Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon

Theo dõi VGT trên

Món phở gà mang một vị ngon đặc trưng chẳng hề thua kém phở bò. Sợi phở dai ngon, nước dùng ngọt thanh, béo béo còn thịt gà thì mềm vừa phải.

Ăn kèm với nước tương ớt cùng tí chanh là xuất sắc nhất. Nếu bạn cũng thích món phở gà thì lưu ngay công thức dưới đây.

Nguyên liệu:

- Xương heo 1.5 kg

- Gà ta 1.6 kg

- Trứng non 100 gr

- Củ cải trắng 100 gr

- Hành tây 150 gr(3 củ)

- Ngò rí 20 gr

- Hành lá 1 cây

- Hành tím 5 củ

- Chanh 1 trái

- Gừng 1 củ

- Bánh phở tươi 200 gr

- Gia vị thuốc bắc 1 gói

- Nước mắm 2 muỗng canh

- Hạt nêm gà 3 muỗng canh

- Đường phèn 4 muỗng canh

- Muối/ Bột ngọt 1 ít

Cách làm:

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 1

- Đầu tiên, xương heo mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng 5 – 7 phút. Kế đến, đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

- Sau đó, bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước với lửa lớn. Nước lăn tăn sôi thì bạn cho toàn bộ phần xương heo đã sơ chế vào, tiến hành chần sơ khoảng 3 – 5 phút.

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 2

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 3

- Thấy xương heo hơi săn lại thì bạn tắt bếp, đem xương heo rửa trực tiếp dưới vòi nước lạnh rồi để ráo.

Video đang HOT

- Thịt gà mua về lấy 1 ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút, đồng thời loại bỏ luôn phần máu dơ còn sót lại, rồi bạn đem rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo.

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 4

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 5

- Củ cải trắng bạn bỏ đầu, rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch, để ráo, cắt khoanh. Kế đến, bạn đem 1 củ hành tây lột vỏ, rồi dùng dao cắt mỏng.

- Với hành lá, ngò rí thì bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn.

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 6

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 7

- Sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắc nồi khác lên bếp cùng 5 lít nước, toàn bộ phần xương heo đã chần sơ, 1 con gà ta, 1.5 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường phèn vào, tiến hành luộc trong vòng 10 phút với lửa lớn.

- Nước đã sôi, bạn giảm xuống lửa nhỏ, tiếp tục luộc 20 phút nữa, đến khi gà chín thì bạn vớt gà ra thau nước đá 5 phút để thịt gà được săn lại, rồi vớt gà ra để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 8

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 9

- Kế đến, bạn tiếp tục cho toàn bộ phần trứng non vào luộc trong vòng 5 – 7 phút. Khi trứng non chín, bạn vớt ra chén, để nguội.

- Bạn đặt vỉ nướng lên bếp cùng toàn bộ phần hành tím, gừng cắt lát, 2 củ hành tây và củ cải trắng, tiến hành nướng với lửa nhỏ khoảng 3 – 5 phút, đến khi thấy các nguyên liệu đã tỏa hương thơm thì tắt bếp.

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 10

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 11

- Kế đến, bắc chảo lên bếp cùng toàn bộ phần gia vị thuốc bắc vào, rang với lửa nhỏ trong vòng 3 – 5 phút. Khi các gia vị tỏa ra hương thơm thì bạn tắt bếp.

- Với nồi nước dùng lúc nãy, bạn cho trực tiếp toàn bộ phần củ cải trắng và hành tây vào, tiến hành nấu với lửa nhỏ 40 phút.

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 12

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 13

- Đồng thời, lấy túi vải hoặc rây lọc rồi cho toàn bộ phần gia vị thuốc bắc vừa rang, gừng, củ hành tím, 4 nhánh gốc ngò rí và vỏ của 1 trái chanh vào. Sau đó, cho luôn vào nồi nước dùng.

- Kế đến, bạn vớt tất cả nguyên liệu ra ngoài, rồi nêm 3 muỗng canh hạt nêm gà, 1.5 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm vào, dùng vá khuấy đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp.

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 14

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 15

- Nước dùng đã nấu xong, thì đồng thời bạn bắc nồi khác lên bếp cùng 200ml nước với lửa lớn. Nước sôi bạn cho toàn bộ bánh phở tươi vào chần sơ 2 phút, rồi cho ra tô.

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 16

Bật mí cách nấu phở gà đơn giản thơm ngon - Hình 17

Cuối cùng, bạn lần lượt thêm gà ta, trứng non, hành lá và chan lên nước dùng vừa nấu nữa thì thưởng thức ngay thôi nhé!

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Nấu phở gà cho thêm thứ này nước dùng sẽ trong, thanh, ai ăn cũng khen tấm tắc

Để có được một bát phở ngon, đúng vị không hề khó, tham khảo bài viết này ngay nhé!

Là người đam mê nấu nướng, chị Kiều Nguyễn (31 tuổi, sống tại Nha Trang) luôn tự tìm tòi, mày mò những công thức nấu ăn ngon. Mới đây, khi chia sẻ cách làm phở gà lên nhóm Yêu bếp, chị nhận được vô vàn lời khen ngợi.

Nếu trong những ngày chán cơm, muốn "đổi gió" khẩu vị, bạn có thể tham khảo cách nấu phở gà của mẹ đảm quê Nha Trang này.

Nấu phở gà cho thêm thứ này nước dùng sẽ trong, thanh, ai ăn cũng khen tấm tắc - Hình 1

Nấu phở gà cho thêm thứ này nước dùng sẽ trong, thanh, ai ăn cũng khen tấm tắc - Hình 2

Chị Kiều chia sẻ: "Mình rất thích nấu ăn, đặc biệt mỗi khi stress chỉ cần vào bếp làm món gì đó là tâm trạng thoải mái ngay.

Mọi người trong nhà thích ăn những món nước như bún, phở nên mình cũng tìm tòi, học hỏi và chế biến theo nhiều cách khác nhau để thay đổi khẩu vị cho gia đình nhỏ.

Công thức làm món phở gà này ban đầu mình có học hỏi từ người quen và sau đó tự đúc kết kinh nghiệm nấu ăn, rồi chọn ra công thức phù hợp với khẩu vị của gia đình. Chồng và hai con mê phở gà mẹ nấu lắm".

Mẹ đảm 9X cũng tiết lộ bí quyết làm món phở gà ngon là phải lựa chọn được gà ta tươi, thịt dai, mềm và ngọt. Bên cạnh đó, cho thêm một chút đường phèn sẽ giúp nước dùng có vị ngọt thanh và ngon hơn. Với món này chị thường mất khoảng 1h để nấu nướng.

Cách làm phở gà

Nấu phở gà cho thêm thứ này nước dùng sẽ trong, thanh, ai ăn cũng khen tấm tắc - Hình 3

Nguyên liệu:

1 con gà ta 1,5 -1,8kg

1kg xương gà

Trứng gà non (không bắt buộc)

1 củ hành tây

2 củ cải trắng

1 nhánh gừng

5-6 củ hành tím

Chanh, ớt, rau sống (xà lách, húng quế... tùy sở thích)

Vài nhánh quế và hoa hồi

Một ít lá chanh

Một ít hành lá, gốc ngò rí

Một ít bột nghệ (xoa lên da gà)

Sợi phở

Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn, nước mắm

Sơ chế

Nấu phở gà cho thêm thứ này nước dùng sẽ trong, thanh, ai ăn cũng khen tấm tắc - Hình 4

Gà làm sạch, rửa với muối để ráo nước.

Xoa đều bột nghệ lên khắp da gà rồi để 10 phút.

Trứng non rửa sạch.

X

Xương gà rửa sạch với nước muối loãng.

Gừng, hành tím, hành tây nướng sơ cho thơm sau đó cạo bỏ lớp đen bên ngoài.

Quế, hoa hồi, gốc ngò rang sơ cho thơm.

Củ cải gọt vỏ thái khoanh.

Hành lá cắt đầu hành ra tước sợi, còn thân hành thì thái nhỏ.

Ớt cắt khoanh.

Lá chanh thái sợi.

Cách làm:

Nấu phở gà cho thêm thứ này nước dùng sẽ trong, thanh, ai ăn cũng khen tấm tắc - Hình 5

Nấu phở gà cho thêm thứ này nước dùng sẽ trong, thanh, ai ăn cũng khen tấm tắc - Hình 6

Trứng non luộc 5 phút cho chín.

Xương gà luộc qua nước sôi 5-7 phút rồi vớt ra rửa lại thật sạch (bước này giúp nước dùng được trong hơn).

Bắc nồi nước to lên bếp, cho luôn gà và xương gà vào cùng.

Tiếp đến cho thêm hành tây, hành tím, gừng đã nướng cùng 1 muỗng canh muối vào. Đậy kín nắp, bật lửa lớn cho nước sôi sau đó giảm về mức lửa trung bình đun khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi (gà từ 1,5-1,8kg đun khoảng 10 phút, trên 1,8kg đun khoảng 15 phút). Sau khi đun được 10 phút thì tắt bếp và vẫn đậy kín nắp thêm 10 phút.

Sau khi ủ được 10 phút thì vớt gà ra để nguội hoàn toàn. Bắc nồi nước dùng lên lại bếp, cho thêm quế, hoa hồi và gốc ngò rí vào sau đó cho luôn củ cải cắt khoanh vào cùng. Đun trên mức lửa trung bình thêm 15 phút cho nước dùng thêm ngon ngọt tự nhiên (thỉnh thoảng nhớ hớt bọt cho nước được trong).

Sau đó vớt hoa hồi, quế, gừng và củ cải ra. Nêm nếm đường phèn (giúp nước dùng ngọt thanh), mắm, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị của mình rồi tắt bếp.

Sợi phở sau khi mua về chần qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp thịt gà, trứng non vào, chan nước dùng nóng hổi lên sợi phở, rắc lên chút lá chanh, hành lá và hành tước sợi rồi thưởng thức.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm 4 món bình dân nhưng ngon miệng, đủ dinh dưỡng
17:03:19 05/11/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối toàn món chẳng ai có thể chối từ
17:07:37 04/11/2024
Khách Việt thất vọng sau bữa ăn phải chờ 5 tiếng tại quán trứ danh Thái Lan
10:16:08 05/11/2024
3 gợi ý hộp cơm dinh dưỡng giúp chị em văn phòng ăn hoài mà không mập
05:53:22 04/11/2024
Tai heo trộn với thứ rau dại, ăn kèm phồng tôm ngon hết sảy
05:59:13 04/11/2024
Thử ngay món canh này ngon hơn cả cá và thịt này dù chỉ kết hợp 2 nguyên liệu rẻ tiền mà cách nấu rất đơn giản
05:57:26 04/11/2024
Ức gà hay bị chê khô, đem xào thế này mềm ngon thơm nức, nhớ nấu nhiều cơm kẻo thiếu
05:58:20 04/11/2024
Bí đao đừng mang nấu canh nữa, thêm 2 thìa này đem chế biến, khi cắn vào sẽ có cảm giác như đang ăn thịt nướng
06:05:25 05/11/2024

Tin đang nóng

Cặp đôi đình đám showbiz chính thức "toang" sau 1 năm phim giả tình thật
20:25:28 05/11/2024
Hóng: Người đẹp Vbiz đã có bạn trai, rầm rộ tin hẹn hò đồng giới chỉ là cú lừa?
22:33:01 05/11/2024
Một đại gia là nghệ sĩ sổ đỏ từng cầm cả xấp: "Tôi mất mấy trăm tỷ rồi"
19:39:12 05/11/2024
Siêu thảm đỏ hot nhất Cbiz: Triệu Lộ Tư mặc sến lép vế trước dàn mỹ nhân, Bạch Lộc đụng độ "tình địch" Ngu Thư Hân
20:35:30 05/11/2024
20 trẻ mầm non nhập viện nghi ăn nhầm thuốc chuột: Cô Hiệu phó tiết lộ lý do
21:57:23 05/11/2024
Con gái MC Quyền Linh trả lời nghi vấn thẩm mỹ ở tuổi 16, hút 2 triệu lượt xem
21:00:58 05/11/2024
Đen Vâu lộ diện sau thời gian dài ở ẩn giữa tin đồn lên chức "bố bỉm"
21:47:13 05/11/2024
NSND Kim Xuân bật khóc: "Điều tôi nuối tiếc nhất là không sinh được nữa"
20:22:14 05/11/2024

Tin mới nhất

"4 món vị chua" ngon đậm đà bạn nên nấu ăn lúc này: Vừa hợp thời tiết lại giúp cơ thể bồi bổ, tăng sức đề kháng

06:07:00 05/11/2024
Chúng tôi giới thiệu tứ chua mà bạn nên thường xuyên ăn vào mùa thu đông, đặc biệt là thời điểm cuối thu để tăng cường sức khỏe, tốt cho miễn dịch.

Ăn loại củ quen thuộc này ít nhất 5 lần mỗi tuần giúp giảm nguy cơ mắc ung thư

06:05:51 05/11/2024
Đây là gia vị quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình, được thêm vào rất nhiều món ăn để tăng hương vị thơm ngon.

Công thức bánh gà nhồi phô mai béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng

06:04:59 05/11/2024
4 loại thực phẩm rất giàu collagen này, đặc biệt tốt cho phụ nữ. Bạn hãy thường xuyên ăn để duy trì sức khỏe tốt và loại bỏ tình trạng da nứt nẻ trong mùa khô hanh.

4 cách chế biến cà tím không còn sợ độc lại được món thơm ngon, người tiểu đường ăn sẽ giúp ổn định đường huyết

06:03:33 05/11/2024
Nhiều người sợ ăn quả cà tím nhiều lo độc. Với 4 cách chế biến cà tím này không còn độc lại càng thơm ngon, người bệnh tiểu đường ăn sẽ giúp ổn định đường huyết.

Loại lá được mệnh danh là 'hàu thực vật', tốt cho thận: Người Việt thường làm gia vị, vừa bổ vừa ngon

05:54:18 04/11/2024
Lá hẹ không chỉ góp phần mang lại hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn, mà còn sở hữu nhiều lợi ích sức khỏe được ví như hàu thực vật , đặc biệt là với nam giới.

Gợi ý bữa tối cuối tuần cực ngon, để dành đãi khách hay cả nhà cùng "đánh chén" đều thích hợp

17:40:24 03/11/2024
Bữa tối cuối tuần cực ngon, để dành đãi khách hay cả nhà cùng đánh chén đều thích hợp. Mẹt thịt bò này có đủ món ngon và hấp dẫn khiến ai thưởng thức cũng phải thích mê.

Miến xào làm theo công thức này hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng vô cùng!

17:33:06 03/11/2024
Thưởng thức món miến xào thịt chim bồ câu với từng sợi miến dai ngon hòa quyện cùng thịt chim bồ câu mềm ngọt giàu dinh dưỡng, lý tưởng cho cả gia đình.

7 món ngon bổ dưỡng, dễ làm cho bữa cơm gia đình vào mùa thu đông

16:10:49 03/11/2024
Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết nên ăn gì, thì 7 món ăn gia đình dưới đây có thể sẽ giúp ích cho bạn. Mỗi món ăn đều rất ngon miệng, cách làm lại đơn giản.

Loại quả được mệnh danh là "thần dược" cho người tiểu đường, không phải ai cũng biết

06:02:43 03/11/2024
Cà tím có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ việc nướng, chiên cho đến nhúng lẩu hay làm thành món dồn thịt, đều rất ngon miệng và bổ dưỡng.

Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về

06:01:39 03/11/2024
Không chỉ đam mê món ăn Việt, chàng trai châu Phi Lindo còn khiến nhiều người phải mắt chữ A, mồm chữ O vì bán hai món ăn Việt siêu chạy , nhiều vị khách còn mang cả xô, chậu tới mua mang về.

Bỏ túi công thức làm 5 món nộm ngon, ăn hoài không chán

06:00:45 03/11/2024
Nếu đã chán với món luộc hay xào, tại sao bạn không thử học cách làm 5 món nộm dưới đây để đổi gió cho bữa cơm gia đình.

Tuyệt chiêu giúp ai cũng trẻ đẹp, khỏe mạnh và làn da săn chắc mùa khô hanh từ món chân gà hầm đỗ đen, nên ăn hàng tuần

05:59:56 03/11/2024
Hãy thêm món chân gà hầm đỗ đen vô cùng thơm ngon vào thực đơn hàng tuần để có cơ thể khỏe mạnh, làn da tươi trẻ, bồi bổ cho cơ thể - nhất là làn da trẻ đẹp cả mùa đông.

Có thể bạn quan tâm

Trước thông tin bị đột quỵ, danh hài Xuân Hinh lên tiếng về tình hình sức khỏe

Sao việt

23:35:03 05/11/2024
Mới đây, trên trang cá nhân, danh hài Xuân Hinh đã đăng tải một clip để chia sẻ về tình trạng sức khỏe hiện tại của mình.

Tình thế đảo ngược với Enzo Fernandez ở Chelsea

Sao thể thao

23:33:20 05/11/2024
Inter Milan và Barcelona sẵn sàng thực hiện một động thái chuyển nhượng bất ngờ dành cho Enzo Fernandez khi cầu thủ này đối diện với tương lai bất định tại Chelsea.

Bóng hồng trong 'Độc đạo' tiết lộ cảnh bị cưỡng hiếp và 'ăn tát' nhiều nhất

Tv show

23:26:34 05/11/2024
Trong phim Độc đạo, diễn viên Thanh Huế vào vai Tuyết, một trong những bóng hồng gây chú ý trong phim. Và cũng là vai diễn mà nương tử bị đánh nhiều nhất.

Thực đơn tiệc sinh nhật trong tù của Sean 'Diddy' Combs gây sốc

Sao âu mỹ

23:22:24 05/11/2024
Ông trùm âm nhạc tai tiếng Diddy tròn 55 tuổi vào ngày 4.11 trong Trung tâm giam giữ Metropolitan ở Brooklyn, New York (Mỹ).

Quán quân The Masked Singer thừa nhận ngoại tình với người cũ dù đã có 2 con

Sao châu á

23:18:37 05/11/2024
Nữ ca sĩ thừa nhận cáo buộc ngoại tình và cho biết cô đang suy ngẫm sâu sắc về những sai lầm của mình. với tư cách là 1 người vợ và người mẹ.

Tiết lộ thú vị từ nhân vật khiến khán giả bất ngờ nhất 'Độc đạo'

Hậu trường phim

23:10:53 05/11/2024
Mạnh Cường - diễn viên thủ vai Dũng kính lần đầu chia sẻ về những bí mật phía sau nhân vật khiến khán giả bất ngờ nhất phim Độc đạo .

Hồ Quỳnh Hương ám ảnh câu nói của NSND Hà Thủy

Nhạc việt

22:56:38 05/11/2024
Nhân tháng chào mừng Ngày Nhà giáo Việt Nam, ca sĩ Hồ Quỳnh Hương chia sẻ chân thành về cô giáo kính yêu - Đại tá, NSND Hà Thủy.

Hai tài tử sexy nhất thế giới cùng xuất hiện trong bom tấn hành động 6.200 tỷ

Phim âu mỹ

22:43:59 05/11/2024
Chris Evans và The Rock - hai tài tử từng được tạp chí People bình chọn là người đàn ông quyến rũ nhất hành tinh cùng góp mặt trong bom tấn 250 triệu USD Red One: Mật mã đỏ .

Bộ sưu tập các mẫu nhà vườn đẹp được nhiều người tìm kiếm

Sáng tạo

22:24:31 05/11/2024
Trở về với thiên nhiên, sở hữu một nhà vườn đẹp, trong lành, sẽ mang đến cho chúng ta nhiều năng lượng tích cực.

Bức ảnh khiến nữ ca sĩ đỉnh nhất thế hệ Gen Z rơi vào rắc rối

Nhạc quốc tế

22:13:23 05/11/2024
Nắm chắc trong tay 9 giải Grammy, sở hữu tượng vàng Oscar cùng vô số kỷ lục âm nhạc, Billie Eilish là nghệ sĩ sinh trong thập niên 2000s out trình nhất hiện tại.

Chùm ảnh: Những nụ cười rạng rỡ của thầy và trò tại trường Tiểu học Xuân Vân

Netizen

21:52:29 05/11/2024
Vào một ngày thu cuối tháng 10, ở tỉnh Tuyên Quang bắt đầu se lạnh, những chiếc xe của Tiệm Tạp Hóa Ngược Xuôi mang những Vật Phẩm Hạnh Phúc gửi tặng các em học sinh trường Tiểu học Xuân Vân - nơi bị ảnh hưởng bởi lũ.