Bí quyết làm mực né rau củ giòn ngon chuẩn nhà hàng
Mực né rau củ dường như không còn xa lạ với người dân Việt Nam rồi đúng không nào. Nó được dọn trong các nhà hàng, đám cưới, liên hoan, hay trong cả những bữa ăn hằng ngày trong gia đình cũng rất tuyệt.
Tuy nhiên không phải ai cũng biết chế biến món mực né rau củ ngon chuẩn nhà hàng đâu nha!
Mực né rau củ giòn ngon được coi là món ăn vừa sang trọng vừa đảm bảo đầy đủ chất trong một món ăn. Vậy nên các chị em phụ nữ phải biết cách chế biến món này cho gia đình mình nhé!
Thời gian chế biến: 40 – 50 phút
Dành cho: 4 – 5 người ăn
1. Nguyên liệu làm món mực né rau củ giòn ngon
700g mực tươi
500g bông cải trắng hoặc bông cải xanh, bạn có thể dùng cả hai loại cho màu sắc món ăn đẹp hơn.
150 nấm rơm
2 quả ớt chuông,
1 củ cà rốt
1 củ hành tây hoặc bắp non.
Hành lá, rau cần, gừng
Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước tương, dầu hào, tiêu. tương cà, dầu mè, dầu hạt điều.
2. Cách chế biến món mực né rau củ giòn ngon chuẩn nhà hàng
Bước 1: Sơ chế mực
Sơ chế mực
Mực tươi sau khi mua về bạn sơ chế sạch, bạn có thể mua mực làm sạch sẵn cho tiện nhé.
Video đang HOT
Bí quyết rửa mực sạch đó chính là cho vào rửa cùng với mực một ít bột năng, bột năng có tác dụng mang đi hết chất nhờn của mực khiến mực sạch hơn.
Sau khi bạn làm sạch mực, bạn cắt mực ra miếng vừa ăn, phần thịt mực thì dùng dao khứa vài đường để khi nấu mực thấm gia vị sẽ thơm ngon hơn bạn nhé.
Sau khi đã chế biến xong mực, bạn có thể bảo quản mực trong ngăn mát tủ lạnh để mực giữ độ tươi ngon nhé.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Sơ chế rau củ
Bông cải mua về rửa sạch và cắt vừa ăn. Nấm rơm làm sạch, chẻ đôi để cho dễ chín và vừa ăn.
Ớt chuông cắt vừa ăn, cà rốt tỉa hoa và cắt mỏng cho nhanh chín. Hành tây cắt thành từng múi.
Bước 3: Chế biến rau củ và chế biến mực
Chế biến rau củ và chế biến mực
Bạn lấy một cái nồi vừa đủ to, sau đó cho nước vào đợi nước sôi và bắt đầu chần sau rủ thôi nào.
Chần sơ tầm 3 – 5 phút bông cải, sau đó vớt ra bỏ ngay vào nước lạnh để bông cải có thể giòn khi ăn.
Tiếp đến chần sơ qua nước sôi nấm rơm, ớt chuông và cà rốt lần lượt, sau đó vớt ra để ráo nước.
Nước luộc rau củ rất thơm ngon, bạn đừng bỏ đi vội. Lấy vài lát gừng thái mỏng bỏ vào cho thơm nước.
Sau đó cho mực đã chế biến vào chần sơ qua nước, lưu ý chỉ nên để tầm 30 giây – 1 phút để mà có thể giữ được độ ngon, ngọt cho mực bạn nhé. Bạn có thể lấy luôn những lát gừng cho món ăn càng thơm ngon hơn nha.
Sau khi sơ chế hết nguyên liệu, bắt tay ngay vào chế biến thôi nào.
Bước 4: Nấu mực né rau củ giòn ngon chuẩn nhà hàng
Nấu mực né rau củ
Bạn chuẩn bị một cái dĩa né bằng thiếc, cái dĩa này có thể đặt lên bếp nấu trực tiếp.
Cho mực đã chần lên trên dĩa né, cho thêm 1 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt. và 1 muỗng canh tương cà chua, muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt và muỗng cà phê đường.
Cho thêm một ít tiêu, dầu mè và dầu hạt điều vào cho thơm ngon và hấp dẫn hơn bạn nhé.
Tiếp đến là cho 2 muỗng dầu tỏi phi vào, sau đó trộn đều lên và ướp trong khoảng 5 – 10 phút.
Sau khi ướp mực với gia vị xong, bạn cho rau củ đã chế biến lên trên và trộn đều cho lên màu đẹp và thấm gia vị.
Cho thêm một ít rau cần tây và ít hành phi lên trên bạn nhé, thế là xong rồi đấy thật nhanh chóng đúng không nào.
3. Thành phẩm
Món mực né rau củ giòn ngon
Sau khi chuẩn bị xong hết tất cả, gia đình bạn muốn ăn lúc nào thì bật bếp lên nấu ngay lúc đó bạn nhé. Lợi ích của cách ăn này là gia đình có thể quay quần bên nhau vừa thưởng thức món mực né rau củ giòn ngon chuẩn nhà hàng rồi.
Bật bếp lên nấu cho chín đều và thấm đều gia vị, sau khi chín bạn tắt bếp cho ít hạt tiêu và thưởng thức ngay bạn nhé. Mực khi ăn dai giòn thấm vị, rau củ thì vẫn còn giữ nguyên độ tươi ngon, chắc chắn sẽ khiến bạn và cả gia đình thích mê.
Vậy là món mực né rau củ giòn ngon chuẩn nhà hàng đã làm xong rồi đó, thật đơn giản đúng không nào. Hy vọng sau khi tìm hiểu được cách chế biến món mực né thơm ngon này, bạn có thể tự mình chế biến cho gia đình của bạn nhé. Chúc các bạn thành công.
Chả giò hải sản không chiên thơm ngon
Nếu như các bạn nghĩ món chả giò chiên dầu mỡ thì nay với món chả giò hải sản không chiên thơm ngon, chúng ta vẫn có món chả giò giòn rụm và thơm lừng mà không ngấy.
Nguyên liệu :
- 200 gr mực tươi
- 200 gr tôm tươi
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Hành lá
- Phô mai
- 1 xấp bánh tráng pía
- Dầu ăn, muối, bột nêm, tiêu
- Giấy nhôm, lò nướng
Cách làm:
Tôm và mực rửa sạch, tôm lột vỏ dùng giấy ăn thấm khô nước, thái hạt lựu.
Mực thái dọc thân mực rồi thái hạt lựu. Ướp mực và tôm với 1 xíu muối, bột nêm cho thấm.
Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt hạt lựu.
Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
Phô mai xắt thành từng lát mỏng.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng cho hành lá vào xào đều. Sau đó cho cà rốt vào đảo đều cho cà rốt chín.
Lần lượt cho tôm và mực, hành tây vào xào đều tay.
Sau khi mực và tôm chín, nêm nếm chút muối và bột nêm, tiêu cho vừa miệng.
Bánh tráng pía gỡ thành từng cái mỏng, trải ra cái đĩa sạch, cho hỗn hợp tôm và mực vào.
Sau đó, xếp một lớp phô mai lên trên. Nếu không thích phô mai, có thể thay thế bằng sốt mayonnaise.
Gấp 2 mép bánh vào rồi cuộn đều tay thành cuốn chả giò.
Sau khi cuốn xong, trải một lớp giấy nhôm lên khay nướng, xếp chả giò lên trên, quét một lớp dầu ăn mỏng lên các cuốn chả giò.
Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút cho nóng, sau đó cho khay chả giò vào lò nướng trong vòng 15-17 phút là chả giò chín vàng.
Sáng tạo với món sò điệp rau củ Miếng bông cải xanh mướt bọc xung quanh sò điệp, món sò điệp rau củ sẽ giúp cho bữa cơm nhà bạn thêm ngon. Sức cuốn hút đến từ độ ngon ngọn tự nhiên của sò điệp, của bông cải xanh, của cà rốt..., vốn được lưu giữ nguyên vẹn, bởi món ăn này dùng rất ít gia vị. Ngoài ra, tất cả...