Bí quyết cho món kim chi Hàn Quốc chuẩn điểm 10
Chi cân bo ra 30 phut, ban đa co thê lam đươc 1 hôp kim chi gion ngon đung điêu rât thich hơp ăn vơi đô nương cho đơ ngan hoăc dung trong nhưng bưa cơm hang ngay.
Ngoai ra, dung kim chi đê nâu canh đâu phu, canh gia đô vơi sươn hoăc lam lâu cung rât ngon miêng. Hay băt tay vao lam ngay hu kim chi chuân vi Han Quôc nhe!
Chuân bi nguyên liêu:
- 2 – 3 cây cai thao.
- 100g muôi hat, 100g bôt ơt Han Quôc.
- 1 cu hanh tây,1 cu ca rôt, 1 cu cai đương, 2 cu toi, 1 nhanh gưng, nưa qua lê, măm tep hoăc tep khô ngâm nươc, nươc măm loai ngon.
- 50g bôt nêp, 70g đương nâu.
- 100g hanh, 100g he.
Cach lam:
- Cai thao khi mua chon loai 1,5kg/cây, cuông chăc, la mươt xanh tươi không bi sâu hay dâp nat.
- Bô doc cai thao lam đôi, rưa sach nhe nhang đê không bi nat. Sau khi rưa xong thi đê rao nươc rôi lât tưng la đê răc muôi, răc chu yêu vao phân be trăng chư không sat trưc tiêp vao phân la.
Video đang HOT
- Xêp cai đa răc muôi vao châu, cư môt tiêng lai đao qua môt lân như vây cai thao se đươc ngâm đêu muôi.
- Sau khoang 3 – 4 tiêng thi lây cai thao rưa lai sach vơi nươc khoang 3 lân cho bơt măn. Dung dao bô tach tưng miêng cai thao lam đôi, thanh cây cai thao. Đê cai thao rao nươc trong khoang 1 tiêng.
- Trong thơi gian chơ thi ban hay lam nươc sôt. Hoa nưa bat con bôt nêp vơi 500ml nươc trong môt chiêc nôi rôi đăt lên bêp đê đun. Thêm lương đương nâu vưa đu sau đo khuây đêu. Chu y nên đun bôt đăc thi sau khi cai thao lên men se it ra nươc va hôn hơp sanh đep hơn.
- Khi bôt đa chin thi tăt bêp, đơi nguôi môt chut thi cho ơt bôt vao va trôn đêu.
- Lê, hanh tây, gưng got vo, căt thanh cac miêng nho, toi thi boc vo. Đem cac nguyên liêu nay đi xay nhuyên. Hanh, he rưa sach căt khuc, cu cai, ca rôt got vo rôi dung nao got thanh sơi co chiêu dai khoang 3 – 4cm.
- Đô tât ca hôn hơp nay vao bat bôt, thêm 1 thia măm tep, lưng bat nươc măm. Đê khoang 10 phut cho cac nguyên liêu ngâm đêu gia vi.
- Sau khi đa chuân bi tât ca cac nguyên liêu ban hay lây môt chiêc châu riêng, đăt miêng cai thao vao va quêt hôn hơp sôt vao tưng la phân be trăng. Không nên đăt cai thao vao châu sôt vi môt luc sau se bi chay nươc.
- Sau khi quêt xong thi giư nguyên trong châu nhưa, dung mang boc thưc phâm đê boc kin va giư nguyên trong 1 tiêng.
- Chuân bi 1 hôp nhưa co năp kin, lây tưng miêng cai thao,cuôn tron lai va xêp vao hôp nhưa, đây kin năp.
- Giư hôp cai thao ơ nhiêt đô ngoai trơi cho lên men sau đo cho vao tu lanh bao quan. Chi sau 2 ngay la co thê ăn đươc.
- Hay ăn kem kim chi vơi cơm trăng, nâu canh hoăc rang cơm đêu đươc.
Chỉ với một khoảng thời gian như trên bạn đã có ngay món kim chi Hàn Quốc do tự tay mình làm, chắc chắn sẽ rất ngon ạ!
Theo Blogtamsu
Cay cay giòn ngon với cách làm kim chi dưa leo đúng chuẩn Hàn
Kim chi củ cải, kim chi cải thảo, kim chi dưa chuột được xem là những món ăn cổ truyền Hàn Quốc.
Theo dòng lịch sử của món ăn này dần dần được truyền vào Việt Nam và rất nhiều quốc gia khác trên thế giới. Nhưng để làm đa dạng hơn về nhu cầu ẩm thực của con người, người ta đã không ngừng thay đổi và tìm ra cách làm kim chi thật ngon. Vì thế món ăn này cũng đã biến thể và phong phú hơn từ cách làm kim chi từ củ cải rất đặc trưng.
Đồng thời nhiều nơi khác trên khắp thế giới cũng bắt đầu làm ra hàng trăm loại kim chi khác nhau trong đó đáng chú ý nhất là cách làm kim chi dưa leo. Do đó hôm nay xin giới thiệu đến các bạn cách làm kim chi dưa leo ngon đúng kiểu Hàn Quốc, các bạn hãy nhớ theo dõi cách làm cực dễ này nha.
Nguyên liệu dùng cho cách làm kim chi dưa leo bao gồm:
10 quả dưa chuộtMuối hạt1 bó lá hẹ tỏiMột viên miso (khoảng chén)3 củ tỏi1 củ cà rốtMột nắm ớt bột của Hàn Quốc (khoảng 1/3 đến 1/2 cup tùy khẩu vị)Một nắm nhỏ hạt vừng (khoảng cỡ 2 muỗng)1 đến 2 muỗng mật ong Cách làm kim chi dưa leo thực hiện như sau:
-Bước 1: Cắt bỏ đi hai đầu núm rồi bổ quả dưa leo làm đôi. Dùng dao các bạn xẻ dọc quả dưa thành hình chữ thập. Lưu ý nhớ không cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi được nhân vào giữa, cũng như cần thao tác thật cẩn thận tránh miếng dưa bị đứt lìa ra nhé. Bạn có thể để nguyên quả dưa nếu dưa quá ngắn, hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 3 đến 4cm.
-Bước 2: Cho một ít muối vào trong nồi nước sạch, sau đó đun sôi và đổ phần nước sôi này vào trong thau đựng dưa. Ngâm dưa trong nước nóng khoảng cỡ 45 phút để cho dưa mau ngấm và vẫn giữ được độ giòn nhất sau khi chế biến món kim chi.
-Bước 3: Trộn khoảng 1/4 chén nước cùng với tôm, tỏi, gừng, cơm nguội vào trong máy xay sinh tố và xay nghiền cho thật nhuyễn ra.
-Bước 4: Chế biến phần nhân kim chi dưa leo bằng cách cho củ cải, nước mắm, hành tây, hẹ, ớt bột, đường vào trong một tô lớn rồi trộn đều tay. Cho hỗn hợp vừa được xay nhuyễn vào trộn đều tới khi ớt lên màu đỏ thật đẹp và gia vị được thấm sâu vào nhân.
-Bước 5: Sau khi đã ngâm 45 phút, rửa sơ dưa leo lại với nước lạnh, vớt dưa ra và xếp lên khăn giấy cho thật ráo nước.
-Bước 6: Nhẹ nhàng các bạn tách dưa ra, bỏ nhân vừa trộn vào chính giữa. Bôi các kẽ đã chẻ chữ thập của quả dưa cho thấm đều gia vị. Tiếp tục các bạn phết đều phần nhân ra ngoài quả dưa leo. Làm lần lượt đến hết toàn bộ số dưa đã chuẩn bị.
-Bước 7: Xếp kim chi dưa leo vào trong hộp đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh, để qua một ngày để có được món kim chi dưa leo ngon đúng chuẩn nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm kim chi dưa leo này nhé.
Theo Monngon.tv
Ăn gì ở Hàn Quốc ? 10 món bạn không thể bỏ qua khi đến đây Ẩm thực Hàn Quốc không còn xa lạ đối với người dân Việt Nam, các quán ăn mọc lên khắp mọi miền đất nước. Cho nên với quá nhiều lựa chọn quen thuộc bạn sẽ tự hỏi ăn gì ở Hàn Quốc bây giờ? dưới đây là 10 món mà người dân Hàn thích ăn nhất trong bửa ăn của họ, cho bạn...