Bì cuốn chay

Bì cuốn chay là món đặc trưng của Việt Nam, cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé..

NGUYÊN LIỆU

Chả lụa chay: 100g

Khoai lang: 100g

Củ sắn: 150g

Cà rốt: 30g

Xà lách, rau sống: 300g

Đậu hũ trắng: 1 miếng

Bún tàu: 1 lọn

Boaro phi: 1 cọng

Ớt sừng băm: 1 trái

Dưa kiệu chua: 3 củ

Nước dừa tươi: 1 chén

Muối, tiêu, đường, dầu ăn

Thính, bánh tráng

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Nước tương

SƠ CHẾ

- Chả lụa chay cắt sợi nhỏ. Khoai lang gọt vỏ, cắt sợi, chiên vàng.

- Củ sắn cắt lát dày 5mm, chiên vàng rồi cắt sợi. Cà rốt cắt sợi, xào sơ.

- Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn rồi cắt sợi. Boaro cắt mỏng, phi thơm.

- Bún tàu chiên giòn. Xà lách, rau sống rửa sạch, để ráo.

THỰC HIỆN

- Làm nhân bì: trộn các nguyên liệu với boaro phi và 1m đường, 1/2m muối, 1/3m tiêu, 1M thính và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO để thấm khoảng 15 phút.

- Xếp xà lách, rau thơm lên bánh tráng, cho nhân bì vào giữa, cuốn tròn lại.

- Pha nước chấm chua ngọt: 1 chén nước dừa đun sôi, để nguội, thêm 1/2m muối, 1M đường, 1m ớt băm, dưa kiệu chua cắt lát, 1/2M Giấm gạo lên men LISA, 2M nước tương Phú Sĩ và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, trộn đều.

CÁCH DÙNG

Xếp bì cuốn chay ra dĩa, khi ăn chấm nước chấm chua ngọt.

MÁCH NHỎ

- Nên ướp nhân trong khoảng 15 phút để nhân thấm đều gia vị

- Dùng bánh tráng có pha bột năng có độ dẻo nhiều để cuốn bì sẽ ngon hơn.