Bánh ướt hấp tôm, cá kho mía, hành ngâm chua ngọt. Bạn đã biết cách làm chưa?

P.V09:52 01/06/2022

Xin chào, lại là Tuệ An đây. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ đến các bạn món ăn mà tôi mới thêm vào thực đơn của gia đình mình nhé.

Đó là Bánh ướt hấp tôm, KFC Coleslaw, cá kho mía và hành ngâm chua ngọt. Những món này nghe có vẻ khá quen thuộc phải không nào? Nhưng bạn đã biét cát nấu chưa? Nếu chưa thì hãy cùng nấu ăn với tôi thôi nào.

1-Làm Bánh Ướt Hấp Tôm Vừa Ngon Vừa Đơn Đơn Giản

Món bánh ướt hấp tôm

Nguyên liệu:

100 gr bột gạo

35 gr tinh bột bắp hoặc bột năng

400 ml nước

1/3 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê dầu

1 nhánh hành lá thái nhỏ/nhuyễn

200 gr tôm hấp không vỏ

2 muỗng canh nước tương

1/2 muỗng cà phê dầu mè

1/2 muỗng cà phê giấm

Thực hiện:

Bước 1: Cho hai loại bột vào âu to, sau đó cho nước vào hòa tan. Để yên vài tiếng, khi bột lắng xuống, làm dấu mực nước, đổ phần nước trong, rồi cho lượng nước vào đúng mực nước cũ. Bây giờ cho muối hành lá và dầu vào luôn.

Bước đầu tiên làm món bánh ướt hấp tôm

Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi, đăt khay nhỏ đã quét dầu vào xửng 30 giây cho khay nóng, sau đó múc bột đổ vào 1 lớp mỏng, đậy nắp hấp khoảng 3 phút là bánh chín. Lấy khay bánh ra, để nguội.

GHI CHÚ: Các bạn có thể dùng dĩa để hấp bánh.

Bước 3: Khi bánh đã nguội, xếp tôm hấp rồi gấp bánh lại.

Tôm đã được lột vỏ và chế biến sẵn để xếp vào bánh

Lấy khay bánh để nguội và xếp tôm lên

Sau khi xếp tôm thì cuộn lại như hình

Trình bày:

Bánh ướt nhân tôm cho ra dĩa, khi ăn chấm nước xì dầu ớt khoanh/tương ớt.

Trình bày bánh ra và cùng thưởng thức thôi nào

Video đang HOT

2- Cách Làm KFC Coleslaw

Món KFC Coleslaw nhìn thật kích thích vị giác phải không nào?

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món KFC Coleslaw

300 gr bắp cải ( bạn nên bỏ phần già , tức mấy lá cải bên ngoài nhé)

1 củ cà rốt ( chọn củ tươi ngon và non)

2/3 củ hành tây

2 tép tỏi

1 muỗng canh giấm =20 ml

1/3 muỗng cà phê bột tiêu trắng

1/2 muỗng cà phê mustard

1/3 muỗng cà phê muối

100 gr mayonnaise ( mình dùng loại mayonnaise Hàn Quốc)

25 gr- 30gr đường

70 ml sữa tươi không đường

1 nhánh nhỏ hành lá (nếu thích)

Thực hiện:

Bước 1: Bắp cải rửa sạch, vẩy ráo nước, sau đó thái nhỏ. cà rốt gọt vỏ bảo nhỏ. Hành tây thái hạt lựu nhỏ. Tỏi băm thật nhuyễn ( bạn có thể dùng bột tỏi). Hành lá thái nhỏ.

Phần rau củ đã bào nhỏ

GHI CHÚ: Phần rau củ các bạn có thể bào hay thái nhỏ đều ok nhé.

Bước 2: Mayonnaise sữa mustard đường muối tiêu tỏi giấm …. Tất cả cho hết vào 1 cái âu trộn đều. Sau đó cho các loại rau củ (b:1) vào trộn đều. Để Coleslaw vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi dùng.

Phần rau củ đã được bào nhỏ

Trình bày:

Coleslaw cho ra tô, món này ăn kèm với các loại đồ chiên rất ngon.

3-Cá kho mía

Nguyên liệu:

1kg Cá (cá Nục, cá Bạc Má, cá Chỉ vàng đều được, lần này Tâm kho cá Nục với cá Bạc Má chung)

1 khúc mía và ly nước mía

20gr Tỏi

20gr hành tím

4 trái ớt không cay (ớt này tạo màu đỏ đẹp mắt cho cá kho)

4 trái ớt cay (tùy vào nhà ăn ít cay hay nhiều cay mà gia giảm phù hợp)

50gr nước mắm

15gr hạt nêm

8gr đường

25gr dầu mè

25gr dầu ăn

Cách làm:

Cá làm sạch cắt đầu rồi nhét đầu cá vô bụng cá, xong cho vô rổ để ráo nước.Mía mình đo theo nồi chặt khúc sao cho vừa với cái nồi, chẻ mỏng làm 3Hành, ớt lột vỏ cho vô máy xay nhuyễn ( hoặc băm nhuyễn )Ướp cá: – Cá cho vô thau ớt, tỏi, hành xay 8gr đường 15gr knor 50gr nước mắm 25gr dầu mè 25gr dầu ăn, trộn đều lên lấy nấp đậy lại cho vô tủ lạnh để 2h cho cá thấm.Cá kho bằng nồi cơm điện. Tầm kho vào buổi tối. Kho xuyên đêm, mai là có cá kho nggon ăn luôn.Cho cá vào nồi 1/2 ly nước mía còn lại vào Mình bỏ vào bật nút nấu, khi nó sôi 5 phút là mình bật nút hâm.Rồi chờ khoảng 10 phút mình lại chuyển qua nút nấu, 2 phút sau mình chuyển nút hâm. Làm như vậy 5,6 lần rồi để đấy tới sáng.Trình bày:

Món cá này ăn kèm với cơm nóng và một ít rau sống thì tuyệt vời lắm các bạn ạ.

4-LÀM HÀNH NGÂM CHUA NGỌT

Nguyên liệu:

Hành tím Lý Sơn: 200g

Dấm ăn: 120ml

Đường nâu: 4,5 muỗng canh

Muối ăn: 2,5 muỗng cà phê

Thực hiện:

Hành tím ngâm vào nước và bóc bỏ vỏ, cắt 2 đầu củ hành cho sạch.Nếu bạn làm với số lượng lớn thì có thể bỏ hành vào nước lạnh ngâm tầm 4-5 tiếng. Hoặc buổi tối ngâm đến sáng hôm sau dậy bóc vỏ. Như vậy sẽ rất dễ vì hành ngâm nước lâu, lớp vỏ bên ngoài nhũn ra. Bạn lấy tay chà xát là vỏ sẽ bong ra hết. Chỉ cần cắt bỏ 2 đầu củ hành là xong.Rửa sạch hành, ngâm với 1 muỗng canh muối tầm 15 phút sau đó rửa lại với nước và vớt ra để ráo.

Cho Dấm ăn, Đường nâu và Muối ăn vào quậy chung với nhauCho hành đã ráo nước vào hủ thủy tinh. Đổ nước đã pha vào ngập hết hành.Vặn nắp kỹ và để ở nhiệt độ thường trong 1 ngày đầu tiên. Sau đó bỏ tủ lạnh 2 ngày là bạn có thể mang ra thưởng thức được rồi nha!Thưởng thức:

Hành ngâm chua ngọt rất giòn, có vị hơi chua, ngọt dùng ăn kèm với các món chứa nhiều dầu mỡ để đỡ ngán như món kho, món nướng.Ngoài ra, còn có thế ăn chung với bún Bò Huế, bún cá Nha Trang, hay cơm Gà Tam Kỳ… nữa nhé.

Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên để lại cho tôi một đánh giá 5 sao, 1 bình luận và chia sẻ đến bạn bè để tôi có động lực viết tiếp nhé.

Cách làm sợi cao lầu nhanh và đơn giản tại nhà

Nếu muốn ăn cao lầu mà không mua được thì làm sao nhỉ? Hãy cùng xem ngay cách làm sợi cao lầu nhanh và đơn giản tại nhà nhé.

Sợi cao lầu chính là đặc sản của tỉnh Hội An mà không phải nơi đâu cũng bán. Hôm nay hãy cùng Bách HóaXANH học ngay cách làm sợi cao lầu nhanh và đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể làm được.

1Nguyên liệu làm sợi cao lầu

400g bột gạo

800ml nước

1 hộp baking soda

Dầu ăn, muối

2 Cách làm sợi cao lầu

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị bột để tráng bánh.

Bạn ngâm bột với tỷ lệ 400g bột gạo với 800ml nước lọc. Cho bột gạo vào một cái tô lớn, sau đó cho nước vào ngập phần bột.

Đầu tiên, bạn cho 400g bột gạo vào một cái tô lớn, sau đó cho 800ml nước vào ngập phần bột.

Ngâm bột gạo qua đêm khoảng 6 tiếng, sau đó đổ hết phần nước trên mặt ra. Lấy ra bao nhiêu nước thì cho bù vào bấy nhiêu nước lọc, sau đó khuấy cho hỗn hợp thành bột lỏng.

Sau đó, cho 1 muỗng cà phê bột baking soda, 1/2 muỗng cà phê muối vào phần bột. Khuấy đều tay để hỗn hợp được trộn đều với nhau.

Bước 2 Làm sợi cao lầu

Làm sợi cao lầu bằng cách cực kỳ đơn giản.

Sử dụng một cái chảo lớn để chuẩn bị hấp bánh. Cho nước vào 1/2 chảo tiếp đến sử dụng một cái khuôn cho lên trên sao cho nước không ngập vào phần khuôn. Khuôn đúc bánh phải quét một lớp dầu mỏng phía dưới để bánh không bị dính nhé.

Đậy nắp đun cho sôi nước. Sau khi nước sôi thì đổ từng muỗng bột vào sao cho đều vào khuôn. Nếu nấu nước sôi đều thì khoảng 1 phút là chính. Khi bánh chín thì nó sẽ bung lên khỏi cái khuôn.

Bạn cho bánh ra đĩa và thoa dầu trên mặt còn lại. Sử dụng một cái khuôn khác để tiếp tục tráng bánh.

Dùng dao để cắt thành từng sợi mỏng, sau đó lấy ra từng sợi. Thế là có ngay những sợi cao lầu thơm ngon rồi đấy.

Mẹo hay

- Sau khi bánh chín thì lấy ra để nguội, dùng một cái mui mỏng để lấy miếng bánh ra cho đẹp hơn.

- Để bánh được ráo và ngon hơn thì bạn nên cho phần bánh tiếp xúc với khuôn lên trên nhé.

- Nên sử dụng một cái dao dài để cắt bánh, không được gấp đôi bánh lại cắt vì dễ dính với nhau.

3 Thành phẩm

Sợi cao lầu để chế biến các món ăn cực ngon.

Từng sợi cao lầu trắng mềm, có hương thơm đặc trưng của bột gạo và y như sợi cao lầu truyền thống vậy đó. Đối với cách làm này cực kỳ đơn giản, tiết kiệm thời gian mà có hương vị không kém đặc sản Hội An đâu.

Những sợi cao lầu này nếu đem đi chế biến thành các món ăn khác thì còn gì tuyệt vời hơn nữa nhỉ. Cùng làm để thưởng thức hương vị thơm ngon của nó nhé.

Trên đây chính là cách làm sợi bánh cao lầu nhanh và đơn giản ngay tại nhà. Nếu có thời gian hãy thử làm ngay và chế biến các món ăn ngon từ sợi cao lầu cho gia đình bạn thưởng thức nhé. Hy vọng những thông tin này sẽ có ích với bạn.

Bánh cuốn hành phi cho bữa sáng ngon miệng Món bánh cuốn tráng bằng chảo này có vị béo của hành phi, ăn thật lạ miệng và ngon. Bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức nhé! - 50gr bột gạo - 50gr bột năng - 250ml nước - 1bát hành phi - 1 muỗng canh đầu ăn - Chút muối. Trộn đều 2 loại...