Bánh xèo xóm Cái Sơn Hàng Bàng
Tên Cái Sơn – Hàng Bàng, theo nhiều người dân cố cựu ở đây cho biết, vùng này xưa có con rạch Cái Sơn nằm cạnh những hàng cây bàng to lớn nên có cái tên này. Nay thì con rạch đã lở dần ra khá lớn mà hàng bàng không còn nữa nhưng bánh xèo, bánh khọt vẫn còn ngon như xưa.
Nói đến địa danh này hôm nay (thuộc phường An Bình, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ), du khách sẽ nghĩ ngay đến hai món ăn ngon tuyệt là bánh xèo và bánh khọt. Nhớ lại mấy năm gần đây bánh xèo Cần Thơ bỗng nổi danh cả nước và cả xứ người tận nước Mỹ xa xôi. Người đán.h “quả chuông” ấy là nghệ nhân ” Mười Xiềm”, một phụ nữ Nam bộ chân chất, nông dân 100%.
Không như cách làm của nghệ nhân nổi tiếng ấy, chị Đặng Thi Hương từ huyện Kế Sách, Sóc Trăng rời quê đến đây lập nghiệp với nghề làm bánh xèo, bánh khọt khá hấp dẫn, vừa ngon vừa hợp khẩu vị thực khách. Chị Hương cho biết: “Bánh muốn ngon, cần các yếu tố quan trọng và phải có kinh nghiệm như: cách pha bột, kỹ thuật chiên, độ nóng của lửa lò, đầy đủ các loại rau ăn kèm, đặc biệt là cách pha chế nước mắm sao cho đậm đà, có mùi dịu…”
Thú vị lắm khi ngồi ăn những dĩa bánh xèo vàng ươm, nóng hổi, giòn rụm hay những cái bánh khọt xinh xinh beo béo với đủ loại rau để được nghe kể về cái tên bánh xèo, bánh khọt có tự bao giờ.
Hiện tại quán của chị Hương có cái tên khá quen thuộc, bánh xèo “7 Tới”. Tại đây nhân bánh được làm bằng thịt vịt, thịt heo bằm nhuyễn trộn với củ sắn, đậu xanh, tép luộc, củ hũ dừa và nước cốt dừa. Rau ăn kèm thì tha hồ với xàlách, cải xanh, đọt bằng lăng, rau thơm… Không chỉ có bánh xèo, quán còn phục vụ bánh khọt cũng thơm ngon không kém. Sau quán 7 Tới, hiện xóm Cái Sơn – Hàng Bàng này xuất hiện nhiều quán bánh xèo, bánh khọt khác cũng thu hút nhiều thực khách nhất là vào những ngày cuối tuần. Điều đặc biệt, hầu hết các “đầu bếp” đều là thanh niên với những động tác rất thuần thục, điêu luyện và… đẹp mắt.
Thú vị lắm khi ngồi ăn những dĩa bánh xèo vàng ươm, nóng hổi, giòn rụm hay những cái bánh khọt xinh xinh beo béo với đủ loại rau để được nghe kể về cái tên bánh xèo, bánh khọt có tự bao giờ. Nhiều người cao tuổ.i kể rằng: cái tên bánh xèo là do đổ bột và nhân vào chảo phát ra tiếng nghe xèo xèo nên gọi là bánh xèo. Gọi là bánh khọt vì được chiên trong những cái khọt thiếc nhúng vào chảo dầu sôi. Theo giải thích của các chủ quán bánh xèo thì tục lệ xưa, bánh xèo là món ăn chính không thể thiếu trong gia đình vào những ngày giỗ, đặc biệt là tết Đoan ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch).
Bà Tô Hoàng Khánh, Việt kiều Mỹ cho biết: “Mỗi lần về nước tôi thường cùng gia đình đến đây thưởng thức hai món ăn nhà quê này, nó ngon và hấp dẫn lắm!” Nếu đến Cần Thơ, du khách chỉ mất chừng mười phút, đi khoảng 6km từ trung tâm thành phố đến xóm Cái Sơn – Hàng Bàng là có thể thưởng thức món bánh dân dã này.
Theo SGTT
Món ăn Việt khiến du khách 'Tây' mê mẩn
1
Video đang HOT
2. Chả cá
Đn du lịch Hà Nội, không chỉ có du khái mà cả các khách thập phng cũng tìmn các nhàng nổi tingc thc món này. Thậm chí, con phố Hàng Sn trcâycổi tên thành phố Chả Cá vìặc sản củaất Hà Thành - Chả cá L Vọng. Các khúc các thái ra vừan, tm p, nng trc trên than, ri saó ngờin sẽ rán lại trên chảo vi thìa ,n cùng bú mắm tôm.
3. nh xèo
Món bánh xèo hấp dẫn ngờin bi lp vỏ ngoài rán giòn, bên trong có thịt ln, tôm và giáậu. c cắt thành những ming vừan, saó tùy từngịa phng sẽ có cáchn khác nhau, ni thì cuộn trong bánh tráng, chỗ thìn cùng rau dipm ncm.
4. Cao lầu
Đây một món mỳặc trng củaất Hội An gm thịt heo rán, nn cùng rau sống.
5 cuốn
6. Nem
Rất nhiều du khái cảm thấy thích thú khic thc món nem Việt Nam. Trộnều cácn liệu mn: min, thịt lợy, giá, trứng, nấm hng, mộc nhĩ saó dùng bánh tráng cuộn trò rán trên chảo mỡ. Nemm v ncmc pha từ nm, giấm,ờng.
7. Gỏi cuốn
Khi ngán các món rán, nng, mónn du khách tìmn chính gỏi cuốn. Mónn này không những ngon mà còn rất có li cho sức khỏe. Lát thịt luộc, hoặc bin, thêm rau mùi,ch, tất cảc cuốn tròn trong bánh trám vi ncmc pha khéo léo từ nm, giấm,ờng, t.
8. Bún bò Nam
Món nàyặc biệt chỗ không sử dụng nng thông thờngc ninh từ xng mà thay vàoó ncm mắm, giấm, tỏi, t. t bún bò Nam bao gm các ming thịo mềm ngấm gia vị, lạc rang, giá, cácnh khô. Ngờin chỉ cần trộnều các thứ ri thc.
9. nh khọt
10. Gà tần
Ngoài hng vị thm ngon, món gà tần còn có giá trị dinh dỡng rất tốt cho sức khỏe. Ming gàc ninh nhừ trong cáci thảo mộc và nêm nm gia vị vừa miệng.
11. Bò lốt
Ẩt Nam rấa dạng vi các mónnc ch bin muôn hình vạn trạng tùy thuộc từng vùng miền. Bò lốt chính một mónn khá sáng tạo và ngon miệng. Có th xay thịt ln/thị cho gia vị, hạt tiêu trộnều ri cuốn thịt trong lốt. Saó sẽc nng trên tha hng vị cay của lốt sẽ ngấm vào bên trong.
12. nh cuốn
Nhiều du khách rất thích thúc nhìn thấy cảnh m bánh cuốn trong các cửang. Từngt bánh mỏng nóng hổic cuốn thịt ln băm rim vi nm tạo nên hng vị khó quên.
13. Búnậu mắm tôm
Món nàyn giản chỉ ậu phụ và búncn vi mắm tôm -i mắmặc biệt của Việt Nam. Chanh,ờng, t, giấm sẽc pha thêm vào mắm tôm vừa miệng.
14. nh t thịt nng
15. Bún chả
Ph có th mónn nổi ting nhất Việt Nam nhng bún chả lại sự lựa chọnngầu khin giờn tra của ngời dân thủô. Những ming chả thịt lnc nng trên than hoa vàng rộc sự thu hút các du khách. Thịcm vi 1 bát nm chua cay, rau số bún.
Theo tạp chí mẹp
Hàu sữa chiên, món ăn bị lãng quên giữa Sài Gòn Sau cái giòn rụm của lớp bánh rế là vị ngọt mềm của những con hàu sữa bé tẹo quấn quýt trong hương thơm, vị béo của trứng. Được đán.h giá cao về dinh dưỡng lại ngon miệng, các món ăn từ hàu như hàu nuớng, hàu chấm mù tạt, cháo hàu... được nhiều người lựa chọn cho cuộc vui ẩm thực hay...