Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng

Thịt chân giò là món ăn bổ dưỡng và được sử dụng để nấu nhiều món ăn thơm ngon khác nhau.

Hôm nay nãy cùng biến tấu giò heo thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng với bí quyết làm món kho chân giò om xì dầu của chuyên trang Vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò om xì dầu

ADVERTISEMENT

Thịt chân giò 750 gr

Trái thảo 2 quả

Hoa hồi 5 cái

Nước tương 3 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Cà rốt 2 củ

Đu đủ non 1/2 quả

Hành tím 80 gr

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt băm 1/2 muỗng canh

Giấm 4 muỗng canh

Nước lọc 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt tiêu/ ngũ vị hương)

Cách chọn mua thịt chân giò ngon

Tuỳ khẩu vị và sở thích của gia đình mà bạn có thể chọn mua chân giò trước hoặc sau nha:

Phần thịt ở chân giò trước mềm và ngọt hơn, phù hợp để chế biến các món luộc, hầm, giả cầy…thường có giá cao hơn.Phần chân sau của lợn hoạt động ít hơn nên phần thịt nhiều hơn nhưng cũng có nhiều mỡ hơn. Phần thịt chân giò sau của lợn phù hợp để nấu cháo, kho, xào hoặc thịt băm…

Video đang HOT

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 1 ADVERTISEMENT

Dụng cụ thực hiện

Chỉ buộc giò, cối, nồi, chảo, tô,…

Cách chế biến Chân giò om xì dầu

1

Sơ chế và bó chân giò

Chân giò mua về dùng dao lam cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó chẻ làm đôi và rửa lại với nước sạch.

Thấm khô bề mặt chân giò bằng khăn sạch, cuộn c.hặt c.hân giò lại và cố định bằng dây chỉ bếp loại nhỏ, cuộn theo chiều ngang theo hình xoắn ốc quanh phần chân giò.

ADVERTISEMENT

Sau khi cuộn xong, nắn sửa lại cho cuộn thịt tròn đều và đẹp, cột cố định đầu chỉ thật chắc chắn để tránh bị bung, tuột khi chế biến.

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 2

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 3

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 4 ADVERTISEMENT

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 5

ADVERTISEMENT

2

Rang và giã nhỏ thảo mộc

Cho quế, thảo quả và hoa hồi vào chảo khô, rang nóng trên lửa lớn. Đảo đều nhanh tay trong 2 – 3 phút.

Khi gia vị hơi xém cháy và toả mùi thơm, cho toàn bộ thảo mộc vào cối và giả nhỏ ngay khi gia vị còn nóng.

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 6

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 7 ADVERTISEMENT

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 8

ADVERTISEMENT

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 9

3

Om chân giò

Cho phần chân giò đã sơ chế và cuộn chỉ vào nồi. Đổ vào nồi 750ml nước cho ngập thịt.

Cho vào nồi 3 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, phần thảo mộc đã giã nhỏ, 80gr hành tím bóc vỏ để nguyên củ và 1 muỗng canh đường vàng.

Dùng đũa khuấy đều cho gia vị hoà tan và không bị vón cục, đun lửa to đến khi sôi lớn thì đậy vung, om chân giò trong lửa vừa 30 phút.

Sau 30 phút, bạn mở vung nấu tiếp cho đến khi nước gia vị cạn sánh lại thì tắt bếp, gắp thịt ra để nguội.

Cuối cùng, cho thịt đã nguội vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút cho đến khi thịt cứng chắc lại nhé.

Phần nước tương om thịt còn lại cắt ra chén, lọc qua rây để loại bỏ cặn, dùng làm nước chấm.

ADVERTISEMENT

Mách nhỏ: Để thịt thấm đều gia vị và có màu đều đẹp, bạn lật thịt sau mỗi 10 phút nhé.

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 10 ADVERTISEMENT

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 11

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 12

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 13 ADVERTISEMENT

4

Làm gỏi rau ăn kèm

Cho vào bát 3 muỗng canh đường vàng, 4 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh ớt băm, thêm 5 muỗng canh nước lọc vào khuấy đều cho đến khi tan đường.

Cà rốt và đu đủ non gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi, cho ra đĩa sâu lòng.

Đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào đĩa gỏi, trộn đều cho cà rốt và đu đủ ngấm gia vị.

ADVERTISEMENT

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 14

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 15

ADVERTISEMENT

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 16 ADVERTISEMENT

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 17

5

Hoàn thành

Trước khi ăn, bạn lấy cuộn thịt ra cắt bỏ phần chỉ cuốn.

Dùng dao sắc thái từng lát thật mỏng, sắp thịt ra đĩa.

Dọn thêm 1 đĩa gỏi trộn và 1 chén nước tương om thịt nữa là món ăn đã hoàn thành rồi!

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 18

ADVERTISEMENT

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 19 ADVERTISEMENT

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 20

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 21

6

Thành phẩm

Món ăn đạt chuẩn là khi bạn nhìn rõ phần bì thịt thấm nước tương, thịt được om đều màu đẹp mắt. Bì chuyển màu nâu đậm, lớp mỡ trong và thịt thơm mùi nước tương cùng thảo mộc. Phần thịt bên trong trắng hồng và ẩm, không bị quá khô cứng và không ngả màu thâm nâu.

ADVERTISEMENT

Thịt chân giò vừa mềm vừa giòn, miếng thịt mát lạnh thấm đẫm nước tương om thịt đậm đà, thơm dịu mùi thảo mộc. Thịt chân giò thơm ngon càng được tăng hương vị khi dùng kèm gỏi cà rốt và đu đủ non chua chua ngọt ngọt.

Món ăn phù hợp để dùng kèm cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì dai giòn, cực kì bắt vị và dễ ăn, lại vừa đậm đà vừa ngọt thanh, gắn kết bữa cơm gia đình!

Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng - Hình 22 ADVERTISEMENT

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Quán Bún Cá "Gây Thương Nhớ" Nhất Q.5: Ngày Bán "Sương Sương" 1.000 Tô
11:31:00 02/02/2023
Học lỏm 5 cách làm tôm sốt đơn giản nhanh gọn mà thơm ngon tròn vị
13:33:19 02/02/2023
Cách làm 3 món canh đậu hũ non ngọt lành thanh nhẹ, khơi dậy cảm giác ngon miệng cho bữa ăn gia đình
05:55:57 02/02/2023
Thạch giảm cân từ dưa hấu, tin được không?
15:05:15 01/02/2023
Bộ phận này của lợn nhiều người vứt bỏ thực ra rất ngon, giá lại rẻ ăn vào đẹp da các chị em mê mẩn
06:20:40 01/02/2023
Rằm tháng Giêng nấu ngay món chè này để cả năm thuận lợi, vạn sự hanh thông
05:55:16 02/02/2023
Tết ăn gà nhiều cũng chán, nhưng đem chế biến kiểu này ăn hết ngay lập tức
06:21:26 01/02/2023
3 món canh chua ếch ngon đậm đà, hương vị siêu ‘cuốn’ từ lần nếm thử đầu tiên
06:23:27 01/02/2023
Cá trắm nấu gì ngon? 4 món cá trắm ngon đậm vị thịt chắc, vô cùng bắt cơm
05:56:27 02/02/2023
Ngán thịt cá, làm ngay 4 món ngon từ đậu phụ vừa thanh mát lại hao cơm cực kỳ
06:22:45 01/02/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Kẻ trộm tiệm vàng 4,5 tỷ khai, để cung phụng tiền cho tình nhân
17:16:41 02/02/2023
Phát ngôn của Hari Won nhận phản ứng trái chiều
16:53:51 02/02/2023
Lee Yoo Young - Mỹ nhân tài năng của màn ảnh Hàn Quốc nhưng mệnh khổ, hôn phu mất trước ngày cưới
16:55:55 02/02/2023
Đông Nhi - Phạm Quỳnh Anh đọ sắc chung một khung hình, nhưng 2 nhóc tì mới là nhân vật "chiếm spotlight"
18:39:50 02/02/2023
Phim Trấn Thành vươn tầm quốc tế, lọt top doanh thu toàn cầu
16:11:35 02/02/2023
Ngân 98 bị chê ăn mặc lố khi tổ chức sinh nhật cho Lương Bằng Quang
20:38:38 02/02/2023
Hồ Ca chi bộn tiền để giấu ảnh vợ và con gái
19:32:05 02/02/2023
Phản ứng 'căng' của Doãn Hải My khi có người ve vãn Văn Hậu
19:41:21 02/02/2023
Bố mẹ ly hôn, quý tử lai Tây Hoàng Oanh vẫn đủ đầy tình thương
20:28:19 02/02/2023
Thấy cô bán rau về muộn, người đàn ông soi đèn cả cây số
18:19:45 02/02/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều cơm ngon canh ngọt, lại có món phụ cực ngon ai cũng thích

17:24:51 02/02/2023
Bữa chiều cơm ngon canh ngọt, lại có món phụ cực ngon, món ăn nào cũng dễ nấu lại hấp dẫn đảm bảo cả nhà ai thưởng thức cũng sẽ hài lòng...

Giò lụa làm món gì ngon? 3 cách chế biến giò lụa ngon mới lạ mà ‘trôi cơm’ không ngờ

13:28:28 02/02/2023
Giò lụa làm món gì ngon? 3 cách chế biến giò lụa ngon mới lạ mà ‘trôi cơm’ không ngờ để bạn xử đẹp những khoanh giò lụa chưa ăn hết dịp Tết này...

Công thức 4 món nộm ngon giòn sật sật, ăn chơi cũng được mà làm để nhậu lại càng hay!

05:53:49 02/02/2023
Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm cùng những thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món nộm ngon và hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi!...

Món canh không cần thịt mà ngọt thơm nóng hổi, ăn mãi không chán

05:53:11 02/02/2023
Nếu bạn chán các món ăn chế biến từ thịt thì hãy thử ngay món canh váng đậu nấu nấm nóng hổi ngọt ngon lại giàu dinh dưỡng này nhé!...

7 công thức chế biến khoai tây thơm ngon, ít béo mà lại cực dễ làm

05:52:22 02/02/2023
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay 8 công thức chế biến khoai tây thơm ngon, ít béo lại cực dễ làm này chứ?...

Trời lạnh sâu, những 'tín đồ của ốc' học ngay 4 món ốc ngon này đảm bảo ăn mãi vẫn thèm

06:22:06 01/02/2023
Ốc từ lâu đã trở thành món ăn vặt đáp ứng đủ ba tiêu chí ngon - bổ - rẻ mà bất cứ ai, lứa tuổi nào cũng ưa thích. Trời lạnh sâu, những tín đồ của ốc học ngay 4 món ốc ngon này đảm bảo ăn mãi vẫn thèm...

Hôm nay nấu gì: Thỉnh thoảng "đổi gió" nấu những món này đảm bảo cơm chiều hết sạch

18:28:21 31/01/2023
Gỏi bò tái chanh chua chua ngọt ngọt thanh mát không ngán ngấy, trứng cút ngâm tương lạ miệng, đậm đà... ai ăn cũng thích...

Loại rau xưa toàn vứt cho lợn giờ lại thành đặc sản, đem làm salad với thịt bò ngon bất chấp

05:57:29 31/01/2023
Đem rau càng cua làm salad thịt bò cực ngon. Món ăn có vị chua chua ngọt ngọt mát mát dễ ăn, ngon miệng đảm bảo cả nhà sẽ hưởng ứng nhiệt tình...
ADVERTISEMENT

Đầu năm đổi vị bữa cơm với 4 cách chế biến cá om hấp dẫn, dễ ăn

05:55:06 31/01/2023
Đầu năm đổi vị bữa cơm với 4 cách chế biến cá om hấp dẫn, dễ ăn. Trời lạnh bạn hãy bồi bổ cơ thể với món cá om nóng hổi thơm ngon này nhé...

Thực đơn 3 món thanh đạm mà đủ chất giúp bạn bớt ngán sau những tiệc tùng đầu xuân

05:54:30 31/01/2023
Ngon miệng dễ ăn mà chẳng hề ngấy ngán, 3 món đơn giản này sẽ giúp các thành viên trong gia đình bạn lấy lại cảm giác thèm ăn sau Tết...

Món ăn hỗ trợ giảm cân, giúp xử lý đồ dư từ Tết

05:53:58 31/01/2023
Tết đã qua nhưng đồ ăn từ Tết thì chắc hẳn vẫn còn, dù ít dù nhiều. Nếu bạn vẫn đang đau đầu nghĩ cách xử lý thịt thà, giò chả còn từ Tết, hãy vào bếp và làm ngay 1 nồi miến măng theo gợi ý trong bài viết này nhé!...

Làm trứng chưng cà chua nhớ cho thìa này trứng mềm mịn cực ngon không khô cứng

05:53:20 31/01/2023
Trứng chưng cà chua hay trứng bác cà chua là món ăn vô cùng dân dã, rẻ tiền nhưng hương vị đậm đà, trôi cơm nên được nhiều người yêu thích...

Cách làm cơm nắm lạ miệng, thơm ngon

05:52:37 31/01/2023
Cơm nắm chà bông rong biển rất giàu vitamin và dưỡng chất, thơm ngon và lạ miệng. Món ăn cũng dễ chế biến mà còn tiện lợi nữa!...

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều toàn món đơn giản nhưng ai thấy cũng muốn ăn ngay

16:11:41 30/01/2023
Cơm chiều toàn món hấp dẫn, đơn giản nhưng ai thấy cũng muốn ăn ngay, gây thèm thuồng cho những ai đã ngán ngấy với cỗ Tết...

Chỉ là đậu phụ nhưng nấu kiểu này lại ngon và chất như nhà hàng

05:54:30 30/01/2023
Đảm bảo biến tấu này của đậu phụ vừa mềm ngon, không hề ngán ngấy, lại ngon và chất như nhà hàng chắc chắn ai cũng thích!...

Tận dụng bưởi cúng sau Tết, chị em làm ngay 4 món ngon này đảm bảo ai cũng thích

05:53:02 30/01/2023
Những món sau đây sẽ giúp bạn giải nhiệt vì được chế biến từ quả bưởi, không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe...
ADVERTISEMENT

3 món lẩu ngon giúp cả nhà 'thổi bay' cảm giác ngán thịt mùa Tết

05:51:58 30/01/2023
Ngày tụ họp đầu xuân càng thêm rôm rả với những món lẩu đậm đà hương vị này. 3 món lẩu ngon giúp cả nhà thổi bay cảm giác ngán thịt mùa Tết...

7 món ăn cùng bún vừa ngon lại dễ nấu, thưởng thức mãi cũng chẳng hề ngán ngấy

05:50:59 30/01/2023
7 món ăn cùng bún vừa ngon, hấp dẫn lại dễ nấu, đảm bảo những món ăn này sau Tết sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn, đỡ ngán ngấy...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

‘Ác nữ’ n.óng b.ỏng của màn ảnh Thái Lan

Sao châu á

21:55:02 02/02/2023
Pear Pitchapa Phanthumchinda quen thuộc với khán giả qua các dạng vai ác nữ trên màn ảnh nhỏ Thái Lan. Ngoài đời, nữ diễn viên gây ấn tượng với vóc dáng quyến rũ...

Thi đấu kém 84 trận, Messi đã xô đổ kỷ lục ghi bàn của Ronaldo

Sao thể thao

21:54:28 02/02/2023
Từ trước đến nay, Lionel Messi và Cristiano Ronaldo luôn được đặt lên bàn cân so sánh với nhau về sức ảnh hưởng trong làng bóng đá...

Đi lễ cầu duyên về có chồng ngay, đến đêm tân hôn tôi mới biết sự thật phía sau

Góc tâm tình

21:51:46 02/02/2023
25 tuổi tôi chưa có một mảnh tình vắt vai. Bằng tuổi tôi, bạn bè đứa thì lấy chồng, có con, đứa thì đã trải qua vài mối tình hoặc đang có người yêu...

Phía Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam nói gì tin Ngọc Châu chưa tốt nghiệp đại học?

Sao việt

21:43:16 02/02/2023
Phía ban tổ chức Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam đã có những phản hồi chính thức về tin đồn Nguyễn Thị Ngọc Châu chưa tốt nghiệp đại học...

Nữ diễn viên bị phản đối kịch liệt khi nhận đề cử Oscar 2023 là ai?

Hậu trường phim

21:38:41 02/02/2023
Viện hàn lâm Khoa học và Nghệ thuật Điện ảnh Mỹ phải đối mặt với nhiều điều tiếng khi công bố danh sách đề cử Oscar 2023 chính thức. Trong đó, nhiều khán giả phản đối đề cử dành cho nữ diễn viên người Anh Andrea Riseborough...

Tài xế xe khách vi phạm nồng độ cồn ‘kịch khung’ trên cao tốc Nội Bài

Tin nổi bật

21:37:27 02/02/2023
CSGT phát hiện tài xế điều khiển ô tô khách loại 40 chỗ vi phạm nồng độ cồn ở mức 0,470 mg/L khí thở trên tuyến cao tốc Nội Bài...

NSƯT Ngọc Trinh: Từng phải xin vai diễn để vượt qua cái bóng của 'Mùi ngò gai'

Tv show

21:30:44 02/02/2023
Nghệ sĩ Ngọc Trinh trải lòng về những thành công trong sự nghiệp nghệ thuật của mình và quan điểm làm nghề trong chương trình Khoảnh khắc rực rỡ...

Phim ‘Đừng làm mẹ cáu’ tập 16: Vì sao Hạnh không nói bí mật với Quân?

Phim việt

21:25:33 02/02/2023
Phim Đừng làm mẹ cáu tập 16: Khôi phân trần với Vy về giao kèo hôn nhân giữa họ; Quân muốn tiến tới một bước để biết bí mật của Hạnh...

Cô gái bị tàu lượn tông gãy nhiều bộ phận của cơ thể nhưng may mắn vẫn sống sót

Thế giới

21:09:02 02/02/2023
Cô Shylah Rodden không may bị một tàu lượn tông phải. Cô đã văng xa 9 mét, gãy nhiều bộ phận cơ thể nhưng may mắn vẫn sống sót...

Hồ Văn Cường hát nhạc MONO gây tranh cãi

Nhạc việt

20:20:15 02/02/2023
Hồ Văn Cường hát nhạc MONO (nhạc trẻ) trở thành đề tài bàn tán trên mạng xã hội bởi ca sĩ vốn gắn liền với dòng nhạc dân ca từ khi khởi nghiệp là giọng ca nhí...

Phát hiện sao nữ "makeup lố" ngang ngửa Cúc Tịnh Y, ở nhà mà "lên đồ" như đi hát bội

Phim châu á

20:14:00 02/02/2023
Cứ tưởng những kiểu đ.ánh mắt đậm như kịch, hay lối trang điểm, ăn mặc màu mè trong phim ngôn tình đã biến mất. Thế nhưng một dự án gần đây đã mang trở lại kiểu tạo hình nữ chính này!...

Trung tướng Tô Ân Xô: 'Có người định tạo áp lực khi Công an khám xét các trung tâm đăng kiểm'!

Pháp luật

20:10:31 02/02/2023
Trung tướng Tô Ân Xô cho biết, khi cơ quan Công an tiến hành các cuộc khám xét, có những cá nhân dự kiến thông báo đến các trung tâm đăng kiểm trên toàn quốc ngừng hoạt động để tạo áp lực...

Mặc áo mưa thả rông vòng 1, Võ Huỳnh Ngọc Phụng nhận đủ gạch

Người đẹp

20:06:34 02/02/2023
Mới đây trên trang cá nhân, Võ Huỳnh Ngọc Phụng lại gây chú ý khi khoe những bức ảnh lột bỏ n.ội y mặc áo mưa và ngay lập tức nhận về vô vàn chỉ trích từ netizen...