Bật mí cách làm mực hấp cả nhà ai cũng mê

PV23:10 20/05/2024

Mực hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản.

Nguyên liệu:

- 500g mực tươi

- 2 củ sả

- 2 củ gừng

- 10 nhánh hành lá

- 1 quả ớt

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê đường

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 1/2 quả chanh

Nguyên liệu cần có

Cách làm:

- Mực mua về rửa sạch, loại bỏ nội tạng và màng đen. Nếu mực to, bạn có thể cắt thành những khoanh vừa ăn.

- Sả, gừng gọt vỏ, đập dập và cắt thành khúc.

- Hành lá, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

- Pha nước mắm với đường, tiêu và nước cốt chanh thành nước chấm.

- Xếp sả, gừng xuống đáy đĩa hấp.

Video đang HOT

- Cho mực lên trên, rắc thêm hành lá và ớt.

Mực hấp là món ăn ngon, thanh đạm và dễ làm, thích hợp cho những bữa cơm gia đình

Cho đĩa mực vào nồi hấp, đun sôi nước và hấp trong 5-7 phút (tùy kích thước mực) cho đến khi mực chín tái.

Mực hấp chín bày ra đĩa, chấm kèm nước mắm chua ngọt và thưởng thức cùng cơm nóng.

Mẹo để món mực hấp ngon hơn

- Nên chọn mực tươi sống để món ăn được ngon nhất.

- Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, bông cải xanh vào đĩa hấp cùng mực.

- Để món mực hấp thêm đậm đà, bạn có thể ướp mực với một ít bột ngọt, hạt nêm trước khi hấp.

- Nên ăn mực hấp nóng để cảm nhận được độ giòn dai và vị ngọt tự nhiên của mực.

Cách làm mực hấp gừng thơm ngon tại nhà

Mực hấp gừng là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích mê. Cách làm mực hấp gừng khá đơn giản. VietNamNet xin giới thiệu cách làm mực hấp gừng thơm ngon tại nhà trong bài viết dưới đây.

1. Nguyên liệu làm mực hấp gừng

Mực tươi: 1kg

Gừng: 2 củ

Sả: 5 củ

Hành lá: 5 nhánh

Chanh: 3 quả

Tỏi: 1 củ

Ớt: 5 quả

Lá chanh: 3 lá

Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, đường

Nên chọn những con mực màu sắc sáng bóng, còn đàn hồi (Ảnh: bachhoaxanh)

2. Cách làm mực hấp gừng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gừng cạo vỏ 2 củ rồi rửa sạch. 1 củ thì thái sợi để riêng. 1 củ dùng làm khử tanh mực và pha nước chấm.

Tỏi bóc vỏ để riêng.

Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Sả bỏ lá già, cắt khúc 5cm đập dập, thái nhỏ.

Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Làm sạch và khử tanh mực

Đầu tiên, nắm chặt phần râu mực, kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực.

Sau đó, xẻ dọc bụng mực, cạo sạch phần nội tạng bên trong. Tiếp đó, lột da mực bằng cách dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực.

Tiếp theo, cắt đôi 2 quả chanh vắt lấy nước, đập dập một nửa củ gừng rồi băm nhỏ, cho vào tô mực đã làm sạch rồi dùng tay bóp nhẹ để khử mùi tanh và làm mực trắng hơn.

Bước 3: Ướp mực

Mực sau khi được sơ chế và làm sạch thì cho vào nồi, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cơm nước mắm rồi trộn đều, để trong khoảng 20-30 phút cho mực ngấm gia vị.

Bước 4: Hấp mực

Dùng một chiếc đĩa sứ có lòng sâu cho sả đập dập, gừng thái sợi, ớt, hành hoa thái nhỏ và cho mực đã ướp vào rồi trộn đều lên.

Bắc nồi hấp lên bếp, đổ nước vào, đặt khay hấp lên trên rồi đặt đĩa mực vào hấp chín trong khoảng 10-15 phút.

Mực hấp khi chín có màu trắng ngà. Nếu mực để nguyên con không bóc màng thì bên ngoài sẽ có màu đỏ nâu, bên trong trắng như sữa. Mực chưa chín kỹ có màu trắng đục, ăn có vị tanh và không giòn.

Bước 5: Pha nước mắm gừng ăn kèm

Trong khi chờ ướp mực, bạn giã 1 ít gừng cùng 2 quả ớt cho nhuyễn rồi pha vào 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đường. Tiếp đó, cho thêm ít chanh và nêm nếm cho vừa khẩu vị là được.

Bước 6: Hoàn thành

Sau khi tắt bếp không nên mở vung ra vội mà cứ để nguyên cho mực hấp thụ hết mùi thơm của gừng.

Khi ăn, cho mực ra đĩa và trang trí thêm vài lát gừng hoặc vài lát ớt lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn. Nên thưởng thức mực hấp gừng khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn.

Chỉ với vài bước đơn giản như vậy là bạn đã có ngay món mực hấp gừng thơm ngon để nhâm nhi rồi.

Mực hấp gừng thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Thời báo văn học nghệ thuật)

3. Lưu ý khi làm mực hấp gừng

Để làm mực hấp gừng ngon nên chọn mực tươi ngon.

Những con mực ống tươi có màu sáng hồng, phần đầu gắn chặt với thân, túi mực bên trong chưa bị vỡ. Mực tươi có râu mực săn chắc, không bị nhão, dính chặt vào thân. Mực không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời.

Màu mắt của mực tươi phải trong veo, không bị lồi ra ngoài. Mực không tươi thì phần mắt có màu đục hơn, có dịch chảy ra.

Bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu mực có độ đàn hồi, quay lại trạng thái ban đầu nghĩa là mực tươi ngon.

Nếu không có chanh có thể rửa qua mực với rượu trắng để giảm bớt mùi tanh của mực rồi rửa sạch lại với nước muối pha loãng và để ráo.

Trong lúc hấp, kkhông nên hấp quá lâu sẽ làm mất độ giòn và ngọt của mực. Mực mà hấp chưa chín tới cũng dễ bị tanh. Do đó, bạn nên căn thời gian cho phù hợp.

Cách làm mực trứng hấp gừng vô cùng đơn giản phải không? Mực sau khi hấp vẫn giữ được độ giòn ngon, thịt ngọt chấm cùng với nước mắm gừng ăn kèm ít rau thơm thì còn gì bằng.

Bạn hãy thử nhé. Chúc bạn thành công!

Cho loại thức uống này vào vào hấp, mực không bị tanh, giòn sần sật ăn cực thích Món mực hấp bia không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo cho những buổi nhậu cuối tuần mà còn là sự thay đổi món ăn phong phú cho cả gia đình. Hãy tham gia cùng Emdep.vn vào bếp để trổ tài chế biến món ngon này ngay! Mực là nguồn hải sản giàu chất dinh dưỡng, nên rất phù hợp để bổ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Ông chú 40 trêu ghẹo cô gái 17 tuổi, bị phản ứng liền đập vỡ kính quán ăn00:57

Thành viên đẹp nhất BLACKPINK đạo nhạc Quang Hùng MasterD?04:25

Kinh hoàng khoảnh khắc ô tô lao vào nhà dân khi 2 ông cháu đang ngồi xem TV: Đoạn clip khiến nhiều người sợ hãi00:26

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Quốc Anh: "Tôi thích Tiểu Vy, còn chuyện tình yêu thì để tùy duyên"02:45

Công an xác minh clip người đàn ông khuyết tật bị hai thanh niên đi xe máy không mũ bảo hiểm tát vào đầu01:20

Rapper Việt có ca khúc gây sốt toàn cầu, hút 1 tỷ view trên TikTok04:51

Thông tin mới về phiên xử vụ Đàm Vĩnh Hưng kiện chồng ca sĩ Bích Tuyền00:57

Khởi tố kẻ 'bắt cá hai tay', đánh gục bạn gái ở quán cà phê khi bị phát hiện21:01

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

07:27:50 17/02/2025

Vợ chồng ca sỹ Lam Trường tình tứ trước ống kính của con gái, Diễm My 9X cùng chồng doanh nhân tranh thủ đi thưởng thức bữa tối lãng mạn.

Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi

06:07:14 17/02/2025

Có 3 loại rau mầm mà bạn nên ưu tiên bổ sung vào thực đơn mùa xuân này, vừa giúp mát gan giải nhiệt, vừa tăng cường sức đề kháng hiệu quả.

Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà

06:06:18 17/02/2025

Canh măng vịt là món ăn nhiều chất dinh dưỡng và chế biến đơn giản tại nhà được các gia đình yêu thích. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

06:04:34 17/02/2025

Vị ngọt của hến, vị chua thanh của khế, chút cay nồng từ ớt, độ giòn của tóp mỡ và sự thanh mát từ rau sống tạo nên một tổng thể hài hòa, đậm đà đúng chất Huế.