Bật mí cách nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội

Theo dõi VGT trên

Phở Hà Nội là món ăn nổi tiếng của Việt Nam và được rất nhiều người yêu thích, món phở sẽ càng ngon hơn khi bạn tự nấu ở nhà cho gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu cho món phở bò

- 1kg phở tươi

- 500gr thịt bò

- 100 gr xương heo

- 1 gói gia vị phở bò

- 1 củ hành tây

- 4 củ hành tím

- 1 củ gừng

- 2 muỗng đường phèn

- Rau ăn phở

- Gia vị cho món phở bò gồm: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối

Cách làm món phở bò

Bật mí cách nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội - Hình 1

- Bước 1: Bắc lên bếp một nồi nước và cho hành tím đã đ.ập dập vào nồi rồi nấu trên bếp ở nhiệt độ cao.

Khi nước đã sôi, bạn cho thịt bò và xương heo đã sơ chế sẵn vào và chần trong khoảng ba phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, vớt thịt ra và cho ngay vào tô nước lạnh.

Bật mí cách nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội - Hình 2

Bật mí cách nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội - Hình 3

- Bước 2: Hành tím mua về thì lột vỏ ba củ, sau đó rửa thật sạch và đ.ập dập, hai củ còn lại thì cũng rửa và để ráo.

Hành tây cắt bỏ rễ, rửa sạch. Bạn rửa sạch gừng rồi để ráo.

Video đang HOT

Lấy hành tây, hai củ hành tím và gừng nướng trên bếp khoảng hai phút đến khi dậy mùi thơm.

Bật mí cách nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội - Hình 4

Tiếp theo, cho phần gia vị nấu phở bò vào chảo và rang trên bếp ở nhiệt độ trung bình nhỏ trong bốn phút đến khi dậy mùi thơm. Cho các gia vị đã rang vào túi lọc có sẵn và cột chặt miệng túi lại.

- Bước 3: Bạn cho vào nồi hai lít nước cùng thịt bò và xương heo đã chần rồi đậy nắp vung lại, hầm trong 1 tiếng. Trong lúc hầm, bạn hãy thường xuyên mở nắp nồi và hớt sạch bọt để nước dùng được trong nhé!

Khi nước đã sôi thì cho hành tây, hành tím, gừng đã nướng thơm và túi gia vị nấu phở đã rang vào trong nồi.

Bật mí cách nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội - Hình 5

Tiếp theo, bạn thêm vào nồi hai muỗng canh đường phèn, hai muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nắp lại ba phút rồi tắt bếp là hoàn thành.

Bật mí cách nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội - Hình 6

- Bước 4: Vớt thịt bò trong nồi nước dùng ra và cắt thành những lát nhỏ vừa ăn.

Cho bánh phở ra tô, xếp thịt bò lên trên rồi chan nước dùng và thêm một ít ớt cắt lát, rau ăn phở như ngò gai, hành lá,…

Bật mí cách nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội - Hình 7

Vậy là tô phở bò chuẩn vị Hà Nội đã hoàn thành chỉ sau vài bước cơ bản.

Tất tần tật các bước nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội đậm đà, ăn một lần nhớ mãi của mẹ đảm 8X

Với các bước thực hiện được hướng dẫn chi tiết, bạn có thể nấu được món phở bò ngon, nước dùng đậm đà, hoàn toàn chinh phục các thành viên trong gia đình.

Phở bò Hà Nội là món ăn truyền thống, tiêu biểu của nền ẩm thực Việt Nam. Món ăn này gây ấn tượng với thực khách nhờ phần nước dùng ngọt thanh, trong vắt, lại đậm đà nhờ được ninh từ xương, ăn cùng sợi phở dai dai, thêm ít hành lá, giấm ớt, rau thơm ăn kèm... khiến cho ai được thưởng thức một lần sẽ chẳng thể nào có thể quên.

Giờ đây, không cần ra ngoài hàng, bạn có thể tự tay nấu phở Hà Nội ngay tại nhà để người thân gia đình cùng thưởng thức với cách làm của chị Vũ Thu Hương (sinh năm 1985, Hà Nội).

Tất tần tật các bước nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội đậm đà, ăn một lần nhớ mãi của mẹ đảm 8X - Hình 1

Cách làm phở bò chuẩn vị Hà Nội

Nguyên liệu

1kg thịt nạm bò

300gr thịt nạc thăn bò (thái mỏng)

500gr xương bò

2 củ hành tây (1 củ để nướng, 1 củ thái cùng hành)

3 củ hành khô, 2 củ gừng

1 thìa café hạt mùi già

1 bó rễ mùi phơi khô

1 thảo quả, 3 hoa hồi, 1 thanh quế nhỏ

2 khúc mía

Bột canh, nước mắm, mì chính, đường phèn

2 quả chanh, giấm ớt

Hành lá, rau thơm, rau mùi

Bánh phở

Quẩy

Các bước làm

Tất tần tật các bước nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội đậm đà, ăn một lần nhớ mãi của mẹ đảm 8X - Hình 2

Sơ chế

- Rửa sạch sườn và thịt bò.

- Ngâm xương bò vào nước muối pha loãng khoảng một giờ.

- Hành tây, hành khô, gừng, mía bạn đem nướng thơm. Sau đó, đợi nguội thì rửa sạch, bóc vỏ đen, cạo cháy.

- Thảo quả, hoa hồi, quế, hạt mùi cho vào chảo rang thơm. Rửa sạch rễ mùi (bạn có thể cho vào túi vải lọc gia vị này).

- Hành lá, rau thơm, rau mùi rửa sạch thái nhỏ.

- Phần đầu hành trắng thái riêng, cắt khúc khoảng 15cm, chẻ nhỏ.

- Rau thơm, rau mùi sơ chế sạch sẽ rồi để ráo, thái nhỏ.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái lát tròn, mỏng.

- Thịt thăn bò: thái mỏng làm thịt tái hoặc băm nhỏ. Thái chỉ ít gừng sợi trộn vào cho thơm thịt.

Tiến hành nấu

Tất tần tật các bước nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội đậm đà, ăn một lần nhớ mãi của mẹ đảm 8X - Hình 3

- Sườn bò sau khi ngâm thì đun một nồi nước sôi thả vào chần một lần cho sạch và bớt mùi gây.

- Sườn bò và thịt nạm bò cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt thịt.

- Cho túi gia vị gồm thảo quả, hoa hồi, quế, hạt mùi, rễ mùi và hành tây, hành khô, gừng, mía nướng thơm vào. Cho 1 thìa cafe muối vào ninh trong một giờ. Khi sôi, hớt bọt cho nước trong.

- Bạn có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian ninh nấu. Nhưng nên nấu bằng nồi thường và ninh trong nhiều giờ thì nồi nước và thịt sẽ thơm ngon hơn, không bị nồng vị. Có thể dùng nồi inox đáy dầy 3 lớp trở lên, ninh 2 lửa. Bạn có thể ninh lần một khoảng 15 - 20 phút, tắt bếp. Khoảng 2h sau ninh tiếp 15-20 phút nguyên liệu sẽ chín mềm và thơm ngon.

- Sau khi thịt nạm chín mềm thì vớt ra ngâm vào 1 bát nước lạnh 15 phút để không bị co và thâm thịt. Sau đó, để vào tủ mát 1-2h. (Để vào tủ mát 1-2h cho miếng thịt rắn, săn chắc. Khi thái sẽ dễ dàng thái mỏng bay hơn).

- Pha chế nước dùng: Cho thêm 2 lít nước vào nồi xương bò đang ninh. Cho 3 thìa canh bột canh, 2 viên đường phèn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh mì chính vào nồi nước ninh. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Đun một nồi nước để chần bánh phở.

- Chan bát phở nào thì trần bát đó như ngoài hàng thì sẽ mềm ngon hơn.

- Chần bánh phở. Cho thịt chín đã thái mỏng vào bát. Chần thịt tái (hoặc tái băm) để lên trên (nhúng nhanh cho ngọt). Cho hành lá thái nhỏ, hành tây thái lát tròn, hành củ trắng chẻ nhỏ và chan nước dùng. (Chần lòng đỏ trứng nếu thích),

Thành phẩm

Tất tần tật các bước nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội đậm đà, ăn một lần nhớ mãi của mẹ đảm 8X - Hình 4

Bát phở bò nóng hôi hổi, sánh mỡ vàng nhẹ có vị ngọt tự nhiên từ nước dùng, màu sắc bắt mắt, hương thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn.

Phở bò ngon nhất khi dùng nóng cùng với giấm tỏi, tương ớt, quẩy..

Chúc bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm món nem tai trộn thính cuốn lá sung bùi bùi chua cay đãi khách cuối tuần
23:46:46 26/05/2024
Loại rau dại xưa hay cho lợn ăn nay 'lên đời' thành đặc sản, làm 3 món này giòn ngon thanh mát giải nhiệt mùa hè
05:52:49 27/05/2024
Mách bạn cách làm cá diếc kho tương bần dân dã, đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi
05:58:23 27/05/2024
Top quán ẩm thực miền Trung ngon nức tiếng ở TP.HCM
15:30:52 27/05/2024
Top quán ốc ngon không nên bỏ lỡ ở Quận 7, TP.HCM
15:35:10 27/05/2024
Loạt món ăn dân dã của Việt Nam lọt Top 10 trong bảng xếp hạng ngon nhất thế giới
05:53:33 26/05/2024
Gợi ý 3 công thức nấm xào bổ dưỡng, thanh đạm, đơn giản tại nhà
06:03:10 26/05/2024
Loại rau được ví là 'thịt của người ăn chay', đem làm 3 món này giàu vitamin C, gặp thì nhớ mua ăn ngay kẻo tiếc
06:03:44 26/05/2024
2 món bánh ăn sáng làm theo cách của người Hàn siêu ngon miệng
06:00:36 27/05/2024
Điểm danh quán hủ tiếu mực đông khách ở TP.HCM
15:27:47 27/05/2024

Thông tin đang nóng

Vợ Đức Tiến lên tiếng về nghi vấn từ chối nghe máy và không ký giấy cho mẹ chồng sang Mỹ?
10:54:22 27/05/2024
Trizzie Phương Trinh: Vợ Đức Tiến đang rất suy sụp, có lúc còn nghĩ 'quẩn'
11:24:32 27/05/2024
Đơn vị decor vướng drama nhận 300 triệu nhưng thành phẩm "nát bét": Làm tiệc cưới cho vợ chồng Puka được khen tấm tắc
14:14:24 27/05/2024
Vợ diễn viên Đức Tiến lần đầu lộ diện với vẻ ngoài tiều tụy, tinh thần bị ảnh hưởng vì bị trách móc
15:00:27 27/05/2024
Mời sếp ăn tối, ai ngờ sếp kéo 10 người bạn đến cùng, tôi phải thanh toán hóa đơn đến 15 triệu đồng: Về nhà nhận được tin nhắn mà ấm lòng
11:02:54 27/05/2024
Phương Trinh Jolie đáp trả khi gây bức xúc vụ livestream chê bai đồng nghiệp bắp tay to, ngấn mỡ
14:41:04 27/05/2024
"Anh Bo" Đan Trường tập tễnh cùng Phương Thanh hội ngộ khán giả Thủ đô
11:24:26 27/05/2024
Bỏ 2 tỷ đồng xây nhà cửa khang trang nhưng sau khi chồng mất, mẹ con tôi không được thừa kế căn nhà: Lý do không thể tin nổi
11:23:50 27/05/2024
Sao Việt 27/5: Lý Hùng trẻ trung ở t.uổi 55, Thanh Lam bình yên bên hôn phu
12:43:23 27/05/2024
Hậu đổ bộ thảm đỏ Cannes, vợ chồng Bình An tình tứ du lịch ở Pháp
14:53:35 27/05/2024

Tin mới nhất

Top quán lẩu ngon nổi tiếng ở Quận 10, TP.HCM

15:33:07 27/05/2024
Lẩu tươi MK Restaurants, food House, lẩu cua Đất Mũi, lẩu bò Hồ Bá Kiện... là những địa điểm chuyên về lẩu ngon nức tiếng tại Quận 10 bạn không nên bỏ qua.

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng

05:59:14 27/05/2024
Nếu bạn chỉ luộc quả bầu thì dưới đây hãy tham khảo cách làm những món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng này.

Cá lóc kho củ nén, nghệ kiểu miền Trung đậm đà, ngon miệng trôi cơm

05:57:45 27/05/2024
Cá kho đậm đà, hương vị nồng nồng thơm thơm của nghệ và củ nén hoà quyện với nhau, đem lại sự hấp dẫn của món ăn, làm bao người con miền Trung xa quê cũng phải nao nao mỗi khi nhớ về.

Đây là phần ngon nhất của sườn lợn, nấu món gì cũng hợp: Đắt có xắt ra miếng?

05:57:20 27/05/2024
Sườn là một trong những phần thịt ngon nhất trên con lợn. Biết cách chọn phần sườn ngon sẽ giúp món ăn đạt điểm tối đa.

Hè này chị em nhớ làm salad hoa quả tươi mát, nhanh gọn, ăn vừa thon dáng vừa đẹp da

05:51:43 27/05/2024
Salad giờ không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là những ai giảm cân, ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng. Cách làm salad hoa quả dưới đây sẽ giúp bạn có làn da mịn màng và sức khỏe tuyệt vời!

Thịt vịt luộc hay nướng mãi cũng chán, nấu theo cách này ngon tuyệt

22:58:09 26/05/2024
Vịt nấu chao thịt chín mềm, khoai môn bùi bùi, gia vị hài hòa ăn kèm với các loại rau và bún sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối ngày cuối tuần.

Muốn giảm cân mùa hè, nhớ ăn 3 món này: Vừa thải độc tốt lại dưỡng da trắng sáng

18:01:20 26/05/2024
Kết hợp bí đao, mướp hương, và mướp đắng trong chế độ ăn mùa hè không chỉ giúp bạn kiểm soát cân nặng mà còn cải thiện làn da một cách tự nhiên.

Dẻ sườn bò nấu món gì ngon? 9 món ăn ngon với dẻ sườn bò

08:52:55 26/05/2024
Là một trong những phần thịt ngon nhất của bò, dẻ sườn bò thường được tận dụng làm thực phẩm chế biến thành các món ăn ngon cho bữa ăn gia đình.

Cách làm bánh canh Trảng Bàng đặc sản Tây Ninh thơm ngon, hấp dẫn của mẹ đảm Sài Gòn

06:06:07 26/05/2024
Cuối tuần bạn có thể đãi cả nhà bằng món bánh canh Trảng Bàng với nhiều topping hấp dẫn như chân giò, trứng cút... nhé, chắc chắn ai cũng thích.

Đặc sản Bắc Ninh rất được ưa chuộng ngày hè, chế biến đủ món ngon đưa cơm, nhắc tới là thèm

06:05:24 26/05/2024
Dưa gang muối là một đặc sản dân dã của người Bắc Ninh. Khác với những loại dưa khác, dưa gang ở Bắc Ninh còn dùng để chế biến đủ món ngon, đưa cơm.

Nấu canh cá dưa chua, thêm một chai này vào, món ăn ngon và lạ miệng hơn hẳn

06:04:09 26/05/2024
Món canh cá nấu dưa chua sẽ có một hương vị hoàn toàn mới, thơm ngon, hấp dẫn và thú vị nhờ việc thêm chai nước này.

Xoài đang vào mùa, làm ngay 5 món sinh tố thơm ngon, thanh mát giải nhiệt mùa hè

05:52:16 26/05/2024
Sinh tố xoài không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt phổ biến trong các gia đình vào những ngày hè nắng nóng.

Đuôi heo chiên giòn xóc sả tắc xứng đáng là "vua mồi nhậu"

16:45:01 25/05/2024
Đuôi heo chiên giòn rụm, vị chua cay mặn ngon hài hòa, thơm nức sả tắc sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn với mọi người, mọi nhà.

Bật mí cách làm gỏi gà xé phay thanh mát, giòn ngọt đãi khách cuối tuần ai cũng phải khen

15:22:10 25/05/2024
Hãy học cách làm nộm gà xé phay chua ngọt để thay đổi thực đơn hàng ngày. Chỉ cần 30 phút là bạn đã có thể chuẩn bị cho cả nhà món ăn thanh mát, ngọt ngào và có lợi cho sức khỏe.

Bữa cơm mùa hè mà có món này thì hao cơm phải biết!

13:57:09 25/05/2024
Đây là món ăn thơm ngon, bắt vị để gia đình bạn thưởng thức trong bữa cơm chiều mùa hè. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, nguyên liệu lại dễ kiếm.

Mẹo làm món gà rang muối đậm đà, ngon khó cưỡng

05:56:59 25/05/2024
Vị mặn của muối và vị béo bùi của đậu xanh và nếp cùng với lá chanh và sả chiên giòn khiến cho món ăn này hấp dẫn hơn bao giờ hết

Đổi mới thực đơn cho cả nhà bằng món cá hấp xì dầu thanh đạm, dễ làm tại nhà

05:53:57 25/05/2024
Cá hấp xì dầu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản.

Mì trộn kiểu Hàn ngon miệng làm nhanh cho bữa cơm ngày nắng

05:52:13 25/05/2024
Để bữa trưa mùa hè vừa ngon miệng vừa mát lành, nhẹ bụng thì món mì trộn kiểu Hàn đơn giản dưới đây sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bạn.

10 món bò sốt cực ngon, dễ làm và rất hao cơm

05:51:38 25/05/2024
Dưới đây là gợi ý bộ sưu tập 10 món sốt bò đa dạng, dễ làm cho các đầu bếp tại gia trổ tài cho cả gia đình thưởng thức.

20+ cách làm món lẩu ngon 'bá cháy' chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần

05:50:59 25/05/2024
Cuối tuần với tiết trời mát mẻ, xem ngay công thức 20+ món lẩu cực ngon để cùng gia đình sum vầy và thưởng thức nhé.

Có thể bạn quan tâm

Myra Trần ra mắt MV về mẹ, nhờ bà ngoại đóng chính

Nhạc việt

16:39:47 27/05/2024
Sau MV Mẹ ơi, Myra Trần sẽ có buổi fan meeting tại TP. HCM vào ngày 25-5 tới đây. Đây chỉ là sản phẩm mở đầu cho chuỗi dự án của Myra Trần sẽ ra mắt trong thời gian tới.

3 động tác Yoga càng tập luyện càng trẻ lâu

Làm đẹp

16:21:33 27/05/2024
Ngoài hiệu quả giữ dáng, siết mỡ, giúp cơ thể dẻo dai, Yoga còn hỗ trợ thải độc cơ thể, giúp da dẻ mịn màng, chống lại các dấu hiệu lão hóa ở làn da cũng như vóc dáng của các chị em.

Động đất có khả năng còn tiếp diễn tại Ninh Bình

Tin nổi bật

16:15:17 27/05/2024
Mặc dù có cấp độ nhẹ, tuy nhiên, đáng lo ngại khi Trung tâm Báo tin động đất và Cảnh báo sóng thần đ.ánh giá động đất ở Ninh Bình có khả năng tiếp diễn trong thời gian tới.

Nửa cuối năm có 4 con giáp thăng hoa trong tình yêu lẫn công việc, làm đâu thắng đó, t.iền bạc ùa về như mưa rào mùa hạ

Trắc nghiệm

16:13:14 27/05/2024
4 con giáp này sẽ gặt hái được nhiều thành quả trong nửa cuối năm 2024. Khi nửa cuối năm bắt đầu, không khí thay đổi rõ rệt. Mùa hạ rơi vào đỉnh điểm của nó, không chỉ mang lại những cơn mưa rào mát mẻ mà còn đem theo bất ngờ

Nga truy nã Phó Tổng tham mưu trưởng quân đội Ukraine, Hungary phản ứng gắt với cả EU và NATO

Thế giới

16:09:58 27/05/2024
Ngày 27/5, Bộ Nội vụ Nga thông báo đã đưa Phó Tổng tham mưu trưởng các lực lượng vũ trang Ukraine, chuẩn tướng Vladimir Gorbatyuk, vào danh sách truy nã.

Ba đại diện Việt Nam lọt Top Di sản UNESCO ấn tượng nhất Đông Nam Á

Du lịch

15:21:45 27/05/2024
Ba di sản của Việt Nam là Vịnh Hạ Long, Hội An và vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng vừa được Tạp chí du lịch Wanderlust của Anh đưa vào danh sách các Di sản ấn tượng nhất Đông Nam Á để du khách ghé thăm.

Vợ Công Lý phản ứng khi bị nhắc nhở hay đem chuyện gia đình lên MXH

Sao việt

15:16:04 27/05/2024
Từ khi về chung một nhà với NS Công Lý, Ngọc Hà thường xuyên cập nhật chia sẻ những hoạt động mới ở trang cá nhân.

Bắt kẻ chỉ điểm, dẫn đường cho 2 tên cướp có s.úng

Pháp luật

14:51:45 27/05/2024
Trước khi rời khỏi hiện trường cùng số tài sản nói trên, cả 2 còn khống chế một nạn nhân đưa lên xe để làm con tin . Trên đường tẩu thoát, cả 2 đã thả nạn nhân xuống đường.

Trạm cứu hộ trái tim tập 34: Nghĩa bị bố của bạn thân Anh Chi l.ật m.ặt, sắp mất tất cả?

Phim việt

14:50:46 27/05/2024
Có vẻ như Tuấn sẽ không đạt được thỏa thuận với Nghĩa. Khán giả cho rằng Tuấn khả năng cao sẽ l.ật m.ặt với chồng cũ của Hà.

Phim mới chiếu đã leo top 1 rating cả nước, vực dậy nhà đài nhờ dàn cast hoàn hảo tuyệt đối

Phim châu á

14:47:12 27/05/2024
Connection (Mối Liên Kết Bí Ẩn) là bộ phim được kỳ vọng sẽ vực dậy đài SBS sau của ngã ngựa đau đớn mang tên Cuộc Chiến Sinh Tồn.