Bánh tráng nướng chấm mắm ruốt me còn gì tuyệt hảo hơn

Chiều nay một mình đi dạo phố, bỗng bao nhiêu ký ức tuổi thơ ùa về. Nói là ký ức tuổi thơ thôi chứ thực mình đang nhớ về món bánh tráng chấm mắm ruốc, me và ớt.

Một món ăn tưởng như rất dân dã nhưng thật ra rất quý tộc, không phải ở đâu cũng có bán đâu nhé, những cách đơn giản nhất là bạn có thể tự làm. Hãy cùng tìm hiểu tại sao nó lại ngon đến thế nhé.

Hình ảnh minh họa

Có những loại bánh tráng chấm mắm ruốc như

Bánh tráng chấm mắm ruốc bình thường, không phải pha chế, nghe có vẻ không ngon lắm.Bánh tráng chấm mắm ruốc để pha chế với tỏi, ớt và me không pha đường nước, nghe có vẻ ngon.Bánh tráng chấm mắm ruốc đã pha chế với tỏi, ớt, me, có pha lỏng bằng nước sôi để nguội và ít đường cho dịu lại vị mặn, nghe có vẻ mềm mềm và ngon. Ai có thể ăn?

Người lớn, trẻ nhỏ, các thành phần, tầng lớp xã hội có thể ăn. Trừ trường hợp những em bé còn nhỏ hoặc những ai bị dị ứng với thành phần của mắm ruốc thì không nên ăn.

Cách nướng bánh tráng

Chọn nguyên liệu:

Mua bánh tráng có độ dày vừa phải, không quá dày vì khi nướng lâu chín giòn, dễ sống cứng ở giữa hai mặt, khi nhai sẽ mỏi miệng, cũng không nên mỏng quá, nướng dễ vỡ.Than hoặc bếp gas… Theo kinh nghiệm ăn bánh tráng thì nướng than là ngon nhất, làm biếng một chút thì nướng bếp gas

.Cách nướng:

Nướng bằng than: Đầu tiên phải nhóm than, đặt vĩ nướng (hoặc không), sau đó đặt bánh tráng lên nướng.Nướng bằng bếp gas: Bật bếp gas lửa rất nhỏ, đặt vĩ và bánh tráng lên nướng, nhớ trở bánh tráng nhanh, đều, kẻo cháy khét.

Nếu thấy bánh tráng phồng đều, nhấp nhô, chuyển sang màu trắng đục, hơi sẫm màu một vài chỗ cũng không sao, là có thể ăn được.

Bánh tráng chấm mắm ruốc không pha (chế biến)

Hãy thử tưởng tượng, đi ra chợ và mua một lọ mắm ruốc nguyên chất mang về. Khi về nhà, mở nắp mắm ra, lấy bánh tráng mới vừa nướng chấm liền vào hũ mắm, đưa vào miệng của mình, cắn một cái và nhai bánh. Ui, nước bọt ứa ra, càng lúc càng nhiều… bởi vì quá mặn. Lúc này tưởng chừng như đang nhai một con cá khô trộn với bột mì đã xay nhuyễn.

Hình ảnh minh họa

Ưu nhược điểm:

Ưu điểm:

Dành cho những ai muốn thưởng thức món nguyên chất, vì món này rất là nguyên chất. Đỡ tốn công và tiền nguyên liệu để pha chế.

Nhược điểm:

Hình như không được ngon lắm, chắc ăn được vài miếng, hoặc một miếng.Hao tốn nhiều nước để uống (nên nhớ phải uống nước đun sôi để nguội để không bị đau bụng).

Đánh giá của người đã ăn:

Hầu như rất ít người ăn kiểu này. Nếu có thì cũng chỉ một vài người, có thể do biết đến món này lần đầu. Do không pha chế nên chê món này dở, không nên ăn.

Hình ảnh minh họa

Bánh tráng chấm mắm ruốc có pha chế

Tiếp tục tưởng tượng nhé, bẻ một mẩu bánh tráng nướng, chấm nhiều một chút vào hỗn hợp mắm ruốc, gồm: mắm ruốc, đường, tỏi, ớt, me… Cắn một miếng vừa phải, nhai mạnh và chậm, vị mặn, nồng, cay, chua, ngọt quyện lại sẽ làm bạn chảy nước miếng như nước lũ.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Chọn những tép tỏi và ớt trái ngon nhất, tươi nhất, rửa sạch, để ráo, sau đó bằm, đập nhuyễn (không nên mua loại làm sẵn vì nếu ăn không hết, để lâu chút không an toàn). Lưu ý, nếu cho trẻ con ăn thì ớt cần lọc hết hạt để mắm bớt cay

.Đường, nước lọc, me và không thể thiếu là mắm ruốc chưa pha chế ngon loại

1.Cách chế biến:

Cho một ít đường vào nước lọc (đã qua đun sôi rồi nhá), khuấy đều cho đường tan hết (ngọt nhiều hay ít tùy khẩu vị mỗi người nêm cho vừa).Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn, đợi cho dầu nóng thì cho tỏi, ớt vào phi. Đảo đều với lửa vừa phải để không bị cháy, khi đã thấy mùi, tỏi ớt hơi sém nâu thì cho mắm ruốc (khoảng hơn nữa chén là vừa, tùy lượng người ăn) và me chín (đã tách hạt hoặc không cũng được) vào chảo, lúc này đun mắm ruốc với lửa nhỏ để mắm ruốc không bị cạn.Khi mắm đã nóng và bề mặt đã hơi sôi thì đừng ngần ngại chi, hãy tắt bếp đi. Đừng quên tìm lại cái chén nước đường hồi nãy để đổ vào và khuấy đều. Chú ý đừng đổ nhiều nước quá, kẻo mắm bị loãng, hơi sệt sệt là ngon rồi.Ưu điểm và nhược điểm

Ưu điểm:

Rất ngon.Nếu pha chế ngon sẽ được mọi người khen: “Không ngờ bạn nấu mắm ngon xuất chúng như vậy”, “You are Masterchef”…

Nhược điểm:

Ăn nhiều nên khát nước và nóng.Tốn tiền và công sức chuẩn bị, nấu, rửa chén hơn loại chế biến sẵn hoặc không chế biến ăn luôn.Cách ăn bánh tráng chấm mắm ruốc

Mắm ruốc mới nấu đó, đợi chút cho nguội đã.

Mắm nguội rồi, nhanh đi lấy bánh tráng hồi nãy mới nướng ra, đừng quên kêu bạn bè, người thân cùng nhau ăn và mở tivi lên xem nha.

Có nhiều cách ăn, nhưng sau đây là 02 cách phổ biến nhất:

Cách 1: Bẻ mỗi người một mẫu nhỏ, hoặc ai thích to, nhỏ gì thì tự bẻ (nếu có nhiều bánh tráng, không thì tranh giành nhau đấy). Chấm vào chén mắm ruốc đã pha chế, rồi ăn thôi. Cách 2: Cũng mẫu to, nhỏ tùy mỗi người. Lấy muỗng vừa phải, múc một lượng vừa phải mắm ruốc đã pha chế, cho đều lên mẫu bánh như phủ kem sôcôla vậy. Nhai thôi. Tuyệt vời.

Ps: Cũng có thể mua mắm đã pha chế, nhưng theo kinh nghiệm ăn bánh tráng mắm ruốc, nếu biết pha chế thì nên pha chế cho hợp khẩu vị của mình.

Hình ảnh minh họa