong ngày tết, không chỉ bởi hương vị truyền thống rất hấp dẫn, đậm đà, mà những khoanh giò tròn trịa, đầy đặn cũng đem lại cho mỗi gia đình sự ấm áp, vẹn tròn cho ngày tết truyền thống.

Bên canh giò lụa, giò bò,... thì giò xào với vị giòn giòn của thịt lưỡi, vị thơm của mộc nhĩ, nấm hương cũng được rất nhiều gia đình yêu thích. Mau cùng toinayangi.vn vào bếp chuẩn bị món giò xào cực hấp dẫn chuẩn bị cho ngày tết nhé!

Nguyên liệu làm 1 cây giò xào:

- Lưỡi lợn: 400gr

- Thịt chân giò: 300gr

- Tai lợn: 400gr

- Mộc nhĩ: 30gr

- Nấm hương: 50gr

- Gia vị, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, hành khô

Cách làm 1 cây giò xào:

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở, sau đó băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập.

- Tai lợn trần qua nước sôi, sau đó cạo sạch phần màng trắng và lông, chân giò rửa sạch, cạo sạch phần lông. Tiếp theo, cho hai loại thịt vào luộc cùng 1 thìa giấm, 1 nhúm muối. Sau khoảng 2 phút, vớt thịt ra, sả lại với nước lạnh, để ráo.

- 2 loại thịt thái miếng mỏng, cho vào bát tô to ướp cùng 1 chút nước mắm, hạt nêm, gia vị, hạt tiêu trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, cho hành vào phi thơm, cho thịt và mộc nhĩ, nấm hương vào đảo tới khi thịt săn lại, tiết mỡ và hơi cháy cạnh thì tắt bếp.

- Ngay khi thịt còn nóng, xúc thịt ra khuôn, ấn thật chặt thịt, cho vào tủ lạnh bảo quản trong 1-2 tiếng là hoàn thành 1 cây giò xào.

Vậy là qua một vài bước khá đơn giản, các bạn đã có thể tự tay chuẩn bị 1 cây giò xào cho ngày tết rồi.

Chúc các bạn thực hiên thành công món giò xào này nhé!

Điểm danh những món ngon truyền thống đậm vị 3 miền, Tết này nhất định không để thiếu món nào Thử cùng cả gia đình trải nghiệm những món ăn mới từ một miền quê khác, bữa cơm ngày Tết sẽ càng thi vị hơn. Tết là khoảng thời gian ý nghĩa nhất đối với người Việt và khoảnh khắc gia đình đoàn viên, quây quần bên mâm cơm với nhiều món ngon ngày đầu năm cũng vô cùng thiêng liêng, ý nghĩa....